Вкусные тонкие блины на кефире с начинкой
Вашему вниманию предоставляется рецепт выпечки блинчиков, в которые можно завернуть любую начинку по собственному вкусу. Блинчики будут тонкими, мягкими и не порвутся при заворачивании начинки.
Ингредиенты:
- Кефир – 2 ст.
- Мука – 1 ст.
- Яйцо – 2 шт.
- Сахар – 2 ст. л.
- Масло растительное – 3 ст. л.
- Сода – ½ ч. л.
- Соль – 1 щепотка
- Ванилин – по вкусу
Процесс приготовления:
- В посуду для замеса теста просейте через густое сито нужное количество муки.
- В отдельной емкости взбейте миксером яйца с сахаром и щепоткой соли.
- Кефир немного подогрейте и смешайте с содой.
- В муку влейте взбитые яйца и теплый кефир.
- Замесите однородное тесто и оставьте его на полчаса, чтобы настоялось.
- Затем налейте к тесту нужное количество растительного масла, добавьте по вкусу ванилин и еще раз перемешайте.
- Для насыщения теста кислородом несколько раз наберите его в половник, поднимите над посудой на 15–20 см и тонкой струйкой вылейте обратно. Эти действия придадут тесту очень нежную текстуру.
- Обжаривайте блинчики обычным способом – на разогретой сковородке до золотистого цвета с обеих сторон.
- Подавайте к столу с любой начинкой или маслом.
Кушайте на здоровье!
10. Несладкие закусочные блины на кефире с зеленью
Не все любят сладкие блинчики. Мед, варенье и сиропы прекрасны, но зелень и сыр не менее интересны, когда речь заходит о блинах на кефире. По приведенному рецепту получаются не тонкие и довольно пышные блины. Если вы предпочитаете более нежный и деликатный вариант, уменьшите количество муки.
Ингредиенты:
- 0,5 л кефира;
- 2 яйца;
- 200 г муки;
- 1 ч. л. соды;
- 1/2 ч. л. соли;
- 1 ст. л. сахара;
- 1 большой пучок зелени;
- растительное масло для жарки.
В миске как следует взбиваем яйца, добавляем соль, сахар, соду. Мелко нарезаем зелень и перекладываем в миску с яйцами. Вливаем небольшое количество растительного масла и кефир, перемешиваем и соединяем с мукой.
Даем тесту 10-15 минут постоять, затем еще раз перемешиваем и жарим блины как обычно – на хорошо разогретой сковороде с двух сторон и до золотистости.
Совет: экспериментируйте с видами зелени и ее количеством – это простой способ каждый раз получать новые вкусовые оттенки.
5. Блины на кефире без соды
Если вы не любите привкус соды в выпечке, но неравнодушны к блинам на кефире, оптимальным решением станет рецепт, который позволяет обойтись без привычного всем разрыхлителя. Блинчики получаются тонкими и довольно эластичными и, вопреки опасениям, мягкими и нежными.
Ингредиенты:
- 1 стакан кефира;
- 2 яйца;
- 2 ст. л. сахара;
- 1/2 ч. л. соли;
- 1/2 стакана муки;
- растительное масло для жарки.
В удобной миске смешиваем все компоненты, даем полученной массе 10-15 минут постоять, после чего снова перемешиваем и жарим блины с двух сторон до готовности, выливая тесто небольшими порциями на хорошо разогретую сковородку, распределяя его по всей жарочной поверхности. Переворачиваем, когда верхняя сторона будет визуально сухой.
Совет: блины на кефире без соды довольно эластичны, а потому идеальны для того, чтобы заворачивать в них любые начинки. Если хочется добавить мягкости и пышности, введите в тесто парочку хорошо взбитых белков.
Заварные блины на кефире
Пошаговые фото
