Заварные блины на молоке и кипятке
Одним из популярных способов приготовления можно назвать заваривание теста кипятком. По этому рецепту блины получаются всегда. Их можно готовить в любой будний день или даже в большой праздник. Для особенно изысканной подачи блинчики нужно свернуть конвертиками и декорировать красной икрой, медом, свежими ягодами.
Ингредиенты:
- Яйца – 2 шт.;
- Соль – 1 ч. л.;
- Сахар – 1,5 ст. л.;
- Кипяток – 200 мл;
- Молоко – 200 мл;
- Сода – ½ ч. л.;
- Сок лимона – 1 ч. л.;
- Мука – 250 г;
- Подсолнечное масло – 3 ст. л.
Что делаем:
- В миску вбиваем два яйца. Солим и сахарим. Взбиваем миксером до образования пены.
- Вливаем крутой кипяток. Перемешиваем. Затем молоко. Повторяем процедуру. Гасим лимонным соком чайную ложку соды и выливаем в смесь. После этого активно ее взбиваем.
- В основу при постоянном помешивании порциями высыпаем просеянную муку. В последнюю очередь добавляем растительное масло.
- Сковороду ставим на сильный огонь. Хорошенько прокаливаем ее и смазываем кусочков сала. Уменьшаем огонь и обжариваем блинчики до золотистого цвета.
- Чтобы было еще вкуснее, промазываем каждый сливочным маслом.
Пошаговый рецепт приготовления сладких блинчиков на молоке
Тонкие сладкие блинчики на молоке идеально подходят для любых сладких начинок: фруктовых, творожных, шоколадных. К такому блюду точно не останутся равнодушными дети.
Время готовки: 40 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
- Молоко жирное – 230 мл;
- Вода очищенная – 230 мл;
- Мука пшеничная – 230 г;
- Яйца куриные – 3 шт.;
- Сахарный песок – 2 ст. л.;
- Ванильный сахар – 1 пачка;
- Соль – 0,5 ч. л.;
- Масло подсолнечное без запаха – 2 ст. л. в тесто + для жарки.
Процесс приготовления:
- Яйца в глубокой посуде смешать с водой, сахарным песком и ванильным сахаром, солью и молоком, взбить блендером или миксером до однородности.
- В смесь понемногу просеять пшеничную муку, периодически взбивать, разбивая комочки.
- Влить в тесто растительное масло и размешать, дать постоять около 10 мин., пока нагревается сковорода.
- Раскалить на сильном огне чугунную блинную сковороду. Подготовить черпак и силиконовую кисть, остатки растительного масла вылить в сухую чашку.
- Разогретую сковороду покрыть минимальным слоем растительного масла при помощи кисти. Вылить на поверхность черпак теста, поворачивать сковороду по кругу, пока тесто не растечется в виде блина.
- Обжаривать блин с одной стороны, пока края не станут ломкими, а низ блина слегка подрумянится.
- Аккуратно перевернуть блин гибкой силиконовой лопаткой на другую сторону и обжаривать так еще несколько секунд.
- Обжарить, таким образом, все блинчики. Если в блины нужно завернуть начинку, то стоит дождаться их частичного остывания.
- Такие блинчики впоследствии легко можно подогреть в микроволновой печи.
Приятного аппетита!
