Рыбные котлеты без хлеба: пошаговый рецепт с фото

Рыбные котлеты

Филе щуки или окуня – 500 гр.
Булка (желательно черствая) – 150-200 гр.
Лук
Чеснок
Свиной жир – 20 гр.

Мясорубку – на максимальную мощность: рыбный фарш должен быть нежным и без малейших признаков целых костей. Вымачиваем и отжимаем белый хлеб, пропуская его через мясорубку после филе. Смешиваем фарш и булку.Разбиваем в фарш яйцо, добавляем соль и перец, а также 15-20 граммов свиного жира, который можно заменить столовой ложкой постного масла. Тщательно перемешиваем фарш: нужно, чтобы яйцо «вошло» в состав фарша и выступило главным связующим звеном. Верный признак успеха – мясо становится вязким и плотным, не расползается на доске или в блюде. Отправляем фарш в холодильник на час-полтора, после чего из него лепим котлеты и отправляем в пароварку на 15-20 минут.

Пышное рыбное блюдо с добавлением манки

Если хотите получить пухлые и нежные котлеты, приготовьте их из мяса трески с манкой и овощами. Для угощения следует подобрать охлаждённую рыбную тушку, которая не подвергалась заморозке. Тогда биточки будут особенно вкусными.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 7

Ингредиенты

тушка трески – 0.75 кг;
лук – 73 г;
морковка – 60 г;
тимьян – 3 г;
кориандр – 4 г;
чабер – 2-3 г;
перец душистый – 2 г;
манка – 67 г;
грецкие орехи (дроблёные) – 100 г;
яйцо – 1 шт.;
соль – 7 г;
чеснок – 1 зубчик;
масло (для жарки) – 70 мл.

Пошаговое приготовление

Треску почистить и выпотрошить. Затем освободить от костей, хорошо промыть. Полученное филе нарезать крупными кусками, загрузить в мясорубку и превратить в фарш.
Очищенный лук вымыть, разделить на несколько частей, сложить в блендер и растереть.
С моркови срезать кожицу, сполоснуть проточной водой, затем пропустить через среднюю тёрку.
Чесночный зубчик избавить от шелухи, покрошить мелкими кусочками.
Тресковый фарш смешать с овощами, вбить яйцо, добавить специи, присолить. Всыпать манку и активно вымесить влажными руками. Приготовленную смесь оставить под крышкой на 12-17 минут (для набухания крупы).
Чтобы котлеты без хлеба сохранили свою форму во время тепловой обработки, фарш необходимо отбить. Для этого мясную массу нужно с усилием бросить на плоскую поверхность, затем поднять и повторить процедуру около 8-10 раз.
Из рыбного фарша вылепить овальные заготовки, стараясь, чтобы они были одинакового размера.
Насыпать в тарелку дроблёные орехи и запанировать все изделия.
Раскалить сотейник с подсолнечным маслом, заполнить его дно котлетами и обжарить их по четыре минуты со всех сторон. Затем добавить к биточкам воду (70 мл) и потушить в закрытой посуде ещё 5-6 минут — до окончательного исчезновения жидкости.

Готовые биточки распределить по тарелкам и предложить попробовать в тёплом виде. Каждую порцию следует декорировать листьями салата и кружочками лимона.

Рецепт Нежные рыбные котлеты из минтая без хлеба

Ингредиенты:

1 кг минтая
2 ст. л. крахмала
4 ст. л. муки
5-6 ст. л. панировочных сухарей
2 шт. репчатого лука
пучок зеленого лука
растительное масло для жарки
соль
перец
семена кунжута (можно заменить на семена льна)

Способ приготовления:

1. Минтай вычистить и разделать на филе. Кожу тоже убрать.

2. Обсушить филе бумажными салфетками или полотенцем.

3. Нарезать рыбное филе на тонкие полоски, затем на маленькие кусочки.

4. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками.

5. Зеленый лук измельчить тонкими колечками.

6. Приправить рыбные кубики солью и перцем.

7. Выложить оба лука в миску с филе и тщательно перемешать.

8. В фарш всыпать муку и крахмал. Вымесить рыбный фарш как следует.Из полученного фарша слепить круглые котлеты, смоченными в воде руками.

9. Котлеты опустить в панировочные сухари так, чтобы панировка была сверху и снизу котлетки.

10. Бока котлеток обвалять в семена кунжута или льна.

12. Сковороду смазать растительным маслом.

13. Разложить котлеты на разогретую сковороду и обжарить с одной стороны до коричневой корочки. Затем огонь убавить, а сковороду прикрыть крышкой. Тушить котлеты на слабом огне около 7 минут.

14. Перевернуть котлеты на другую сторону, немного прибавить огня и поджарить эту сторону до такой же корочки. Котлеты готовы!

Подавать нежные рыбные котлеты из минтая с овощным салатом, отварным рисом или картофелем. С макаронами тоже будет не плохо.

Остывшие рыбные котлеты можно использовать как основной ингредиент в гамбургерах или других закусках.

Кулинарный совет:

нежность рыбным котлетам можно придать не большим количеством жирных сливок, молока или сметаны в рыбном фарше;
сочность котлетам придаст репчатый лук, если его натереть на терке или измельчить в блендере;
яйцо в котлеты добавлять не обязательно, часто именно яйцо «виновато» в сухости котлет;
половина чайной ложки столовой горчицы придадут рыбным котлетам оригинальный пикантный вкус.

Рецепт 3: Рыбные котлеты с творогом

Как приготовить вкусные рыбные котлеты с творогом? Если вы сомневаетесь в том, что рыба и творог – совместимые продукты, попробуйте приготовить рыбные котлеты с творогом. Вы точно не пожалеете, так как этот ингредиент добавляет сочность и делает саму консистенцию рыбы более нежной.

Овощи проще измельчить в мясорубке, но если ваш фарш уже готов, а мясорубку доставать не хочется, можно просто потереть овощи на терке. При измельчении моркови используйте самые мелкие отверстия, а вот для лука можно и более крупные ячейки. Хвостик у лука можно не отрезать — за него удобно держать луковицу.

Ингредиенты

мякоть рыбы – 1 кг;
луковицы – 2;
морковь крупная – 1;
батон или белый хлеб – 2-3 ломтика;
пол пачки творога — 125г;
полстакана молока;
яйца – 1-2 штуки;
перец, соль, масло растительное для жарки, специи для рыбы.

Способ приготовления

Ломтики хлеба размягчаем в молоке, можно использовать и воду, но с молоком вкуснее. Ломтики следует брать среднего размера, как нарезают хлеб или батон на обед. В жидкости они должны находиться минут 5. Если вы используете белые сухари, то времени потребуется дольше – до 20 минут.

Рыбное филе режем, убираем все попадающиеся косточки, и пропускаем на мясорубке через крупную решетку. На более мелкой решетке крутим лук, вымоченный в молоке хлеб и морковку, которую следует порезать на более мелкие куски. Смешиваем все ингредиенты с фаршем, добавляем яйца, творог, соль, специи. Можно положить мелко порубленный свежий укроп или петрушку, которые отлично сочетаются с рыбой. Но это не обязательно.

Хорошо вымешиваем фарш и лепим котлеты. Чтобы они получили более привлекательный вид и золотую хрустящую корочку, обваливаем каждую из них с двух сторон в сухарях или манке. Сухари дадут более яркий цвет и нежную корочку, а манка сделает ее более хрустящей.

Вначале обжариваем рыбные котлетки с одной стороны не накрывая крышкой, потом переворачиваем и закрываем крышкой, чтобы они пропарились. Когда котлеты будут уже готовы, обжарьте их без крышки до красивой корочки.

Рецепт 1: Рыбные котлеты традиционные

Как приготовить традиционные вкусные рыбные котлеты? Это самый простой рецепт приготовления вкусных жареных на сковородке рыбных котлет.

Если берется рыба постных сортов – судак, щука, минтай, горбуша, хек, необходимо для сочности добавить 100 г свиного сала, перекрученного на мясорубке.

Ингредиенты

рыбное филе – 1 кг;
1 яйцо;
белый хлеб – 150 грамм;
молоко – 50-100 грамм;
свиное сало – 100 грамм;
соль, специи по вкусу;
масло для жарки;
панировочные сухари.

Способ приготовления

Молоком заливаем хлеб и оставляем на 5 минут, пока он не станет мягким. Лишнее молоко нужно будет слить, а хлеб отжать. Лишняя влага может помешать при лепке котлет. Сало и рыбное филе без костей нарезать порционными кусочками и перекрутить на мясорубке. Добавить яйцо, вымоченный хлеб, специи для рыбных котлет, посолить. Хорошо перемешать и слепить небольшие котлетки. Если они формируются плохо из-за жидкого фарша, добавьте муки для вязкости. Далее необходимо в сковородке раскалить растительное очищенное масло и обжарить в нем котлеты. Они получаются сочными, с красивой румяной корочкой. Рыбные котлеты можно не тушить после обжарки, однако, если их планируют кушать дети, протушить желательно – косточки, которые могли остаться в фарше, станут мягкими, а сами котлетки – боле сочными и нежными.

Рыбные котлеты из скумбрии

Рыбные котлеты – это залог здорового и правильного питания. Ведь рыба должна присутствовать в рационе человека минимум два раза в неделю. Многие пренебрегают данным правилом из-за того, что не любят такой полезный продукт, как рыба, или не хотят потрошить и чистить тушку. Прекрасная альтернатива – приготовить рыбные котлеты. Ведь для готовки блюда можно использовать уже готовый фарш или сделать его очень быстро и легко в домашних условиях. Использовать можно практически любой сорт рыбы. Для того чтобы насытить организм Омега-3-жирными кислотами, фтором и фосфором можно приобрести тушку скумбрии, для диетического и детского питания отлично подойдет хек или минтай. Итак, рассмотрим пошагового процесс приготовления такого полезного яства, как котлеты из рыбы.

Ингредиенты:

Скумбрия – 2 штуки.
Яйца – 1 штука.
Лук – 200 граммов.
Манка – 50 граммов.
Растительное масло – 40 мл.
Мука – 50 граммов.
Соль – 7 граммов.
Перец черный молотый – 2 грамма.
Вода (молоко) – 150 мл.

Процесс приготовления:

Полезные советы опытных кулинаров для приготовления вкусных котлет

Лук делает котлеты более сочными, поэтому, чем более постную и сухую рыбу вы используете, тем больше лука следует добавить в состав фарша.

Для помола рыбы через мясорубку лучше использовать более крупную решетку – так котлеты будут вкуснее благодаря сохранению большего количества сока.

Чтобы котлетки были более нежными, многие кулинары рекомендуют добавлять в фарш кусочек сала, майонез. А при обжарке класть кусочек сливочного масла прямо внутрь котлетки.

Добиться хрустящей корочки можно с помощью панировки. Для этого можно использовать как магазинные сухари, так и приготовленные дома самостоятельно. Если сухарей нет, можно использовать манку, но на ней корка может получиться слишком твердой. Более нежную корочку даст обычная мука.

Чтобы сформировать красивые котлеты, фарш надо брать смоченными в воде или масле руками, тогда он не будет приставать к пальцам.

Сочные котлеты из рыбного филе

Для приготовления этих котлет лучше взять рыбу средней жирности, например – толстолобика. Если взять сухую рыбу – хек или минтай, котлеты будет сложно пожарить, они могут развалиться на сковороде.

Ингредиенты:

Рыбное филе 1 кг.
Репчатый лук 4 шт.
Морковь 1 шт.
Куриное яйцо 4 шт.
Молоко 100 мл.
Растительное масло.
Соль, перец.
Хлеб.

Процесс приготовления:

Если для приготовления котлет вы купили целую рыбу вначале ее нужно очистить от чешуи, выпотрошить и изъять кости. Готовое филе также стоит просмотреть на предмет остатков кости.
Хлеб оставляем размачивать в молоке, для котлет пригодится только мякиш.
Морковь и лук моем, очищаем от кожуры, лук нарезаем небольшими кубиками, а морковь трем на терке. Отправляем на сковороду с разогретым подсолнечным маслом.
Готовое рыбное филе пропускаем через мясорубку вместе с хлебом, добавляем яйцо, соль и перец. Тщательно вымешиваем массу для равномерного соединения.
Из рыбной массы формируем небольшие котлеты и обжариваем их на раскаленной сковороде до румяной корочки. Прожариваем с каждой стороны по 10 минут.

Котлеты из рыбного филе – готовы. Их можно подавать с гарниром в виде картофельного пюре и любыми кашами. Приятного аппетита.

Паровые биточки с картофелем и помидорами

Всем сторонникам здоровой пищи стоит взять на заметку рецепт вкуснейших котлет, приготовленных на пару с дольками свежих томатов. В качестве связывающего компонента здесь рекомендуется использовать рис — он впитает лишнюю влагу и придаст фаршу вязкости.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 7

Ингредиенты

филе любой рыбы – 0.75 кг;
зелёный лук – небольшой пучок;
рис (круглый) – 50 г;
сухари (для панировки) – 65 г;
яйца – 2 шт.;
картошка – 1 клубень;
крупный помидор – 120 г;
розмарин – 4 г;
куркума – 2 г;
соль морская – 7-8 г;
орегано – 3 г;
хмели-сунели – 5 г;
перец белый – 2-3 г.

Пошаговое приготовление

Рис перебрать и хорошенько промыть. Потом насыпать в жаропрочную ёмкость, залить ледяной водой (чтобы она покрыла крупу на 1.5 см) и установить на огонь. Варить в течение 10-12 минут, пока вся жидкость не исчезнет.
Рыбное филе помыть, обсушить салфеткой, нарезать средними кусочками. Затем размолоть с помощью мясорубки.
Счистить кожуру с картошки, вымыть и потереть на тёрке с небольшими отверстиями.
Зелёный лук нашинковать миниатюрными колечками.
Все подготовленные ингредиенты соединить, добавить куриные яйца, ввести приправы, посолить и старательно перемешать.
Сформировать из фарша прямоугольные изделия, обсыпать их сухариками и поместить в пароварочную корзину.
Помидор вымыть, нарезать половинками кружков, затем аккуратно разложить вокруг котлет.
Томить блюдо на пару в закрытом приборе около 20-25 минут.

Ароматные биточки распределить по сервировочным тарелкам вместе с кусочками пропаренных помидоров. Подавать их лучше с чесночным соусом, домашними соленьями и запечённым картофелем. Приятного аппетита!

Отсутствие в фарше молока, муки и хлеба не изменит вкус рыбных котлет и не повлияет на их внешний вид. Поэтому быстрей выбирайте один из несложных рецептов, запасайтесь продуктами и смело приступайте к созданию кулинарного шедевра!

Искусство готовить рыбные котлеты – в том, чтобы никто не понял, что они рыбные. По крайней мере, так считают во французских ресторанах, подающих это блюдо в качестве сюрприза от шеф-повара. На самом же деле, в них нет ничего сверхъестественного – только ловкость рук и три важных правила обращения с рыбой.

Правило №1. Рыба должна соответствовать двум условиям: быть белой и нежирной

Речные хищники подходят для рыбных котлет идеально, причем с косточками не будет никакой проблемы – мясорубка легко их перемелет: окунь и щука подойдут лучше всего. Их мясо очень хорошо поддается формовке, и не будет расплываться из-за малого содержания жира – а для повышения клейкости прекрасно подойдет булка.Вымачивать ее в воде при приготовлении рыбных котлет – неправильно. Французы используют для этого сливки, которые оттеняют нежный вкус рыбы.

Закон №2. Хлеб дозируется не ломтиками, а по весу

Если кто-нибудь вам посоветует вымочить в сливках «пару ломтиков булки», в следующий раз обойдите этого некомпетентного человека стороной – ведь ломтики могут быть разными по размеру, а это значит, что и рыбные котлеты могут превратиться в натуральное тесто. Идеальное соотношение рыбы и отжатого от молока белого хлеба должно составлять 70 к 30. Хлеба – 30% от всего объема фарша, ни больше, ни меньше: полкило мяса требует около 150 граммов.

Закон №3. Регулируйте жирность и склеивайте фарш

Выбирая постную рыбу для фарша, вы, с одной стороны, страхуетесь от того, чтобы получить жирную, расползающуюся при жарке субстанцию, но с другой стороны рискуете получить сухой, что само по себе неплохо, но от того не поддающийся лепке фарш. Нужна золотая середина: наш фарш, оставаясь постным, должен быть клейким. Лучший способ этого добиться — это вбить в рыбу яйцо и добавить немного свиного жира. Альтернатива – столовая ложка постного масла. После этого остается посолить, поперчить и поставить фарш на холод: рыбный фарш его очень любит, и начинает стынуть уже при +5, облегчая лепку заготовок.Хотите сделать все по правилам? Завершите начатое в пароварке. Паровые рыбные котлеты готовятся в течение 15-20 минут с овощами или картофельным гарниром. Это нежное и здоровое блюдо. Впрочем, если вы не ценитель здоровой еды, сковородка котлеты не испортит, ведь что может быть вкуснее золотистой прожаренной корочки?

Соусы для рыбных котлет

Прекрасно подходят в данном случае соусы с добавлением лимонного сока, сметаны, сливок, майонеза, сухого вина и томатной пасты.

1. Вот, например, очень вкусный французский соус. Для его приготовления нужно смешать обжаренную до золотистого приятного цвета в сливочном масле муку с рыбным бульоном. Ввести в этот состав, он, кстати должен быть однородным без комков, яичный желток, немного перца, соли, еще около 20 граммов масла. Все довести до кипения, далее сдобрить соус лимонным соком и дать ему остыть перед подачей.

По вкусу в соус можно добавить немного тимьяна, базилика, эстрагона, фенхеля, шалфея, аниса, имбиря, орегано или кориандра.

2. Еще один рецепт соуса для рыбных котлет, который я могу предложить – это соус на основе майонеза. Для его приготовления следует смешать лимонный сок (чайную ложечку) с майонезом (180 мл.), измельченным свежим укропом, щепоткой соли и перца, половинкой чайной ложечки сахара.

Когда эта масса готова, в нее останется добавить мелко порубленный один или два соленых (можно маринованных) огурчика и все готово. Можно подавать к котлетам из рыбы и наслаждаться вкусом получившегося блюда.

3. Ну и томатный соус. Чтобы его приготовить следует взять густую томатную пасту (3 ложки), любой на свой вкус кетчуп (в таком же количестве, как и пасту), жирную сметану (3 ложки), просеянную муку или крахмал (1 ложку), 30 гр. сливочного масла, немного соли и любых специй для рыбы.

Далее нужно разогреть сковородку, прожарить до золотистого оттенка на ней муку, соединить с растопленным маслом, перемешать. Ввести к имеющимся компонентам кетчуп, томатную пасту и сметану, хорошо перемешать (помните, в соусе не должно быть никаких комочков), посолить, добавить пряности и 3-4 ложки воды, накрыть крышкой, довести до кипения и отключить.

Дать соусы остыть и можно подавать к столу. Стоит заметить, что такой соус можно как отдельно подать, так и залить им в процессе приготовления в духовке готовые котлеты и подать на стол прямо с ними, поливая жидкой массой весь гарнир.

Надеюсь советы пригодятся и у вас получатся самые достойные рыбные котлеты в мире. Более подробные рецепты будут позже, обязательно подберу интересные. Будут рецепты котлет из щуки и приготовление их в духовке.

Эх, надо будет поймать щуку побольше, захотелось больно котлеточек!

Желаете оставаться стройными и здоровыми? Тогда обязательно включите в свой рацион рыбные котлеты без хлеба — лёгкие, полезные и доступные для выполнения в домашних условиях. Их можно вкусно пожарить в сотейнике, приготовить на пару с овощами либо запечь под соусом в духовке. Благодаря нашим советам вы получите шикарное рыбное угощение, подходящее для обычного обеда или праздничного застолья.

Секреты и хитрости, как правильно жарить или тушить рыбные котлеты

Что добавлять в рыбный фарш теперь вы знаете, но как же правильно приготовить сами котлетки, дабы они были сочными, поджаристыми, ароматными, аппетитными? А чтобы рыбные котлеты получились правильные и вкусные, даю еще некоторые советы.

Чтобы угощенье получилось сочным, независимо от того, жарите вы блюдо или готовите в духовке, в центр каждой сформированной рыбной котлеты положите маленькую льдинку и мизерный кусочек сливочного масла.

Вылепленные экземпляры важно предварительно перед жаркой или запеканием обвалять сначала в муке, затем в разболтанном до пены яйце и в сухарях панировочных. Это позволит сохранить все соки внутри изделия

Вместо муки в данном случае можно использовать панировочные сухари. Последний слой можно исключить, это будет зависеть от ваших вкусовых пристрастий.

Выкладывать котлеты из рыбы на сковороду или противень следует только предварительно хорошо разогрев в них растительное масло. При этом слишком много масла добавлять не стоит, так как котлеты быстро впитают в себя весь жир и получатся, так сказать, не очень полезными.

Сначала рыбный продукт следует обжарить с одной и другой стороны на сильном огне. Далее огонь убавляется, сковорода накрывается крышкой и блюдо готовится на одной и второй стороне еще примерно по 5-12 минут (зависит от размера).

Рыбные котлеты рецепт

Из этого количества ингредиентов у меня получилось ровно 32 котлеты среднего размера. Думала, на несколько хватит нам с мужем вдвоем… 1,5 дня прожили)))

рыбное филе — 1 килограмм;
лук репчатый — 2 средних головки;
чесночок — 3−4 зубчика;
кабачок небольшой — 200−300 грамм;
яйца — 3 штуки;
геркулесовые хлопья — 1 стакан;
сметана — 4 столовых ложки;
сухари панировочные — 3 столовых ложки в фарш;
соль, перец — по вкусу;
растительное масло для жарки.

Рыбные котлеты рецепт очень вкусно

Первым делом займемся рыбкой. Если у Вас целая рыбина, то чистим ее и разделываем на филе. Голову, хвост и кости не выбрасываем, из них можно сварить отличный бульон, например для рыбной солянки.
Промываем филе и нарезаем на кусочки. Пропускаем через мясорубку. Мне больше нравится измельчать рыбу блендером, получается рубленный фарш. Перекладываем фарш в отдельную миску.
Лучок и чеснок чистим и очень хорошо измельчаем блендером. Добавляем к рыбному фаршу и хорошенько перемешиваем.
Далее, кабачок. Моем, если кожица жесткая, то срезаем ее, удаляем семена. У меня молодой кабачок, поэтому я просто нарезала его кубиками и измельчила блендером. Кабачок, в отличие от лука, не надо измельчать в пюре, остановитесь на стадии, как будто Вы его на крупной терке натерли. Лучше отжать выделившийся сок. Я не отжимала, получилось отлично, но приходилось лишний сок из фарша иногда сливать. Поэтому советую все же отжать сок.
Добавляем кабачок в фарш и снова перемешиваем. Добавляем сметану, яйца, перец, соль и панировочные сухари. Еще раз перемешиваем фарш. Можно конечно все ингредиенты сразу добавить и потом мешать, но так проще и фарш получается более однородным.
На последнем этапе добавляем геркулес. Повторюсь, не надо перемалывать геркулес в муку, он в котлетах не будет чувствоваться вообще. У меня геркулес самый обычный, который надо варить согласно инструкции на упаковке 15 минут. Окончательно вымешиваем фарш. И ставим его в холодильник на час.
Мокрыми руками формируем котлетки, обваливаем их в сухарях и обжариваем с двух сторон на предварительно разогретом растительном масле до золотистой корочки.

Рыбные котлеты готовы! Приятного аппетита!

style=»display:block»
data-ad-client=»ca-pub-6392505925759923″
data-ad-slot=»4294660522″
data-ad-format=»auto»>

И как обычно видео рецепт — рыбные котлеты)

Все новые рецепты можно посмотреть здесь. А все рецепты простой и вкусной еды ищи по этой ссылке.

Я буду благодарна Вам, если Вы поделитесь рецептом с друзьями и нажмете кнопки социальных сетей))))

Задавайте вопросы, если что не понятно, делитесь понравились Вам рыбные котлеты или нет.

блюда из рыбы и морепродуктовкотлетыоладьипростые рецепты

Рецепт 2: Рыбные котлеты из консервов

Вы когда-нибудь пробовали котлеты из рыбных консервов? Если нет, то пора исправить эту ситуацию. Из консервов получается отличный эконом-вариант рыбных котлет, да и по вкусу весьма неплохо. Их нужно делать небольшого размера. По рецепту основный ингредиент – это манка, которая при набухании увеличивает котлеты в полтора-два раза.

Ее можно заменить мукой, картофелем, рисом, но в оригинальном рецепте указана именно манная крупа. Количество ингредиентов для готовки рассчитано на обычную банку рыбных консервов в масле – 240г. Сорт рыбы может быть любой – подходят сардины, сайра, бычок, скумбрия и другие.

Ингредиенты

рыбные консервы в масле – 1 штука;
яйца – 3 штуки;
крупа манная — 6-8 стол. лож.;
луковица – 1 штука;
сода — 1/3 ч.л.;
специи — перец, соль.

Способ приготовления

Масло из банки с рыбой слить, вытащить косточки, если они есть, а рыбу размять вилкой. Добавить остальные продукты – яйца, одну тертую или мелко резаную луковицу, специи, манку. Оставить минут на сорок. За это время крупа набухнет.

В отдельной посуде смешать мелко нарезанный лук, натертую на терке морковь. Полученную смесь слегка обжарить на среднем огне. К овощам добавить томат, перемешать и прожарить его с луком и морковью одну минуту.

Из полученного фарша сформировать небольшие котлетки. Если фарш получится слишком жидким, воспользуйтесь ложкой, чтобы выложить его на сковородку

На сковородке обжарить их до золотой корочки и осторожно, чтобы не сломать, переложить в кастрюльку, на дно которой можно заранее уложить лук, порезанный полукольцами. Сверху на котлеты равномерным слоем уложите зажарку с томатом, лавровый лист для аромата, можно добавить петрушку, посолить и залить кипяченой водой

Котлетки сразу всплывут, а затем вода впитается, и они осядут на дно. Тушить их надо не более 20 минут.