Самое пышное тесто для пирожков: рецепт, советы

Возьмите на заметку рецепт универсального теста, которое отлично сочетается как с фруктовыми, так и с овощными начинками. Для разнообразия в него можно добавлять мак, цукаты, молотые орехи, изюм, даже специи.

Ингредиенты:

  • пшеничная мука – 2 ст.;
  • молоко – 1 ст.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • постное масло – 4 ст. л.;
  • сухие дрожжи – 0,5 ст. л;
  • соль – 0,5 ч. л.

Приготовление:

  1. Молоко выливаем в небольшую кастрюлю, нагреваем до комнатной температуры, добавляем масло, высыпаем сахар, соль, тщательно перемешиваем.
  2. В процессе вводим дрожжи.
  3. Муку просеиваем через мелкое сито, желательно 2-3 раза, тогда она насытится кислородом, чем сделает готовое тесто мягче и податливей.
  4. Начинаем добавлять ее в массу, продолжая пока мешать столовой ложкой. Всыпаем частями, по 2 ст. л. чтобы легче было растирать образовывающиеся комочки.
  5. Если консистенция хорошо загустела, пора переходить к ручному замесу. Поверхность стола щедро засыпаем мукой, выкладываем тесто, и начинаем месить, заранее смазав ладони растительным маслом.При необходимости посыпаем сверху мукой, тщательно вымешиваем в течение 10-20 минут.
  6. Формируем аккуратный шарик, обсыпаем его мукой, накрываем кухонным полотенцем. Оставляем на целых 1,5 часа, за это время масса покроется пузырями, хорошо поднимется, увеличится почти в 3 раза. А пока можно успеть переделать много других дел, и даже сходить в салон красоты https://woow.kiev.ua/.
  7. Подошедшее, упругое, но при этом очень мягкое тесто режем на порционные куски, катаем в шарики и начиняем.
  8. Начинка подойдет любая: свежие фрукты (яблоки, груши или алыча) варенье, картофельное, гороховое пюре, тушеная капуста или даже мясной фарш.
  9. Формируем красиво, выкладываем на дно противня, смазанного маслом, ждем еще 30 минут.
  10. Разогреваем духовку до 200 C, ставим выпекаться на 15-20 минут, готовность проверяем при помощи зубочистки.

Полезные советы:

  • если нет молока, подойдет кефир, постоявший 1-2 дня;
  • чтобы тесто было эластичным, после замешивания не менее 50 раз хорошо отбиваем об стол;
  • без расстойки пирожки получатся плоскими, поэтому нельзя пренебрегать этим пунктом.

Для осуществления рецепта, следует повозиться, но оно того стоит. Горячие пышные изделия из дрожжевого теста, в зависимости от начинки, можно подавать к первому блюду, к чаю, в качестве сытного перекуса брать в дорогу, на работу или в школу.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.

Adblock
detector