Домашние рыбные котлеты
Ингредиенты:
- филе трески 1,5 кг;
- капуста цветная 800 г;
- лук репчатый 1 шт.;
- яйцо куриное (крупное) 1 шт.;
- молотая овсянка 70 г;
- соль, чёрный молотый перец по вкусу
Приготовление:
- Начинаем готовить котлеты по простому домашнему рецепту: филе трески пропускаем через мясорубку, затем туда же добавляем очищенный лук.
- Цветную капусту разбираем на соцветия и варим её до полуготовности, затем отбрасываем на дуршлаг, даём воде стечь и так же пропускаем капусту через мясорубку.
- Добавляем в полученный фарш яйцо, соль, чёрный молотый перец по вкусу и хорошенько всё перемешиваем.
- Даем полученной массе постоять около 10 минут, если образуется жидкость, сливаем ее.
- Далее формируем из фарша аккуратные котлеты и обваливаем их в молотой овсянке.
- Обжариваем котлеты на разогретой сковороде с антипригарным покрытием без масла на среднем огне без крышки по 2-3 минуты с каждой стороны, при этом панировка должна подрумяниться.
- Далее перекладываем котлеты на противень, застеленный пергаментом.
- Готовим котлеты в духовке, разогретой до 180 градусов, 15-20 минут.
- Домашние рыбные котлеты по вкусному рецепту готовы.
Приятного аппетита!
Котлеты с сыром
Ингредиенты:
Сыр «Чеддер» — 100 г
- Соль — 10 г
- Перец черный молотый — 5 г
- Репчатый лук- 1 шт.
- Фарш — 500 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Крупа манная — 2 г
Приготовление
1. Добавьте к фаршу (лучше берите комбинированный — говядина и свинина) манную крупу, яйцо, мелко измельченный лук. Посолите, приправьте перцем и специями по вашему вкусу. Хорошо перемешайте.2. Сформируйте из фарша небольшую лепешку, положите в неё «Чеддер» (ломтик удобно сложить в четыре раза). Заверните мясо в форму котлеты.3. Обжарьте на гриле с обеих сторон.Котлеты с сыром готовы. Зовите всех собирать вкуснейшие бургеры.
Приятного аппетита!
Котлеты в тесте
Ингредиенты для теста
- 500 мл теплого молока
- 700 г муки
- 11 г сухих дрожжей
- 2 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 3 ст. л. растительного масла
- 1 яичный желток для смазывания
- 1 ст. л. молока для смазывания
Приготовление
- Разломай батон на кусочки и залей молоком.
- Пропусти через мясорубку мясо, лук и размоченный батон.
- Посоли и поперчи фарш, добавь яйцо, перемешай и отбей фарш.
- Сформируй котлеты и обжарь их с двух сторон на растительном масле.
- Теперь тесто. Просей в миску 500 г муки, добавь дрожжи, соль, сахар, растительное масло и теплое молоко. Перемешай все и постепенно добавляй муку, пока не получится тесто нужной консистенции.
- Вымеси тесто на доске, переложи в смазанную маслом миску, накрой полотенцем и оставь на 40–50 минут. За это время оно должно увеличиться в объеме в 2–2,5 раза.
- Разрежь тесто на равные кусочки и раскатай их в продолговатые полоски. Выложи на каждую полоску по котлете, и заверни котлеты в тесто.
- Смажь форму для выпекания маслом, выложи на нее котлеты в тесте и оставь в покое на 10–15 минут. После этого взбей желток с ложкой молока и смажь их этой смесью.
- Поставь форму с котлетами в разогретую до 180 градусов духовку на 25–35 минут.
- После этого готовые булочки можно подавать на стол. Приятного аппетита!
В каждой семье есть свои традиции и секреты приготовления вкусных котлет. Казалось бы, что сложного в их приготовлении?! Накрутила фарш, добавила в него лук, хлеб и яйцо, налепила лепешек и поджарила на сковороде. Но дьявол кроется в деталях…
Когда-то бабушка поведала мне секрет приготовления сочных и вкусных домашних котлет, а редакция «Так Просто!» делится им сегодня с тобой.
Магия подливы для котлет поистине уникальна. Она способна скрасить многие огрехи в приготовленном блюде (недаром котлеты в столовой казались такими вкусными!) и подчеркнуть вкус.
