Шашлык из сeмги

Ингредиенты для «Шашлычок из семги с гарниром»:

• Семга

  (филе)
  —
  1 кг

• Соевый соус

  —
  0.5 стак.

• Уксус

  (у меня виноградный)
  —
  1 ст. л.

• Масло оливковое

  —
  1 ст. л.

• Крахмал кукурузный

  —
  2 ст. л.

• Чеснок

  —
  4 зуб.

• Имбирь

  (примерно с мизинец кусочек, и то я не весь использую)
  —
  20 г

• Мед

  —
  1 ст. л.

• Сахар тростниковый

  —
  1 ст. л.

• Рис

  (я брала Мистраль Янтарь)
  —
  1 стак.

• Ананас

  (консервированный, можно и свежий, даже лучше)
  —
  1 бан.

• Перец болгарский

  (красный)
  —
  3 шт

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3879.3 ккал	белки 242.3 г	жиры 178.4 г	углеводы 327.7 г
Порции
ккал646.6 ккал	белки40.4 г	жиры29.7 г	углеводы54.6 г
100 г блюда
ккал195.9 ккал	белки12.2 г	жиры9 г	углеводы16.6 г

Рецепт «Шашлычок из семги с гарниром»:

Итак, приступим делать нашу вкусняшку.

Шаг 1.
Рыбеха. Я брала филе семги. Моем, аккуратно снимаем кожу, поддев ножом.
Режем на кубики среднего размера. Кладем в миску, желательно с крышкой, поэтому я использовала пластиковый контейнер.

Шаг 2.
Соус. Смешиваем все жидкие ингредиенты. Соус, масло, уксус. Добавляем крахмал. Немного перемешиваем венчиком, чтобы крахмал растворился, а не был катышками. Добавляем мед. Желательно жидкий (ну, можно и на бане растопить).
Приступаем к сахару. Мне не очень нравится, когда сахар крупинками. Да и вообще, у меня был сахар в кубиках. Поэтому я положила в половник 4 кубика тростникового сахара, добавила туда немного жидкости из будущего соуса и держала половник до полного растворения сахара над чайником, который стоял на огне. Получился такой сироп.
Вылила это назад в миску с соусом.
Теперь приступаем к имбирю и чесноку. И то, и то трем на терке. Чеснок я терла в мельнице, а имбирь — на маленькой терочке. Добавляем к соусу. Хорошо перемешиваем. Мешала венчиком.

Шаг 3.
Аккуратно поливаем нашу семгу. Не просто выливаем соус как попало, а ложкой равномерно заливаем рыбу.
Закрываем контейнер и оставляем его в покое минут на 15-20.

Теперь можем погулять по дому. Ну, или занять себя чем-то, пока рыба маринуется.
Так как гарнир делается быстро, семга жарится быстро. Предпочитаю начинать одновременно.

Шаг 4.
Берем помощника, который будет нанизывать семгу на шампур, в то время как вы будете заниматься гарниром. На роль помощника отлично подойдет муж)))

Шаг 5.
Семгу необходимо нанизывать на шампур аккуратно, филе мягкое. Может порваться или того хуже, развалиться. Ставим в аэрогриль.
Выглядит это вот так. Снизу семгу подперли сырым картофелем, чтобы она не сползла.
Соус не выливать!))

Шаг 6.
Промываем рис. Высыпаем в сковородку, желательно глубокую. Заливаем рис водой, так, чтобы она чуть покрыла рис. Накрываем крышкой. Провариваем минут 5-7. Пока не увидите, что вода пенится и булькает (если у вас, конечно, прозрачная крышка).
Пока рис проваривается, режем мелкими тонкими дольками перец и можно ананасы, если кусочки вам кажутся большими.
Спустя 7 минут открываем рис, перемешиваем, наливаем чуть-чуть оливкового масла, перемешиваем еще раз.
Добавляем к рису перец и ананасы. Выливаем также сок из-под ананасов, хорошо перемешиваем. Если жидкости из ананасов недостаточно, можно подлить кипятка.
Накрываем крышкой. Ждем еще минут 5. Опять мешаем. И еще 5 минут.
Пробуем рис. Мой уже был готов. Поэтому поливаем его соусом терияки, в котором мы ранее мариновали рыбешку. Перемешиваем, накрываем крышкой. И оставляем на огне еще около минуты.
Гарнир готов.

Пока мы делали гарнир, семга тоже приготовилась. Готовится она быстро, мы пожарили около 7 шампуров, и заняло все это не более 20 минут

Вот, собственно, и все.

Ах да, забыла сказать, что в контейнер к рыбе я положила пару веточек свежего розмарина, когда она мариновалась, ну, это вы уж как хотите.

Украшаем, подаем к столу.
Приятного аппетита.

Вариант 4: Шашлык из семги и помидоров черри

Помимо особого маринада или панировки для разнообразия данного блюда можно дополнить шашлык какими-либо овощами. К примеру, это может быть кабачок или сладкий перец. Но в этом рецепте предлагаем использовать мелкие черри и ароматный сушеный базилик.

Ингредиенты:

• 350 грамм филе семги;
• девять помидоров черри;
• крупная соль;
• ложка винного уксуса;
• черный перец;
• оливковое масло;
• сушеный базилик.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Кусок семги промыть. Затем слегка промокнуть салфетками. Нарезать на 12 кусочков прямоугольной формы.

Шаг 2:

Закинуть рыбу в миску. Добавить соль, сушеный базилик и черный перец. Полить ложкой уксуса и масла. Перемешать. Оставить на маринование. Время — 60-70 минут.

Шаг 3:

Спустя час замочить в холодной воде шпажки. Затем достать рыбу из миски с маринадом. Нанизать семгу на шпажки по очереди с томатами черри

Их, к слову, важно предварительно вымыть щеточкой

Шаг 4:

Включить духовку на 175 градусов. Разместить противень с небольшим количеством воды. Сверху установить решетку, которую лучше смазать маслом. Разложить заготовки рыбы и закрыть дверцу.

Шаг 5:

Готовить исключительно вкусное блюдо около 10-11 минут. Периодически советуем переворачивать шпажки, чтобы семга пропеклась со всех сторон.

При подаче дополнить рыбный шашлык легким гарниром. Например, это может быть отварной рис или картофельное (с маслом) пюре. Также допустимо поставить на стол к семге свежие овощи и бокал прохладного белого вина.

Классический шашлык на мангале

Вот что нам понадобится для приготовления блюда:

• филе семги – полкило;
• лимон – половинка;
• масло оливковое – 1 ст.л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль – по вкусу.

Весь процесс приготовления займет не более 15-20 минут, при условии, что семга уже разделана и замаринована.

В 100 гр. шашлыка из семги на мангале содержится 127 калорий.

Рецепт пошагово:

1. Филе залить маринадом и укрыть пищевой пленкой;
2. Отправить посуду с ним в холодильник на пару часов;
3. Вытащив куски из маринада, слегка обсушить бумажной салфеткой;
4. Нанизать на шампур или шпажку;
5. Жарить в течение 10 минут, время от времени поворачивая, чтобы шашлык не подгорал.

Уложить кушанье на блюдо и подавать на стол с гарниром из зелени и свежих овощей.

А вот еще один простой и быстрый способ, «изюминка» которого – репчатый лук. Рецепт состоит из:

• 1 кг рыбной мякоти;
• 1 крупной головки лука-репки;
• 25 гр. раст. масла (2 ст. л.);
• такого же количества лимон. сока;
• соль, перец молотый, укроп (свежий или сушеный) – на свой вкус.

Время готовки (не считая подготовительных процедур) – 7-10 минут.

Калорийность в 100 гр. – 133.

Готовка пошагово:

1. Рыбную мякоть промыть, обсушить салфеткой, порезать на куски.
2. Лук очистить, нарезать полукольцами в миску.
3. Как следует помять руками.
4. Положить к нему семгу, посолить, поперчить
5. Залить смесью лимонного сока, масла и укропа, перемешать.
6. Мариновать в камере холодильника 2 часа.
7. Насадить на шампуры и обжаривать, поворачивая.

Кушанье едят как отдельно, так и вместе со свежими овощами – огурцами, помидорами, зеленым луком.

Карп на мангале — попробуйте приготовить рыбу по нашему рецепту. Наша подборка рецептов превосходное решение для загородного отдыха у речки.

К мясу попробуйте подать брусничный соус — его кисловатый вкус отлично дополняет любое мясное блюдо.

Возьмите на заметку рецепт винегрета с квашенной капустой.

Стейки из семги на гриле

Мы с вами разобрали несколько простых рецептов маринада для шашлыков из красной рыбы. Теперь поделимся принципами приготовления стейков из семги на гриле.

Как замариновать стейк из семги для барбекю? Любители барбекю предпочитают семгу никак не мариновать. Они просто слегка присаливают стейки и обжаривают их до готовности. Подают с различными соусами, которые только подчеркнут мягкий вкус красной рыбы.

Самая простая смесь для маринования лосося

Маринад готовим просто: 1 ст.л. соли (возьмите лучше морскую) смешиваем с 3 ст.л. сахара. Этой смесью посыпаем стейки, немного втираем её в рыбные волокна. Оставляем рыбку для пропитки на 20-30 минут.

Промаринованные стейки промываем и освобождаем от нерастворившихся кристаллов сахара и соли. Влагу убираем кулинарными полотенцами. Оливковое масло смешиваем с сушеным или мелкорубленым розмарином и обмазываем этим составом рыбу.

Жарим на гриле 20 минут. Подаем, поливая соком лайма (не лимона!).

А вот гурманы не соглашаются с таким подходом, потому выдерживают стейки в оригинальных маринадах. Давайте поинтересуемся их предпочтениями!

Маринад для лосося с гранатовым соком и помидорами

Что нужно:

• помидоры – 0,2 кг;
• гранатовый сок – 100 мл;
• лимон – 1 шт.;
• рафинированное растительное масло – 40-80 мл;
• соль, перец – по вкусу.

Как приготовить:

1. Из гранатовых зерен выжмите сок. Как аккуратно извлечь гранатовые зерна, мы рассказывали.
2. Сок граната смешайте с маслом, солью и перцем.
3. Погрузите в получившуюся смесь подготовленные куски лосося.
4. Помидоры и лимоны нарежьте кружками, положите к рыбе, перемешайте руками и оставьте на 20-40 минут.

Помидоры и лимон после можно будет пожарить на мангале вместе с лососем.

Рыбный шашлык, даже приготовленный в домашних условиях, — превосходное угощение, от которого не откажется ни один гурман. Особенно вкусным получается шашлык из лосося, пожаренный на мангале. Вкус его будет зависеть от использованного маринада. Приведенная выше подборка поможет подобрать вариант соуса для того, чтобы замариновать любой вид красной рыбы для последующей жарки ее на углях.

Поделиться

• 6
• 1

Маленькие хитрости

Для полного соответствия всем кулинарным стандартам, нужно должным образом подготовить не только саму рыбу, но и «инструментарий». Его вид будет зависеть от размера кусков семги. Если пластинки достаточно крупные – сантиметра по 4 – то для жарки можно использовать обычный металлический шампур.

Если же вы решили порезать ее более мелкими кубиками – 2 на 2, то нанизывать их лучше всего на специальные деревянные шпажки, которые продаются для этой цели как в супер-, так и в мини-маркетах.

Тогда на мангал кладут решетку, и уже на нее – шпажки с рыбой. Чтобы дерево на загоралось во время жарки, их нужно предварительно замочить на полчаса в холодной воде – они как следует напитаются влагой, и неприятных сюрпризов не будет.

Оценить статью:

Версия для печати

Что еще почитать:

Несколько вариантов приготовления рыбного филе в кляре

Как вкусно приготовить горбушу в духовке

Отварной и запеченный судак по-польски для сытного обеда

Как приготовить скумбрию с овощами на сковороде и в духовке

Как вкусно приготовить шашлык из сома

Как приготовить семгу в сливочном соусе

На решетке на углях

Готовят лосося на решетке, поставленной на мангал с раскаленным древесным углем. Наиболее подходящая для шашлыка древесина – фруктовые деревья:

• груша;
• слива;
• яблоня.

Дубовые, кленовые и березовые дрова также отлично подойдут. Не походят – вишня, виноград, осина и смолистые хвойные породы дерева.

Дрова должны прогореть до состояния раскаленных углей, чтобы мясо ни в коем случае не жарилось на сильном огне.

Жарить нужно не менее 5 минут с каждой стороны, поэтому кусочки рыбы в процессе приготовления шашлыка нужно переворачивать или использовать закрывающуюся решетку – гриль. Гриль удобен тем, что в нем не приходится переворачивать каждый кусочек рыбы.

Стейк из лосося должен получиться с румяной корочкой, слегка хрустящим снаружи и нежным внутри. Корочка должна быть золотисто-коричневого цвета, мякоть под нею – светлой, а в середине – розовой.

Принцип приготовления стейка на углях для любых рецептов одинаков – рыбу нужно держать на огне 5-10 минут до образования хрустящей корочки.

Семга, запеченная с имбирем

Этот потрясающе простой рецепт принесет вам такие вкусовые дивиденды, что это блюдо войдет в ТОП ваших фирменных кушаний!

Стейки семги мы будем запекать порционно – в фольге. Каждый кусок рыбы солим и посыпаем смесью перцев и молотым сушеным эстрагоном. Оставляем рыбку мариноваться на 20 минут. Далее обмазываем каждый стейк оливковым маслом и выкладываем на фольгу – каждый в отдельности.

Небольшой кусочек корня имбиря нарезаем очень тонкими пластинами и кладем на каждый кусок рыбки по 4-5 пластинок. Заворачиваем рыбные стейки в фольгу в форму «лодочек» и запекаем в духовке 30 минут при температуре 200 градусов. Подаем на тарелке в фольге.

Ингредиенты для «Шашлык из семги с ананасом и виноградом»:

• Семга

  (филе)
  —
  500 г

• Виноград

  (киш-миш)
  —
  150 г

• Ананас

  (консервированный, кружочками)
  —
  10 ломт.

• Соус

  («Blue Dragon» кисло-сладкий )
  —
  100 г

• Соль

  (по вкусу)

• Перец черный

  (молотый по вкусу)

• Масло растительное

  (для жарки)
  —
  50 г

• Зелень

  (для украшения)

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1911.5 ккал	белки 107.1 г	жиры 126.9 г	углеводы 83.5 г
Порции
ккал95.6 ккал	белки5.4 г	жиры6.3 г	углеводы4.2 г
100 г блюда
ккал152.9 ккал	белки8.6 г	жиры10.2 г	углеводы6.7 г

Рецепт «Шашлык из семги с ананасом и виноградом»:

Приготовить продукты для шашлыка. Помыть виноград, кольца консервированного ананаса вынуть из сиропа. Виноград постараться подобрать такой, чтобы он был с небольшой кислинкой, а не приторно сладкий. Ананас можно использовать свежий, а не консервированный.

Нарезать кольца ананаса на сегменты, виноград оборвать с кисточки.

Филе семги нарезать небольшими кубиками.

Если у Вас нет такого соуса, то этот шаг можно пропустить. Я ознакомилась с Мастер-классом от Wilson Chung — кулинарным экспертом Blue Dragon, изучила инструкцию на баночке с соусом и решила поэксперементировать. Залила семгу кисло-сладким соусом «Blue Dragon» и поставила на 10 минут в холодильник.

По истечении времени осталось нанизать рыбу на шпажки, чередуя с виноградом и ананасом. Посолить, поперчить.

Обжарить шашлычки с двух сторон, достаточно по 2 минуты с каждой стороны.

Шашлык из семги готов. Это очень вкусно! Советую приготовить. Приятного аппетита!

Кто сказал что шашлык должен быть из свинины | Плюс рецепт малосольной сёмги за 2 часа

• Опыт использования:
  год или более
• Стоимость:
  1299 руб. За 1 кг

Всем привет!

Май традиционное время шашлыков.

Кто хоть раз пробовал мясо или рыбу приготовленную на костре не даст соврать, дома вкуснее не приготовишь ( я имею ввиду жареное блюдо)

Кроме того шашлык это просто и быстро, испортить его не возможно. А в случае с рыбой ещё и полезно.

Сёмга- жирная рыба, а значит она богата Омега кислотами, так необходимыми всем нам, особенно для женского здоровья.

Чтобы получать необходимые витамины нужно раз в неделю есть жирную рыбу( не обязательно семгу, можно скумбрию, мойву и так далее. Разнообразие обитателей морей поражает)

Гораздо сложнее в наше время( по крайней мере в нашем маленьком городке) купить свежую рыбу.

Это прямо не простая задача. Но в этот раз нам повезло. Застали свежую на льду (обычно бывает такая, что страшно покупать)

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Продукт: Рыба Сёмга стейки

Цена : 1299 руб. за 1 кг

Место покупки: «Перекрёсток»

………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

…..::::: ПРОДУКТ :::::…..

Вот на таких подложках продают стейки.

Под куском лежит специальная «подстилка» забирающая лишнюю влагу, чтобы продукт выглядел презентабельно.

…..::::: ШАШЛЫК :::::…..

Шашлык, это самое простое блюдо. Для самых ленивых и не умеющих готовить.

Мы любим шашлык и из свинины и из индейки (их мариновать нужно по-другому), но сегодня у нас речь про Сёмгу.

Нужно только 3 ингридиента: Рыба, соль, и лимонный сок.

Соль я люблю крупную (не каменную, но и не совсем мелкую. Бывает такая соль среднего помола.)

По желанию можно добавить перец, но белого перца у меня нет, а черный на рыбе смотрится не очень красиво.

Если на шкурке есть чешуя её надо постараться счистить (жареная шкурка очень вкусна)

Осторожно помыть куски, стараться их сильно не мочить. Посолить, полить лимонным соком

Заранее это делать не надо. Рыбе достаточно пару часов, а то меньше для маринования

Посолить, полить лимонным соком. Заранее это делать не надо. Рыбе достаточно пару часов, а то меньше для маринования.

Разжигаем мангал. Дрова-Берёза. Готовый уголь мы не покупаем.

Кладём наши стейки на решётку.

Начинаем жарить, постепенно несколько раз переворачиваем. Далеко уходить нельзя.

Так как рыба жирная, с неё начинает капать жир и может разгореться плямя.

Его надо сразу ликвидировать, дабы не испортить дорогой продукт.

В процессе приготовления

В процессе приготовления

Постепенно рыба подрумянивается. Писать сколько минут готовить не буду.

Всё индивидуально, какая толщина стейков, какой жар от углей…. Но быстро.

Готовую рыбу перекладываем на тарелку.

Подаём с любыми овощами и зеленью и отварным картофелем.

Жирные продукты нужно обязательно кушать с большим количеством зелени.

И учитывайте, что рыба очень жирная, особенно брюшко. Бывают слабые желудки.

Конечно, мы не часто покупаем такую дорогую рыбу, но иногда побаловать себя можно.

Сёмга на костре получилась очень сочная, нежная и вкусная.

……………………………………………………………………………………………………………………………………………….

…..::::: МАЛОСОЛЬНАЯ СЁМГА :::::…….

Теперь расскажу рецепт, как посолить рыбу быстро.

Традиционных рецептов много, как посолить рыбу большим куском.

А этот совсем другой вариант.

Берём замороженную сёмгу (горбушу, кету и так далее). Ключевое слово замороженную.

Конечно же свежесть исходного продукта никто не отменял.

Даём ей чуть-чуть оттаять.

Берём плоскую большую тарелку.

Начинаем нарезать рыбу тонкими ломтиками острым ножом. (чем тоньше, тем лучше) и укладываем эти ломтики на тарелку рядом друг с другом. Солим первый слой, можно поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Далее сверху укладываем второй слой и снова солим и поливаем лимонным соком.

Даём рыбе постоять 2-3 часа при комнатной температуре и она готова.

В процессе размораживания она будет просаливаться.

Дальше её можно переложить в более компактную ёмкость и убрать в холодильник. Если берём не жирную рыбу для засолки, можно чуть сбрызнуть растительным маслом.

…..::::::: Приятного аппетита! :::…….

Всем спасибо за внимание!

Достоинства

• богата витаминами
• ооочень вкусно
• содержит большое количество жирных кислот омега-3

Недостатки

дороговато

️ Marsi ️рекомендует

Ингредиенты для «Шашлычок из лосося»:

• Масло оливковое

  —
  3 ст. л.

• Соевый соус

  —
  3 ст. л.

• Специи

  (для маринада — прованские травы, чёрный острый перец, смесь пяти перцев, соль, сахар, лавровый лист, по вкусу)

• Лук репчатый

  (среднего размера)
  —
  1 шт

• Лосось

  (филе)
  —
  735 г

• Сок лимонный

  (несколько капель)

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1561.6 ккал	белки 149.4 г	жиры 96.5 г	углеводы 13.8 г
Порции
ккал520.5 ккал	белки49.8 г	жиры32.2 г	углеводы4.6 г
100 г блюда
ккал169.7 ккал	белки16.2 г	жиры10.5 г	углеводы1.5 г

Рецепт «Шашлычок из лосося»:

Вчера вечером нарезала филе лосося на 21 стейк весом по 0,75 гр. Поместила в кастрюлю и заправила специями — чёрный перец, смесь пяти перцев, немного соли, сахара, прованские травы, оливковое масло и соевый соус.

Лук нарезала крупными кольцами, добавила лавровый лист и выжала из лимона несколько капель сока.

Хорошо перемешала и убрала в холодильник.

А это уже сегодня маринованная рыба для шашлыка.

На берегу по-походному на кирпичиках устроили мангал и развели небольшой огонь. На три шампура нанизали кусочки лосося и за 15 — 20 минут наш шашлык был готов. Рыба очень сытная и вкусная. Ели с отварным картофелем, помидорами черри, оливками и зеленью — зелёный салат, зелёный лук, базилик и черемша.

Т. к. лосось очень сытный, шашлыка у нас много осталось. Фото шашлыков делала уже дома. Водку, конечно же, не пили — все мои мужчины трезвеники, ну, разве только, я пьяница, но выпить-то мне не с кем было. Шучу. :-[ Водка для антуража. Пили квас.

Рецепт «Шашлычок из семги с гарниром»:

Итак, приступим делать нашу вкусняшку.

Шаг 1.
Рыбеха. Я брала филе семги. Моем, аккуратно снимаем кожу, поддев ножом.
Режем на кубики среднего размера. Кладем в миску, желательно с крышкой, поэтому я использовала пластиковый контейнер.

Шаг 2.
Соус. Смешиваем все жидкие ингредиенты. Соус, масло, уксус. Добавляем крахмал. Немного перемешиваем венчиком, чтобы крахмал растворился, а не был катышками. Добавляем мед. Желательно жидкий (ну, можно и на бане растопить).
Приступаем к сахару. Мне не очень нравится, когда сахар крупинками. Да и вообще, у меня был сахар в кубиках. Поэтому я положила в половник 4 кубика тростникового сахара, добавила туда немного жидкости из будущего соуса и держала половник до полного растворения сахара над чайником, который стоял на огне. Получился такой сироп.
Вылила это назад в миску с соусом.
Теперь приступаем к имбирю и чесноку. И то, и то трем на терке. Чеснок я терла в мельнице, а имбирь — на маленькой терочке. Добавляем к соусу. Хорошо перемешиваем. Мешала венчиком.

Шаг 3.
Аккуратно поливаем нашу семгу. Не просто выливаем соус как попало, а ложкой равномерно заливаем рыбу.
Закрываем контейнер и оставляем его в покое минут на 15-20.

Теперь можем погулять по дому. Ну, или занять себя чем-то, пока рыба маринуется.
Так как гарнир делается быстро, семга жарится быстро. Предпочитаю начинать одновременно.

Шаг 4.
Берем помощника, который будет нанизывать семгу на шампур, в то время как вы будете заниматься гарниром. На роль помощника отлично подойдет муж)))

Шаг 5.
Семгу необходимо нанизывать на шампур аккуратно, филе мягкое. Может порваться или того хуже, развалиться. Ставим в аэрогриль.
Выглядит это вот так. Снизу семгу подперли сырым картофелем, чтобы она не сползла.
Соус не выливать!))

Шаг 6.
Промываем рис. Высыпаем в сковородку, желательно глубокую. Заливаем рис водой, так, чтобы она чуть покрыла рис. Накрываем крышкой. Провариваем минут 5-7. Пока не увидите, что вода пенится и булькает (если у вас, конечно, прозрачная крышка).
Пока рис проваривается, режем мелкими тонкими дольками перец и можно ананасы, если кусочки вам кажутся большими.
Спустя 7 минут открываем рис, перемешиваем, наливаем чуть-чуть оливкового масла, перемешиваем еще раз.
Добавляем к рису перец и ананасы. Выливаем также сок из-под ананасов, хорошо перемешиваем. Если жидкости из ананасов недостаточно, можно подлить кипятка.
Накрываем крышкой. Ждем еще минут 5. Опять мешаем. И еще 5 минут.
Пробуем рис. Мой уже был готов. Поэтому поливаем его соусом терияки, в котором мы ранее мариновали рыбешку. Перемешиваем, накрываем крышкой. И оставляем на огне еще около минуты.
Гарнир готов.

Пока мы делали гарнир, семга тоже приготовилась. Готовится она быстро, мы пожарили около 7 шампуров, и заняло все это не более 20 минут

Вот, собственно, и все.

Ах да, забыла сказать, что в контейнер к рыбе я положила пару веточек свежего розмарина, когда она мариновалась, ну, это вы уж как хотите.

Украшаем, подаем к столу.
Приятного аппетита.

Простой и самый вкусный маринад для семги на мангале

Пожалуй, начну с несложного маринада для нашей красной рыбки. Прежде всего учитываем, чтобы получилось очень ароматное и аппетитное блюдо, нужно выбрать качественный главный продукт. Как же это определить?

На рынках и в магазинах предлагается широкий выбор. Но я бы советовала покупать у уже проверенных продавцов, которые предлагают натуральную, фермерскую продукцию. И давайте рассмотрим особенности хорошего и свежего продукта:

По внешнему виду хорошая семга будет красного, но не очень яркого цвета. Слишком уж алые цвета свидетельствуют, что рыбку кормили подкрашенным кормом. А полезный ли он — кто его знает?
Все косточки и шкурка должны плотно прилегать к мясу. И ни в коем случае не отслаиваться.
Подключаем нос и нюхаем тушку

Если заметите хоть каплю тухлого запашка, то обходите стороной такой товар.
Обращайте внимание на прожилки, которым следует быть белого чистого цвета.
При нажатии на тушку, ямка должна сразу выпрямиться. Это свидетельствует о свежести продукта.
Охлажденная рыбка должна быть не старше двух недель

Дольше она не хранится. Поэтому тщательно проверяем ценник.

Вот, пожалуй, и все нюансы. Следуйте им и будет Вам благо! А пока переходим непосредственно к рецептику.

Нам нужно на 1 кг. сёмги:

• Оливковое масло — 100 мл.;
• Прованские травы (тимьян, чабер, базилик, розмарин, эстрагон);
• Соль — по вкусу;
• Лимонный сок — по вкусу.

Приготовление:

1. Тушку семги нарезаем на стейки по 1,5 см. Оставляем пока их в сторонке.

2. Зелень очень мелко шинкуем на кухонной досточке. Потом можно помять руками, чтобы она отдала весь свой аромат и запах.

3. В таре соединяем оливковое масло и прованские травки. Выжимаем лимонный сок. Всю массу хорошенечко взбалтываем до однородного состояния.

4. Кладем туда куски стейков. Все это дело хорошо обваливаем в маринаде и отставляем в сторонку на 30 минут.

5. Затем куски кладем на бумажные полотенца, если будет много лишнего масла. Они его впитают. Теперь можно натереть солью и поставить жариться на решетку.

6. При хорошо раскаленных углях нежная рыбка готовится недолго. Достаточно жарить до легкой румяной корочки с двух сторон.

Сразу горячее блюда подаем к столу. Такой шашлык из красной рыбки хорошо сочетается с полусухими винами, которые оттеняют его вкус и аромат. В качестве гарнира отлично подойдут свежая зелень и овощи.

Приятного аппетита и пикника!

Как замариновать семгу для запекания

Конечно, кроме слабосоленой сёмги, запекание – самый популярный способ приготовления красной рыбы. Рецептов запекания семги в духовке очень много – от самых простых до сложных рецептов, сравнимых с профессиональной кухней.

Для запекания можно приготовить массу самых разных маринадов и овощных заправок. Но следует заметить, что даже повара элитных ресторанов запекают лососевые виды рыбы с минимальной обработкой и вкусовыми добавками. Их мастерство проявляется в соусах к рыбе и в ослепительной подаче рыбных блюд.

Ингредиенты

• Семга – 4 стейка
• Соль – по вкусу
• Лимон – 2 плода
• Майонез – 3 ст.л.
• Перец черный свежемолотый – по вкусу
• Набор пряностей для рыбы
• Твердый сыр – 100 г
• Масло растительное (любое)

Приготовление

1.  Стейки промываем, обсушиваем полотенцем, подсаливаем и втираем черный свежемолотый перчик (по вкусу).
2. Маринад готовим из сока половины лимона, майонеза и пряностей для рыбы. Просто смешиваем компоненты.
3. Обмакиваем стейки в маринад и выкладываем их на тарелку для маринования. Маринуем 20 минут.
4. Противень смазываем растительным маслицем, покрываем его дно почти прозрачными (очень тонкими) кольцами лимона. На лимонные кольца выкладываем стейки и каждый в отдельности посыпаем тертым на мелкой терке сыром.
5. Духовой шкаф уже разогрет до 180 градусов, в него мы и ставим наши стейки. Запекаем примерно 20 минут. Дольше не запекаем, иначе рыбка потеряет сочность.
6. Подаем на блюде, украсив дольками лимона.