Наконец-то весна, скоро майские, а значит, наступило время шашлыков и мангалов. И мы потихоньку присматриваемся к мясу, выбираем что получше, но… Не мясом же единым. Кто-то хочет похудеть к лету (еще с прошлого лета), кому-то мясо нельзя по медицинским причинам, а кто-то стал вегетарианцем или веганом. Ну, что же, мангал – штука демократичная и универсальная, поэтому с его помощью можно готовить не только мясо. А, например, шампиньоны. Между прочим, хороший шашлык из шампиньонов на мангале уйдет в один момент, и даже самый убежденный мясоед скажет, что это очень вкусно.
Конечно же, для вкусного грибного шашлыка нужны не только грибы и хороший рецепт. Но и сам мангал, прочный, устойчивый, вместительный. Если у вас его еще нет – заходите в магазин «Шелковый Путь» — тут вы сможете купить мангал для дачи на любой вкус и цвет. У нас богатый выбор самых разных вариантов – стационарных, походных. Выбирайте, уже пора.
Ну, а мы вернемся к нашим грибочкам.
Шампиньоны на мангале рецепт маринада
И начнем с их выбора. Здесь все просто – шампиньоны для мангала должны быть среднего размера, старайтесь выбирать одинаковые. Белые, может, слегка буроватые грибы, упругие, с гладкой, не липкой поверхностью, с неповрежденной пленкой между шляпкой и ножкой, с приятным грибным ароматом – вот ваш выбор. На другие шампиньоны не обращайте внимания – они или перезревшие (для мангала не подходят), либо испорчены (не подходят ни для чего).
Да, конечно, можно сразу выложить грибы на решетку или нанизать на шампур – они все равно получатся вкусными. Но ведь можно сделать их еще вкуснее – благодаря маринаду.
Самый простой маринад – смесь рафинированного растительного масла, соли и специй. Просто смешайте все компоненты в миске, поместите в нее грибы на 20-30 минут, и потом выкладывайте их на решетку. Или нанизывайте на шампуры. Получится очень вкусно, тем более готовится такой шашлык около 10 минут.
Если готовить шампиньоны на мангале, рецепт маринада из горчицы со сметаной тоже будет кстати. На 600 г грибов нужно 3 столовые ложки хорошей сметаны и 2 чайные ложки горчицы. Плюс – молотый черный перец и соль. Все ингредиенты нужно смешать. Маринуются грибы около 20 минут, после чего их можно запекать (10-15 минут).
Как замариновать шампиньоны для мангала: еще несколько рецептов
Чтобы получились нежные, вкусные и сочные грибы на мангале, маринад для шампиньонов можно сделать из сливок. На 500 г грибов нужно три столовых ложки свежих густых сливок. К ним – столько же жирной сметаны, по половинке чайной ложки соли, розмарина и хмели-сунели. Плюс – треть чайной ложки тмина и щепотку карри. Все перемешиваем, маринуем грибы 20 минут и отправляем их на мангал, на 10-15 минут. Аромат – невероятный, а нежный сливочный вкус с оттенком специй понравится каждому. Если вы до сих пор считали, что на мангале можно готовить только мясо, попробуйте «сливочные» шампиньоны, ваш мир перевернется.
Как замариновать шампиньоны для мангала попроще? Держите еще два рецепта.
Шампиньоны на мангале в майонезе
Сделать шампиньоны на мангале в майонезе проще простого. На 1 килограмм грибов нужно 4 столовые ложки легкого майонеза и столько же рафинированного подсолнечного масла, плюс соль и специи, какие вам нравятся. Все перемешиваем, маринуем примерно 30 минут. Все, теперь можно отправлять грибочки на угли, как обычно, на 10-15 минут. Они получаются поджаристые, сочные и нежные, от такого блюда сложно отказаться.
Шампиньоны в соевом соусе на мангале
Если же хочется экзотики, можно приготовить в соевом соусе на мангале. Это вкусное, пикантное блюдо, которого готовится очень просто.
На 500 г грибов нужно 4 столовые ложки растительного масла, 3 столовые ложки соевого соуса, 2 чайных ложки лимонного сока, пара зубчиков чеснока, чайная ложка молотой паприки, соль и острый перец по вкусу.
Все компоненты перемешиваем. Грибы складываем в миску или пакет для маринования, заливаем маринадом и оставляем минимум на час. Можно немного передержать, но часа вполне достаточно. А потом нанизываем на шпажки или шампуры (зависит от размера грибов) и отправляем на мангал.
Сколько жарить шампиньоны на мангале
В среднем, для полной готовности достаточно 10-15 минут. Но многое зависит от размера грибов, чем они крупнее, тем дольше ждать готовности. Поэтому ориентируйтесь на 10-15 минут, но, сколько жарить шампиньоны на мангале решайте уже в процессе, пробуя грибы.
Независимо от того, какой брать рецепт для шашлыка из шампиньонов на мангале, грибы получатся очень вкусными. Шампиньоны вкусны и сами по себе, даже если запечь их на углях без маринада и специй. Но с маринадом вы получаете пищу богов – это подтвердит каждый, кто хоть раз пробовал ароматные и сочные грибочки.
Материал с удовольствием и проснувшимся аппетитом подготовил коллектив магазина «Шелковый Путь». Мы знаем все о мангалах, тандырах, казанах и еде, которую можно в них приготовить.
