Шампиньоны — универсальные грибы, широко известные в кулинарии разных стран. Эти съедобные лесные дары можно употреблять даже в сыром виде, а также жарить, варить, тушить, запекать, замораживать, сушить, готовить с их участием различные гарниры, первые блюда, салаты, начинки для несладкой выпечки. Грибочки используют как дополнение к основному кушанью или делают самостоятельную ароматную закуску.
Это интересно: слово «шампиньон» пришло к нам из Франции. В переводе означает просто «гриб».
Среди множества способов приготовления деликатеса можно выделить один самый распространенный и общеизвестный — жареные грибы. Приготовить такую вкуснятину не составит особого труда. Узнать, сколько жарить шампиньоны на сковороде свежие до готовности, можно на нашем сайте. Мы пошагово раскроем все секреты, сколько по времени, и как жарить этот ценный продукт в свежем и замороженном виде.
Сколько жарить свежие шампиньоны
Время приготовления жареных даров леса зависит от их количества, мощности конфорки и от используемой посуды. На сковороде грибы готовятся быстрее и обжариваются равномерно.
- свежие шампиньоны 1 кг
- растительное масло 3 ст.л.
- соль по вкусу
- лавровый лист 2 шт.
- приправы и специи по желанию
- репчатый лук 2 шт.
-
Удалите у грибов ножки. Тщательно вымойте каждый из них под струей прохладной воды. Не стоит для этой процедуры использовать миску или тазик — так можно пропустить много земли, песка или прочей лесной грязи. -
Откиньте на дуршлаг или чистое кухонное полотенце. Дайте шампиньонам обсохнуть. Примерно на это уйдет 20 минут. -
Перед жаркой лесные дары порежьте на свое усмотрение. Мелкие грибочки можно готовить, не измельчая. А крупные лучше разделить на две или четыре части. Также можно придать продукту форму тонких полосок. Чтобы ее получить, нарезайте шампиньон поперек шапки. -
С лука снимите шелуху. Нарубите его средними аккуратными кубиками. -
Сковороду установите на сильный огонь. Влейте растительное масло. Через минуту отправьте лучок. Пассеруйте до золотистости. -
Следом добавьте грибы и лавровый лист. Сделайте минимальный огонь. Обжаривайте, время от времени помешивая, до тех пор, пока шампиньоны не пустят сок. -
После увеличьте огонь до среднего и готовьте до того момента, когда жидкость выпарится, и грибы станут золотистого оттенка. -
Посолите и посыпьте специями по своему вкусу.
Совет: используйте свежие жареные шампиньоны как дополнение к различным гарнирам — например, к отваренному картофелю. Они отдадут аромат корнеплоду и наполнят его ярким грибным вкусом.
Сколько жарить замороженные шампиньоны
Так как эти грибы относятся к продуктам, которые можно употреблять в сыром виде, не бойтесь их недожарить. В данном случае от степени прожарки зависит исключительно вкус. Поэтому, сколько по времени будет деликатес доходить до готовности — решать повару. Традиционно на этот процесс уходит не менее 15 минут, плюс 10 минут на подготовку ингредиентов.
Важно: шампиньоны из морозильника размораживать не нужно. Сразу отправляйте их на сковороду.
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4
Энергетическая ценность продукта
- калорийность — 52 ккал;
- белки — 3.5 г;
- жиры — 3 г;
- углеводы — 2.8 г.
Ингредиенты
- замороженные шампиньоны — 700 г;
- репчатый лук — 2 шт.;
- соль — по вкусу;
- растительное масло — 2 ст.л.;
- лавровый лист — 2 шт.
Пошаговое приготовление
- Сковороду с растительным маслом раскалите на огне. Добавьте туда измельченный лук. Готовьте до золотистости, помешивая. Долго пассеровать не нужно. Примерно на это уйдет 3-5 минут.
- После положите лавровый лист, замороженные грибы. Продолжайте жарку на минимальном огне до тех пор, пока вся вода из деликатеса не выйдет. Шампиньоны должны обрести коричневатый румяный цвет. Посолите. Крышкой накрывать закуску не стоит. Так она становится пресной и не очень вкусной.
- Погасите огонь. Разложите по тарелкам. Подавайте на стол в качестве самостоятельного гарнира или закуски к основным блюдам — другим овощам, картошке или рису.
Чтобы правильно пожарить шампиньоны, только принесенные из леса, или вынутые из морозильной камеры, соблюдайте технологию приготовления этого продукта. Действуя согласно пошаговому рецепту, вы получите изумительную закуску — пальчики оближешь!
