Рыба — это очень полезный, необходимый в рационе продукт. Из-за ее специфических характеристик (запах, наличие мелких костей и т.д.) некоторые люди готовы отказаться от нее. Другие же, хоть и не приемлют рыбу в чистом виде, ищут для себя компромисс и считают, что доставка суши может стать решением. Действительно, японская кухня изобилует рыбными продуктами, но будут ли они полезны? Мнения на этот счет расходятся. Рассмотрим самые распространенные мнения.
Содержание вредных веществ
К сожалению, практически все водоемы планеты регулярно подвергаются загрязнению. Японские ученые никогда не скрывали, что лабораторные анализы определяют в сортах рыбы, используемой для суши содержание ртути. Разве это не весомы аргумент «простив»?
Диетологи уверяют: содержание в рыбе и морепродуктах металлов и ядовитых веществ никак не повлияет на здоровье человека в данном случае. Дело в том, что в среднюю порцию суши или роллов входит только 140-160 грамм рыбы. Большая часть блюда состоит из сочетания риса, овощей, тофу, сливочного сыра, омлета и т.д. Даже если есть суши каждый день, поступающих в организм вредных веществ будет недостаточно, чтобы причинить человеку вред.
Кроме того, сегодня чаще используют специально выведенную для употребления в пищу рыбу, а не ту, которую просто ловят в океане. Можно быть уверенным, что контроль качества ведется постоянно.
Паразиты и инфекции
Другой распространенный факт — содержание в сырой рыбе вредных микроорганизмов. К сожалению, в нем есть доля правды.
Для суши рыба не подвергается тепловой обработке. В некоторых видах блюда она проходит этап запекания, жарения во фритюре или нагревания, но этого по-прежнему недостаточно, чтобы убить все вредные микроорганизмы.
Проблема решается правильным выбором сырья и тщательным контролем над процессами обработки и хранения готовых блюд.
Это большая ответственность. Поэтому в суши-барах должны работать настоящие профессионалы. Ресторан «Суши восток», помимо прочего, обеспечивает оперативную доставку заказов. Это также важно, потому что роллы и суши могут быстро испортиться при неправильном хранении.
Рыба, как и любой другой продукт может быть одновременно полезна и вредна. Употребляя ее в составе суши, будьте внимательны, покупайте японское лакомство только в проверенных заведениях, соблюдайте условия хранения и следите за сроками пригодности — только так оно принесет пользу организму.
