Рецепт блюда.
Подготавливаем ингредиенты. Муку необходимо просеять, так блины будут более пышными и мягкими. Молоко нагреть до комнатной температуры или чуть выше. Жирность этого продукта нужно выбирать исходя из Ваших предпочтений, но чем она выше, тем более калорийным будет конечный продукт.
Зелень можно использовать свежею или замороженную. У меня второй вариант.
В миску вбиваем два яйца, добавляем сахар (1 ч.л) и соль (1/2 ч.л).
Взбиваем содержимое посуды до пышной массы и растворения сыпучих продуктов с помощью венчика или миксера.
Далее в яичную смесь выливаем молоко и снова перемешиваем.
Просеянную муку постепенно вводим в жидкость, одновременно помешивая содержимое миски венчиком (ложкой или вилкой), избегая образования комочков.
Затем в тесто добавляем разрыхлитель. Перемешиваем до однородного состояния.
Сыр натираем на мелкой терке.
Добавляем в тесто натертый сыр. Перемешиваем.
Затем мелко рубим зелень и отправляем ее в жидкую массу, туда же вливаем растительное масло (2 ст.л).
Готовое тесто из-за добавленного в него сыра получается не очень жидким (как нежирная сметана).
С помощью половника выливаем мучную основу в центр раскаленной сковороды с антипригарным дном (если у Вас обычная сковорода или вы не уверены в качестве покрытия, перед первым блином смажьте ее поверхность маслом, дальше делать это будет не нужно). Затем поднимаем сковороду, наклоняя ее по кругу, и ровным слоем распределяем тесто по всей ее поверхности.
Обжариваем блин на среднем огне (7 из 9) около 1 мин до золотистого края.
Переворачиваем блин на другую сторону, слегка приподнимая край при помощи лопатки (если не боитесь обжечься можно делать это руками), и оставляем на полминуты подрумяниться.
Готовые изделия складываем на тарелку один на другой, так они дольше останутся горячими (поверхность каждого можно смазать сливочным маслом для большей сочности).
Подаем сырные блины с зеленью горячими со сметаной или любимым соусом, также в них можно завернуть начинку. В кружку наливаем молоко или чай и наслаждаемся вкусным, ароматным и сытным обедом.
Приятного аппетита!
Сырные блины с укропом и чесноком
Измельченный
укроп можно добавить не только в соус, но и сразу в тесто. Это придаст не
только красивый цвет, но и вкус.
Продукты:
- молоко
–300 мл.; - мука
(пшеничная) – 200 гр.; - сахар
– 1,5 ч.л.; - сыр
– 150 гр.; - масло
– 50 мл.; - яйцо
– 2 шт.; - сода
– 1 ч.л.; - укроп
– 1 пучок; - чеснок
– 1-2 зубчика; - соль.
Изготовление:
- Укроп промойте и разложите на
полотенце, чтобы зелень подсохла. - Сыр натрите на мелкой терке.
- Разбейте яйца в чашу миксера,
добавьте щепотку соли, сахар и соду. - Взбейте в крутую пену, добавьте
молоко и муку, и замесите однородное тесто без комочков. - Добавьте ложку растительного масла.
- Всыпьте сыр и очень мелко нарезанный
укроп. - Выдавите пару зубчиков чеснока при
помощи специального пресса. - Хорошенько перемешайте при помощи
ложки и поставьте сковородку на газ. - Горячую сковородку смажьте тонким
слоем масла и выпекайте румяные блинчики с двух сторон как обычно.
Полезные советы
По желанию может дополнить тесто не только зелень укропа или петрушки, а и свежим базиликом, кинзой или репчатым луком. Пробуйте разные варианты и выбирайте том, который вам больше понравится.
После того, как испечете первый блинчик, попробуйте, какой он получился на вкус. Так вы убедитесь в рациональном соотношении сахара и соли. Недостающий ингредиент может добавить в тесто, если в этом есть необходимость.
Сырные блины с зеленью готовы, их аппетитный аромат соберет за обеденным столом всю семью и принесет хозяюшке чувство удовлетворения своими кулинарными способностями.
Это блюдо готовить можно часто, ведь процесс приготовления занимает мало времени, а результатом, несомненно, будут довольны все ваши родные.
Румяные и аппетитные блинчики с зеленью будут идти нарасхват. Необычный сливочный привкус сыра внесет свою лепту пикантности в это блюдо, благодаря этому оно напоминает грузинские хачапури.
Готовые блины с сыром и зеленью, хороши и вкусны, как в горячем, так и в холодном виде. Но желательно их подавать к столу горячими и со сметаной.
Приятного аппетита!
