каротиноиды
Красная икра нерка занимает особое место среди лососёвых деликатесов: её узнают по насыщенному тёмно-красному цвету и выраженному морскому вкусу, который сложно перепутать с чем-то другим.
Раздел рассматривает каротиноиды как важные биологически активные вещества, входящие в состав различных продуктов питания, в том числе икры нерки. Здесь объясняется их роль в организме человека, особенности усвоения и источники в рационе. Материалы раскрывают влияние каротиноидов на зрение, иммунитет и общее здоровье.