Терки-мандолины: отличия и особенности
Прообразы современных терок появились еще в античности. В Древнем Риме для измельчения пищи до пюреобразной консистенции использовали керамические доски с закрепленными на них мелкими камешками. Кроме того, для кухонных нужд применяли натуральные абразивные материалы, например, шкуру ската или акулы. Первую оловянную терку изобрел француз Франсуа Булье в далеком 1540 году. Главной задачей этого гаджета было измельчение твердого засохшего сыра для дальнейшего употребления в пищу. С тех пор человечество придумало и воплотило в жизнь множество вариантов терок, с помощью которых измельчаются и нарезаются тончайшими ломтиками овощи, фрукты, мясо, рыба, орехи и корнеплоды, кондитерские изделия. Терка-мандолина – одно из этих изобретений, наряду со слайсером она существенно облегчает труд поваров в кафе и ресторанах, а также на домашних кухнях.
Главные отличия и задачи терки-мандолины
Терка-мандолина получила свое необычное название в честь одноименного музыкального инструмента. Параллельно расположенные ножи-лезвия действительно вызывают некоторые ассоциации со струнами мандолины. Корпус терки состоит из фиксированной основы и двух складывающихся симметричных режущих частей. Существует множество разновидностей мандолин, включая промышленные варианты и модели для домашнего использования. Они отличаются размерами, формой корпуса и наборами насадок для фигурной нарезки кубиками, соломкой и другими способами.
Терка-мандолина по функционалу сравнима с кухонным комбайном, только механического типа. С ее помощью можно в считанные минуты нашинковать капусту для борща или закваски, нарезать красивыми брусочками овощи и фрукты, мягкие и твердые сыры для салатов, супов, закусочных блюд. Декоративная нарезка ингредиентов сделает любое блюдо, будь то сложный салат или овощная, сырная, рыбная, мясная тарелка, более аппетитным и изысканным. С теркой-мандолиной вы легко нашинкуете рифленые, вафельные, волнистые чипсы, нарежете волнистыми и обычными брусочками огурцы, морковь, картофель. Любые типы нарезки для разных блюд, включая картофель-фри, брусочки и ломтики картофеля для жульена, тончайшие слайсы овощей и мяса для карпаччо и прочих салатов, все это доступно с мандолиной даже начинающему повару. Быстрая, красивая нарезка, изысканная подача и сервировка, — этот кухонный гаджет способен справиться с самыми сложными задачами.
Зачем покупать терку-мандолину?
Обоюдоострые лезвия терки позволяют красиво нарезать и измельчить твердые и мягкие продукты. Кроме того, у мандолины есть функция регулировки размера и толщины, что значительно расширяет спектр кулинарных фантазий и возможности их воплощения. Очевидным достоинством современных моделей является безопасность использования. Лезвия с насадками легко снимаются без прикосновения к самим ножам, а защитные кожухи и держатель для овощей и фруктов полностью исключают возможность травмирования при шинковке и нарезке. Фирменные терки-мандолины для домашнего и промышленного использования представлены на сайте компании «Петрохладотехника».
