Рецепты теста для блинов
Мы выбрали 6 вкусных рецептов приготовления теста для блинов которые легко готовить дома.
1) Тонкие блины на молоке
Ингредиенты
- Молоко 500 мл
- Яйца 3 шт.
- Пшеничная мука 1,5 ст.
- Сахар 0,5 ст. л.
- Соль 0,5 ч.л.
- Растительное масло 1-2 ст. л.
Тесто для блинов на молоке
- Яйца разбить в миску и немного взбить.
- К яйцам добавляем 150-200 мл. молока. Так же добавляем соль и сахар. Все хорошо перемешиваем.
- Добавляем в молоко с яйцами просеянную муку.
- К полученной смеси постепенно добавляем оставшееся молоко и перемешиваем до однородного состояния.
- К тесту добавляем несколько столовых ложек растительного масла. И перемешиваем тесто.
- Выпекаем тесто на раскаленной сковороде.
Блинчики на молоке получаются тонкими и нежными.
Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.
2) Блины на кефире
Ингредиенты
- Кефир 300 мл
- Яйца 2 шт.
- Растительное масло 3-4 ст. л.
- Сахар 1,5 ст. л.
- Соль 0,5 ч.л.
- Пшеничная мука 150-170 г
- Вода 150 мл
- Сода 0,5 ч.л.
Тесто для блинов на кефире
- Яйца, соль и сахар смешать в подходящей емкости и взбить до однородного состояния.
- Добавляем к взбитым яйцам часть кефира и снова перемешиваем.
- Затем добавляем просеянную муку и замешиваем тесто до однородного состояния так чтобы не было комков.
- После этого добавляем оставшийся кефир.
- Воду довести до кипения, добавить соду и быстро перемешать. Помешивая тесто влить в него кипяток.
- Добавить растительное масло или растопленное сливочное.
- Выпекаем блины на сковороде.
Блинчики на кефире очень нежные и сочные.
Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.
3) Блины на дрожжах
Ингредиенты
- Молоко 1 л
- Пшеничная мука 3 ст.
- Яйца 4 шт.
- Сливочное масло 4 ст. л.
- Сахар 3 ст. л.
- Соль 1 ч. л.
- Дрожжи свежие 20 г
- Растительное масло 3 ст. л.
Тесто для блинов на дрожжах
- В небольшое количество (около 200-250 мл) теплого молока добавить щепотку соли и чайную ложку сахара. Все хорошо перемешать и растворить в молоке дрожжи.
- Добавить 1 стакан (объемом 220 мл) просеянной пшеничной муки.
-
И замесить опару. Накрыть миску и убрать в теплое место без сквозняков на 20-40 минут.
- Добавляем к опаре остывшее растопленное сливочное масло и взбитые с сахаром и солью яйца. Все перемешать.
- Добавляем к тесту оставшуюся просеянную муку и добавить оставшееся молоко.
- Замешиваем тесто до однородного состояния.
- Выпекаем блины на сковороде.
Блины на дрожжах получаются очень воздушными, пористыми и пышными.
Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.
4) Блины на воде
Ингредиенты
- Вода фильтрованная 1 л
- Яйца 4 шт.
- Мука пшеничная 300 г
- Масло подсолнечное 3 ст. л.
- Соль 1 ч.л.
- Сода 1 ч.л.
Тесто для блинов на воде
- Соединить вместе яйца и соль и все хорошо взбить.
- Добавить воду, соду и подсолнечное масло.
- Добавить просеянную муку. Хорошо перемешать тесто.
- Выпекаем блины на раскаленной сковороде.
Блины на воде тонкие и в них очень удобно заворачивать разные начинки.
Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.
5) Блины на сыворотке
Ингредиенты
- Мука пшеничная 250 г
- Сыворотка 700 мл
- Яйца куриные 2 шт.
- Сахар 3 ст. л.
- Соль 0,5 ч.л.
- Сода пищевая 1 ч.л.
- Растительное масло 2 ст. л.
Тесто для блинов на сыворотке
- Смешать яйца, сахар и соль. Все хорошо перемешать.
- Сыворотку подогреть до теплого состояния и влить в яичную смесь.
- Постепенно ввести всю муку. Хорошо перемешать тесто.
- Добавить пищевую соду и снова перемешать тесто.
- Выпекаем блины на сковороде.
Блины получаются пышными и ажурными.
Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.
6) Блины на пиве
Ингредиенты
- Пиво 200 мл
- Яйцо куриное 1 шт.
- Мука пшеничная 100 г
- Сахар 1 ст. л.
- Соль 0,5 ч.л.
- Масло растительное 2 ст. л.
Тесто для блинов на пиве
- Яйцо соединить с сахаром и солью. Все хорошо перемешать.
- Влить слегка подогретое пиво и перемешать.
- Добавить просеянную муку. Перемешать, добавить растительное масло и снова перемешать.
- Выпекаем блины на сковороде.
Тонкие блинчики на пиве можно кушать со сметаной или фаршировать разными солеными начинками.
Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.
Как жарить блины?
Лучшая сковорода для жарки блинов – чугунная с толстым дном, так как нагревается равномерно и долго держит тепло. Сегодня Вы также можете купить блинную сковороду, предназначенную только для жарки блинов.
Чтобы Ваши блинчики получились румяными и вкусными, хорошо разогрейте сковороду. В противном случае тесто будет подгорать и первые блины получатся комом.
Идеальные блины Вы пожарите, смазывая сковороду небольшим количеством сливочного или растительного масла. Кусочек сливочного масла можно наколоть на вилку и тонким слоем смазывать сковороду, а затем распределять тесто. Растительное масло можно наносить кондитерской кисточкой. Хозяйки также промывают картофелину, разрезают ее, накалывают на вилку и срезом опускают в масло. Таким приспособлением запросто можно смазать горячую сковороду.
Наливайте тесто на сковороду небольшим половником и в небольших количествах, чтобы блинчики получились тоненькими и аккуратными. В одной руке держите половник с тестом, в другой – сковороду на лету, проворачивая ее круговыми движениями, чтобы тесто распределилось равномерно.
Жарьте блины на среднем огне, по 30 секунд с каждой стороны. Признаки того, что блинчик нужно переворачивать – появление пузырьков на тесте или румяные края. Переворачивайте блины тонкой деревянной или силиконовой лопаткой, чтобы не повредить структуру теста. К слову, блинчики должны хорошо отделяться от сковороды и не прилипать.
Тонкие блинчики на молоке
- Время приготовления: 60 минут.
- Количество порций: 8-10 персон.
- Калорийность блюда: 147 Ккал/100 г.
- Предназначение: на завтрак, ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Очень удачный, проверенный временем и опытом пошаговый рецепт теста. Тонкие блины на молоке получаются румяные, аппетитные, эластичные. Из них легко готовить закусочные рулеты, подавать со сладкими начинками: вареньем, джемом или творогом. Тесто делается очень быстро из простых продуктов, но нужно обязательно дать ему настояться перед тем, как выпекать угощение.
Ингредиенты:
- куриные яйца – 3 шт.;
- сахарный песок – 100 г;
- соль – 2 щепотки;
- молоко – 500-600 мл;
- мука высшего сорта – 280-300 г;
- постное масло – 60 мл.
Способ приготовления:
- Взбейте яйца с солью при помощи венчика, добавьте сахар. Введите половину всей порции молока.
- Порционно добавьте просеянную муку, постоянно помешивая массу венчиком.
- Налейте оставшееся молоко.
- На последнем этапе добавьте постное масло, снова размешайте.
- Дайте постоять тесту для тонких блинчиков 15-20 минут.
- Выпекайте изделия на раскаленной сковороде.
