Тонкие ажурные блинчики

Рецепты ажурных блинчиков на молоке

Просто тонкими вкусными блинами уже давно никого не удивишь. Куда оригинальнее подать ажурные блинчики в дырочку. Такое изделие смотрится очень нежно, а на вкус не уступает привычным. Существует множество рецептов тонких блинчиков на молоке с дырочками, которые легко приготовить дома самим.

Блинчики кружевные классические

Кружевные блинчики на молоке — это то, что не стыдно поставить на стол. Такое блюдо порадует и детей и взрослых.

Необходимые ингредиенты:

• молоко — 1 л;
• мука — 3 стакана;
• яйцо — 3 шт.;
• сахар — 3 ст. ложки;
• растительное масло — 2 ст. ложки;
• сода — 1 ч. ложка;
• соль — ½ ч. ложки.

Как приготовить:

1. Молоко нагреть до 40 градусов.
2. Сахар перемешать с солью и перетереть с яйцами, добиваясь белой пышной массы.
3. Смешать яичную смесь с молоком. Лучше всего делать это блендером, чтоб образовалась пышная пена.
4. Добавить гашеную соду.
5. 3 заходами подсыпать пересеянную муку, каждый раз тщательно вымешивая массу.
6. В гладко замешанное без комочков тесто вылить масло и размешать его.
7. Дать тесту настояться 60 минут. За это время оно насытиться кислородом и еще больше начнет пузыриться.
8. На разогретой низкобортной сковороде обжарить блины. Как только появятся первые дырочки, перевернуть его на вторую сторону.

Ажурные блины из бутылки

И если обычными тонкими блинами уже никого не удивить, то поразите всех своим мастерством и волшебными ажурными блинчиками на молоке из бутылки. Именно это приспособление позволит испечь невероятно затейливое изделие с узором.

Необходимые ингредиенты:

• молоко — 1 стакан;
• яйцо — 2 шт.;
• мука — 60 гр;
• масло растительное — 2 ст. ложки;
• сахар — 1 ст. ложка;
• соль — 1 щепотка.

Как приготовить:

1. Муку пересеять ситом.
2. Чуть-чуть подогреть молоко.
3. Растворить в жидкости сахар с солью.
4. Яйца вспушить вилкой до небольшой пены.
5. Яичную пену смешать с молоком.
6. В яично-молочную массу подмешать муку.
7. Подлить растительное масло и, хорошо размешивая, замесить жидкообразное тесто.
8. Перелить его в чистую пластиковую бутылку. В крышке горячим шилом сделать небольшое отверстие в 2-3 мм.
9. Горячую сковороду слегка смазать маслом.
10. С помощью льющегося из бутылки теста «рисовать» узоры на сковороде. Прорисовывать изделие надо быстрыми движениями, чтобы блин не успел пригореть.

Блинчики без яиц на молоке

Простой рецепт выпечки ярких блинов с куркумой. Особый вкус блюду придает небольшой домес овсяной муки.

Необходимые ингредиенты:

• молоко — 3 стакана;
• мука пшеничная — 2 стакана;
• мука овсяная — ½ стакана;
• масло растительное — ¼ стакана;
• сахар — 3 ст. ложки;
• сода — ½ ч. ложки;
• куркума — ⅓ ч. ложки;
• соль — ⅓ ч. ложки.

Как приготовить:

1. Смешать вместе соль, сахар, куркуму.
2. Молоко немного прогреть, смешать его с маслом.
3. Всыпать к ним перемешанные компоненты.
4. Два вида муки просеять, смешать вместе. Добавить к ним соду, перемешать.
5. Постепенно всыпать сухие компоненты к жидким, постоянно их перемешивая, добиваясь консистенции жидкой сметаны.
6. Хорошо разогретую сковороду смазать маслом.
7. Выпекать вкусные блинчики на молоке с дырочками, которые будут образовываться от лопнувших пузырьков воздуха.

Вкусные рецепты тонких блинчиков

Предлагаем несколько проверенных способов приготовления русского десерта. Эти рецепты блинчиков на молоке опробованы годами, а точные пропорции ингредиентов станут гарантией вкусного результата.

Классический рецепт блинчиков на молоке

Классический рецепт домашних блинчиков — основа всех остальных вариантов. В такое изделие можно положить начинку или есть их без ничего. Пошаговый рецепт вкусных блинчиков на молоке наглядно покажет все этапы приготовления и познакомит с базовым составом.

Необходимые ингредиенты:

• молоко — 500 мл;
• мука — 280 гр;
• яйцо — 3 шт.;
• растительное масло — 3 ст. ложки;
• сахар — 1 ст. ложка;
• соль — 1 ч. ложка;
• варенье, сметана — по желанию.

Как приготовить:

1. Яйца разбить в миску, вместе с солью и сахаром превратить их в пышную массу.
2. Влить к ним 250 мл молока и старательно размешать.
3. В несколько этапов подсыпать в миску муку, постоянно ее перемешивая. В итоге должна выйти масса однородной консистенции.
4. Влить молочные остатки, затем подлить растительное масло. Хорошо размешать тесто. Дать ему 10 минут для настаивания.
5. На горячей сковороде выпечь тонкие блины. Складывать их стопкой в тарелку, промазывая при желании тонким слоем сливочного масла.

Блины с корицей и ванилью

Нежный аромат ванили с корицей придаст блюду новых красок. Такие оригинальные вкусные блинчики на молоке не стыдно подать к праздничному столу и не только на Масленицу.

Необходимые ингредиенты:

1. мука — 200 гр;
2. молоко — 250 мл;
3. яйцо — 2 шт.;
4. сахар — 2 ст. ложки;
5. растительное масло — 1 ст. ложка;
6. ванильный сахар — 1 ч. ложка;
7. корица — 1 ч. ложка.

Как приготовить:

1. Сахар размешать с яйцами до получения пышной пены.
2. Влить молоко, размешать массу.
3. Отдельно смешать сухие компоненты: пересеянную ситом муку, корицу, ванильный сахар.
4. Соединить сухие компоненты с мокрыми, старательно их перемешать.
5. Подлить растительное масло, хорошо вмешать его в тесто.
6. Выпечь блины на горячей сковороде.

Молочные заварные блины

К завтраку для выходного дня будут уместны нежные заварные блинчики на молоке. А еще такая тонкая эластичная основа прекрасно подойдет для фарширования.

Необходимые ингредиенты:

• молоко — 600 мл;
• вода — 200 мл;
• мука — 300 гр;
• яйцо — 3 шт.;
• масло растительное 30 мл;
• сахар — 2 ст. ложки;
• соль — по вкусу.

Как приготовить:

1. Воду вскипятить, а молоко лишь слегка нагреть.
2. В молоке растворить сахар с солью.
3. Взбить яйца вместе с молоком.
4. Подмешать к ним муку порциями, добиваясь гладкой структуры.
5. Подливая в тесто кипяток, регулярно помешивать массу.
6. Продолжая замес, влить в него растительный жир.
7. Выпекать изделия на прогретой сковороде.

Гурьевские блинчики на кислом молоке

Обычные с первого взгляда компоненты позволят приготовить бархатные тонкие блинчики на кислом молоке. Такой продукт частенько остается в доме, когда не успели использовать всю молочную продукцию.

Необходимые ингредиенты:

• мука — 2 стакана;
• яйца — 5 шт.;
• кислое молоко — 2,5 стакана;
• масло сливочное — 100 гр;
• сахар — 2-3 ст. ложки;
• соль — по вкусу.

Как приготовить:

1. Яйца разделить на желтки и белки.
2. Сливочное масло растопить, а после остудить его.
3. Слегка нагреть молоко, не доводя его до кипения.
4. Все желтки перетереть с сахаром и солью до белого состояния.
5. В массу подмешать муку, разбавляя ее маслом с молоком.
6. Белки взбить в белую пену.
7. Подмешать белок в тесто, аккуратно его размешивая.
8. Испечь блины на горячей сковороде.