Ажурные блины на кефире и молоке — пошагово
Раз уж мы готовим блины на кефире, то вполне можно рассмотреть рецепт, в котором используется и кефир, и молоко. По этому рецепту получаются очень воздушное тесто и ажурные блинчики, масса дырочек вам точно понравится.
Понадобится:
- кефмр — 500 мл,
- молоко — 1 стакан,
- мука — 1.5 стакана,
- яйца — 2 шт,
- сахар — 2 столовые ложки,
- соль — 0,5 чайной ложки,
- сода — 1 чайная ложка без верха,
- растительное масло — 3 столовые ложки.
Приготовление:
1. Возьмите удобную миску или кастрюльку, налейте в нее кефир комнатной температуры. Добавьте в него соль и сахар и перемешайте.
2. Разбейте в кефир два яйца, возьмите венчик и немного взбейте смесь, чтобы яйца хорошо перемешались.
3. Добавьте муку и продолжайте размешивать, пока не разотрутся все комочки.
4. В получившееся густое тесто влейте разогретое молоко. Нагрейте его до почти горячего состояния. После того как влили в тесто, сразу перемешайте.
5. Получившееся тесто по густоте должно быть похоже на наш главный ингредиент — кефир. Именно это позволит выпекать тонкие ажурные блины. Если густота не получились, то можно добавлять муку по столовой ложке и продолжать мешать, пока не достигните нужного результата.
Разогрейте сковородку, намажьте маслом и попробуйте испечь один блин. Хорошее тесто правильной консистенции позволит сделать тонкий дырчатый блин, который будет легко переворачиваться и не рваться.
6. Переворачивайте блины, как только серединка схватится, а краешек зарумянится. Готовые складывайте стопкой, чтобы они не остывали. Теперь можно заворачивать в них начинку, красиво складывать и звать домочадцев к столу.
Приятного аппетита!
Рецепт вкусных блинов с дырочками на кефире и молоке
Один из наиболее интересных рецептов. Тесто для этих блинчиков готовится на опаре с дрожжами, также используется и молоко, и кефир, и яиц больше обычного. Все тесто покрывается пузырьками прямо на глазах! Придется потрудиться немного больше, чем в предыдущих вариантах. Но результат того стоит! Сытные, румяные, мягкие и в тоже время нежные и ажурные! Вы только взгляните, какие же они красивые! Это же легкое кружевное полотно! А какой потрясающий вкус! Просто объедение!
Ингредиенты:
- Яйца – 4 шт.
- Кефир – 400 мл.
- Молоко – 500 мл.
- Мука – 300 гр.
- Сахар – 4 ст. ложки
- Дрожжи (сухие) – 2 ч. ложки
- Соль – 1 щепотка
- Растительное масло – 5 ст. ложек
Приготовления:
1. Для начала сделаем опару. В глубокую миску выливаем кефир, высыпаем сахар и дрожжи. Размешиваем венчиком.
2. Добавляем половину просеянной муки, хорошо мешаем.
Накрываем тесто пищевой плёнкой и оставляем на 40 минут.
3. Спустя это время, яйца взбиваем со щепоткой соли, вливаем к опаре.
4. Просеиваем остальную часть муки в тесто. Тщательно перемешиваем до однородности.
5. Понемножку вливаем тёплое молоко, при этом мешая, затем растительное масло.
6. Жарим блинчики на разогретой сковороде. Перед каждым обжариванием смазываем растительным маслом.
Выбирайте наиболее приемлемый для вас вариант
И не забывайте об еще одной важной составляющей успеха — хорошем настроении! Удачных вам экспериментов!
