Блины на скорую руку на кефире
В этом рецепте, помимо кефира, мы будем использовать жирные сливки, а соду дополнительно погасим лимонным соком. Подавать такие блинчики можно, как со сладким соусом, так и с начинкой из мяса. А если их смазать сливочным маслом и начинить красной икрой – получите шикарную праздничную закуску.
Подготовьте необходимые ингредиенты, посуду и приступайте!
Приготовление:
- В густую, стойкую пену взбейте белок с сахаром.
- Желток смешайте со сливками, аккуратно введите белковую массу.
- Добавьте соду, гашеную соком лимона.
- Влейте тёплый кефир, добавьте немного соли.
- Порционно введите муку.
- Влейте масло, выпекайте блинчики.
Приятного чаепития!
Рецепт красных блинов
Желаете разнообразить серые будни – сделайте яркий завтрак. Основным составляющим в данном случае будет не только кефир, но и свекла. Этот овощ будет способствовать уменьшению веса блинов и их калорийности.
Самое основное, что выпечка станет красноватого цвета, что привлечет к блюду внимание детей, не подозревающих даже, что в составе его есть свекла. Алгоритм готовки:
Алгоритм готовки:
- Варю свеклу. Но если есть возможность, то советую ее запечь в духовом шкафу или же СВЧ-печи.
- Измельчаю овощ, можно взять терку, мясорубку, блендер – тут уже ваше личное желание.
- Добавляю в пюре из свеклы сахар, соль, кур. яйца и кефир.
- Добавляю по частям указанное количество муки, постоянно мешаю массу, чтобы не было комков. Даю постоять 30 мин.
- Вливаю раст. масло. Мешаю.
- Пеку вкусные и яркие блины. Использую сковородку небольших размеров.
Блины получатся красивые и аккуратные. Свекла ощущается во вкусе блинов, но совсем чуть-чуть, а вот цвет выпечки нестандартен, смотрите на фото лично!
Тонкие блины на кефире с дырочками — правильный рецепт
Начнем с самого простого рецепта. Такие блинчики получаются очень нежными, тонкими и безумной вкусными. Это мой любимый вариант. Таким образом я готовлю их чаще всего — просто, быстро и не дорого.
Ингредиенты:
- Кефир — 500 мл
- Яйцо — 2 шт
- Сахар — 1 столовая ложка
- Соль — щепотка
- Сода — 0,5 чайной ложки
- Мука — 180 гр
- Масло растительное — 3 столовые ложки
Приготовление:
1. Влейте кефир в посуду, в которой будете замешивать тесто. Следом разбейте туда яйца, добавьте сахар, соль и соду. Соду гасить заранее не нужно, кефир замечательно сам справится с этой задачей. Все это размешайте.
2. Далее вводите в эту смесь постепенно муку. Ее лучше просеять через сито. Как только всыпали одну порцию, сразу же тщательно перемешивайте до растворения комочков. И так до тех пор, пока не добавите все отмеренное количество. В конце влейте растительное масло и еще раз размешайте.
3. Разогрейте сковороду и смажьте растительным маслом. Далее в процессе жарки больше смазывать не нужно, вам должно хватить этого. Вылейте порцию теста на нее и распределите по всей окружности. Обжаривайте каждую сторону до румяного цвета.
4. Готовые блины складывайте в тарелочку и смазывайте сливочным маслом. Это не обязательно, но они так получатся сочнее, нежнее и аппетитнее.
Заварные блины с кипятком и кефиром
Благодаря методу приготовления блинов заварным способом на кефире, получатся тонкие, но при этом пышные и дырчатые лепешки.
Алгоритм готовки:
- Кефир и кур. яйца перемешиваю вместе. Добавляю сахар и соль. Массу взбиваю до готовности.
- Добавляю муку, тесто получится густым.
- Кипяток смешиваю с содой и вливаю в замес тонкой струей. Перемешиваю столовой ложкой, хотя можно взять миксер или же венчик. Смотрите уже по тому, насколько хорошо удается исключать комочки из замеса.
- Вливаю раст. масло. Снова перемешиваю.
- Приступаю к выпечке. Пеку на горячей поверхности сковороды, блины на свежем кефире получаются тонкие и красивые.
Тонкие с дырочками блины из пшеничной муки
Благодаря этому рецепту блинчики всегда получаются очень тонкими и вкусными.
Вам понадобится:
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 1-2 ст. л.
- Соль — 1/3 ч. л.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Кефир — 0,5 ст.
- Сметана — 1 ст. л.
- Мука — 1,5 2 ст.
- Молоко 2 ст.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Ванилин
- Масло сливочное для готовых блинов
Приготовление:
Для замешивания теста к яйцам добавляем сахар и соль, затем тщательно размешиваем
Далее добавляем сметану и размешиваем все до получения однородной консистенции
После этого, не переставая помешивать, вливаем кефир, размешиваем, а после добавляем молоко
Затем всыпаем небольшими частями муку и разрыхлитель, все тщательно перемешиваем, чтобы избавиться от комочков. Количество муки определяем по состоянию теста, его жидкости
Затем добавляем ванилин и любое растительное масло.
Наше тесто готово, можно приступать к выпечке. Секрет ажурных блинчиков в том, что печь их нужно на очень горячей сковороде с обеих сторон.
Готовые блины сложите стопкой и смажьте каждый сливочным маслом.
Секреты вкусной выпечки
Главный секрет «дырочек» — это реакция кефира с пищевой содой. Однако есть еще ряд важных нюансов, которые делают вкус ажурных блинчиков поистине неповторимым.
- Муку нужно обязательно просеивать, чтобы она насытилась кислородом.
- Воду или молоко перед добавлением в тесто нужно довести до кипения – так смесь муки и кефира станет заварной, а значит, блинчики будут эластичными и легко «выпрыгнут» из сковороды.
- Качество замеса определяется количеством комочков: в «правильном» тесте их быть не должно.
- Масло добавляется в последний момент.
- Чем раскаленнее будет сковорода, тем больше дырочек получится.
- Посуду для жарки лучше брать специальную, блинную. Если же такой нет, то выбирайте сковороду с толстым дном и низкими бортами.
- Рецепт блинов с дырочками на молоке и кефире с фото
- Заварные блины на кефире: рецепты
- Как приготовить блинчики на молоке?
Ажурные блинчики из теста на кефире – это вовсе не продукт ювелирной работы повара-профессионала. Это всего лишь грамотное сочетание ингредиентов. Поэтому если вы хотите попробовать себя в жарке блинов, то рецепты легких, быстрых и очень аппетитных лепешек на кисломолочном продукте можете выбрать на свой вкус. И результат определенно вас не разочарует!
Очень вкусные блины на кефире и молоке с кипятком
В данном рецепте вам предлагается приготовить тонкие ажурные блинчики из теста на основе кефира, молока и кипятка. Добавление молока придаст блинчикам особую сытность. Завернув в них обжаренный фарш, рыбу или творог, вы быстро приготовите и замечательный завтрак, и блюдо на скорую руку для гостей.
Ингредиенты:
- Молоко, кефир и кипяток – по 1 ст.
- Мука – 1.5 ст.
- Яйцо – 3 шт.
- Сахар и растительное масло – по 3 ст. л.
- Соль и сода – по 1 ч. л.
Процесс приготовления:
- В емкости для замеса теста взбейте венчиком яйца с сахаром и солью.
- К взбитым яйцам налейте немного подогретого кефира, молока и все перемешайте.
- Насыпьте в жидкую основу, просеянную на сито пшеничную муку, и замесите тесто до однородного и без комочков состояния.
- Вскипятите стакан чистой воды и добавьте к ней чайную ложку соды.
- Кипяток тонкой струей перелейте в тесто, одновременно перемешивая его венчиком.
- Затем налейте в тесто растительное масло и еще раз перемешайте.
- Оставьте тесто на 15–20 минут «для отдыха».
- Хорошо накалите на большом огне сковородку и смажьте ее небольшим количеством масла.
- Жарьте блинчики по 1 минуте с каждой стороны до румяного цвета.
- В приготовленные блинчики заверните любую начинку и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
