Приготовление блинчиков с творогом
Разбиваем яйца и высыпаем в них сахар.
Перемешиваем яйца с сахаром. Для перемешивания рекомендуем использовать миксер или блендер. Так консистенция получается однородной, а процесс занимает на порядок меньше времени.
Когда весь сахар уже растворился, можно по немного начинать вводить молоко.
Когда все молоко уже соединили с яичной смесью добавляем соль и сахар и начинаем «выравнивать» консистенцию. Для этого берем половник, которым планируем наливать тесто на сковороду, и проверяем насколько вязкой струйкой льется тесто.
Для теста правильной текстуры консистенция должна быть как у молодого жидкого меда, немного вязкой, но не слишком.
После того как мы выровняли консистенцию добавляем растительное масло.
Теперь еще раз все перемешиваем и можно приступать к жарке блинов. Сильно раскаляем сковороду, так как это делаем для приготовления омлета. Перед жаркой первого блина на сковороду наливаем немного растительного масла, смазывая тем самым.
Теперь наливаем тесто на первый блинчик тщательно распределяя его по поверхности сковородки тонким слоем.
После того как блин на сковородке следует подождать того момента когда на поверхности блина не останется сырого теста – все должно «прихватиться»;
Теперь самое время блин перевернуть. Для этого берем лопатку, вилку или нож – кому что удобнее, и просто переворачиваем его на другую сторону
Внимание, блин не должен приставать к сковородке, не должен рваться и не должен переворачиваться пластом – он должен быть мягким и эластичным, но при этом легко переворачиваться.
Обратите внимание на то, что немного растительного масла мы добавляем на сковороду только перед жаркой первого блина!
Чтобы завернуть блины
- Берем по очереди каждый блинчик кладем на средину примерно 1 ст.л. начинки;
- Распределяем начинку на 80% блина при этом не трогаем один край;
- Начинаем заворачивать с того конца, на котором есть начинка и сворачиваем трубочкой в сторону свободного краешка;
- Таким образом трубочка получается ровненькая и начинка не выпирает;
- Теперь придаем блину приплюснутую форму, слегка надавив на него ладонью и разрезаем на 2 части;
- Укладываем в лоток и ставим в холодильник.
Перед употреблением блин следует разогреть на пару или поджарить на сливочном масле. Этот рецепт на самом деле один из самых удачных среди многих – воспользуйтесь и Вы не пожалеете. ХозОбоз старается разнообразить Ваш рацион и сделать меню сбалансированным и полезным. На наш взгляд блины с творогом – это отличное блюдо как для взрослых, так и для детей. Конечно, в качестве начинки можно использовать не только творог, но и ягоды, мясо, потроха, капусту и грибы – тут все дело вкуса. Блины в свою очередь тоже можно готовить не только на молоке, как в случае с налистниками, но и на кефире и даже с добавлением дрожжей, но это уже совсем другая история и тема для следующего обзора.
