Три секрета, как увеличить срок хранения мяса 

Мясо – продукт капризный, при неправильном хранении оно лишается своих уникальных вкусовых качеств, а вы хорошего настроения и свежей еды. В нем содержится много полезных веществ и необходимый нам белок.

Важно обеспечить правильные условия, чтобы ценное сырье не испортилось и не нанесло вред организму. Вот несколько простых советов, которые помогут избежать проблем.

Правильная упаковка

При соприкосновении с воздухом белок постепенно окисляется. Под воздействием температуры и света начинается процесс разложения и рост вредоносных микроорганизмов. Чтобы этого не произошло, для хранения лучше всего использовать вакуумную упаковку для мяса.

Вам не придется сразу бросаться готовить, боясь, что продукт испортится. За 7-10 дней в холодильнике он не потеряет своих качеств, и даже сохранит первоначальный вес. Края не будут сухими, поверхность не обветрится.

Порционные куски

Одна из главных ошибок при домашнем хранении – замораживать мясо сразу по несколько килограмм. Вам придется готовить все целиком. Вы не сможете взять только часть, а другую вернуть в холодильник. В противном случае оно лишится своей уникальной структуры, и станет средой для патогенных организмов.

Для каждого блюда мясо режется по-разному. Для стейков, для варки и запекания – целый ломоть, для тушения или гуляша – мелкими кусочками. Поэтому распределите их порциями. Только потом ставьте в морозильную камеру.

Маленькие хитрости:

Самое правильный способ хранения – пониженная температура. Но и тут есть свои нюансы:

  • не мойте мясо пред тем, как ставить в холодильник;
  • не используйте деревянные доски в качестве тары. Сок впитается в нее, и в результате вы получите сухой продукт;
  • свинину лучше хранить в посуде. Слегка прикройте крышкой и разместите у задней стенки;
  • без костей мясо не портится дольше;
  • крольчатину и курицу разделайте на куски, и поставьте на нижнюю полку, так увеличите срок хранения;
  • субпродукты в холодильнике храните около 8 часов, а в морозилке не более месяца;
  • фарш остается свежим только сутки;
  • тушенное и копченое разместите в стеклянной посуде;
  • чтобы ваши любимые сосиски оставались свежими, добавьте к ним дольки лимона.

Как видите, совсем несложно соблюсти технологию хранения. Благодаря этому вы обеспечите себя свежим продуктом. Ваши мясные блюда получатся наваристые, ароматные, а желудок скажет только спасибо.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.

Adblock
detector