Если вы любите и умеет печь торты, то знаете, что ни одно фабричное изделие не сравнится с домашним. Единственное, в чем «магазинный» продукт превзошел самодельный — оформление. В условиях пекарни или завода кондитеры имеют множество специальных приспособлений и продуктов, которые позволяют украсить даже самый обычный торт так, что за ним в супермаркете выстроится очередь.
Наверняка и вы часто задаетесь вопросом, как преобразить творение своих рук к празднику. К счастью, многие кондитерские штучки сегодня доступны в Интернет-магазине «Кенди Гурме» — candygourmet.ru. Вам осталось лишь научиться их использовать! Но каждое украшение подходит под определенный вид коржей и кремов.
Мастика
Эта сладкая мантия превратит практически любой торт в произведение искусства, однако она подойдет не всем. Мастику можно смело применять на таких коржах:
- бисквитных;
- медовых;
- песочных и т.д.
А вот на мягких изделиях типа «Битое стекло», «Птичье молоко», «Три шоколада» и т.д., покрытие начнет таять. Или и того хуже, деформирует торт. Обтянуть нежное суфле мастикой в принципе возможно, положив под нее специальный крем или соорудив легкую бисквитную корзинку на верхнем слое, но эта задача для профессионалов.
Марципан
Это достаточно плотная масса, поэтому покрыть ею муссовый или просто очень мягкий торт не выйдет. Зато из марципана можно слепить фигурки, которые придутся кстати на детском или тематическом празднике. Не желательно «топить» марципан в креме — он попросту утратит свою эстетическую функцию.
Пищевая бумага
Прекрасный вариант украшения для праздничных торжеств. Пищевая бумага бывает нескольких видов:
- рисовая;
- сахарная;
- вафельная;
- шокотрансферная.
В зависимости от состава покрытие будет отличаться также и по вкусу.
На пищевой бумаге можно напечатать все: фото, изображения мультяшных персонажей, узор или орнамент, который можно в последствие вырезать и т.д. Ее плотность и вес меньше, чем у марципана и мастики, тем более, можно не покрывать торт полностью, а только вырезать узор.
Айсинг
Белковая глазурь, обычно используемая для пряников и печенья. С помощью айсинга можно «нарисовать» узоры и затем наложить их на торт. По консистенции материал напоминает плотную глазурь, но более ломкий. Он мало весит и позволяет создать на торте настоящее «кружево», поэтому подойдет для любых изделий.
Это самые распространенные украшения, использующиеся в кондитерском деле. Профессионалы создают с помощью них шедевры, но и новичку они будут под силу.
