Закуска с блинами

Изысканная закуска с уткой по-пекински в блинах

Очень интересный вариант закуски предлагается приготовить по следующему рецепту:

1. Сначала необходимо приготовить маринад для утиной грудки. Для этого нужно в 500 мл воды добавить мед и соевый соус (по 1 ст. л.), 20 мл рисового уксуса, звездочку бадьяна, щепотку смеси перцев и мелко нарубленный свежий имбирь (1 см).
2. Через 2-3 часа можно приступать к запеканию грудки. Для этого нужно выложить ее на противень, полить маринадом и поставить в разогретую до 180 °С духовку. Запекать с конвекцией 10-12 минут.
3. Чтобы замесить тесто для блинчиков, нужно в глубокую миску высыпать 150 г муки и залить ее 125 мл очень горячей воды (75-85 °С). Добавить 1 столовую ложку кунжутного масла. Замесить крутое тесто. Накрыть его влажным полотенцем и оставить на 30 минут на столе.
4. Из теста сформировать «колбаску» и разрезать ее на 10-12 частей. Каждую скатать в шарик. Тонко раскатать их скалкой, каждый раз смазывая поверхность кунжутным маслом.
5. Выпекать блины на среднем огне на сухой сковороде. Не передержать. Готовые блины накрывать кухонным полотенцем.
6. Для подачи закуски на блин выкладывается нарезанный соломкой огурец, зеленый лук и тонко нарезанная утка, полита соусом хойсин.

Блинный «Омлет»

Требуется:

• яйцо;
• 1 белок;
• четверть стакана слегка подогретого молока;
• щепотка соли;
• пара чайных ложек меда;
• ванилин;
• небольшой кусок масла сливочного;
• любые мягкие фрукты или ягоды.

Технология:

1. Духовой шкаф прогревается до 200 градусов.
2. В емкости смешивается яйцо, молоко, ванилин, мука и мед. Все вымешивается до однородного состояния, а затем в эту смесь аккуратно вмешивается взбитый белок.
3. Масло топится на сковороде, а затем в него вливается приготовленное тесто, которое готовится на протяжении 2 минут. Поверх теста выкладываются кусочки фруктов.
4. Сковорода, которая подходит и для духового шкафа, отправляется в духовой шкаф на 7 минут.

Блинчики сулугуни, фаршированные грибами

Если вам удалось купить в магазине тонкие лепешки из соленого грузинского сыра, тогда немедленно приступайте к приготовлению следующей закуски. Рецепт ее совсем несложен:

1. Для закуски понадобится 5 листов сулугуни, 300 г грибов, 20 г сливочного масла и соль. Лепешки соленого сыра — это вкусная альтернатива обычным или яичным блинчикам. В результате получается очень интересная закуска.
2. Для начинки грибы измельчить в блендере, а затем обжарить на сливочном масле до готовности. Полученную массу остудить.
3. Формировать закуску в виде рулетов, выкладывая внутрь начинку и распределяя ее по всей поверхности блина. Сворачивать аккуратно, потому что сыр очень нежный и может порваться. При подаче готовые рулеты остудить и нарезать на роллы.

Блинная закуска «Макраме»

Довольно интересный способ подачи вкусных блинов. Они отличаются от обычных своей необыкновенностью и уникальной красотой. Такая закуска не оставит равнодушным никого, кто ценит прелести украинской кухни. Попробовав один раз это великолепное блюдо, обычные блинные изделия отойдут на второй план, и вы всегда будете стараться сделать что-нибудь эдакое.

Ингредиенты:

• Кефир 400–500 мл
• Куриное яйцо 2 штуки
• Мука 300 грамм
• Сахар 2 столовые ложки
• Соль поваренная 1 чайная ложка
• Подсолнечное масло 2 столовые ложки
• Другие ингредиенты, на ваше усмотрение, для начинки по вкусу
• Листы зеленого салата 1 пучок (из расчета 1 лист на 1 блин)

Приготовление:

1. В миксер высыпьте сахар с яйцами, взбивая, постепенно вливайте молоко. Продолжая взбивать, постепенно добавляйте муку. И уже по окончании этого процесса добавьте соль и масло. Напоследок интенсивно помешайте. Читайте ещё: Закуска к водке: пошаговый рецепт с фото.
2. На сковороду, которая уже раскалена и смазана растительным маслом, наливайте тесто в форме «сеточки». Чтобы сетку сделать легко перелейте жидкое тесто в пластиковую бутылку.
3. Для того чтобы полоски переплетения не были слишком тонкими и не порвались, нужно готовое тесто выливать на сковороду не через горлышко, а через небольшую дырочку, которую нужно проделать у основания, ближе к горлу бутылки. Обжарьте с обеих сторон.
4. На блин, который уже готов, вначале выкладываем лист салата, затем начинку и после этого заворачиваем. Начинку можно использовать любую, на ваш вкус. Кто-то делает с красной рыбой, кто-то с жареными грибами с луком и колбасой.
5. Ну а кому-то нравится начинка из лука и вареного мяса (иногда печени), которые пропущены через мясорубку. Сверху полейте топленым сыром или майонезом, опять же, это уже на свой вкус. Даже если вы положите обычный зимний салат — это будет уже очень необычно.
6. В конце концов, вы получите очень вкусную блинную закуску «Макраме», которая достаточно проста, красива и вкусна. Блюдо нужно подавать в горячем виде, чтобы насладиться всеми прелестями вкуса и запаха приготовленной «прелести».

Блины по-старорусски с сельдью и творогом

Категория:
Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины

Масленица в разгаре, и сейчас я просто не могла не приготовить эти необыкновенные, фантастически вкусные блины по-старорусски. В начале 2000-х годов их продавали в Москве в кафе «Теремок», во всех филиалах. В самый первый раз меня привлекло необычное название блинов — как это? Сельдь и вдруг творог…?? Неужели это может сочетаться?…
Я перепровобала в Теремке все начинки, но в итоге остановилась на этих и всегда покупала только их — за уши невозможно было оттащить, до чего же это оказалось вкусно!! Каково же было моё огорчение, когда в один «прекрасный » день их исключили из меню! : ( Я обращалась к руководству с просьбой вернуть их, но в ответ получила что-то невразумительное… Вместо этой вкуснятины в Теремке стали готовить нечто похожее, кажется, они назывались «блины с форшмаком». Но там сельдь была нарезана кусочками, творог отсутствовал, и по вкусу это было совсем не то! Потом и их тоже убрали из меню… Те старорусские блины так и застряли в моей памяти, и сейчас их хочется ещё больше, чем раньше! Сегодня я решила подарить себе праздник живота. Как-никак, Масленица. Попробуйте и Вы! Думаю, что Вам захочется повторять это снова и снова

Закусочный блинный торт с курицей и грибами

Ингредиенты:

• 350 г сыра (например Гауда)
• 200 г майонеза
• 5 ст.л. муки
• 4 яйца
• соль, перец по вкусу
• 1 морковка
• масло для жарки
• 1 пучок укропа

Для начинки:

• 300 г отварной курицы
• 250 г шампиньонов
• 1 луковица
• 200 г плавленного или сливочного сыра
• 100-150 г майонеза
• 2 зубчика чеснока
• свежий укроп
• соль, перец
• 1 длинный огурец для украшения (по желанию)

Приготовление:

1. Натереть сыр на терке. Взбить яйца с майонезом, добавить муку и сыр, хорошо перемешать до однородности. Тесто разделить на 2 части.
2. На растительном масле обжарить мелко натертую морковку, жарить несколько минут, до готовности. Мелко порезать свежий укроп. В одну часть теста добавить укроп, в другую-морковку.
3. На хорошо разогретой сковороде поджарить блинчики из полученного теста. Должны получиться укропные и морковные слои для будущего торта.
4. Приготовить начинку: Грибы и лук мелко нарезать. На масле обжарить лук до прозрачности, добавить грибы и жарить вместе около 10 минут, пока не выпарится жидкость.
5. Посолить и приправить по вкусу перцем. Мелко нарезать курицу.
6. Сыр растереть с майонезом, добавить выдавленный чеснок, мелко нарезанный укроп, соль и перец.
7. Собрать торт: выложить укропный блинчик на тарелку, смазать сырной массой, выложить слой грибов с луком, накрыть морковным блинчиком, снова смазать тонким слоем сырно-майонезной массы, выложить слой нарезанной отварной курицы.
8. Повторить, пока не закончатся блинчики.
9. Готовый торт можно украсить свежими огурцами. Поставить в холодильник для пропитки.

Блинчики в форме мешочков с грибной начинкой

Ингредиенты:

• пшеничная мука 200 г
• яйцо куриное 2 шт.
• молоко 500 мл
• масло подсолнечное 50 мл
• разрыхлитель
• соль
• грибы шампиньоны 500 г
• лук репчатый 2 шт.
• сыр плавленный «сливочный» 100 г
• соль
• перец
• зелень
• перья лука

Приготовление:

1. Просеиваем муку, к ней добавлем соль и разрыхритель.
2. В миску, где будете готовить тесто разбиваем 2 яйца и 1/2 молока. Взбиваем до однородности.
3. Непереставая взбивать начинаем аккуратно добавлять сухую смесь из муки, соли и разрыхлителя. Смешиваем все до однородной массы без комочков.
4. Как только добились этого добавляем оставшееся молоко и 1/2 подсолнечного масла и хорошо взбиваем.
5. Смазываем сковородку подсолнечным маслом (я это делаю силиконовой кисточкой) и хорошо разогреваем сковородку. Жарим наши блинчики с двух сторон. Блинчики готовы!
6. Хорошо моем зелень и перья лука, аккуратно раскладываем на полотенце. Пока будет готится основная начинка зелень хорошо просохнет.
7. Тщательно промываем грибы и немного просушиваем (если забыли это сделать перед тем как начали готовить тесто).
8. Нарезаем грибы не очень мелко.
9. Сковородку промазываем маслом и разогреваем. Высыпаем в нее грибы. Накрываем крышкой и тушим на небольшом огне. Незабываем помешивать.
10. Пока грибы тушаться готовим лук. Чистим и мелко нарезаем его квадратиками.
11. Снимаем крышку со сковородки, в которой грибы и выпариваем жидкость.
12. Уменьшаем огонь. Добавляем лук к грибам и обжариваем ещё минут 8. Следим, чтобы не пригорела начинка.
13. Мелко шинкуем зелень и смешиваем её с плавленым сливочным сыром. После того как грибная смесь немного остыла смешиваем с сыром и зеленью. Наша начинка готова!

Закуска из яичных блинчиков с ветчиной

Нежные, ароматные, ярко-желтые рулетики можно приготовить по следующему рецепту. К слову, совсем не обязательно для закуски использовать традиционные блинчики из муки. Тесто для них можно замесить только из яиц с добавлением майонеза и специй.

Существует множество рецептов закусок из яичных блинчиков. Для них подойдет такая же начинка, как и для обычных. Только сами блинчики получаются намного нежнее и вкуснее. Попробуйте и такой вариант приготовления закуски. Пошаговый рецепт заключается в следующем:

1. В глубокую миску разбить 5 яиц. Добавить майонез (5 ч. л.) и соль (¼ ч. л.).
2. Перемешать ингредиенты венчиком или миксером. Влить 30 мл растительного масла. Еще раз перемешать тесто и приступать к выпеканию блинчиков.
3. Силиконовой кисточкой смазать сковороду растительным маслом.
4. Налить немного теста и равномерно распределить его по поверхности сковороды, помогая себе столовой ложкой.
5. Жарить блинчики по 1-2 минуты с каждой стороны. Из указанного количества ингредиентов должно получиться 8-10 штук.
6. Для начинки 200 г ветчины нарезать соломкой, 150 г твердого сыра натереть на крупной терке, зубок сыра выдавить через пресс. Заправить ингредиенты майонезом и перемешать.
7. Выложить на каждый блинчик по столовой ложке начинки, распределить тонким слоем и сформировать трубочку. Разрезать получившиеся рулеты на 3-4 части.

Блинные салаты

Салат из блинов и тунца

Для готовки нужно:

• 5 яиц;
• 1 консерва тунца в собственном соку;
• 1 плавленый сырок;
• 4 обеденные ложки крахмала;
• 7 маринованных корнишонов;
• 5 салатных листиков;
• 2 чесночных зубка;
• 100 грамм майонеза;
• 100 грамм сыра твердых сортов;
• 15 черных оливок;
• 100 грамм очищенного от скорлупы грецкого ореха;
• немного томатов Черри.

Технология:

1. Яйца взбиваются с солью, постепенно в эту смесь всыпается крахмал.
2. Блинчики выпекаются на раскаленной сковороде, обработанной небольшим количеством масла. Получается примерно 4 блина.
3. Охлажденные блины нарезаются тонкими недлинными полосками или кубиками.
4. Из банки с тунцом сливается сок, из рыбы удаляются все кости.
5. Рыбное мясо разминается с помощью вилки.
6. Плавленый сырок слегка замораживается в морозильнике, а затем измельчается с помощью мелкой терки.
7. Корнишоны нарезаются маленькими кубиками.
8. Грецкий орех режется с помощью ножа.
9. Салат моется под проточной водой, а затем подсушивается с помощью бумажного полотенца.
10. Чеснок очищается от шелухи, а потом проводится через пресс.
11. Сыр натирается на крупной терке.
12. В миске смешивается тунец, блины, плавленый сыр, орехи, чеснок и огурцы. Все ингредиенты заливаются майонезом и перемешиваются.
13. На сервировочную тарелку выкладываются листья салата, а сверху пересыпается смешанный салат.
14. Закуске придается необходимая форма, а затем она посыпается твердым сыром и украшается оливками и порезанными томатами.

Блинный салат с курицей и кукурузой

Потребуется:

• грудка курицы;
• луковица;
• банка консервированной кукурузы;
• пара ложек масла подсолнечника;
• немного соли;
• 4 яйца;
• 3 столовые ложки молока;
• 100 грамм морковки;
• 70 грамм майонеза.

Способ готовки:

1. Подсоленные яйца взбиваются вместе с молоком. Постепенно в эту массу всыпается мука, все размешивается до однородности.
2. Промасленная сковорода раскаляется на активном огне. На ней выпекается около 4 блинов.
3. Блинчики остывают, нарезаются соломкой.
4. Филе промывается под холодной проточной водой, а затем отваривается в слегка подсоленной воде.
5. Охлажденное мясо разбирается на небольшие волокна.
6. Луковица чистится, нарезается небольшими брусками.
7. Морковь чистится и отваривается, а потом измельчается на терке.
8. Кукуруза освобождается от сока.
9. Все элементы смешиваются в миске и заправляются майонезом.

Розы из блинчиков

Нужны следующие продукты:

• 100 грамм песка сахарного;
• 700 миллилитров молока;
• 3 яйца куриных;
• 250 грамм творога небольшой жирности;
• 300 грамм сгущенки;
• 150 грамм изюма;
• половина килограмма муки высшего сорта;
• 50 грамм масла подсолнечного;
• небольшая щепотка соли и соды.

Пошаговый рецепт:

1. В охлажденной емкости взбиваются яйца с добавленным сахаром.
2. Молоко немного подогревается, а затем тонкой струйкой вливается в яичную массу. Влить нужно треть от всего объема молока.
3. Затем к молоку и яйцам пересыпается соль и сода.
4. Все мешается, а затем в жидкость просеивается небольшими порциями мука. Тесто нужно постоянно мешать венчиком или ложкой, чтобы разбить все комочки.
5. Далее полученное густое тесто разбавляется оставшимся молоком и маслом подсолнечника.
6. Жарить блинчики следует на раскаленной промасленной сковородке в 2х сторон.
7. В это время требуется заняться начинкой.
8. А отдельной миске на 10 минут замачивается мытый изюм в кипятке. Затем сухофрукт выкладывается на бумажное полотенце и обсыхает.
9. В чашу блендера перекидывается творог, смешанный со сгущенным молоком. Вся смесь измельчается на протяжении пары минут, а затем в нее перекладывается изюм.
10. Выпеченный блин складывается вдвое, а потом еще пополам до состояния треугольника. Посередине треугольника делается надрез, с помощью которого от серединки блина отделяются его края.
11. Получившееся кольцо разрезается до состояния полоски, которая смазывается творожной начинкой.
12. Полосу следует завернуть по спирали.
13. Из оставшейся блинной части вырезаются лепестки, которыми необходимо украсить собранные бутончики.

Рецепт закуски из блинчиков с семгой

Необыкновенно вкусная закуска из тончайших крепов станет настоящим украшением вашего фуршета. Ну а готовить такую закуску из блинчиков с начинкой из соленой семги следует так:

Мелко порубить 20 г свежего укропа.
Яйца (2 шт.) взбить с сахаром (25 г) и солью (½ ч. л.). Добавить 480 мл молока и 190 г муки с разрыхлителем (1 ч. л.).
Миксером приготовить однородное тесто без комочков. Влить в него 30 мл растительного масла и добавить измельченный укроп.
На сковороде диаметром 18 см испечь 20 тончайших крепов.
Приготовить соус из 60 мл майонеза, 60 мл сметаны и черного перца (½ ч. л.).
Семгу нарезать тонкими слайсами.
Выложить блин на горизонтальную поверхность. Сверху распределить немного соуса по центру, оставляя края чистыми. На один край блина положить кусочек семги, затем накрыть его второй половиной так, чтобы рыба «выглядывала». Дальше креп нужно перевернуть, нижний край подогнуть и свернуть изделие в виде трубочки, зафиксировав ее зубочисткой. Подавать при комнатной температуре.

Рулетики из блинов с семгой

Ингредиенты:

• мука пшеничная в/с (1,5 ст.)
• молоко (1  ст.)
• яйца куриные (1 шт.)
• семга слабосоленая (300-400 г), можно взять любую красную рыбу
• огурец свежий (1 шт.)
• сыр нарезка (8 ломтиков)
• майонез (50 г) — для смазки блинов
• зелень (по вкусу)
• масло растительное
• соль

Приготовление:

Муку высыпаем в миску и добавляем яйцо. Совсем немного посолите, добавьте столовую ложку растительного масла  и влейте молоко 1/2 ст.  (молоко желательно комнатной температуры или немного теплее, можно его слегка подогреть).
Начните размешивать и смотрите по консистенции теста, если слишком густое, добавляйте понемногу молоко (может потребоваться больше, чем стакан, если молока больше нет, замените водой), тесто должно обрести консистенцию негустой сметаны.
Размешайте хорошенько и пусть постоит около получаса-часа, чтобы лучше разошлись комочки. Но если у Вас мало времени, можно жарить блины сразу, когда блины пожарятся, комков не будет.
Пока тесто настаивается, подготовим начинку. Начнем с рыбы. Проверьте ее на наличие костей и если таковые имеются, вытащите их пинцетом.
Дальше отделяем филе от кожи. Делается это очень легко. Сделайте небольшой надрез между кожей и мякотью рыбы, возьмитесь за край кожи и ножом срезайте мякоть, упор ножа делайте на кожу, чтобы она  снялась чисто, без частичек мякоти рыбы:
Режем семгу на тонкие ломтики (рыбу неплохо немного подморозить, чтобы было легче резать и смазывать каждый раз нож растительным маслом, чтобы не прилипала )
 Начнем выпекать блины

Ставим сковороду (лучше чугунную), наливаем немного растительного масла, совсем чуть-чуть, чтобы только смазать дно и разогреваем ее как следует (если сковорода не будет раскалена, блины прилипнут).
Когда сковородка раскалилась, немного убавляем огонь, берем половником тесто (возьмите половник среднего размера, набирайте теста немного меньше, чем объем половника,чтобы блины были тоньше), выливаем на середину сковороды и поворачивая сковороду из стороны в сторону, выравниваем тесто по всей поверхности сковородки, жарим
Не надо поджаривать слишком сильно, так как нужно, чтобы блин был эластичным, следите за краешками блина, как увидите, что они стали слегка коричневатыми, а тесто полностью пропеклось, переверните блин на другую сторону (проведите лопаточкой по всему краю блина, чтобы отделить его от краев сковороды, затем пропустите лопаточку под блин, осторожно приподнимите и переверните).
6. Когда все блины пожарили, берем один, кладем на отдельную тарелку, слегка смазываем майонезом (совсем чуть-чуть).
Тем кто любит острое можно посоветовать добавить в майонез измельченный зубчик чеснока и растереть,   этим смазывать блин

Также можно слегка поперчить блин, смазанный майонезом и семгу. Порежьте зелень и немного посыпьте на блин.
Выкладываем на смазанный блин две пластинки сыра. На сыр — рыбу, на верхнюю часть блина не кладите ничего, чтобы когда свернем рулет, начинка не торчала и не вываливалась. Как видите на первый блин я положила начинку до самого верха, но следующие, учтя ошибку, делала правильно
Режем на длинные полоски огурец и кладем  на каждый блин с семгой  по одной полосочке (если хотите, можно и две положить.
Сворачиваем рулетик. Заворачивайте плотно, но без лишних усилий, чтобы блин не порвался. У меня получилось четыре рулета. Каждый рулет плотно  заверните в пищевую пленку или простой пакетик и отправьте в холодильник на пару часов, чтобы они спрессовались и не разваливались при нарезке.
Через два часа достаньте, снимите пленку и нарежьте (у меня не было времени держать их в холодильнике, поэтому резала сразу).

Апельсиновый блинный торт

Необходимо:

• 14 блинов;
• 350 грамм 35% сливок;
• 60 грамм сахарной пудры;
• 4 апельсина;
• 100 грамм абрикосового джема;
• 30 миллилитров воды.

Как приготовить:

1. Блины пекутся заранее по любимому рецепту.
2. С половины одного апельсина снимается цедра, а затем с каждой дольки 4х апельсинов снимается пленка. Мякоть делится на кусочки с помощью пальцев.
3. Сливки, смешанные с сахарной пудрой, взбиваются в крепкие пики. Аккуратно с помощью ложки в полученный крем вмешивается измельченная апельсиновая цедра.
4. А большое плоское блюдо ставится разъемное кольцо (применяется для выпекания шарлотки). Бортики формы выстилаются пищевой пленкой или пергаментом.
5. Форма застилается 4 блинами внахлест. Нужно следить, чтобы между блинчиками не было просветов. Края блинчиков должны выходить за форму.
6. Вниз выкладывается слой крема, в который вдавливаются апельсиновые кусочки.
7. Поверх крема кладется несколько блинных слоев, края которых нужно подогнуть по форме.
8. Далее снова выкладывается крем, фрукты, блинчики.
9. После того как будет выложен верхний кремовый слой, на него следует завернуть свободные блинные края, которые закрываются последним блинчиком. Разъемная форма снимается.
10. Джем из абрикосов смешивается с водой, а затем подогревается на тихом огне. С помощью кисточки или ложки джемом обмазывается верх и края торта.
11. Свободный блинчик свернуть в украшение, а затем его также промазать джемом и поместить на верхушку торта. Оставшиеся кусочки апельсина разложить сверху в качестве украшения.

Блинная закуска к праздничному столу

Ингредиенты:

Для блинчиков:

• 250 мл молока
• 3 яйца
• 100 гр муки
• щепотка соды
• 2 ч. л. сахара
• 2 ст. л. растительного масла
• сухая зелень (базилик, петрушка)
• соль, перец

Для начинки:

• 1 свекла
• 4 маринованных огурчика
• 3 чесночных зубчика
• 2 филе сельди
• 80 гр риса
• небольшой пучок укропа
• небольшой пучок зелёного лука
• соль, перец
• 1 ч. л. сахара
• 1 ч. л. 6% яблочного уксуса
• майонез

Приготовление:

Блинчики:

1. Соединить яйца, соль, перец, молоко, муку, соду и перемешать венчиком.
2. Добавить 2 ст. л. растительного масла.
3. Пожарить тонкие блинчики с двух сторон. Маслом сковороду нужно смазать только перед выпеканием первого блинчика.
4. Должно получиться +/- 14 блинчиков большого диаметра.

Начинки:

1. Натереть на крупной терке заранее отваренную свеклу, огурчики, добавить измельченный чеснок, чуть соли и майонез. Перемешать.
2. Если начинка получилась слишком влажной, нужно откинуть ее на сито.
3. Первая начинка готова.
4. В блюде соединить отваренный рис, по чайной ложке сахара и уксуса, 2 чайные ложки майонеза. Поперчить.
5. Филе сельди и зелень мелко порубить. Добавить к рису.
6. Вторая начинка готова.

Сборка рулетиков:

1. Семь блинчиков намазать тонким слоем свекольной смеси и свернуть рулетиком.
2. Оставшиеся семь блинчиков намазать тонким слоем риса с сельдью и тоже свернуть рулетиком.
3. Рулетики разрезать на 2-3 части и выложить на сервировочное блюдо.
4. Украсить зеленью.

Закуска с блинов и грибов

Простой и вкусный запеченный в духовке закусочный торт из блинов с грибным жюльеном и сыром! Беспроигрышное сочетание продуктов и совершенно недорогой рецепт праздничного блюда. Блины можно испечь накануне. В начинку можно добавить измельченное куриное мясо.

Ингредиенты:

• На 8 кусочков:
• 8 готовых блтнов
• 200 г твердого сыра
• 100 г сметаны 20%
• 1 крупный репчатый лук
• 500 г свежих шампиньонов
• 1/3 ч.л. соли
• пара щепоток свежемолотого черного перца
• растительное масло для жарки и смазывания формы

Приготовление:

1. Выбрать несколько красивых шампиньонов и нарезать их пластинками -они понадобятся для украшения торта.Остальные грибы измельчить мелкими кубиками.Лук почистить, мелко измельчить.
2. На растительном масле поджарить пластинки грибов с двух сторон на среднем огне. Снять их со сковороды в отдельное блюдце.
3. На разогретой с маслом сковороде подрумянить лук (жарить на среднем огне 7 минут, помешивая время от времени).
4. Добавить к луку грибы, жарить пока они не выделят жидкость.
5. Добавить сметану. Перемешать.
6. Тушить грибы в сметане еще минут 10, жидкость должна остаться.
7. На этом этапе необходимо включить духовку разогреваться до 180С.
8. Сыр натереть на мелкой терке и сразу разделить на горки по количеству блинов (8 блинов = 8 горок).
9. На смазанную маслом форму выкладываем блин.
10. Выложить и распределить по поверхности блина 1.5 ст.л. грибной смеси.
11. Посыпать блин одной горкой сыра.
12. Таким образом выложить все блины, прослоить их грибной начинкой и тертым сыром. На последний блин грибы не выкладываем.
13. Последний блин покрыть горкой сыра и украсить поджаренными пластинками шампиньонов.
14. Выпекать торт в хорошо разогретой до 180 С духовке 30 минут.
15. Торт нарезать кусками, по желанию украсить зеленью.
16. Подавать теплым. Можно подогревать.