Абрикосы — сладкие сочные фрукты, которые радуют нас в летние месяцы. Из них варят джемы, компоты и многие даже не знают можно ли замораживать абрикосы на зиму в морозилке. Существует масса способов заготовки фруктов на любой вкус. Благодаря этому в холодное время их можно будет кушать дольками, добавлять в пироги и десерты. Солнечный фрукт богат каротином, который укрепляет наш иммунитет и сохраняет зрение. Калий регулирует сердечный ритм, а витамин С помогает коже оставаться упругой и красивой.
Рецепт заморозки абрикосового пюре
- абрикосы 500 г
- сахар 100 г
-
Отбираем переспевшие плоды, перемываем их аккуратно, чтобы не раздавить.
-
Очищаем от косточки, мякоть складываем в миску.
-
Взбиваем блендером до тех пор, пока не получится нежное пюре.
-
Засыпаем сахаром и оставляем на 30 минут. Тщательно перемешиваем.
-
Разливаем его в пластиковые контейнеры с плотной крышкой, чтобы устойчивый запах из холодильника не проник в нашу заготовку. Прячем в морозильную камеру.
Совет: если вы планируете использовать пюре в ближайшие недели, то можно разлить по пластиковым стаканчикам и накрыть пищевой пленкой. Если фасуете по контейнерам, то выбирайте маленькие ёмкости, чтобы избежать повторной заморозки.
Рецепт заморозки абрикосов целиком
Количество порций: 3
Время приготовления: 20 минут
Энергетическая ценность
- калорийность — 91.2 ккал;
- белки — 1.8 г;
- жиры — 0.2 г;
- углеводы — 21 г.
Ингредиенты
- абрикосы — 600 г.
Пошаговое приготовление
- Отбираем твердые плоды без вмятин и темных пятен.
- Тщательно моем и выкладываем на вафельное полотенце. Можно дать им время, чтобы подсохли естественным способом, или промокнуть. Если продукт не обсушить, то при хранении он слипнется.
- Перекладываем в пластиковый контейнер и отправляем на хранение в морозильную камеру.
Рецепт заморозки абрикосов половинками
Выполняем предварительную работу как в предыдущем рецепте. После высыхания разделяем абрикосы на две части и достаём косточку. Делать это лучше ножом, чтобы не повредить целостность кожуры. Срезы смазываем лимонным соком, чтобы не потемнели. Половинки раскладываем на подносе и отправляем в морозилку на час. Затем ссыпаем в контейнеры для хранения.
Совет: косточки которые извлекли из абрикос не выбрасывайте, а достаньте ядро и просушите. Каждый день съедайте по 2-4 штуки. В дневной норме абрикосовых ядрышек содержится суточный запас всех витаминов и макроэлементов.
Рецепт заморозки абрикосов с сахаром
Количество порций: 5
Время приготовления: 30 минут
Энергетическая ценность
- калорийность — 291.4 ккал;
- белки — 1.3 г;
- жиры — 0.1 г;
- углеводы — 71.6 г.
Ингредиенты
- абрикосы — 500 г;
- сахар — 200 г.
Пошаговое приготовление
- Выбираем спелые, но твердые фрукты и тщательно перемываем их.
- Подсушиваем полотенцем, разделяем на половинки.
- В пластиковый контейнер выкладываем слоями абрикосы, которые пересыпаем сахаром. Оставляем при комнатной температуре на час.
- Закрываем крышкой и убираем в морозилку.
Рецепт заморозки абрикосов в сиропе
Количество порций: 5
Время приготовления: 50 минут
Энергетическая ценность
- калорийность — 283.6 ккал;
- белки — 1.3 г;
- жиры — 0.1 г;
- углеводы — 69.6 г.
Ингредиенты
- абрикосы — 500 г;
- сахар — 200 г;
- лимонный сок — 1 ст. л.;
- вода — 100 мл.
Пошаговое приготовление
- Фрукты промываем и оставляем сушиться на вафельном полотенце.
- В кастрюлю заливаем воду и ставим на огонь.
- Как только закипит, добавляем сахар и варим 10 минут.
- В теплый сироп вливаем лимонный сок и хорошенько размешиваем, оставляем охлаждаться.
- Разделяем абрикосы на дольки и раскладываем по небольшим контейнерам.
- Заливаем холодным сиропом, плотно закрываем крышкой и ставим зимовать в морозильную камеру.
Секреты заморозки
В каждом рецепте есть свой секрет. Чтобы заготовка удалась, нужно выбирать абрикосы правильной зрелости. Для цельной заморозки или дольками подойдут твердые плоды, а для пюре, наоборот, переспевшие. Дольки обязательно обработайте лимонным соком, чтобы срезы не стали тёмно-коричневого цвета. Он предотвращает окисление и сохраняет первоначальный вид продукта.
Сколько можно хранить
Заготовка из абрикос хранится в морозильнике около года только в том случае, если продукт находится в герметичной таре. При заморозке пюре в формочках, срок годности истекает через 2-3 недели. Оптимальная температура хранения абрикос -18 градусов. При более высокой, срок сокращается до 5 месяцев.
Обязательно пополните свою коллекцию абрикосовой заморозкой. Какой рецепт наиболее приемлемый выбирать только вам. Сочные яркие плоды станут хорошим дополнением к блюдам в зимнюю пору.
Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest, FB, VK, OK, G+, Instagram чтобы не потерять!