Заморозка щавеля в морозилке

Многие хозяйки хотят сохранить на зиму как можно больше свежих овощей и фруктов, чтобы в холодные дни баловать семью вкусными и полезными блюдами. В список этих интересов входит и щавель, ведь он главный ингредиент всеми любимого зеленого борща. Конечно, можно законсервировать впрок, но тогда потеряется вкус, цвет и витаминный состав. Можно ли заморозить щавель на зиму в морозилке, сколько его хранить, когда и как правильно заготавливать. На эти вопросы постараемся ответить и дать простой рецепт от опытных кулинаров.

Рецепт заморозки щавеля

Ингредиенты
Порций: +
  • щавель600 г
  • вода500 мл
На порцию

Калории: 54.4 ккал

Белки: 3 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 10.6 г

Шаги
30 мин. Видео-рецепт Печать
  • Отбираем целые свежие листья как на фото. Черенки подрезаем.

  • Тщательно промываем и просушиваем полотенцем. Стараемся делать всё быстро, чтобы щавель не обветрился.

  • Ставим на плиту кастрюлю с водой и доводим до кипения. В кипяток на 1 минуту опускаем листья, выключаем огонь и достаем с помощью шумовки.

  • Потом нарезаем широкими полосками.

  • Укладываем в пакеты, выпускаем воздух и сворачиваем трубочкой. Отправляем заготовку в морозильную камеру.


Секреты заморозки

Как заморозить щавель на зиму, чтобы сохранить максимум пользы? Несмотря на легкость, в процессе заготовки есть свои нюансы. Обязательно удалите все цветоносы, они жесткие и могут дать горечь в готовом блюде. Листья можно нарезать и сложить в пакеты как в видео-рецепте или термически обработать. Это позволит уменьшить объем зелени в 3 раза, что особенно актуально, если у вас маленькая морозилка.

Хранить можно в любом виде: листья оставить целыми, нарезать на кусочки или измельчить блендером. Мелконарезанный щавель подойдет для пирожков, а вот крупный будет хорош для приготовления супа и салатов. Не забудьте положить в пакет записку с названием продукта и датой заготовки.

Сколько можно хранить

Хранится в морозильной камере 4 - 5 месяцев при условии правильного температурного режима -18 градусов. Поэтому желательно использовать щавель летнего посева, чтобы хватило на всю зиму. Если щавель хранить больше полугода, то он поменяет яркий зеленый цвет на болотный и потеряет часть полезных веществ.

В какой таре хранить

Подойдут обычные целлофановые пакетики. Воздух необходимо выпустить, а саму заготовку свернуть трубочкой. Если решите замораживать с другой зеленью, то можно разложить порционно по одноразовым стаканчикам. При приготовлении блюда не нужно будет доставать весь пакет, а сразу взять готовую порцию.

Зимой можно баловать себя летними блюдами и бороться с авитаминозом благодаря домашним заморозкам в холодильнике, которые сохраняют все витамины. Готовьте с любовью и на радость близким.

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest, FB, VK, OK, G+, Instagram чтобы не потерять!

Заморозка щавеля в морозилке

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.