Заварные блины на кефире с молоком

Заварные блины на молоке и кипятке

• молоко -300 мл,
• вода – 150 мл,
• пшеничная мука – 10 ст.л.,
• куриное яйцо – 2 шт.,
• подсолнечное масло без запаха – 2 ст.л. (плюс 2 ст.л. для смазывания сковородки),
• сахарный песок – 2,5 ст.л.,
• соль – 1/3 ч.л.,
• разрыхлитель теста – 1,5 ч.л.,
• ванилин (по желанию)

Для приготовления блинного теста рекомендуется использовать достаточно большую емкость (миску или кастрюлю). Поместите в нее яйца, взбейте с солью и сахаром с помощью венчика.

В яичную массу тонкой струйкой влейте молоко, лучше — комнатной температуры. Перемешайте.

Затем, не прекращая помешивать, введите небольшими порциями заранее просеянную муку. Тесто тщательно, чтобы удалить все мучные комочки, взбейте венчиком.

Для более воздушной структуры, добавьте в тесто разрыхлитель (его можно заменить половиной чайной ложки соды). А чтобы готовые блинчики получились нежными и мягкими, обязательно влейте несколько ложек подсолнечного масла без запаха.

В заключение тесто заварите крутым кипятком, при этом обязательно интенсивно помешивайте.
Блинная масса должна получиться гладкой, однородной, льющейся, без мучных комочков. Оставьте ее на 10 минут, чтобы отдохнула.

А тем временем отправьте нагреваться сковороду на среднем огне, к моменту приготовления блинов она должна быть максимально накалена.

Как только сковорода хорошенько прогрелась, смажьте ее поверхность тонким слоем подсолнечного масла, подержите еще минутку на огне. После этого половником зачерпните тесто, налейте его на сковородку и быстро, круговыми движениями распределите тонким слоем по дну посуды.

Подрумяньте блинчики с обеих сторон.

Сладкие блины подайте со сметаной, медом, конфитюром, сгущенкой.

Фото рецепт заварных блинов от Ксении.

Существует еще много рецептов блинов, их готовят на дрожжах, на молоке, на кефире, ряженке, на сыворотке и даже на минеральной воде. В обязательном порядке в тесто для блинов кладутся яйца. Вроде бы повторяющиеся рецепты, но это не касается способа приготовления теста на блины. Отличающийся способ – заварное тесто, в этом случае в густое тесто добавляется горячее молоко или вода, в зависимости от рецептуры.

Из-за горячей жидкости тесто отлично размешивается, даже ложкой можно его размешать так, чтобы все комочки тут же исчезли. А тесто на блины без комочков – это высокий уровень мастерства кулинара.

Как завернуть блины с икрой? Красивые способы

Блинчики с икрой является настоящим деликатесом. После приготовления блюда, нужно подумать над красивой подачей. Это можно сделать несколькими способами.

Горячий блин нужно для начала смазать небольшим кусочком растительного масла.

Затем нанесите красную икру в небольшом количестве, так как основная часть икры будет добавляться в конце оформления.

На следующем этапе нужно подвернуть края блина и свернуть его в трубочку.

Сформированные рулеты нужно будет наискось разрезать на две части. На срез выложить икру.

Для следующего варианта подачи, нам понадобится:

• 12 блинов.
• 50 г черной икры.
• 50 г красной икры.
• 50 г сливочного масла.

Края готового тонкого блина сложить к середине.

После этого сложите блинчик пополам, как показано на фото ниже.

Теперь нужно свернуть полоску в аккуратную трубку и закрепить ее при помощи шпажки или зубочистки.

Когда сформируете трубочки из всех блинов, то сверху выложите икру.

Ниже посмотрите, как еще можно подать блинчики с икрой.

Чтобы приготовить ажурные блины на кефире и молоке вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 170 мл кефира
• 170 мл молока
• 120 мл кипятка
• 1 крупное куриное яйцо
• 2 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки растительного масла.
• 150-170 грамм пшеничной муки высшего сорта
• 2/3 чайной ложки соды
• Щепотка соли

Время: 15 минут на приготовление теста и 35-40 минут на выпечку.

Выход: 15 блинчиков.

Предлагаю приготовить простые и вкусные блинчики на кефире и молоке с дырочками. Кефир и молоко по рецепту используется пополам, но если у вас не хватает молока можно добавить больше кефира и наоборот. Рецепт блинов на молоке и кефире достаточно прост, нужно приложить всего немного усилий, и вы сможете побаловать родных и близких замечательными блинчиками.

Тоненькие блинчики на молоке

Если в тесто для блинов добавить не только кефир, но и молоко, то вкус будет особенно нежным и деликатным.

Ингредиенты:

• 1 ст. молока любой жирности;
• ½ л нежирного кефира;
• 1 яйцо;
• 3 ст. л. масла (сливочного топленого);
• 1 ст. л. сахара;
• 2 ст. просеянной пшеничной или блинной муки;
• ½ ч. л. йодированной соли;
• ½ ч. л. пищевой соды.

Приготовление:

1. На среднем огне немного подогреваем кефир.
2. Добавляем соду.
3. Вбиваем в смесь яйцо, засыпаем сахар, соль.
4. Высыпаем муку, помешивая тесто – должна получиться консистенция жидкой сметаны.
5. Кипятим молоко с маслом.
6. Вливаем молоко в кефирную смесь.
7. Наливаем тесто на горячую сковородку, обжариваем до румяной корочки.
8. На стол подаем со сладкими сиропами или сметаной.

Как приготовить блины заварные на кефире и молоке. Рецепт

Пол-литра кефира я немного подогреваю до теплого состояния. Всыпаю сахар и соль. У нас блины планировались без начинок, я сделал слегка сладковатые. Вы же подбирайте пропорции на свой вкус и в зависимости от начинки. Для сладких пропорции не меняйте, для несладких убавьте сахар вполовину или положите одну ложку.

Взбил венчиком яйца, вылил в кефир. Размешал до однородной смеси. Если взбиваете миксером, то сразу взбейте кефир, яйца, соль и сахар.

Чем удобен этот рецепт – муку можно всыпать всю сразу, а густоту регулировать добавлением жидкости. Просеял муку и в один прием добавил в блинное тесто.

Смешал муку с кефирно-яичной смесью до достаточно густой однородной массы. По густоте она получится как жидкая сметана, гуще делать не нужно.

Молоко подогреваю до закипания. Выливаю в тесто тонкой струйкой, одновременно интенсивно взбивая, чтобы равномерно разошлось по всему объему.

Тесто станет не таким густым, получится гладким, легким. Перемешивается без малейшего усилия. Для пышности и чтобы блины были в дырочку, добавляю соду. Кто-то гасит ее кефиром, смешивая эти два компонента до того, как будут добавлены остальные. Я же предпочитаю погасить уксусом, дождаться пока спадет пена и вылить в тесто.

Следом за содой добавляю подсолнечное масло. Размешиваю венчиком. Смешивать нужно тщательно, чтобы на поверхности не осталось маслянистых участков.

После добавления всех ингредиентов взбиваю тесто, потом даю отдохнуть примерно десять минут. За это время клейковина муки набухнет, консистенция станет чуть погуще, но тесто останется пышным, с пузырьками.

На хорошо разогретую и смазанную маслом сковороду выливаю черпак теста, наклоняю сковородку из стороны в сторону. Блинчик должен получиться тонким. Поджариваю с минуту на среднем огне.

Как только пропадут все мокрые участки, и на поверхности появится много дырочек, поддеваю блин, переворачиваю. Еще с полминуты и можно снимать на тарелку. сковороду с покрытием смазывать не обязательно, чугунную желательно периодически смазывать маслом.

Для сохранения тепла стопку блинов накрываю глубокой миской. Вообще же советую печь на двух сковородах, тогда минут за 15 напечете целую гору румяных ажурных блинов.

У меня получилась высокая стопка тоненьких блинов, очень мягких, их даже маслом смазывать не нужно. Готовятся чуть дольше, но на вкус блины на кефире заваренные молоком нам нравятся больше, чем с кипятком. Попробуйте и вы, друзья! Если найдете минутку и напишите комментарий – буду очень благодарен. Ваш Плюшкин.

Блинные секреты

Блины считаются исконно русским блюдом, но готовили его обычно только на большие праздники, в частности, на Масленицу. И связано это было с тем, что, во-первых, вкусными блины получались на пшеничной муке, а она была достаточно дорогой. А во-вторых, не каждая хозяйка могла похвастаться умением их жарить. Однако сейчас существует множество технологий приготовления, к тому же, зная некоторые нюансы жарки, можно стать настоящим «блинным виртуозом».

• Чем больше в тесте яиц, тем лучше блины переворачиваются, но при этом на вкус становятся жестче.
• Если дать тесту постоять минут 20-30, блинчики станут более эластичными.
• Чем больше в тесте сахара, тем румянее будут блины. Главное, не переборщить, иначе лепешки будут пригорать.
• Если в тесто добавить растительное масло, блины не будут приставать к сковороде.
• Сковороду перед приготовлением блинов лучше мыть заранее, а не непосредственно перед жаркой.
• Чтобы блинчики были еще вкуснее, перед жаркой надо промазать раскаленную сковороду кусочком сала.

https://youtube.com/watch?v=ShraWNqwEtA

Блины – блюдо универсальное: в зависимости от начинки оно может быть сытным вторым или сладким к чаю. Блинчики можно брать с собой на работу в качестве перекуса или давать детям в школу. Главное, что готовить заварные блины на кефире может научиться каждый, и, пробуя разные варианты, выбрать свой фирменный рецепт.

Тонкие, заварные блины на молоке, воде и сыворотке

Сами по себе заварные блины на воде и сыворотке получаются особенными. А в сочетании с сывороткой, вкус их становится еще более особенным. Все получится в наилучшем виде. Для этого достаточно набраться терпения! Желаю удачи!

Необходимо иметь:

• Сыворотка – 500 миллилитров
• Молоко – 200 миллилитров
• Вода – 200 миллилитров
• Яйцо – 2 шт.
• Масло растительное – 50 миллилитров
• Сахар – 50 г
• Ванилин – 1 пакет
• Соль – 1 щепоть
• Мука – около 300 г

Этапы:

В миску налить сыворотки. Разбить в нее яйца, налить растительное масло. Взбить венчиком.

Высыпать просеянную муку, ванилин, сахар, соль. После перемешивания получится густое тесто, как на оладьи.

Отдельно соединить молоко с водой, вскипятить.

Чтобы тесто получилось заварным, оно должно получить некоторый нагрев. Поэтому, вылить в него тонкой струйкой горячее молоко с водой. Постоянно перемешивая массу. Вот таким образом масса заварится.

Сковородку хорошо прогреть на среднем огне. Смазывать маслом не нужно, так как в составе теста оно уже присутствует.

Наливать поварёшкой небольшое количество подготовленной массы, при этом быстро разгоняя ее по поверхности сковороды.

Печь с обеих сторон одну – две минуты. Как только они стали румяными, укладывать их на плоское блюдо.

Подавать на стол. Безумно вкусно и аппетитно!

Желаю удачи!

Приготовление

Сперва потребуется взбить яйца до пышности, используйте венчик или миксер.

Нагрейте кефир, лучше это сделать на паровой бане, так кисломолочный продукт равномернее прогреется и не успеет створожиться, чем, к примеру, в микроволновой печи. Влейте кефир к яичной смеси, введите необходимое количество сахарного песка, добавьте соль.

Тщательно все размешайте венчиком.

Просейте пшеничную муку, затем добавьте ее в миску.

При помощи миксера взбейте смесь до однородного состояния, тесто должно по консистенции напоминать жидкую сметану. Сильная густота нам не нужна, так как в этом случае не удастся испечь тоненькие блинчики.

Нагрейте молоко до закипания, затем медленно влейте в миску, при этом тщательно взбивая миксером, таким образом заваренная мука равномерно распределится.

В результате должно получится гладкое тесто.

Чтобы блины получились пышными и ажурными, добавьте соду. Гасим ее уксусом.

Следующим этапом будет добавление масла. Не стоит использовать нерафинированное масло, его прикус будет явно выражен в блинах, а это крайне нежелательно. Хорошо перемешайте блинное тесто.

На завершающем этапе все взбейте, дайте тесту отдохнуть на протяжении 10 мин. Этого время достаточно для набухания клейковины, содержащейся в муке. Она обеспечивает более густую консистенцию, но никак не отражается на его пышности выпечки.

Сковороду как следует разогреть, добавьте небольшое количество растительного масла, влейте половник блинное тесто, равномерно распределяя его по поверхности. Печь блин с каждой стороны потребуется не более 1 мин.

Вот такие ажурные заварные блинчики на кефире с молоком у нас получились. Приятного аппетита!

Советы по приготовлению

• Готовить блинчики можно не только на пшеничной муке, подойдет кукурузная, рисовая или гречневая.
• Чтобы сделать изделия более ажурными, рекомендуется взбивать желтки и белки по отдельности.
• Количество сахара и соли можно менять, все зависит от используемой начинки.
• Яйца будут взбиваться намного лучше, если они комнатной температуры.
• Вводить закипевшее молоко следует струйкой, при этом нужно тщательно перемешивать тесто, благодаря этому все остальные компоненты «не сварятся».
• Для удобства выпекания блинов можно перелить блинную массу в бутылку, именно это приспособление позволяет дозировать количество теста.
• Взбивать ингредиенты лучше всего в миске или кастрюле с высокими бортиками.

Заварное тесто для блинов и его преимущества

Существует несколько технологий приготовления блинчиков. Тесто может быть:

• дрожжевое;
• пресное;
• блинное;
• заварное.

Эти виды объединяет консистенция: она должна быть похожа на густую сметану. Многие хозяйки отдают предпочтение именно заварному тесту, так как на нем блинчики получаются с воздушными полостями, легкими и тонкими. Принцип его приготовления заключается в кипячении (заваривании) жидкости, на которой было решено жарить блины, то есть воды, молока или кефира.

Главное достоинство блинов на заварном тесте – они полностью опровергают высказывание о неудачном первом блине: никаких комов и комков в процессе жарки не будет! Но и это не все:

• приготовить тесто можно за несколько минут;
• блинчики отлично жарятся, не липнут к сковороде, а воздушные пузырьки проделывают в них аппетитные дырочки;
• готовые изделия прекрасно снимаются;
• вкус получается нежным и легким.

Постные блины на воде без яиц — простой рецепт

Этот рецепт пригодится не только людям соблюдающим пост, но и худеющим. Мягкие, ароматные и очень аппетитные блины.

Ингредиенты:

• Вода — 500 мл
• Чайный пакетик — 1 шт
• Мука — 9-10 ст. ложек
• Сахар — 2 ст. ложки
• Соль — щепотка
• Сода — 0,5 ч. ложки
• Лимоный сок — 1 ст. ложка
• Растительное масло — 3 ст. ложки

Приступим к приготовлению:

Чайный пакетик поместите в стакан и залейте 200 мл кипятка. Дайте ему настояться в течение 5 минут.

Перелейте чай в глубокую миску и добавьте 300 мл холодной воды. Всыпьте сахар, соль и перемешайте.

Всыпьте муку и замесите тесто.

Влейте растительное масло и смешайте.

Соду погасите лимонным соком и добавьте в тесто, еще раз хорошо все перемешайте.

На раскаленной сковороде выпекайте блины до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Конечно такое блюдо как блины больше всего мы кушаем на масленичную неделю. Масленица и сейчас спустя много лет пользуется большой популярностью, а главным персонажем этого праздника являлось чучело, державшее в руке масляный блин. Принято печь огромное количество блинов и угощать ими своих родных, близких и прохожих.

В наших силах сохранять традиции прошлых лет. А еще это хороший десерт к горячему чаю, только представьте аромат свежеиспеченных блинов, да со свежей сметанкой или сладким вареньем. Здесь ориентируйтесь на ваши вкусы и предпочтения, благо рецептов блинов только на этом блоге большое количество, осталось только выбрать.

Как приготовить тесто на сыворотке

Думаю, что многие мамы приноровились делать творожок своим деткам из кефира. Так вот он разделяется на творожные хлопья и сыворотку, которой остается довольно много. Чаще всего я ее выливаю, хотя знаю, что многие ее пьют, добавляют в окрошку или используют как средство по уходу за собой.

Но недавно нашла отличный рецепт, как использовать оставшуюся сыворотку в блинах. Мне очень понравилась эта идея и я делюсь ею с вами.

Ингредиенты на 30 блинов:

• 720 мл сыворотки
• 300 мл воды
• 300 гр муки
• 2 яйца
• 2 ст.л. крахмала
• 1 ст.л. сахарного песка
• 0,5 ч.л. соли
• 0,5 ч.л. соды
• 60 гр масла (сливочного или растительного)

В подготовленную муку добавляем 2 ложки крахмала, щепотку соли и сахар.

500 мл сыворотки ставим на плиту до закипания.

В это время вбиваем два яйца, к ним выливаем оставшуюся сыворотку и воду.

Замешиваем с мукой. Вот такое тесто получается сейчас.

Сыворотка начала закипать и в нее всыпаем соду. Появится сильная пена, это сода дала реакцию, так и должно быть.

Вводим ее в тесто, добавляем масло и переходим к выпеканию.

Вы получите очень пышную и объемную массу.

На раскаленную смазанную сковороду выливаете нужное количество теста. Посмотрите, какие образуются дырочки.

Для прожарки с обеих сторон хватает минуты.

Вкусные заварные блины на молоке с крахмалом, без яиц

Особенностью этого рецепта является то, что в нем не используются яйца. Они прекрасно заменяются крахмалом. Пробовали такое? Рекомендую отведать и эту потрясающую рецептуру.

Порядок действий:

Просеять на несколько раз то количество муки, которое вам необходимо для приготовления блинов. Делать это можно сразу в ту емкость, в которой будете готовить тесто.

Высыпать в муку сухие ингредиенты: соль, сахар, крахмал и соду. Перемешать сыпучую смесь.

Молоко подогреть, чтобы оно было не холодным. Пол литра вылить в мучную смесь.

Оставшиеся пол литра вылить в кастрюлю. Положить туда же сливочное масло и довести до кипения.

Постоянно перемешивая тесто, вылить в него горячее молоко. Но делать это нужно не торопясь, тонкой струйкой. Второй рукой постоянно перемешивайте заварную массу. Тесто получится значительно жиже чем было.

Пузырики, которые образовались на жидком тесте сразу говорят нам о том, что блины будут с дырочками.

Сковороду хорошо прогреть. Выпекать на ней с двух сторон каждый блин.

Смазать сковородку достаточно только перед выпеканием первого блина. Далее в этом нет необходимости. Так как масло входит в состав теста.

Такие блины очень вкусны как горячие так и холодные. В любом виде они сохраняют свой аппетитный внешний вид и вкусовые качества.

Вкусные блины на молоке с дырочками по-вегетариански

Вегетарианский рецепт блинчиков уникален тем, что тесто готовится без яиц. Очень удобно выпекать блины именно по такому рецепту, когда у вас под рукой не оказалось куриных яиц, а на поход в магазин нет времени.

• сахар — 2 ст. л.;
• мука — 2,5 ст.;
• молоко — 0,5 л;
• сливочное масло — 50-70 г;
• сода — ½ ч. л.;
• подсолнечное масло — 2 ст. л.

Приготовление:

1. На первом этапе нужно перемешать все сухие компоненты: сахар, муку и соду.
2. Далее в эту смесь добавляем половину порции молока.
3. Все тщательно перемешиваем.
4. Оставшуюся часть молока ставим на огонь и доводим до кипения.
5. После доведения до кипения молоко нужно сразу же отставить и влить в уже подготовленную смесь.
6. Все тщательно перемешиваем и вливаем сливочное масло, которое предварительно можно растопить на водяной бане.
7. Желательно выпекать блины на сковороде, смазанной сливочным или подсолнечным маслом, до образования с двух сторон равномерной золотистой корочки.

Рецепт тонких блинов с дырочками на молоке и кипятке

Один из моих любимых рецептов на основе молока и кипятка. Эти блины получаются всегда! Тесто заводится очень быстро и они легко снимаются со сковороды.

Я также заранее достала яйцо и молоко и они согревались при комнатной температуре два часа.

Ингредиенты:

• 250 мл молока
• 350 мл воды
• 1,5 стакана муки
• 2 яйца
• 1 ст.л. растительного масла
• Ложка сахарного песка

Разбиваем два яйца, смешиваем их с сахаром и молоком.

Просеиваем в эту чашу просеянную муку и замешиваем до однородности. Добавляем растительное масло.

Пока этим занимаемся, включаем чайник и кипятим его. Стакан кипятка смешиваем с содой и вливаем его в полу готовое тесто. Быстро смешиваем кипяток остальной массой.

Тесто получается очень гладкое и плотное, даже несмотря на то, что жидкое.

Когда я первый раз испробовала этот рецепт, то побоялась этой жидкой консистенции, но решила первый блин все же испечь. На удивление все пошло просто отлично.

На горячей сковороде тесто сразу начало отдавать углекислый газ и пошло дырочками. Края подсохли и зарумянились. Я люблю именно хрустящую каемочку, по этому рецепту она получается.

Вот только масло у меня было с запахом и, конечно, оно передалось блинам. Решила, что в следующий раз попробую добавить сливочное. Думаю, что с ним и каемочка будет ажурнее.

Кстати, я хотела их начинить творогом, но его не оказалось под рукой, оказывается, доченька его нашла раньше меня. Поэтому просто намазала блины творожным сыром и свернула в трубочку. Получается очень сытный перекус.

Рецепт тонких блинов на кефире с молоком. Получаются вкусные блинчики с дырочками

Блины с дырочками можно приготовить очень быстро. Если следовать рецепту, то у вас получатся нежные и ажурные блинчики, которые будут таять во рту. Чтобы они были достаточно тонкими, по сковороде нужно распределять небольшое количество теста.

Ингредиенты:

• По 1 стакану кефира и молока.
• 1 стакан муки.
• 2 яйца.
• 2 ст.л подсолнечного масла.
• 1 ст.л белого сахара.
• Поваренная соль по предпочтениям.

Приготовление

Чтобы в процессе приготовления не отвлекаться на поиск необходимых продуктов, сразу подготовьте их, чтобы они были на расстоянии вытянутой руки.

Куриные яйца разбейте в миску с высокими бортами, добавьте небольшое количество соли, после этого тщательно взбейте при помощи миксера. Для приготовления блинов лучше использовать деревенские яйца.

Молоко нужно нагреть, примерно до 70 градусов, и вместе с кефиром влейте в тарелку с яйцами.

На следующем этапе просейте муку пару раз, чтобы она обогатилась кислородом. После этого добавьте в нее соль, помешайте и добавьте в тарелку с остальными ингредиентами.

После этого добавьте в массу одну ложку сахарного песка. Если вы решите добавить больше сахара, то края блинов будут подгорать.

Чтобы блинчики не прилипали ко дну сковородки, в тесто обязательно добавьте немного растительного масла

Перед приготовлением блюда, тесто рекомендуется отложить на 15-20 минут, чтобы оно настоялось. Одним из секретов ажурных блинов является хорошо раскаленная сковорода. Когда она будет нагрета, ее следует смазать маслом или салом, после чего влить тесто тонким слоем и обжаривать с двух сторон до полной готовности. Переворачивайте блины ножом или лопаткой.

Блины складывайте в одну стопку на плоскую тарелку. Чтобы они не подсыхали, каждый слой рекомендуется смазывать сливочным маслом и при желании посыпать сахаром.

Готовое блюдо подавайте в теплом виде с любимыми ингредиентами к чаю или молоку.

Простой рецепт блинов с кипятком и молоком на кефире

В этом рецепте я предлагаю не добавлять цельное молоко, а смешать его пополам с кипятком, выпечка получается нежнейшая. Смешивая три вида жидкости, тесто получается особенно вкусным.

Ингредиенты:

• 500 грамм кефира (у меня 2.5% жирности)
• 125 грамм кипяченой теплой воды
• 125 грамм молока
• 1.5 стакана муки
• 2 средних яйца
• 2 столовых ложки сахара
• 0.5 чайной ложки соли
• 1 чайную ложку соды(без горки)
• 3 столовых ложки растительного масла

Рабочий процесс:

• В миске смешиваем кефир (комнатной температуры), соль, соду и сахар.
• Добавляем муку (просеянную) порциями и перемешиваем венчиком или блендером.
• Вливаем молоко и воду. Всего получается стакан жидкости.
• Перемешиваем, оставляем на 10 минут при комнатной температуре на столе.
• Вливаем растительное масло, хорошо перемешиваем венчиком (если были комочки, они растворятся).
• Смазываем сковороду растительным маслом и жарим блины с двух сторон.

Жарим все блинчики. Если сковорода 25 в диаметре, можно набирать половник теста, если 15 см (у меня такая), я набираю половину.

Как печь блины на молоке тонкие: шведский рецепт

Многие хозяйки, наверное, задумались, чем отличается шведский рецепт вкусных блинов на молоке от классического. Практически ничем, за исключением жирности продукта. Блины, испеченные по шведскому рецепту, получаются такими же ажурными, но более жирными.

• куриные яйца — 3 шт.;
• мука — 250 г;
• молоко — 0,5 л;
• сахар — 1 ч. л.;
• масло сливочное растопленное — 50 г;
• соль — небольшая щепотка.

Приготовление:

1. Для начала в отдельной емкости куриные яйца нужно взбить до образования пены.
2. Постепенно к образованной пенной массе следует добавить молоко. При этом нужно продолжать взбивать смесь.
3. На водяной бане нужно растопить сливочное масло и добавить его в молочно-яичную смесь.
4. В отдельной миске следует смешать муку, соль и сахар.
5. Постепенно нужно всыпать муку в молочно-яичную смесь и при этом тщательно помешивать, чтобы не было комочков.
6. Теперь можно смело выпекать блинчики.

Ажурные блины, заварные на кипятке с разрыхлителем

Когда не хочется бежать до магазина, чтобы купить молоко, то нас выручит вода. Один аромат сведет с ума окружающих вас людей. Давайте попробуем?!

Процесс работы:

В удобной для приготовления чашке взбить до образования хорошей пены яйца, сахар и соль миксером.

Воду заранее вскипятить. Аккуратно, медленно вылить 1/3 кипятка во взбитую массу. Чтобы яйца не свернулись.

Отдельно перемешать муку с разрыхлителем. Сыпучую смесь высыпать во взбитую массу. Перемешать до однородности миксером.

В однородную массу вылить оставшуюся воду, перемешать. Дать постоять тесту около пятнадцати – двадцати минут.

Отдых тесту необходим для того, чтобы избежать рвущихся блинчиков во время выпечки. Они не будут рваться, если продукты успеют начать взаимодействовать друг с другом!

Смазывая раскаленную сковородку кисточкой в масле, налить половником небольшое количество теста. Распределить его по площади. Как только края будут приобретать румяный вид, перевернуть. Немного зарумянить со второй стороны.

Уложить стопкой друг на друга. В данном случае, не следует сразу подавать выпечку на стол. Чтобы она стала вкуснее, накройте ее крышкой или плотным полотенцем на полчаса. После этого, ваши домочадцы не смогут оторваться от них. Пальчики оближешь!