Зеленые блины

Рецепт цветных блинчиков на сыворотке

Время приготовления: 50 минут.Количество порций: 20.Кухонная техника и инвентарь: весы, венчик, сковорода.

Ингредиенты

Сахар	4 ст. л.
Яйцо	1 шт.
Сыворотка	1 л
Мука	350 г
Сода	1 ч. л.
Соль	1 ч. л.
Растительное масло	50 г
Какао-порошок	1 ст. л.
Пищевые красители	по необходимости

Как сделать цветные блины

1. Вливаем в емкость стакан сыворотки, добавляем яйцо.
2. Всыпаем 4 столовых ложки сахара и чайную ложку соли. Размешиваем венчиком. Всыпаем 350 г муки. Тщательно перемешиваем, добиваясь исчезновения комочков.
3. Рецепт рассчитан на 1 л сыворотки. Один стакан мы уже влили в тесто. Теперь отливаем полстакана и отставляем. Остальную сыворотку в 3 приема вливаем в тесто, каждую порцию хорошенько размешиваем.
4. Нагреваем почти до кипения отлитые полстакана сыворотки. Всыпаем в нее чайную ложку соды. Сода погасится, выделится углекислый газ, которой позволит получить блины в дырочку. Вливаем горячую сыворотку в тесто, постоянно размешивая. Добавляем 50 г растительного масла. Перемешиваем. Даем постоять тесту 15 минут, чтобы мука набухла.
5. Делим тесто на несколько частей, в каждый из которых добавляем несколько капель разного цвета пищевых красителей, а в одну часть кладем столовую ложку какао-порошка.
6. Перед выпеканием первого блина смазываем сковороду растительным маслом и хорошенько разогреваем ее.
7. Наливаем тесто на сковороду, обжариваем, переворачиваем, обжариваем.
8. Можно выпекать блины в полоску. Для этого наливаем на сковороду обычное, без красителей тесто, через несколько секунд наливаем на блин тонкой струйкой шоколадную смесь в виде спирали или другой фигуры.
9. Каждый блинчик смазываем маслом и сворачиваем в трубочку. Подаем со сметаной.

Видео рецепта разноцветных блинов на сыворотке

На видео можно посмотреть, как сделать тесто и испечь удивительные цветные блины, используя пищевые красители.

https://www.youtube.com/watch?v=8sQfntfObKAVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Красивые блины. Печем разноцветные блины на Масленицу. Дома вкусно. (https://www.youtube.com/watch?v=8sQfntfObKA)

Как сделать зеленые блинчики

Чтобы развеять скуку и тоску, стоит непременно испечь яркие блинчики жизнерадостного зеленого цвета.

Перетираем шпинат в пюре.

Сделать пюре из шпината

1. Смешиваем кашицу и три яйца.

Добавить яйца

1. Добавляем в смесь 1 стакан молока.

Добавить молоко

1. После этого все ингредиенты тщательно взбиваем.

Всё смешать

1. Порциями добавляем в получившуюся смесь 1 стакан муки, предварительно просеяв ее, по одной чайной ложке сахарного песка и соли, а также 50 мл растительного масла. Все тщательно перемешиваем, лучше использовать для этих целей блендер, так как это позволит полностью избавиться от нежелательных комочков. Если вы хотите добавить блинчикам пикантности и остроты, то можно на этом этапе добавить в тесто один зубчик чеснока.

Добавить муку

1. Выпекаем так же, как и обычные блинчики, на раскаленной сковороде.

Выпечь блинчики

Обратите внимание! Так как в тесто мы уже добавили масло, то смазывать им сковороду не нужно.

1. Готовые зеленые блинчики складываем стопкой и даем им остыть.

Дать блинчикам остыть

1. Теперь займемся начинкой. Семгу (или любую другую рыбу без костей), примерно 300 грамм, отправляем в морозильную камеру, чтобы она немного замерзла и с ней было бы удобно работать. Минут через 30 достаем рыбу из морозилки и рубим на очень мелкие кусочки.

Сделать начинку

1. Мелко нарезаем маслины, зеленый лук и половину плода авокадо (сразу сбрызгиваем его небольшим количеством лимонного сока).

Порезать лук, авокадо и маслины

1. На мелкой терке натираем свежий огурец и добавляем к нему мелко порезанные маслины, авокадо и лук. Перемешиваем и всыпаем щепотку сахара, соли, а также добавляем молотый перец по вкусу. Добавляем одну чайную ложку растительного масла. Получившийся соус ставим в холодильник на некоторое время, минут на 30.

Всё смешать с тертым огурцом

1. Через полчаса достаем соус из холодильника и начинаем фаршировать наши шпинатные блинчики.

Дать соусу настояться

1. Кладем на блинчики начинку и заворачиваем их в виде конвертиков. И можно подавать к столу!

Завернуть начинку в блинчики

На заметку! Если начинка закончилась, а блинчики еще остались, то можно приготовить еще и роллы. Для этого берем любой мягкий сливочный сыр, добавляем в него любую зелень на ваш вкус (укроп, петрушку, кинзу, зеленый лук и пр.), перемешиваем.

1. Получившейся массой смазываем блинчики и скатываем их в роллы. Режем скрученные блинчики на небольшие кусочки. Закуска готова! Приятного аппетита!

Сделать роллы из зеленых блинчиков

Желто-оранжевые блины с сыром Панир и рукколой

1. Для начинки очень мелко нарезаем луковицу и натираем морковь на мелкой терке.
2. Панир нарезаем на мелкие кубики. Можно заменить его на Адыгейский сыр. Блинчики с начинкой из такого сыра будут очень пикантным дополнением к классическим вариантам.
3. Ставим на средне-сильный огонь сковороду, разогреваем немного растительно масла или в идеале масла Гхи.
4. Кладем лук и морковку, обжариваем, помешивая, 5 минут.
5. Кладем сыр и все специи, солим, перчим, обжариваем, перемешивая, еще 5 минут, снимаем с огня.
6. Расстилаем блинчик, кладем на него рукколу длинной горизонтальной полоской от левого до правого края, ближе к нижнему, сверху также раскладываем начинку.
7. Заворачиваем в колбаску, также, как заворачивали блинчики из шпината. Сегодня все блины у меня будут колбасками.
8. Отрываем зеленый стебель от лука, обматываем блинчик посередине и завязываем аккуратно. Опять же, если это блины для детей, они точно оценят! Хотя, взрослым такая начинка понравится больше, мне кажется.
9. Подаем снова со сметаной или со сметанно-чесночным соусом, или с сыроедческим Майонезом или с домашним обычным, не менее вкусным. Готовятся они все за 5 минут.

Рецепт Зеленые блины с брынзой и чесноком:

Продукты для теста. шпинат разморозить и взбить с 2 стаканами воды погружным блендером, если у вас нет блендера, прокрутите (не размораживая) в мясорубке. Муку просеять.

Я замешивала в комбайне. Вылить шпинатную воду в чашу комбайна, добавить 2 стакана молока, соль, сахар, разрыхлитель, и постепенно всыпать муку. Все тщательно перемешать.

Взбить 3 яйца, добавить в тесто, все перемешать на средней скорости.

Последний штрих, добавляем 4 ст. л. растительного масла. Я готовила на хорошем оливковом масле.

Разогреваем сковороду (у меня с толстым дном), добавляем очень немного масла, и выливаем ковшиком первый блин.

Тесто очень текучее и прекрасно растекается по сковороде. Получаются тонкие эластичные блины.

Переворачиваются блины отлично. Следующие блины можно печь без добавления масла. Но я «капаю» масло через 3 блина.

Выпекаем все тесто.

Пришло время для начинки. Отварим 5 яиц. Растопим кусочек сливочного масла (20г.), и мелко нарежем стебли зеленого лука (без белой части). Лук с солью (по вкусу) растолчем картофельной толкушкой, добавим очень мелко порезанную кинзу и натертые на крупной терке яйца. Смешаем все ингредиенты и добавим растопленное сливочное масло.

Начинаем формировать наши блинчики. На более прожаренную сторону блина выкладываем 1 хорошую столовую ложку яичной начинки и заворачиваем конвертиком.

Вот как-то так, используем всю начинку. Из этого количества теста у меня получилось 25 блинов, с диаметром 22 см.

Теперь готовим вторую начинку. У меня сербская брынза (в рассоле), 250 г. Разминаем вилкой, добавляем мелко резанную зелень (какая у вас есть), без стеблей и 4 зубчика чеснока.

Все перемешиваем и формируем блинчики трубочкой.

Для этого просто размазываем по блину начинку и сворачиваем в трубочку. Вы делайте как вы любите.

Наша начинка использована. Теперь выкладываем на сковороду, совсем немного добавляем того же масла и обжариваем с двух сторон.

Вроде бы ничего не упустила. У нас еще даже осталось 4 блина (а сколько было съедено мужем в процессе).