Рецепт 5. Блинчики из кабачков без муки
Это диетическую, изумительную и нежную на вкус закуску любят готовить многие хозяюшки, особенно летом – в период изобилия зеленого овоща.
Необходимые ингредиенты:
- Кабачок среднего размера.
- Одна морковь.
- Яйцо куриное.
- Половинка репчатого лука.
- Чеснок – 1 долька.
- Перец черный молотый, соль и зелень – по вкусу.
Пошагово приготовить такие оладьи можно следующим образом. Сначала нужно приготовить овощи – промыть, очистить от кожицы и натереть на среднюю терку – цуккини и морковь. Мелко нашинковать лук. Соединить все ингредиенты. Отжать образовавшийся сок. Добавить к овощной массе, измельченный через чеснокодавку чеснок, затем вбить яйцо и хорошенько перемешать все продукты.
Сформировать лепешки и выложить их на раскаленной сковороде. Обжарить с обеих сторон блинчики на среднем огне до золотистого цвета. Остудить и подать на стол со сметаной или майонезом.
Воздушные блинчики из кабачков с зеленью
Категория:
Выпечка
> Блины
9 ингридиентов
1 ч. 0 мин
Кефир
— 1.5 Стакана
Мука
— 1 Стакан
Сливочное масло
— По вкусу (по желанию)
Кабачки
— 2 Штуки
Соль
— 1/2 Чайных ложки
Зелень
— 1 Пучок
Растительное масло
— 2 Чайных ложки (+ для жарки)
Разрыхлитель
— 1 Чайная ложка
Яйцо
— 4 Штуки
1. Кабачки (у меня молодые цуккини) вымойте, обсушите и натрите на терке. Откиньте на дуршлаг, чтобы ушла лишняя жидкость.
2. Теперь вбейте в миску яйца.
3. Добавьте по вкусу соль.
4. И разрыхлитель, чтобы они были воздушными.
5. Тщательно перемешайте все до однородности.
6. Вымойте, обсушите и измельчите зелень (в данном случае пополам укроп с петрушкой), добавь…
Оладушки из кабачков для детей на молоке
Если в базовое овощное «тесто» добавить чуть больше муки и долить молока, то получатся невероятно вкусные лепешки, похожие чем-то на знаменитые бабушкины блины. Их можно выпекать, как в форме небольших оладушек, так и в виде больших блинов – кому как больше нравится.
Ингредиенты
- Кабачок средний (или крупный) – 1 шт.;
- Яйца куриные – 3 шт.;
- Молоко свежее – 1 стакан;
- Мука пшеничная – около 1,5 стакана;
- Сода – 0,5 ч.л.;
- Соль – 0,5 ч.л.;
- Петрушка свежая – 1 пучок;
- Масло растительное – 3 ст.л.
Как стряпать детские блинки на кабачковой основе
- Чтоб изделия получились максимально нежными и мягкими — овощ, в данном случае, лучше всего обчистить. Далее трём его мелко и удаляем лишнюю влагу, которая непременно выделится.
- Вбиваем в кабачковую кашицу яйца, добавляем соду, муку, молоко, рубленую зелень и все мешаем.
Масса должна получиться средней консистенции – чуть гуще, чем на тонкие блины, но реже, чем на обычные оладушки.
3. Если сковорода с антипригарным покрытием, то смазывать ее дно маслом нужно только перед закладкой первого блина – потом они и без него будут легко отставать от поверхности.
4. Итак, промаслив дно с внутренней стороны, выкладываем в сковороду несколько столовых ложек «теста» и распределяем его по всей поверхности — тогда получим большие блины. Маленькие оладки печем, как обычно.
Удивительно, сколько всего вкусного можно приготовить из любимых овощей! Домашние оладьи из кабачков для ребенка 2 лет – это блюдо, в котором нежный вкус лета сочетается с максимальной пользой. Румяные лепешки на овощной основе придутся по вкусу даже тем капризулям, которых обычно очень трудно накормить и чем-либо удивить.
Блины из кабачков с сыром и чесноком
Вкусненькие и слегка пикантные блины из кабачков готовятся с добавлением сыра и чеснока. Закусочный вариант выпечки. Но не перестарайтесь. Следуйте соотношению продуктов в рецепте. Тогда и блины получатся ароматные и нежные на вкус. Итак, приступим к списку продуктов:
- 300-400 г мякоти кабачка;
- стакан молока;
- 3 яйца;
- зубок чеснока;
- 3,5 ст. муки пшеничной;
- половина чайной ложки соли;
- 80 г твердого сыра.
Процесс приготовления:
- Кабачок очистите. Если молоденький, режьте с кожицей. Мякоть нарежьте кусками. Измельчите в блендере до кашицы.
- Натрите сыр через терку. Смешайте с овощной кашицей. Добавьте яйца. Продавите зубок чеснока через пресс. Подсолите. Взбейте массу.
- Добавьте муки. Перемешайте. Не должно быть ни одного комочка.
- На сковороду налейте чуть-чуть подсолнечного масла. Нагрейте. Выложите первую порцию теста. Пеките каждый блин с двух сторон до румяного цвета. Кстати, если сделать тесто густым, получаются прикольные оладушки.
