Блинчики кукурузные с яблоками

Пошаговый рецепт блинчиков с яблоками и корицей с фото

Кухонный инвентарь: сито, миска или любая другая удобная для приготовления теста тара, ложка или венчик, половник, сковорода, кухонная плита.

Ингредиенты

Поэтапный процесс приготовления

Тесто для блинов, фаршированных яблоками

1. Соединяем в удобной таре 1 стак. воды и 2 стак. молока. Желательно предварительно вскипятить компоненты и охладить до комнатной температуры.
2. На такое количество воды добавляем 1 стак. просеянной муки.
3. Приправляем будущее тесто 50 г сахара и 1/3 ч. л. соли.
4. Все ингредиенты хорошенько перемешиваем венчиком до однородного состояния и отправляем туда 1/2-1 ст. л. растительного масла.

Яблочная начинка для блинов

1. Промываем в проточной воде и очищаем от кожуры 3-4 яблока. Нарезаем их кубиками шириной 3-4 мм.
2. Сковороду ставим разогреваться на огонь и кладем на нее ломтик сливочного масла весом 10-20 г.
3. Как только кусочек масла разойдется по всей поверхности, выкладываем измельченные яблоки.
4. Когда они немного ужарятся, добавляем 75-100 г ст. л. сахарного песка и 4 г корицы.
5. Как только сахар полностью растворится, выключаем плиту и даем начинке время остыть.

Жарим и формируем яблочные блины

1. Сковороду ставим на максимальный огонь, а когда разогреется, смазываем ее поверхность растительным маслом и включаем минимальный огонь.
2. Половником набираем тесто и выливаем на раскаленную сковороду, равномерно разнося по всей поверхности.
3. Обжариваем с обеих сторон в течение 1-1,5 минут.
4. Заворачиваем в готовые блинчики приготовленные яблоки. Для этого на край блина кладем 3 ст. л. яблок, загнув все края, скручиваем блин конвертиком.
5. Все готово, давайте украсим, и можно подавать к столу!

Видеорецепт приготовления блинов с яблоками и корицей

Налистники – это начинка, обернутая тонким и вкусным шаром теста. Хотите посмотреть, как нужно правильно готовить блины с яблоками и корицей, тогда смотрите пошаговый рецепт в коротком видео.

• Чтобы не получился даже первый блин комом, всегда оставляйте тесто немного передохнуть перед жаркой. За это время мука выделяет клейковину, и блины получатся эластичными и мягкими одновременно.
• Вы можете готовить не только на пшеничной, а на и кукурузной или любой другой муке, которая есть у вас дома.
• Для приготовления начинки для блинчиков из яблок не крошите последние очень мелко, иначе вы рискуете получить в конечном результате яблочное пюре.
• Перед тем, как обжаривать первый блин, нужно смазать сковороду кусочком сала. Это помогает сохранить блюду эластичность и мягкость немного дольше.
• Готовое лакомство имеет приятное послевкусие, если смазывать его сливочным маслом.

Другие возможные варианты приготовления

Блины – это огромное поле для проявления вашей фантазии. Вы можете экспериментировать с начинкой и приготовить например, не только с яблоком, а и сладкие блины с бананом. Кроме того, самым популярным, классическим вариантом является приготовление блинов с творогом. Если же вы хотите сделать основное блюдо, приготовьте блинчики с курице.

Но эксперименты могут касаться еще и основы – самого теста. Не обязательно в приготовлении использовать только пшеничную муку, замените ее любой другой и, как вариант, у вас получатся гречневые блины. Очень красиво, я бы даже сказала, празднично смотрятся ажурные блинчики. В общем, вариантов приготовления не то, что много, их просто невозможно перечесть.

Лучшие рецепты блинчиков из кукурузной муки

Любишь блинчики, но боишься поправиться? Есть очень простой выход — приготовить блины на кукурузной муке. Такие блинчики получаются с меньшим содержанием калорий.

Ингредиенты:

— молоко 2,5% – 300 мл;

— растительное рафинированное масло – 3 ст.л;

— яйца – 3 шт;

— сахар – 50 г.;

— кукурузная мука – 300 г

— соль – ½ ч.л

Как приготовить блинчики из кукурузной муки:

Яйца и молоко взбей венчиком в легкую пенную массу.

Кукурузную муку соедини с сахаром и солью, затем просей через кухонное сито.

Обе смеси переложи в одну емкость и очень тщательно перемешай, чтобы даже самые маленькие комки и сгустки полностью растворились в жидкости. В конце введи растительное масло и отправь тесто на 40 минут в теплое место.

Сковороду смажь любым животным жиром и хорошо прогрей на сильном огне. Вылей порцию теста и запекай каждый блинчик по 1-2 минуты с обеих сторон.

Подавай блинчики из кукурузной муки с соусами, сметаной или йогуртом.

Как приготовить диетические кукурузные блины:

В миску разбей яйца, добавь соль и подсыпь сахарный песок.

Все хорошо взбей венчиком или миксером. Залей воду (кипяченую комнатной температуры), снова все взбей — сверху должна образоваться шапочка из пены.

Смешай пшеничную муку с крахмалом и пищевой содой.

Эту сухую смесь просей в массу из воды и яиц. Далее просей кукурузную муку, размешай миксером или блендером, чтобы получилась равномерная масса без комочков.

Добавь растительное масло и еще раз размешай.

Оставь тесто настояться 20 минут, за это время мука немного набухнет и смесь станет гуще.

Поверхность сковородки смажь растительным маслом и помести на огонь.

Вылей тесто на поверхность и распредели.

Обжарь каждую сторону блинчика из кукурузной муки по 2 минуты и выложи на тарелку.

Как приготовить:

В кефире комнатной температуры погаси соду, затем всыпь кукурузную крупу мелкого помола и оставь на 30 минут, чтобы компоненты впитались в жидкую массу.

Яйца разотри с солью и стевией, добавь в кефирную основу и замеси однородное тесто.

Добавь растительное масло и хорошо перемешай.

Сковороду прогрей и смажь смальцем или подсолнечным маслом.

Запекай блинчики из кукурузной муки по 30-40 секунд с каждой стороны, пропитай топленым маслом.

Подавай к столу.

Как приготовить блины на минералке:

В миску насыпь пшеничную и кукурузную муку, добавь соль и немного сахарного песка.

В отдельную миску разбей яйца и хорошенько взбей венчиком до появления пены.

По частям залей яйца в мучную смесь и хорошо перемешай.

Постепенно вливай минеральную воду, не забывая все перемешивать, чтобы в тесте не оставалось комочков. В конце добавь растительное масло и еще раз размешай.

Накрой емкость с тестом полотенцем и оставь постоять на полчаса.

Сковороду смажь маслом и прогрей.

Налей на прогретую поверхность жидкое тесто и готовь каждый блин по 2 минуты с каждой стороны.

Блины из кукурузной муки на молоке, крахмале и яйцах с маково-кокосовой начинкой

Такие блинчики могут даже стать полноценным десертом. Сладкая начинка из мака, смешанного с кокосовой стружкой, придаст обычным блинам непревзойденный вкус.

Для блинного теста:

• мука белая пшеничная – один стакан;
• мука кукурузная (самого мелкого помола) – полстакана;
• яйца – три штуки;
• крахмал кукурузный – одна чайная ложка;
• теплое молоко – четыреста миллиграмм;
• сахар – две столовые ложки;
• порошок для выпечки или сода – пол чайной ложки.

Для маково-кокосовой начинки:

• мак – один стакан;
• сахар – три чайных ложки;
• сахар ванильный (можно заменить двумя — тремя каплями ванильной эссенции);
• холодное молоко – один стакан;
• белая кокосовая стружка – несколько столовых ложек.

Этапы готовки:

1. Сначала следует подготовить маковую начинку. Мак смолоть с помощью блендера или кофемолки, соединить с обычным и ванильным сахаром, влить молоко, размешать и проварить на слабом огне около часа.
2. Дать маковой начинке полностью остыть, слить лишнее молоко и добавить кокосовую стружку.
3. Оба вида муки смешать в глубокой миске, добавить сахарную пудру и кукурузный крахмал и размешать.
4. Яйца взбить венчиком в пышную пену и соединить с теплым молоком.
5. Молочно-яичную смесь влить тонкой струйкой к сухим ингредиентам и тщательно размешать.
6. Порошок для выпечки следует добавить к тесту в последнюю очередь, после чего все тщательно размешать и оставить его на полчаса «отдохнуть».
7. Сухую сковороду разогреть, влить несколько капель растительного масла, выливать небольшими порциями тесто, и жарить тонкие блинчики по несколько минут с обеих сторон.
8. Когда блинчики полностью остынут, выложить на серединку каждого одну – две ложки маковой начинки, слегка размазать, и сложить блинчик конвертом.

Ингредиенты для приготовления кукурузных блинчиков с творогом и кумкватом

Для блинов:

1. Молоко пастеризованное 500 миллилитров
2. Мука кукурузная 300 грамм
3. Сахар 50 грамм
4. Соль пол чайной ложки
5. Яйцо куриное 2 штуки
6. Масло кукурузное в тесто 50 миллилитров
7. Масло кукурузное для жарки 80–100 грамм

Для начинки:

1. Творог 5–9 % жирности цельный 500 грамм
2. Сахар 150 грамм (50 грамм в начинку 100 грамм для сиропа)
3. Вода чистая дистиллированная 150 грамм
4. Яйцо куриное 1 штука
5. Кумкват –7–8 штук по вкусу
6. Корица 1 палочка
7. Гвоздика 3–4 звездочки
8. Имбирь сушеный пластинки 1 столовая ложка

• Основные ингредиенты
  Яйца, Молоко, Мука

• Порционность
  1 порция

• Кухня мира
  Американская кухня

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Как украшать и с чем подавать блюдо

Готовое лакомство можно подавать как в теплом, так и в холодном виде. Лучшим дополнением к такому блюду станет джем или сгущенка, целые свежие фрукты или перетертые с сахаром. Кроме того, вы можете использовать классический вариант и подать блюдо с порцией меда или сметаны.

Что же касается украшения – не сдерживайте свою фантазию и используйте все, что попадется под руку. Так, отличным вариантом станет нарисованная паутинка из растопленного шоколада, посыпка сахарной пудрой или какао, а также вы можете украсить тарелку для подачи веточкой мяты.

Готовое лакомство не имеет приторно-сладкого вкуса, однако, если вы хотите подать его вместе с напитком, то можете использовать для этого любые сорта чая, а также любые кофейные или молочные напитки. Кроме того, отличным освежающим вариантом станет фруктовый или ягодный компот или морс.