Блинный сметанный торт с брынзой

Блинный торт со сметанным кремом

Для блинного торта нам понадобится испечь достаточно много блинчиков, так как тортик все-таки должен быть высоким, мягкими и нежными. Вы можете самостоятельно приготовить любой рецепт блинов, который подойдет для блинного торта. А мы же в свою очередь испечем обычные блины на молоке, которые можете найти на сайте «О Блинах».

Что касается крема для торта, то их существует просто огромное количество — это шоколадные, фруктовые, ванильные, сливочные. Мы в свою очередь будем пробовать делать сметанный крем по рецепту Насти Рубик. А готовиться он легко и быстро, в течение пяти минут.

Блинный торт со сметанным кремом

Ингредиенты

Сборка десерта не займет много времени, в итоге у вас получиться нежный, воздушный блинный торт со сметанным кремом. Чтобы приготовить это лакомство, необходимы следующие ингредиенты.

Продукты

• Для блинов:
• Молоко коровье 750 миллилитров
• Мука пшеничная 320 грамм
• Яйцо куриное 3 штуки
• Сахар-песок 2 столовые ложки
• Соль ½ чайной ложки
• Масло растительное 2 столовые ложки
• Разрыхлитель теста 1 чайная ложка
• Для крема:
• Сметана 10% (нежирная) 400 грамм
• Сахарная пудра 3 столовые ложки

Калории и БЖУ на 100 г

Калории: 163 ккал

Белки: 4.86 г

Жиры: 6.12 г

Углеводы: 22.48 г

Шаги приготовления

• Начнем готовить блинное тесто. Для этого нам потребуется разбить в миску 3 куриных яйца и добавить 2 столовые ложки сахара. У нас должно получиться большое количество блинов для торта. С помощью миксера начнем взбивания, охота за желтками.
• Сюда же добавим немножко соли, чайную ложечку разрыхлителя и пару столовых ложек подсолнечного масла. Перемешиваем.
• Начнем плавно вводить молоко и потихонечку засыпаем мукой. Контролируем густоту теста, а также чтобы не было комочков.
• Приступаем к созданию крема. Для крема возьму всю упаковку сметаны и смешаем с двумя — тремя столовыми ложками сахарной пудрой. Взбиваем миксером или венчиком.
• Разогреваем сковородку, смазываем растительным маслом и начинаем выпекаем блины.
• Готовый блинчик выкладываем на центр тарелки. Теперь его необходимо аккуратно смазать тонким слоем сметанного крема. Итак, постепенно будем печь блинчик, укладывать на тарелку и смазывать кремом. Выпекать будем до бесконечности, пока тесто не закончится или не достигнем нужной высоты торта.
• Украшаем торт. На последний блинчик выложим остатки сметанного крема. С помощью кондитерского мешочка будем выдавливать тонким слоем на торт малиновое варенье. Выдавим варенье по окружности торта и делаем небольшой круг по центру. Теперь берем взбитые сливки и добавляем последний штрих. Торт готов!
• Торт можно поставить в холодильник на 2 часа, чтобы он пропитался.

Кабачковый торт с помидорами и сыром

Помидоры прекрасно сочетаются с кабачками, к тому же украшают любое блюдо. Кабачковый торт с помидорами выглядит очень нарядно. А если его еще сдобрить и сыром, то получится сытно и невероятно вкусно. Этот рецепт отличается от предыдущего тем, что торт мы будем запекать в духовке.

Ингредиенты:

• кабачки — 2-3 средних
• яйца — 2 шт.
• помидоры — 2 шт.
• сыр — 200 гр.
• мука — 200 гр.
• майонез или сметана — 200 мл.
• укроп — пучок
• чеснок — 3 зубчика
• соль, перец по вкусу
• растительное масло

Вначале приготовим коржи для торта. Из этого количества ингредиентов получается 7-8 коржей. Конечно же, зависит от диаметра вашей сковороды.

1. Кабачки чистим и натираем на крупной терке. Добавляем соль и перец, вбиваем 2 яйца. Хорошо перемешиваем.

2. В кабачковую массу всыпаем муку, снова вымешиваем. Тесто должно получится по консистенции как густая сметана.

3. На разогретой сковороде на растительном масле обжариваем с двух сторон блинчики. Толщина каждого блинчика примерно 0,5 см. После этого блинчики должны остыть.

4. Готовим крем для нашего торта.Нарезаем мелко укроп и смешиваем с майонезом или сметаной, солим, перчим и выдавливаем чеснок.

5. Сыр натираем на крупной терке, а помидоры нарезаем кружочками.

6. Противень застилаем пергаментной бумагой и собираем торт. Первый корж из кабачка смазываем майонезным кремом, сверху выкладываем слой помидоров и посыпаем сыром. Так повторяем до последнего коржа. Верхний корж смазываем майонезом и посыпаем сыром.

7. Запекаем торт в разогретой до 200 градусов духовке примерно 30 минут.

8. После запекания торт должен остыть, так как кабачковый торт подается как холодная закуска.

Такой торт из кабачков необыкновенно нежный и вкусный, попробуйте.

Торт блинный со сметанным кремом

Смотрите какой красивый, беленький и вкусный вариант со сметаной.

Очень простой рецепт, с которым справится любая хозяйка.

Продукты

Для блинчиков

• Мука пшеничная — 250 гр
• Сахар песок — 100 гр
• Какао-порошок — 1 ст.л
• Молоко теплое — 650 мл
• Яйца куриные — 3 шт
• Подсолнечное масло — 50 гр

Начинка

• Сметана жирная от 30 % — 600 мл
• Сахарная пудра — 150 гр
• Ванильный сахар — 10 гр
• Шоколад темный — 90 гр
• Посыпка шоколадная для украшения

Приготовление

Для начала приготовим шоколадные блинчики.

Какао и пшеничную муку просейте в одну миску и смешайте с сахаром.

Разбейте туда же яйца, влейте 1/3 от всего молока и начните замешивать тесто.

Сначала оно будет густое, насыщенного шоколадного оттенка.

Вольем в него оставшееся молоко и растительное масло.

Можно хорошо взбить тесто блендером.

В итоге у него получится вот такая достаточно жидкая консистенция.

Выпекаем блины-коржи. На среднем огне, обжаривая с обеих сторон.

Можно не стараться, чтобы они получились тонкие.

И, кстати, чем меньше диаметр сковородки, тем больше получится блинчиков и тем выше будет ваш торт.

Ну, а у нас получилась стопочка из 13 блинов.

По желанию, чтобы были ровные края, обрежьте их под тарелку.

И далее все блины нужно остудить и собирать торт мы будем, когда они полностью остынут.

Крем делается очень просто. Берем жирную сметану, смешиваем с ванильным сахаром и сахарной пудрой.

Хорошо взбиваем блендером, чтобы получилась воздушная и пышная масса.

И собираем наш торт.

Каждый блин промазываем, для начинки также используем ломтики черного шоколада с орехами.

Шоколад легко крошить, когда он холодный, только что из холодильника.

Можно настругать его ножом и подавить ложкой.

Когда эти кусочки будут попадаться в торте, они будут очень здорово хрустеть.

И конечно же будет очень вкусно!

Казалось бы красиво получается, можно оставить и так, как вариант.

Но мы пошли дальше и решили обмазать весь торт, тем более что крема получилось достаточно, чтобы это осуществить.

Вот так, аккуратно обмазываем сверху и с боков.

Остается декорировать шоколадной посыпкой. Красота!

И на вкус соответствует — очень нежный!

Даем ему постоять в холодильнике примерно час и можно кушать.

Приятного вам аппетита!

Блинный торт с клубникой и творожно-сметанным кремом

Блинный торт с клубникой и творожно-сметанным кремом – лучшее сочетание молочных продуктов и любимой ягоды. Его смело можно подать на любое торжество. Продукты:

• Мука – 400 гр.
• Молоко – 700 мл.
• Яйца – 3 шт.
• Сухие дрожжи – 3 ч. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Сливочное масло – 100 гр.
• Клубника – 600 гр.

Немного подогреть молоко, но только чтобы оно не было горячим. Высыпать дрожжи, сахар, стакан просеянной муки, оставить в тепле на 20 минут. Отделить белки от желтков. Белки отправить в холодильник. Желтки соединить с размягченным маслом и хорошо размешать, добавить в молоко, затем щепотку соли, остальную муку, тщательно перемешать и оставить. Спустя час еще раз перемешать, дать подняться. Взбить белки и вылить в тесто. Если понадобиться добавить муку или немного воды в зависимости от густоты массы. На раскаленной сковороде испечь блины.

Приготовить крем:

• Творог 8%– 500 гр.
• Сахарная пудра – 5 ст. л.
• Жирная сметана – 250 гр.
• Ванилин по вкусу

Протереть творог через сито, добавить сметану, пудру, ванилин и все отправить в чашу блендера на 1-2 минуты. Подержать крем час в холодильнике.

Затем у клубники удалить хвостики, порезать дольками. Замороженные ягоды заранее разморозить, пересыпать сахаром и слить сок. Каждый блинчик намазать кремом и положить немного ягод, уложить все блины друг на друга, украсить кремом и ягодами. Есть другой вариант – пюрировать ягоды в блендере и добавить в крем.

Блинный торт из бананов с йогуртом и глазурью из грецкого ореха

Теперь давайте создадим настоящее чудо блинного сладкого торта. Мы не просто напечем необычные коржи, но и саму начинку сделаем не простую.

На этот торт нужно будет закупить большее количество ингредиентов, поэтому оно выйдет дороже, чем вышеописанные. Но зато точно все те, кто его попробует, признают в вас настоящую чудесницу.

Для банановых блинов нужно:

• 1 большой спелый банан
• 4 ст.л. сливочного масла
• 235 мл молока
• 95 гр муки
• 4 яйца
• 2 ст.л. сахара
• корица, мускатный орех

Начинка:

• 225 гр сливочного сыра
• 345 гр несладкого «живого» йогурта
• 65 гр сахара
• немного ванилина

Глазурь:

• 125 гр жирных сливок от 33%
• 50 гр коричневого сахара
• 15 гр сливочного масла
• 50 гр рубленых грецких орехов

Банан нужно разрезать и растереть до состояния пюре.

Затем соединить его с остальными ингредиентами и смешать до однородности.

Убираем тесто в холодильник минимум на час. После того, как это время прошло, достаньте массу и хорошо ее взбейте.

Выпекаем на раскаленной сковороде до образования золотистой корочки.

Для приготовления крема сливочный сыр нужно взбить до образования воздушности. Затем влить йогурт с сахаром и ванилином. Продолжаем взбивать. Готовый крем остужаем около получаса.

Начинаем собирать торт, промазывая блины кремом.

Украшать будем вкусной глазурью с грецкими орехами. Орехи можно измельчить в кофемолке или блендере.

Масло, сливки и сахар взбиваем, затем ставим на огонь и доводим до кипения. После этого снижаем огонь до минимального и варим еще 10 минут.

Вводим орехи и ванилин. Сразу же заливаем глазурью торт.

Также можно блины не накладывать друг на друга, а свернуть трубочкой.

Выложить их друг на друга или в форму и сверху залить кремом, желе или глазурью.

Хочу добавить, что взяв за основу любой из этих рецептов, можно начать экспериментировать. Например в тесто добавить японски чай, который перемолот в порошок, тогда коржи будут нежно зеленые.

Либо напечь разноцветные блины и собрать радужное угощение.

Просто разделите обычное тесто на несколько чашек и добавьте в них природных красителей: куркуму, сок черники или вишни.

Приятного аппетита!

Процесс приготовления шоколадного блинного торта с творогом

Этап 1: черный шоколад, молоко.

Начинаю готовить тесто для блинов. Классический рецепт, но все равно опишу, как я его делала, а также поделюсь своими лайфхаками.

1. Первым делом мне надо растопить 100 г шоколада. Для этого я ломаю его на кусочки и бросаю в небольшую мисочку (такую, чтобы можно было разогреть в микроволновке).
2. Добавляю 3 ст. л. молока и отправляю в микроволновую печь на пару минут. Есть другой вариант – растопить шоколад на водяной бане, но, как по мне, микроволновка быстрее и удобнее.

Этап 2: молоко, шоколадная смесь.

Теперь приступаю к ответственному делу, то есть к тесту.

1. Выливаю в глубокую миску молоко (комнатной температуры) и добавляю получившееся какао.
2. Перемешиваю всё венчиком до образования однородной массы.

Этап 4: сахар, соль, разрыхлитель, мука

1. Высыпаю в ёмкость 20 г сахара и 1/3 ч. л. соли.
2. В отдельной мисочке соединяю муку с разрыхлителем и легонько просеиваю всё через сито.
3. Теперь мне надо хорошенько всё это перемешать, чтобы тесто было, как густая сметана. Если же вы видите, что тесто жидковато, то добавьте ещё немного муки (примерно 50 г). Главное – не перестарайтесь!
4. С тестом я справилась. Теперь надо дать ему время, чтобы отдохнуть и стать «клейким». Накрываю миску пленкой и ставлю в холодильник на 15 минут.

Знаете ли вы? Чтобы быстрее перемешать тесто, используйте миксер вместо венчика. Так вы обезопасите себя от неаппетитных комочков.

Этап 5: растительное масло

Ну что же, тесто отдохнуло и готово превращаться в блинчики.

1. Разогреваю блинную сковородку (вы можете использовать обычную с тефлоновым покрытием или вафельницу).
2. Для первого блина я добавляю немного растительного масла на сковороду. Вы можете заменить растительное масло на сливочное. Таким образом, у вас получится более нежный аромат блинчиков.
3. С помощью половника я наливаю тесто на сковородку.
4. Выпекаю до готовности сначала с одной стороны, потом с другой. То же делаю с остальными блинами.
5. Выкладываю готовые блинчики горочкой на тарелку. У меня получилось 18 штук.

Важно! Блинчики должны быть равные по диаметру и толщине, поэтому набирайте половником равное количество теста для всех порций.

Этап 6: сливки, сахар, ванильный сахар

Пока блинчики остывают, я займусь начинкой.

1. Тут все довольно-таки просто: беру глубокую миску и выливаю туда 500 г сливок.
2. Добавляю 150 г сахара и пакетик ванильного сахара.
3. Теперь перемешиваю всё венчиками вручную, чтобы сахар соединился со сливками. После этого включаю миксер и взбиваю смесь сначала на низкой скорости, а потом довожу до готовности на большой скорости. Взбиваю до состояния плотной массы.

Этап 7: творог

1. Добавляю в миску творожок и 1-2 минуты перемешиваю всю смесь миксером.
2. После этого перемешиваю творожную массу ложкой. Творожный крем должен получиться густой. Обязательно попробуйте его на вкус, и если крем недостаточно сладкий для вас, то добавьте еще сахара.

Знаете ли вы? У миксера есть специальные спиральные насадки, с помощью которых будет удобнее перемешивать творог со сливочной смесью.

Этап 8

1. Ну всё, осталось только собрать мой тортик. Этот процесс делаю по стандартной схеме: блинчик тоненько намазываю творожным кремом, сверху накрываю другим блином и так продолжаю до тех пор, пока не закончится начинка (или блинчики).
2. Торт готов! Отправляю его в холодильник на 2-3 часа.

Этап 9: черный шоколад, сливки, Nutella

Кстати! Ещё мне надо сделать шоколадный ганаш, чтобы покрыть им тортик.

1. Для этого я беру 30 г сливок, 50 г шоколада и секретный ингредиент – Nutella (тоже 50 г). Мой сын просто обожает эту шоколадную пасту!
2. Выкладываю ингредиенты в мисочку и отправляю в микроволновку на пару минут, чтобы растопить шоколадную смесь.
3. Далее хорошенько перемешиваю ганаш.
4. Спустя 3 часа достаю тортик из холодильника, выливаю на него ганаш и распределяю его ножом (можно ложкой) по поверхности торта.

Десерт готов!

Выбираем продукты

Перед каждой хозяйкой стоит проблема выбора продуктов для приготовления пищи. Нужно знать несколько несложных правил, и эта проблема уже не будет казаться сложной.

При выборе сметаны нужно обратить внимание на состав, в составе должно быть молоко и закваска, больше ничего. В натуральной сметане не должно быть загустителей, растительных жиров и крахмала

К тому же срок годности сметаны не должен превышать 10 дней, если же срок годности несколько месяцев, то это не сметана, а сметанный продукт, и в нем присутствует растительный жир.

Выбирать яйца тоже несложно. Яйцо должно быть увесистым и иметь матовый цвет. Если яйцо глянцевое и легкое, скорее всего, оно испорчено. Можно яйцо потрясти. Если услышите бульканье, значит оно несвежее.

Самое полезное молоко, которое только можно купить в магазине, – это цельное молоко, но, к сожалению, оно продается очень редко. Нормализованное молоко занимает второе место в рейтинге пользы. Восстановленное молоко даже молоком назвать нельзя, поэтому его покупать вообще не стоит. Если вы больше привыкли к блинам на кефире можно испечь их и на нем, но если печь на молоке блинный пирог получится вкуснее.

Кабачковый торт с грибами

И еще мне понравился легкий рецепт закусочного торта с грибами. И хотя я сама такой торт еще не пробовала приготовить, он мне показался ароматным, сочным и вкусным.

Как видим, торты из кабачков можно готовить с различными начинками. Меняя начинки, получается каждый раз новое блюдо. Так что не переставайте удивлять своих близких и друзей. Тем более, что при хорошем урожае кабачков блюдо получится недорогое, но вкусное и сытное.

Я надеюсь, что вам пригодятся мои рецепты и вы украсите обеденный или праздничный стол такими несладкими тортиками.

Как приготовить блинный торт с вареной сгущенкой

Для любителей вареной сгущенки тоже есть свой особенный рецепт.

Ингредиенты:

• Блинчики — 13 шт
• Сгущенка вареная — 200 г
• Молоко — 100 г
• Яйца — 2 шт
• Сахар — 1/2 ч.л

Приготовление:

1. И снова мы пропускаем момент выпекания блинов, потому что используются самые обычные тонкие блинчики.

2. Для заливки смешиваем в миске яйца, сахар и молоко и хорошенько взбиваем венчиком.

3. На каждый блин наносим немного вареной сгущенки

и сворачиваем их в трубочки.

4. Трубочки плотно укладываем в форму для выпечки. В данном рецепте количество блинчиков рассчитано для круглой формы диаметром 24 см.

Но в качестве формы подойдет и другая посуда: алюминиевая сковорода (чтобы легче было переворачивать), силиконовая форма для кексов и прочее.

Должен получиться 1 плотный слой трубочек.

5. Вливаем в будущий торт приготовленную ранее заливку и отправляем его в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 минут.

6. Аккуратно переворачивая достаем торт из формы, посыпаем его сахарной пудрой и украшаем фруктами.

Готово. Приятного аппетита!

Сметанный торт-суфле с клубникой

Категория:
Десерты Торты Без выпечки

Сейчас, когда на улице так пригревает солнышко и запахло летом, совсем не хочется стоять у жаркой плиты. А сладкого хочется, да ещe, чтобы это было нечто воздушное, легкое, свежее… Выход из положения-торт без выпечки:сделан из сметанного суфле с клубничной прослойкой. Очень ароматный, нежный, да и просто красивый, а самое главное, очень легок в приготовлении. Не пугайтесь того, что здесь клубника (сезон-то не начался), свежую ягоду с успехом можно заменить на замороженную!
Рецепт взят с сайта «Хорошая кухня».

Сухой завтрак Сметана Сахар Желатин Клубника

С шоколадными блинчиками

Приготовление:

Замесите тесто без добавления какао, отделите 1/3 от полученной массы, оставьте ее, а в остальное тесто добавьте указанное количество какао-порошка. Испеките светлые блины и шоколадные отдельно. Дайте им хорошо остыть.

Перед приготовлением крема, возьмите листовой желатин и замочите на 30 минут в воде. Жирную сметану взбейте с сахаром или пудрой, распустите желатин и очень тонкой струей введите в крем. При этом нужно достаточно интенсивно мешать.

От готового крема отложите 100 г, он потребуется для фруктовой прослойки. Фрукты можно использовать самые разные, но как вариант это может быть киви. Его нужно перетереть до состояния пюре, ввести в оставленный крем.

Несколько блинов смажьте кремом без фруктов и поставьте в холодильник. Желатин застынет, и блины будут отлично держать форму. Они пригодятся для оригинального украшения.

Остальные блины перемазываем кремом, через 4 блина используем фруктовый крем.

Совет: так как сметанный крем может быть немного жидковат, собирать шоколадный торт из блинов правильнее в кулинарном кольце, которое поможет поддержать форму.

Застывшие коржи вынимаем из холодильника, сворачиваем их трубочкой и нарезаем в форме ролл, то есть наискось. Укладываем их поверх готового торта в качестве украшения. Также наверх можно положить виноград и сахарную посыпку.

Ставим торт в холодильник на ночь, а уже утром достаем его из кольца, любуемся и наслаждаемся вкусностями. Особенно вкусным получается шоколадный торт с черносливом.

Вот такие чудеса могут получиться из блинов. Приятного вам чаепития!

Рецепты сметанного крема

Для сметанного крема нужна сметана обязательно свежая и натуральная, в идеале – домашняя, высокой жирности, не сметанный продукт, тогда крем будет густой и вкусный. Продукт нужно хорошо охладить в холодильнике или поставить емкость со сметаной в воду со льдом.

Для крема часто берут специальные загустители для сметаны. Но есть другой способ – положить продукт в 4х слойную марлю, затем опустить на дуршлаг и оставить на 12 часов. Лишняя сыворотка отделиться и сметана получится густой.

Рецепт крема с сахарной пудрой

Это классический рецепт, потребуется:

• Сметана 20% жирности – 400 гр.
• Сахарная пудра – 1,3 ст.
• Ванилин – 1 ч. л. или капля экстракта

Пудру, ванилин высыпать к сметане, взбить с помощью миксера до образования пышной пены, чтобы масса не стекала с венчика. Сразу использовать для промазывания коржей. Если сахарной пудры нет, можно перемолоть ее из сахара в кухонном комбайне, блендере, кофемолке.

Сметанный крем со сливками

Для сливочного крема потребуются ингредиенты:

• Сливки 33% — 2 ст.
• Сметана 30% – 0,5 ст.
• Сахарная пудра – 0,5 ст.
• Ванильный сахар – 10 гр.

Смешать охлажденные молочные продукты, поставить посуду с ними в воду со льдом или в колотый лед. Миксером взбивать сначала на небольшой скорости.

Добавлять пудру и ванильный сахар понемногу, увеличивая обороты до образования густой массы.

С творогом

Этот рецепт более сложный, понадобится время. Продукты:

• Сахарный песок – 1 ст.
• Клубника – 400 гр.
• Мягкий творог – 400 гр.
• Сметана – ½ ст.
• Желатин – 1 ст. л.

Желатин залить водой ½ ст. и поставить на маленький огонь, нагреть, постоянно помешивая, пока все гранулы не растворятся. Остудить. Клубнику и сахар довести в блендере до состояний пюре, творог со сметаной также пропустить через блендер.

Соединить обе массы и ввести туда желатин. Дать немного постоять (только е упустить, чтобы он не застыл) и распределить на каждый блин, или чередовать с обычным кремом.

Шоколадный

Для любителей шоколада – отличный вариант крема. Ингредиенты:

• Сметана – 1, 5 ст.
• Сахар – 1,5 ст.
• Какао – 2 ч. л.

Сахар соединить со сметаной и взбить до пышной массы, добавить какао, довести до однородной консистенции.

Предварительно какао просеять, чтобы не было комочков в креме.

С грецкими орехами

Крем с орехами придаст особый вкус торту. Продукты:

• Сметана 33% — 350 гр.
• Сахарный песок – 0,5 ст.
• Грецкие орехи – 50 гр.

Орехи измельчить, немного обжарить на сухой сковородке, остудить. Сметану хорошо охладить, соединить с сахаром и взбить, пока кристаллы полностью растворятся.

Добавить орехи в крем. Можно взять арахис, кешью.

Сметанный крем со сгущенкой

Сметанный крем со сгущенкой получится кисло-сладким и отлично подойдет для блинного торта. Ингредиенты:

• Сметана – 500 гр.
• Сгущенка – 1 банка
• Лимон

Взбить холодную сметану до густоты и вливать постепенно половину выжатого сока лимона, сгущенку тонкой струйкой.

Можно использовать вареную сгущенку, тогда крем будет похож на крем-брюле.

Крем с желатином

Крем с желатином сохраняет форму и остается нежным и вкусным. Продукты:

• Сметана – 800 гр.
• Сахарная пудра – 200 гр.
• Молоко – 80 мл.
• Желатин – 3 ст. л.
• Ванилин – 1 пакетик

В миску высыпать желатин, залить молоком, перемешать и оставить на полчаса. Затем нагреть на плите, не кипятить, остудить.

Сметану, пудру, ванилин соединить и взбить миксером на средних оборотах 3 минуты, затем постепенно влить желатин, продолжая работать миксером еще 2 минуты. Использовать сразу для прослойки блинных коржей.

Заварной сметанный крем

Заварной сметанный крем получится жирным, но нежным и плотным. Продукты:

• Свежая сметана высокой жирности – от 20%
• Сахар – 150 гр.
• Мука – 2 ст. л.
• Сливочное масло – 200 гр.
• Яйцо
• Ванилин

В миску разбить яйцо, высыпать сахар, ванилин по вкусу, немного взбить венчиком. Затем положить к нему сметану и просеянную муку. Понадобится две ложки с горкой. Перемешать и поставить на минимальный огонь или на водяную баню. Нагревать, помешивая до кремообразной консистенции. Накрыть пленкой и остудить.

Масло размягчить при комнатной температуре и порциями добавить к крему, не прекращая взбивать массу миксером.

Сметанный крем с крахмалом

Сметанный крем с крахмалом будет гарантированно густым. Ингредиенты:

• Сметана – 300 гр.
• Сливки 33% — 80 мл.
• Молоко свежее – 130 мл.
• Ванильный сахар по вкусу
• Сахарная пудра – 100 гр.
• Крахмал – 10 гр.

Насыпать крахмал в миску, налить половину молока, перемешать. Остальное поставить на плиту, довести до кипения и тонкой струйкой, маленькими порциями влить молоко с крахмалом, не переставая мешать.

Снять с огня, дать остыть. Сливки и сметану взбить на ледяной воде. Высыпать к крему пудру, ванильный сахар, вылить молочную массу, еще взбить миксером. Подержать крем в холодильнике полчаса.

Блинный торт с карамельным муссом и фруктами

Всех поварят поздравляю с началом масленичной недели!!!

Это мой первый блинный торт! Сделала специально для этого конкурса. Признаюсь, что раньше как-то искоса поглядывала на блинные торты, сомневалась, что такой торт может понравиться мне и моим капризным домашним). Как же я ошибалась!!! Если есть еще сомневающиеся, то настоятельно вам рекомендую делать подобные торты. Это НЕОБЫКНОВЕННО ВКУСНО: о-о-очень нежно, сытно, но не тяжело. Столько разных оттенков во вкусе, которые только дополняют друг друга.
И еще, не поленитесь испечь для этого торта именно 3 вида блинов. Каждый из них дает свой вкус. Особенно порадовали маковые блины. Мак чувствуется, и это дает особый тон во вкусе. Мак лучше добавьте распаренный.
Несмотря на то, что описание рецепта и количество ингредиентов велико, торт не сложен в приготовлении, и времени на исполнение занимает не так много.
Блины можно испечь заранее. Можно даже заморозить, а в нужный момент достать из морозильной камеры и собрать торт.

Торт со сметанным кремом и орехами

Ингредиенты:

• Мука – 1 стакан.
• Вода – 2 ст.
• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 170 гр.
• Растительное масло (рафинированное) – 45 гр.
• Сметана – 0,5 чашки
• Ванильный сахар
• Орехи молотые – 50 гр.
• Соль – 1 щепотка.

Рецепт приготовления:

Первым делом необходимо замесить тесто для блинов: для этого взбиваем яйца с солью и сахаром. После этого добавляем муку, воду, пару ложек масла и замешиваем. Полученное тесто должно быть жидким и однородным. Разогрев хорошенько сковородку, и смазываем ее маслом, приступаем к выпеканию блинчиков!

Делаем крем со сметаной. Для этого сметану смешиваем со 100 гр. обычного сахара и 10 гр. ванильного. Эту смесь хорошенько вбиваем миксером. Несколько ложек крема следует отложить в отдельную формочку.

Можно уже собирать наш блинный торт. Для начала смажем хорошо форму для выпекания, маслом (лучше сливочным). Это необходимо для того, чтобы наш блинный тортик не пригорел. Затем выкладываем в нее один за другим блины, тщательно смазывая их кремом, и запекаем. Для этого ставим форму с тортом в духовку, нагретую до температуры 180 градусов, на срок не более 20 минут.

Последний штрих. Когда торт достаточно пропекся, вынимаем его из формы, смазываем отложенным ранее кремом и присыпаем сверху толчеными орехами. Вот так быстро и легко готовится наш блинный торт.  Всем приятного аппетита!

Как мы уже упоминали, в блинный торт часто добавляют разные ингредиенты, что делает его интереснее и необычнее. Одна из наиболее часто используемых добавок – бананы или яблоки. Этот рецепт немного сложнее, но результат оправдает все усилия! К тому же этот рецепт не предполагает запекания в духовке!

Рецепт блинного торта с бананами

Ингредиенты для десерта.

Для блинчиков:

• Молоко – 350 гр.
• Щепотка соли
• Яйца – 3шт.
• Сахара — 2 ст.л.
• Мука – 150 гр.
• Мускатный орех – половина чайной ложки
• Сливочное масло – 1 ст.л.
• Лимонный сок – 1 ч.л.
• Сода – 1/2 чайной ложки
• Ванильный сахар – 1 ч.л.

Для крема:

• Сметана – 30 мл.
• Бананы – 2 шт.
• Сахар (ванильный) – 1 ч.л.
• Сахар по вкусу

Для глазури:

• Сливки 20% — 1 мл.
• Грецкие орехи – 1 ст.
• Щепотка соли
• Сахар – 2 ст. л.

Заводим тесто. Для этого, как рекомендует рецепт, в одну емкость высыпаем муку с содой и солью. В другой — взбиваем яйца, с добавлением двух сахаров (обычного и ванильного). Кроме того, прибавляем шепотку мускатного ореха. Взбивать нужно пока масса не приобретет однородное состояние. Потом добавляем туда сливочное масло и молоко.

Всю эту смесь потихонечку вливаем в емкость с мукой, одновременно размешивая венчиком, чтобы не получались комочки. Перемешиваем, пока наше тесто не станет однородной жидкой массой. Прибавляем лимонный сок и перемешиваем в последний раз. Нужно стараться не перемешивать тесто, чтобы пузырьки сохранились и блинчики получались воздушными. Разогреваем сковороду и жарим наши блинчики. Готовые накрываем крышкой, чтобы они не высыхали.

Рецепт крема с бананом очень простой: чистим и давим банан, так чтобы получилось пюре. В него добавляем сметану, два вида сахара (обычный и ванильный). Затем полученную смесь взбиваем до образования однородной (воздушной) массы.

Блины к этому времени должны были остыть. Складываем по одному в форму для выпекания, промазывая кремом. Торт будет более плотным, если каждый слой придавливать к предыдущему.

После того, как весь блинный торт сложен и промазан, готовим глазурь. Для этого нагреваем сливки с сахаром и несколькими кристалликами соли пока смесь не начнет закипать. Варим 10 минут  на очень малом огне, постоянно перемешивая. Грецкие орехи обжариваем в течение 5 минут — на сухой сковородке. Затем их нужно крупно потолочь. Обливаем наш торт глазурью и сразу же посыпаем орехами.

Наш блинный торт готов! Осталось оставить его на 3 часа на холоде, чтобы блины как следует, пропитались кремом. Вот такой несложный рецепт по изготовлению вкуснейшего десерта, мы рады были Вам предложить.