Блинный торт с бананами шоколадоми и овсяной мукой

Как приготовить блинный торт с творожным кремом − рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Для начала необходимо выпечь наши блины-коржи для торта. Тесто мы будем делать на основе кефира, чтобы получить более плотные блины. Коржи у нас будут шоколадными, для чего мы и используем какао-порошок. Шоколадное тесто составит потрясающий контраст творожно-сметанному крему и дополнят его вкус.

Стоит отметить, что овсяная мука гораздо тяжелее рафинированной пшеничной, поэтому воздушных блинов вы, скорее всего, не получите

Выпеченные «коржи» скорее будут напоминать толстоватые блинчики, нежели пышные оладьи, но в данной ситуации это не имеет сколько-нибудь важного значения и даже наоборот: при небольшой толщине нашему коржу будет легче пропитаться.. Итак, для начала нужно яйца взбить с сахаром.

Итак, для начала нужно яйца взбить с сахаром.

В яичную смесь ввести кефир и все перемешать.

В отдельной миске смешать сухие ингредиенты: овсяную муку, какао-порошок, разрыхлитель и ванилин.

Добавить сухую смесь в яично-кефирную. Взбить блендером или венчиком до однородной консистенции.

Влить в получившееся тесто подсолнечное масло и все взбить еще раз.

Сковороду смазать растительным или сливочным топленым маслом. Проделать эту процедуру можно будет однократно и в дальнейшем блины не будут «приставать» к сковороде, так как вы добавили масло в само тесто. Если же вы хотите добавить немного сливочного вкуса, то смазывайте сковороду сливочным или сливочным топленым маслом перед выпеканием каждого блина. Ну а если уж говорить о диетическом варианте, то стоит использовать для выпекания блинов-коржей сковороду с антипригарным покрытием и печь блины вовсе без масла.

Влить 2/3 половника теста на сковороду диаметром 17 см. Выпекать с одной стороны, пока не лопнут все пузырьки.

Перевернуть блин на другую сторону.

Сложить блины стопкой и дать им немного остыть.

Далее следует приготовить крем. Для этого в большую миску нужно поместить творог и размять его вилкой.

Добавить в него сметану, сахар (для совсем диетического варианта – сахарозаменитель) или мед по вкусу и взбить блендером или миксером непрерывно в течение 3-5 минут. Необходимая консистенция похожа на творожный мусс.

Далее необходимо собрать торт. Выложить на блюдо блин, промазать кремом. Не жалейте крема на каждый корж. Чем его будет больше, тем нежнее и вкуснее получится наш десерт.

Повторить процедуру, пока не соберем торт до последнего блина-коржа.

Обязательно промазать верхний корж и бока торта, а затем можно украсить торт любыми любимыми ягодами, присыпать какао-порошком или тертым шоколадом. Можно также украсить молотыми орехами, медом, кусочками фруктов. Все зависит от вашей фантазии! Мы украсили наш блинный торт с творожным кремом, пошаговый рецепт с фото которого описали здесь, свежей малиной и тертым горьким шоколадом. И первое, и второе не противоречит принципам правильного и диетического питания, тем более что все зависит от количества.

Наш блинный торт с творожным кремом готов! Но для лучшего вкуса ему лучше дать пропитаться час-другой. Тогда десерт получается еще более нежным. Стоит учесть, что торт получается не очень сладким, поэтому, если вы совсем сладкоежка, то каждую порцию можете полить сверху сиропом или жидким медом. Однако этот шаг, разумеется, добавит калорийности нашему тортику.

Угощайтесь, не боясь располнеть от доброй порции этого десерта! Приятного аппетита!

Шоколадный блинный торт с заварным кремом

Нежная консистенция заварного молочного крема превращают торт из блинов в настоящий шедевр. Чтобы завести тесто для простых блинчиков, нужно взять:

• 1 яйцо;
• 30 г сахара;
• 2 г соли;
• 200 мл молока;
• 160 г муки;
• 100 мл кипятка;
• 3 г соды;
• 20 г растопленного сливочного масла;
• 20 г какао-порошка.

Перечень ингредиентов для заварной прослойки:

• 400 мл или 2 ст. молока;
• 1 яйцо;
• 40-60 г сахара;
• 10-15 г муки;
• 7 г ванильного сахара.

Очередность приготовления:

1. Яйцо взболтать с солью и сахаром, влить молоко и вмешать муку. Получится достаточно густая смесь.
2. В кипятке размешать соду и влить его в тесто. Быстро все размешать. В готовое тесто влить растопленное масло и добавить какао.
3. Приготовить из полученного теста тонкие блины. Сложить их стопочкой и оставить под пищевой пленкой до момента сборки тортика.
4. 300 мл молока отправить в сотейнике на огонь. Оставшееся молоко смешать с яйцом, сахаром (в том числе ванильным) и мукой.
5. Когда молоко на плите начнет закипать, влить в него тонкой струйкой молочно-яичную смесь. Помешивая уварить крем до загустения.
6. Когда все составляющие десерта готовы, остается только собрать торт и оформить его по своему вкусу.

Шоколадный блинный торт со сгущенкой

Приятный карамельный вкус крема из вареной сгущенки прекрасно дополняет шоколадные блины. Торт из таких компонентов получается не приторно-сладким, а сочным, нежным и достаточно сытным. Чтобы испечь блины для лакомства, нужно взять:

• 1000 мл молока;
• 2 яйца;
• сахар – по вкусу;
• 2-3 г соль;
• 2-3 г соды;
• 300 г муки;
• 20 г какао-порошка.

Для крема из сгущенного молока взять:

• 250 г вареного сгущенного молока;
• 50 г сливочного масла;
• 100 г жирной или отвешенной сметаны.

Как приготовить:

1. Из указанных в перечне ингредиентов продуктов замесить блинное тесто. Дать ему постоять пару часов при комнатной температуре, чтобы клейковина в муке начала работать, и разошлись все комочки. Затем испечь стопочку шоколадных блинов.
2. В глубокую миску выложить вареную сгущенку, размягченное сливочное масло и сметану. Все продукты взбить миксером до однородности. Полученным кремом перемазать коржи и сложить их стопкой.

Дополнительно в прослойку между блинами можно положить нарезанные кружочками бананы, дробленые орехи или шоколадную крошку.

Блинный торт с черничным курдом

Иногда хочется чего-то особенного, но простого, чтобы можно было обойтись без духовки. В этом случае блинный торт — идеальный вариант. К тому же так просто играть со вкусом. Можно менять вкус самих блинчиков и крема, получая каждый раз новый десерт с ароматом ягод, фруктов или специй.

В этом блинном торте ванильные блинчики прослоены нежным, сладким и ароматным кремом. Пушистым за счет сливок, но чуть плотным благодаря белому шоколаду и сливочному маскарпоне. Ягоды черники игриво попадаются в пышном креме, а слой курда делает вкус ярче.

Для теста:

• 220 г муки
• 25 г (1 ст. л.) сахара
• 1/2 ч. л. соли
• 1 яйцо
• 1 ст. л. растительного масла
• 250 мл кипятка
• 250 мл молока

Для крема:

• 250 г маскарпоне комнатной температуры
• 200 г сливок (от 32%)
• 100 г белого шоколада
• 10 г сахарной пудры
• 100 г черники или голубики
• черничный курд

1. Смешать яйцо, половину молока, сахар и растительное масло. Просеять муку с солью и перемешать до однородной консистенции. Добавить молоко, перемешать. Влить в тесто весь кипяток, перемешать и убрать в холодильник на 15 минут. Если тесто густое — добавить 1-2 ст. л. молока.
2. Разогреть сковороду на среднем огне, можно смазать маслом. Жарить тонкие блинчики по 1 минуте с каждой стороны.
3. Для крема растопить белый шоколад на водяной бане или в микроволновке по 10-15 секунд, каждый раз хорошо перемешивая. Немного охладить.
4. Смешать маскарпоне комнатной температуры с сахарной пудрой и белым шоколадом. Взбить сливки и постепенно ввести их в крем. Если необходимо, охладить крем в холодильнике.
5. Если ягоды заморожены, разморозить и слить сок. Промазать каждый блин 2 ст. л. крема, выкладывая на крем ягоды черники. Один из слоев промазать черничным курдом. Сверху украсить торт кремом и кусочками черничного мармелада или свежими ягодами.

Черничный курд

Иногда хочется чего-то нового, яркого и вкусного. Тогда в дело идут ягоды (свежие или замороженные), а в холодильнике появляется баночка сладкого курда, с помощью которого можно разукрасить белоснежный творог или добавить яркий слой в любимый торт.

Ингредиенты:

• 300 г черники (можно замороженной)
• 80 г сахара
• 2 яйца
• 50 г сливочного масла
• по желанию сок половинки лимона

1. Подогреть в сотейнике ягоды несколько минут, чтобы они пустили сок. Добавить сахар (и лимонный сок, если используете) и подогреть до растворения. Взбить блендером и протереть через сито.
2. Дать немного остыть, взболтать яйца и добавить к ягодному пюре. Перелить смесь в сотейник и варить на небольшом огне до загустения, постоянно помешивая (около 10 минут).
3. Снять с огня, добавить сливочное масло кусочками и перемешать. Перелить в баночку и охладить. Хранить в холодильнике.

Рецепт «Блинный торт с бананами и шоколадом»:

Для начала испечем блины.
Выливаем кефир в кастрюлю и ставим на плиту. Кефир нам нужно лишь немного подогреть, чтобы он стал теплым.

Разбиваем 2 небольших яйца и добавляем их в кефир.
Туда же идут сахар, соль и сода. Немного перемешиваем и добавляем муку.

Все это тщательно взбиваем, чтобы не было комочков.

Молоко необходимо довести до кипения, а затем постепенно влить в тесто, помешивая его при этом.

Затем добавляем в тесто растительное масло и ванилин. Снова взбиваем. Я всегда делаю это миксером, хотя моя мама утверждает, что это кощунство и что блинчики требуют ручной работы))

А теперь выпекаем блинчики – нашу основу торта!

Пока блинчики остывают, мы займемся приготовлением крема.
Творог с помощью блендера превратим в…

…такую вот творожную массу. Так наш крем будет нежнее)

Теперь взбиваем сливки. Если вы не знаете, как это делается, то более чем исчерпывающую информацию, вы можете получить в прекрасной статье кулинара Geleo2005.

К сливкам добавляем творожную массу и взбиваем все 2-3 минуты.

Добавляем сахарную пудру, сгущенное молоко и ванилин.
Напоследок проходимся по всей этой массе блендером, чтоб уж наверняка не осталось никаких комочков творога).

Теперь займемся подготовкой начинки нашего блинного тортика.
Банан нужно нарезать очень-очень тонко. В противном случае торт будет просто-напросто разваливаться при нарезании. Так что постарайтесь)

Молочный шоколад натираем на мелкой терке.

А теперь приступаем к сборке тортика)
Смазываем блин тонким слоем крема, на него выкладываем дольки банана.

Следующий блин. Снова его смазываем кремом и посыпаем тертым шоколадом.
Следующий блин смазываем просто кремом без каких-либо дополнений) И так далее…

Пока наш собранный торт стоит в холодильнике и пропитывается, можно подумать над его украшением) Я решила сделать трюфель, поскольку очень его люблю, да и в сочетании с бананом будет великолепно)
Итак, сливки подогреваем на водяной бане, чтоб они стали горячими. Снимаем их с водяной бани и всыпаем мелко поломанный шоколад. Размешиваем до однородной массы и добавляем сливочное масло. Даем массе остыть (около часа при комнатной температуре и минут 15-20 в холодильнике).

Какао-порошок высыпаем на тарелку. Берем чайной ложкой шоколадную массу, формируем из нее шарик и обмакиваем в какао. Все просто) Ставим в холодильник, чтобы они хорошенько застыли.

Теперь достаем наш чудесный блинный тортик из холодильника, украшаем трюфелем и…наслаждаемся!)

Диета?! Я даже слышать такого слова не хочу!)

Блинный торт с творогом и фруктами

Испекли блины, но никто не хочет их есть? Не стоит отчаиваться и горевать о попусту потраченных продуктах. С помощью нехитрых манипуляций превратите изделия в аппетитный нежный торт. Предлагаем приобщиться к простой и быстрой кухне. Теперь не придется простаивать все выходные возле плиты, замешивать дрожжевое тесто и долго мучиться с выпечкой. Потратив всего полчаса времени, вы получите сладкое блюдо, которое станет отличным дополнением к горячему чаю, кофе и теплой семейной атмосфере.

Ингредиенты:

• два больших банана
• 100 граммов муки (используйте только просеянный продукт высшего сорта)
• куриные яйца — четыре штуки
• 140 граммов сахара
• стакан пастеризованного молока
• небольшой кусок (около 50 граммов) сливочного масла
• 400 граммов творога
• соль — по вкусу
• ½ шоколадной плитки
• 50 миллилитров сметаны
• ваниль — по желанию

Способ приготовления:

Название «блинный» торт говорит само за себя, поэтому понятно, что начать следует с выпечки тонких румяных лепешек. Для этого вам даже не нужен духовой шкаф — необходима только хорошо раскаленная сковородка и позитивный настрой. Итак, как и водится, замесите тесто: вылейте в миску предварительно подогретое, но, заметьте, не кипяченое молоко. Потом в отдельной пиале разотрите сахарный песок и яйца. Когда смесь приобретет однородную консистенцию, соедините ее с молоком, сюда же всыпьте одну-две щепотки соли и просейте муку. Работая венчиком, взбейте тесто, похожее на не слишком густую сметану.

Теперь с одного банана снимите кожуру и порежьте его очень мелкими кубиками. Выложите фрукт в полученную смесь, которую необходимо взбить блендером или миксером. Накройте миску тарелкой и уберите на 60 минут в холодильник

Сами тем временем уделите внимание приготовлению аппетитного крема. Его рецепт элементарный: соедините в одной посуде сметану, оставшийся банан, естественно, очищенный и порезанный, ваниль, а также 100 граммов сахара-песка

Теперь перемешайте ингредиенты в блендере, а затем введите творог. Добавлять его сразу не рекомендуется, так как крем получится слишком жидким. Кстати, если вам попался молочный продукт с большими крупинками, заранее разотрите его вилкой.

Пока масса настаивается, испеките тонкие прозрачные блины. Сначала смажьте маслом хорошо разогретую сковородку, после вылейте в нее примерно ½ половника теста и поверните посуду в одну сторону, а затем в другую, чтобы смесь растеклась по всей поверхности ровным слоем. Держите изделие с каждой стороны по одной минуте, как только оно потемнеет, переворачивайте. Готовый блин аккуратно снимите лопаткой и приступайте к следующему.

Когда со всем будет покончено, займитесь сборкой десерта. Делается это очень просто: смажьте первый блинчик кремом, разровняйте его и накройте вторым изделием. И так израсходуйте все блины. Оставшейся сметанно-творожной массой обработайте торт со всех сторон. Затем украсьте его тертым шоколадом, для этих же целей можно использовать песочное печенье или грецкие орехи. Последние следует очистить, обжарить на сухой сковородке и размельчить с помощью молотка или блендера. Десерт настаивается в холодильнике по меньшей мере час-полтора. Поэтому уберите его на время, а непосредственно перед подачей порежьте на порционные куски. Приятного аппетита!

Торт из шоколадных блинов с банановым кремом

Сочетание бананов и шоколада можно назвать классическим. Для нежных шоколадных блинчиков на молоке и кефире подготовить:

• 800 мл молока;
• 500 мл кефира;
• 4 яйца;
• 100 г сахара;
• 150 мл кипятка;
• 80 мл растительного масла;
• 4 г соды;
• 60 г какао-порошка;
• 350 г муки или до нужной консистенции.

Для вкусного бананового крема:

• 450 г сгущенного молока;
• 250 г сметаны;
• 40 г кукурузного или картофельного крахмала;
• 6 бананов;
• 5 г ванилина.

Последовательность приготовления:

1. Яйца растереть с сахаром, влить кефир, молоко и просеянную с содой и какао муку. Далее влить кипяток и быстро размешать. Дать замесу немного постоять.
2. В готовое тесто добавить растительное масло, размешать и испечь тонкие ажурные блинчики.
3. Бананы очистить и пюрировать блендером. Добавить к ним остальные ингредиенты для крема. На умеренном огне довести смесь до загустения, но не кипятить.
4. Остудить крем и собрать торт. Сверху можно покрыть выпечку слоем шоколадной глазури или оформить другим способом.

Часто блинный торт на сервировочном блюде выглядит как холмик из-за тонких краешков у блинов. Чтобы этого не было, лучше обрезать все блинчики по тарелке немного меньшего диаметра, чем сковорода.

Шоколадный блинный торт с творожным кремом

Плотный творожный крем подходит для прослойки бисквитов, ведь их можно дополнительно пропитать сиропом. Для блинного торта лучше использовать более нежную и воздушную сливочно-творожную начинку.

Для шоколадных блинчиков понадобятся:

• 3 яйца;
• 40 г сахара;
• 3 г соли;
• 60 г какао-порошка;
• 10 г разрыхлителя;
• 230 г муки;
• 750 мл молока.

В состав творожного крема входят:

• 500 мл жирных сливок для взбивания;
• 100 г сахарной пудры;
• 360 г нежного творога.

Пошаговый рецепт:

1. Яйца слегка взбить с сахаром и солью. Муку просеять с какао и разрыхлителем. Эту смесь соединить с яйцами.
2. Получившееся густое тесто довести до консистенции блинного, вмешивая в него рецептурную норму молока.
3. На слегка смазанной маслом сковороде диаметром 24 см испечь тонкие шоколадные блинчики.
4. Для крема холодные сливки взбить до состояния пышной пены с сахарной пудрой.
5. 2/3 взбитых сливок смешать с протертым через сито творогом. Полученным кремом переслоить шоколадные блины.
6. Оставшимися сливками обмазать торт сверху и по бокам. Украсить десерт растопленным шоколадом, ягодами и фруктами.

Блинный торт с бананами

Ингредиенты для блинного теста:

• Молоко, 1 стакан;
• Мука пшеничная, 100 гр;
• Сахар, 40 гр;
• Сливочное масло, 50гр;
• Яйца куриные, 4 штуки;
• Соль, ¼ чайной ложки;
• Ванилин или ванильный сахар, по вкусу.

Ингредиенты для бананового крема:

• Бананы, 2 штуки;
• Сметана, 50гр;
• Творог, 400гр;
• Шоколад чёрный, 50 гр;
• Сахар, 100 гр;
• Ваниль, ванильный сахар и соль по вкусу.

Приготовление теста:

1. Для начала, нужно приготовить тесто для блинов. Тонкие блины можно делать как на молоке, так и на кефире или воде. Чтобы в тесте было как можно меньше комочков, достаточно сначала сделать его очень густым и постепенно разбавлять жидкостью. Для этого, взбиваем яйца с сахаром, солью и ванилью. Это можно делать как миксером, так и венчиком.
2. После чего, добавляем в полученную смесь всю муку, которая указана в ингредиентах и размешиваем.
3. Слегка нагретое молоко постепенно вмешиваем в тесто, при этом активно размешивая его венчиком.
4. Доведите тесто до однородной массы и оставьте на полчаса, желательно поставив его в холодильник. Это поможет набрать тесту клейких свойств, что не позволит ему рваться в процессе готовки.

Приготовление крема

1. Банановый крем готовится предельно быстро. Для начала, нужно выложить нарезанные бананы, сахар, сметану и ваниль в чистую глубокую ёмкость и тщательно взбить до однородной массы. Это также можно сделать и в блендере, но при этом крем будет более жидким.
2. После того, как Вам удалось добиться однородной консистенции всех ингредиентов, можно добавлять растёртый творог. Тщательно размещайте творог с остальной массой и отправляйте в холодильник.
3. Слегка разогрейте сливочное масло и влейте его в тесто, размешайте.
4. Поставьте сковороду на большой огонь, перед этим хорошенько смазав её маслом. Для блинов лучше всего подойдёт чугунная сковорода, поскольку она лучше держит тепло. Благодаря этому, блинчики лучше пропекаются.
5. После того, как сковорода нагрета, вылейте половником небольшое количество теста, сделайте несколько круговых движений сковородой так, чтобы тесто растеклось.
6. Когда блинчик подрумянится, переверните его и жарьте до готовности. Таким образом, приготовьте и остальные блины, пока тесто не закончиться. Дайте блинам как следует остыть.
7. Достаньте крем из холодильника, возьмите широкую плоскую доску или тарелку и выложите первый блинчик. Начинайте перемазывать блины, не жалея крема. Последний блин сверху также должен быть перемазан кремом.
8. После приготовления торт можно посыпать молотыми грецкими орехами или тертым шоколадом и выложить несколько долек банана.

Блинный торт с бананами и шоколадом

Ингредиенты:

Блины                                            11 штук

Шоколад                                       2 плитки

Сливки 33-35%                            300 мл

Бананы                                           5 штук больших

Сливочное масло для обжаривания бананов

Испеките блины по любому рецепту, который вам нравится. На выбор — рецепт тоненьких блинов на кефире, нежных блинов из теста с кефиром и кипятком, традиционных блинов на молоке, соблазнительных блинов на простокваше.

С бананами поступаем так. Сначала разрезаем их на 4 части ( один раз вдоль и один раз — поперек). Затем обжариваем их на сливочном масле на среднем огне, выкладываем на блюдо.

В глубокую посуду положить пищевую пленку крест накрест так, чтобы она хорошо свисала по бокам (будущий торт не должен касаться посуды, только пленки). На дно  посуды положить блин, затем еще 5 блинов положить внахлест так, чтобы они закрывали часть дна и свисали с краев емкости.

Шоколадный крем для блинного торта

На водяной бане растопить шоколад, прибавить взбитые  сливки. Как следует смешать сливки с шоколадом.

Далее смазываем горячими  сливками с шоколадом ( если крем остынет, то снова растопите его на водяной бане) выстланное блинами дно посуды. Положить сверху блин и разложить на него жареные бананы. Закрыть  следующим блином, намазать сливками с шоколадом.  Далее — блин с бананами, блин+сливки с шоколадом. У меня получилось 2 слоя с бананами и 3 — с шоколадом.

Сверху положить блин, закрыть его свисающими блинами, а в заключение закрыть  свисающей пищевой пленкой. Убрать торт в холодильник. Достать через час, развернуть пленку, положить тарелку и перевернуть торт на нее, снять с него пленку. Украсить торт можно свежими бананами, шоколадом, сливками.

Мои замечания:

• Карамелизованные бананы — отличное лакомство. Можно попробовать приготовить из них вариации на тему блинного торта — блинные пирожные. Завернуть  жареный банан в блин, намазанный шоколадным кремом.
• Если у вас предвидится большая компания, то можно приготовить два  торта. При этом не забудьте увеличить количество бананов, шоколада и сливок.

Блинный торт с бананами и шоколадом пополнил мою и, надеюсь, вашу копилку «блинных» кушаний. Как же я обожаю вот такие домашние, семейные, милые сердцу блюда, с которыми связаны  приятные воспоминания. Чем дольше живу на свете, тем более дорожу простыми, житейскими радостями —  драгоценные утренние минуты с  любимым человеком, на столе  — чашечка кофе, за окном — совершенно все равно какая погода. А в холодильнике дожидается своего часа блинный торт с бананами и шоколадом.

Для поднятия настроения сегодня —  бессмертный Владимир Семенович Высоцкий

« В заповедных и дремучих страшных муромских лесах…»

Всегда Ваша

Как приготовить нежные блины с начинкой из банана и шоколада – пошаговый рецепт с фото:

1

Начнем, пожалуй, с самого долгого, трудоемкого процесса – выпекания блинчиков. На самом деле, можете приготовить их по своему «фирменному» рецепту – горячо любимому и многократно проверенному. Если такого нет, советую сделать тонкие блины на молоке. Они получатся нейтральными по вкусу, мягкими, воздушными, эластичными, хорошо сочетаются с бананово-шоколадной начинкой.
Возьмите глубокую емкость, в которой будет удобно взбивать ингредиенты. Вбейте туда сразу 3 яйца. Если яйца крупные, можно взять 2. Добавьте щепотку соли, пару столовых ложек сахара. Сахарный песок можно использовать любой – хоть коричневый, хоть обычный – белый. Много сахарного песка класть в блины не нужно. Во-первых, сладости от бананов и жидкого шоколада будет достаточно. Во-вторых, из-за избытка сахара блины будут прилипать к сковородке и быстро пригорать. Для аромата можете положить немного ванилина или ванильного экстракта.

2

Взбейте яйца с сахаром и солью до легкой пены. Можно использовать миксер или ручной венчик – что привычнее. Добавьте к яичной массе немного молока – примерно половину стакана.

3

Просейте и высыпьте муку, сразу всю.

4

Перемешайте до однородной консистенции. Получится густое, гладкое тесто без комочков.

5

Постепенно, тонкой струйкой, вылейте в него остальное молоко, одновременно перемешивая содержимое миски венчиком. Так блинное тесто получится максимально однородным, без мучных комочков.

6

Теперь добавьте масло. Подсолнечное масло можно заменить сливочным, растопив его в микроволновке или на плите и немного остудив. Тщательно перемешайте тесто, чтобы жиры окончательно разошлись по нему, «подружились» с другими ингредиентами. Дайте тесту постоять хотя бы 10-15 минут при комнатной температуре – начнет выделяться клейковина, блины получатся более прочными, не будут рваться при переворачивании.

7

Предлагаю занять вынужденную паузу приготовлением начинки. Если с бананами все предельно ясно, то шоколад требует предварительной подготовки. Поломайте его на небольшие кусочки, положите в стеклянную емкость. Добавьте молоко, поставьте в микроволновку. Включите ее на мощность 800-900 Вт на 20 секунд. Перемешайте шоколад и повторите процедуру еще дважды или до тех пор, пока шоколад не растопится. Если микроволновки нет, растопите шоколад на водяной бане. Не перегревайте этот нежный продукт – он свернется. Оптимальная температура для его плавления – 35-40 градусов. Для начинки блинчиков можно использовать почти любой вид шоколада – от темного (с содержанием какао от 75%) до молочного (там какао примерно 30%), в зависимости от того, насколько вы любите сладкое. С белым, разве что, будет слишком приторно.

8

В растопленную, еще теплую глазурь, положите кусочек сливочного масла. Перемешивайте, пока он не растает и не смешается с шоколадом

Все, теперь можно выпекать блинчики.

9

Хорошо разогрейте сковородку – это очень важно. Чем лучше она будет разогрета, тем более ажурные, дырчатые, получатся блины

Перед выпеканием первого блинчика смажьте сковороду салфеткой, пропитанной растительным маслом или кусочком несоленого свиного сала, наколотого на вилку. Налейте тесто, тонким слоем распределите его по сковородке. Выпекайте на среднем огне около минуты. Когда схватится тесто, а края начнут подрумяниваться, переверните блин.

10

С другой стороны блинчики пекутся еще быстрее. Готовые блины складывайте стопочкой на тарелку. Из этого количества ингредиентов получится 10-15 блинов, в зависимости от диаметра сковороды.

11

Смажьте один блинчик шоколадом.

12

Подверните края и положите на него кусочек очищенного банана. Также можно нарезать бананы тонкими кружочками, если вам так больше нравится.

13

Сверните блин в трубочку.

14

Готовые блины можно полить сверху остатками шоколадной глазури, посыпать рублеными орешками.

Торт «Банановый блинчик» со сметанным кремом

Такое блюдо, как блины, можно встретить практически у всех народов. Например, дрожжевое тесто пользуется популярностью у западных славян – чехов, а изделия, приготовленные на русский манер, получаются пышными, воздушными и невероятно нежными. Для этого можно использовать не только пшеничную, но и овсяную, гречневую или ячневую муку. Тесто рекомендуется замешивать полужидкое, в противном случае блины выйдут слишком толстыми, сверху подрумянятся, а внутри останутся сырыми.

Если решили сделать кушанье с начинкой, смело подбирайте для этого абсолютно любые продукты. Для шумного застолья в кругу друзей нафаршируйте его семгой, красной икрой или мясом, допустим, мелко порезанной свининой или курицей, обжаренной с овощами. К чаю можно подать блины с фруктами, посыпанные сахарной пудрой или политые шоколадным соусом. Но есть еще один очень простой, но невероятно аппетитный вариант — собрать торт. Вам понадобятся бананы, сметанный крем и, конечно же, этот рецепт. Давайте начнем?

Ингредиенты:

Для теста на блины:

• пять миллилитров растительного масла
• 100 граммов белой муки
• поваренная соль
• три большие ложки сахарного песка
• два домашних яйца
• 300 миллилитров нехолодного молока
• четыре крупных банана

Для крема:

• 350 миллилитров сметаны средней жирности
• сахарная пудра — на ваше усмотрение
• ванилин — по желанию

Для украшения:

половина шоколадной плитки или какао

Способ приготовления:

Прежде чем приступать к кулинарному творчеству, вспомните поговорку, что «первый блин всегда комом», поэтому не расстраивайтесь, если ваш дебют выйдет не таким, как хотелось бы. Чтобы замесить тесто, сначала просейте муку в большую миску. После сделайте в ней углубление и в полученную воронку вылейте предварительно взбитые яйца. Теперь введите слегка подогретое молоко, высыпьте сахарный песок и поваренную соль. Постепенно соедините продукты в однородную пышную массу, аккуратно работая ложкой или кухонным венчиком. У вас не должно остаться ни единого комка. Когда справитесь, введите растительное масло и опять взбейте все ингредиенты. Потом накройте посуду пищевой пленкой или крышкой и уберите  в сторону на пятнадцать минут.

Чтобы в процессе выпечки изделия не прилипали к сковородке, высыпьте в нее поваренную соль и поставьте на небольшой огонь. Прогревайте не больше четверти часа, потом уберите лишнее, протрите металлическую поверхность сухим полотенцем и смажьте растительным маслом. Теперь приступайте к выпечке блинов: вылейте чуть меньше половины половинка теста, поверните посуду, чтобы оно растеклось, и подрумяньте изделие с двух сторон. Когда оно приобретет красивый коричнево-золотистый цвет, аккуратно снимите его деревянной лопаткой и переложите на плоскую тарелку. Точно так же сделайте и остальные блины, пока не используете все тесто.

Процесс изготовления торта практически подошел к концу. Осталось сделать нежный крем и собрать изделие. Итак, тщательное разотрите сахарную пудру со сметаной, затем взбейте все венчиком, предварительно добавив немного ванилина. Полученная масса должна быть пышной и однородной. Смажьте ею первый блин, сверху выложите порезанные очень тонкими кружками бананы так, чтобы они плотно прилегали друг к другу. Опять нанесите крем и накройте его вторым блинчиком. Далее действуйте по этой же схеме — таким образом у вас должен выйти высокий красивый торт. Обработайте края, а также бока изделия оставшейся сметанной массой и присыпьте какао.

Украшать блюдо можете на свое усмотрение: используйте какао, натертый на мелкой терке молочный или черный шоколад, размельченный арахис или грецкие орехи. Если позволяет время, сварите ароматную сладкую глазурь. Как бы ни хотелось сразу же попробовать на вкус готовое изделие, все же придется немного потерпеть. Ведь оно должно пропитаться, поэтому отставьте его в сторону на 60 минут, но не убирайте в холодильник. Потом заварите чай и зовите всех к столу, ведь отведать аппетитный десерт должен каждый член семьи. Приятного аппетита!

Шоколадный блинный торт: рецепт с вишней

Внешне этот десерт напоминает популярный торт «Монастырская изба», но готовится он намного проще, поскольку вместо коржей в духовке пекут тонкие шоколадные блинчики на сковороде. Их можно приготовить по любому из приведенных выше рецептов. Вишню для начинки можно взять консервированную или замороженную.

Что понадобится для блинного десерта с вишней:

• 21 шоколадный блинчик;
• 800 г вишни без косточек;
• 500 мл жирной или отвешенной сметаны;
• 150 г сахарной пудры;
• 80 г растопленного шоколада для декора.

Этапы приготовления:

1. Вишню разморозить и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость (сок или сироп).
2. Охлажденную сметану взбить на средней скорости с сахарной пудрой.
3. На край блина выложить в ряд вишню и завернуть все трубочкой. Сделать 21 такую заготовку.
4. На сервировочное блюдо выложить семь блинных трубочек, промазать их сметанным кремом. Далее выкладывать трубочки горкой, уменьшая их количество в каждом ряду: 6, 5, 4, 3, 2 и 1.
5. Со всех сторон покрыть торт кремом и убрать на 2-3 часа в холодильник. Когда сметана хорошо схватится, украсить десерт сверху тонкой шоколадной паутинкой.

Для большей насыщенности аромата ягоды вишни можно замочить на некоторое время в коньяке. Также к вишне можно добавить распаренный изюм, курагу или чернослив.

В заключение следует сказать, что решив приготовить шоколадный блинный торт, можно использовать рецепт блинов не тот, который указан в рецепте, а тот, который получается лучше всего. Адаптируя рецепт обычных блинов под эту выпечку, следует уменьшить количество муки, на количество добавленного в тесто какао-порошка. Блины можно испечь заблаговременно и даже заморозить, чтобы потом можно было приготовить торт практически за полчаса.