Блинный торт с ягодами и творожным кремом: пошаговый рецепт с фото

Закусочный блинный торт

Блинный торт может быть не только сладким, но и закусочным. Начинку для этого используют самую разнообразную – из спассерованных или свежих овощей, включающую простые или изысканные мясные, рыбные продукты, сыр, икру и другие ингредиенты. Чрезвычайно популярен блинный торт с семгой, где коржи промазывают мягким сыром и дополняют рыбными слайсами, а также изделие с курицей и грибами.

Блинный торт с грибами

Далее вы узнаете, как приготовить блинный торт, используя в качестве наполнителя курятину и грибы. Закуска удается умеренно сытной, удивительно вкусной и после первой дегустации становится одной из самых любимых. Продукты понадобятся доступные, а результат потрясающий.

Ингредиенты:

мука – 250 г;
яйца – 3 шт.;
вода и молоко – по 350 мл;
оливковое масло – 50 мл;
сахар – 30 г;
куриное филе и грибы – по 500 г;
лук – 200 г;
сыр – 200 г;
майонез – 100 г;
масло оливковое – 60 мл;
прованские травы, лавр, душистый перец, смесь перцев, соль, петрушка.

Приготовление

Для теста соединяют сыпучие составляющие с жидкими и перемешивают до распускания комков.
Выпекают на промасленной сковородке блины.
Курятину отваривают в подсоленной воде с лавром и горошинами перца.
Грибы и лук шинкуют, обжаривают по отдельности на жиру, остужают.
Измельчают куриное мясо, луковую и грибную поджарку в блендере, добавив петрушку.
Промазывают блины майонезом, дополняют полученной начинкой, перетертым сыром и укладывают друг на друга, оформляя блинный торт с курицей и грибами.
Декорируют изделие сырной стружкой, грибными слайсами и веточкам свежей зелени.

Торт «Два шоколада» блинный, с клюквой

Категория:
Десерты Торты Слоеный торт

«Пожилая женщина жалуется врачу: — Доктор, мой муж считает меня сумасшедшей только потому, что я люблю блины.
— Ну и что? Я тоже люблю блины.
— Ой, доктор, вам нужно обязательно побывать у меня. У меня шкаф и сервант заполнены ими доверху.»
— Это анекдот про меня. Ну, люблю я блины, и ничего поделать с собой не могу. Для тех, кто любит блины так же, как я, а также ничего не имеет против шоколада и сливок, прямая дорога в этот рецепт. Рецепт из журнала «Лиза» с моими дополнениями.
Посвящается Акси (АлексЮстас). Ты была права, блинные торты на сайте никогда не подерутся.
Торт готовится накануне праздника, так как он должен простоять несколько часов в холоде.

Несладкий блинный торт с кремом из сливочного сыра и начинкой из семги и красной икры

Это по-настоящему праздничный рецепт, причем и по наполнению и по внешнему виду, и по вкусу. Кто откажется от кусочка угощения с красной рыбой и икрой? Я думаю, что найдется таких совсем не много.

Подавать такой можно сразу в нарезанном состоянии в качестве закуски.

Нам понадобится:

блины — 10 — 12 штук
семга слабосоленая — 300 гр
икра — маленькая баночка
плавленый сыр — 400 гр
сыр твердый — 100 гр
свежая зелень — пучок
сливки — 0 ,5 стакана

Приготовление:

1. Заранее испечь блины по одному из рецептов, которые есть как в сегодняшней подборке, так и в подборке прошлых выпусков. Нужны достаточно плотные, не очень тонкие изделия. Поэтому, в рецептах, где даются рецепты тоненьких блинчиков, просто не разводите очень жидкое тесто.

2. Для начинки красную рыбу порезать кусочками. Как указано в рецепте, мы используем слабосоленую семгу. Зелень измельчить. Можно взять петрушку и укроп, будет ароматнее, красивее и вкуснее.

3. Любой плавленный сыр выложить в миску и добавляя понемногу сливок, перемешать, чтобы этой массой было удобно смазывать слои.

4. Блин выложить в большое плоское блюдо. Смазать его сыром. Сверху разложить немного красной рыбы.

5. Затем выложить немного икры и посыпать зеленью.

6. Сверху положить еще один блин. И снова повторить всю последовательность начинки. Повторять, пока не закончатся все изделия. При этом часть начинки должна остаться, чтобы украсить верхний слой.

7. Верхний слой также смазываем плавленным сыром, украшаем икрой, кусочками красной рыбы, зеленью и посыпаем сверху натертым твердым сыром.

8. Ставим торт в холодильник на час, чтобы все слои успели пропитаться за это время.

9. Подаем к столу. И кушаем с удовольствием!

Согласитесь, что такой закусочный торт украсит любой стол к любому празднику. А главное, не оставит никого равнодушным.

Шоколадный блинный торт со взбитыми сливками, рецепт с фото

В этом вкусном десерте прекрасно сочетаются такие сладости, как шоколад, сахарная пудра, ванильный сахар, а также ягоды и фрукты. Сначала нужно испечь шоколадные блинчики, а затем пропитать их взбитыми сливками и украсить клубникой, бананами или киви.

Необходимые ингредиенты:

Сливки – 220 мл
Какао – 3-4 ст.л.
Мука – 200 г
Молоко – 300-350 мл
Сахар – 100 г
Ванилин – 2 ч.л.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Сахарная пудра – 25-30 г
Шоколад (предварительно растопить) – 100 г
Немного соли и растительного масла
Фрукты и ягоды (клубника, киви, банан)

Пошаговая инструкция

Смешиваем муку, сахар, какао-порошок,разрыхлитель и соль. Добавляем 3-4 столовые ложки подсолнечного масла, пару чайных ложек ванилина и заливаем смесь молоком. Перемешиваем.
Добавляем масло в сковороду и нагреваем на небольшом огне. Затем наливаем при помощи ковша тесто в сковородку. Жарим одну сторону, переворачиваем блин и доводим до готовности. Всем блинам даем время остыть после жарки.
Сливки взбиваем с пудрой и смазываем блинчики.
Блины кладем друг на друга, образуя торт.Украшаем ягодами и фруктами, а сверху заливаем шоколадом.

Шоколадный блинный торт с шоколадным муссом и клюквенным курдом

Иногда хочется чего-то шоколадного, но не слишком. Отличное решение — шоколадный блинный торт с шоколадным муссом и прослойкой из клюквенного курда. Плотный и насыщенный, он прекрасно подойдет для завтрака морозной зимой. А клюква в сахаре придаст ему праздничное настроение.

Для блинчиков:

2 чашки (250 г) муки
¼ чашки (30 г) какао
¼ чашки (50 г) сахара
1 ч. л. разрыхлителя
½ ч. л. соли
3 яйца, комнатной температуры
2 чашки (480 мл) молока, комнатной температуры
1 ч. л. ванильного экстракта
2 ст. л. растительного или кокосового масла
(чашка 240 мл)

Для шоколадного мусса:

2 ст. л. (15 г) какао
60 мл кипятка
¾ чашки (150 г) шоколадных капель или дробленого шоколада
1 чашка (240 мл) жирных сливок (от 33%)
3-4 ст. л. клюквенного курда

Просеять муку с какао, сахаром, разрыхлителем и солью. Отдельно взбить яйца, добавить молоко и ванильный экстракт. Всыпать муку и перемешать до однородной консистенции. Дать постоять около 30 минут и добавить растительное или растопленное кокосовое масло.
Жарить блинчики на среднем огне около 1 минуты, затем перевернуть и жарить еще около 30 секунд.
Для мусса залить какао горячей водой. Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке. Влить к нему чуть остывшее какао.
Взбить сливки и аккуратно вмешать их к шоколадной массе.
Выложить блин на блюдо или большую тарелку, смазать 1-2 ст. ложками крема, положить сверху второй блин, смазать кремом и так повторять, пока не закончатся блины. Один из слоев промазать клюквенным курдом.
Поставить в холодильник на 3-4 часа. Перед подачей смазать верх курдом и выложить клюкву. Посыпать сахарной пудрой.

Клюквенный курд

Ингредиенты:

2 чашки и еще чуть-чуть свежей клюквы
1/2 чашки воды
3 желтка
1 яйцо
3/4 чашки сахара
60 г сливочного масла, порезать кусочками

Блинный торт со сгущенкой

Истинным наслаждением для сладкоежек станет блинный торт с вареной сгущенкой. Благодаря последней, входящей в состав крема, лакомство приобретает удивительную карамельную нотку, способную свести с ума каждого, кто отведает кусочек.

Ингредиенты:

мука – 220 г;
яйца – 3 шт.;
молоко – 0,5 л;
растительное масло – 40 мл;
сахар – 40 г;
сода, погашенная уксусом – чайная ложка;
сгущенное молоко – 380 г;
орехи.

Приготовление

Взбитую с сахарным песком яичную массу смешивают с молоком, жиром и мукой.
Из теста выпекают блинчики, пропитывают их сгущенкой и укладывают друг на друга.
Обмазывают изделие сгущенкой вареной и сверху, обсыпают орехами.

Блинный торт с заварным кремом

Мягкий и нежный блинный торт, простой рецепт которого сможет освоить даже начинающий кулинар, станет достойным украшением любого сладкого стола или чаепития. Для украшения такого десерта наилучшим образом подойдут ягоды, фрукты или шоколадная стружка.

Ингредиенты:

мука – 250 и 60 г;
яйца – 3 шт.;
желтки – 6 шт.;
вода – 360 мл;
молоко– 360 и 500 мл;
растительное масло – 50 мл;
сахар – 30 и 300 г;
ванилин – 250 г;
ягоды, шоколад, соль.

Приготовление

Соединяют в миске по 360 мл воды и молока, добавляют взбитую со столовой ложкой сахара яичную массу, 250 г просеянной мучной массы и размешивают все венчиком.
Пекут блинчики на промасленной раскаленной сковороде.
Сразу же варят крем для блинного торта. Желтки растирают с сахарным песком, ванилью и мукой.
Вливают подогретое с оставшимся сахаром до кипения молоко.
Прогревают смесь при помешивании до загустения (не кипятят) и остужают.
Пропитывают кремом блины, укладывают друг на друга.

Блинный торт с творожным кремом

Питательным и потрясающе вкусным будет блинный торт с творогом. Такой десерт кроме вкусового наслаждения принесет еще и несоизмеримую пользу. С его помощью можно накормить творогом даже ярых противников данного продукта, причем они не заметят подвох и даже попросят добавки.

Ингредиенты:

мука – 250;
яйца – 3 шт.;
горячая вода и молоко – по 250 мл;
масло – 50 мл;
сахар – 250 г;
творог – 400 г;
сметана – 200 г;
ваниль, изюм, кубики фруктов.

Приготовление

Из смеси молока, воды, растительного жира со взбитой яичной массой с двумя ложками сахарного песка и просеянной муки готовят тесто и выпекают блинчики.
Творог разбивают блендером, смешивают со сметаной, сахарным песком, ванилью и еще раз взбивают.
Блинчики промазывают творожно-сметанной смесью, укладывают друг на друга, дополняя по желанию изюмом или фруктами.
Поверхность обмазывают кремом и украшают ягодами и фруктами.

Шоколадный блинный торт

Шоколадный блинный торт, рецепт которого изложен далее, удается не только неимоверно лакомым, но еще имеет потрясающе эффектный внешний вид, обусловленный контрастом цветовой гаммы коржей и крема. Пару аппетитных клубничек, возложенных сверху, и нити шоколадной глазури удачно дополняют и без того колоритную картину, придавая изысканности.

Ингредиенты:

мука – 170 г;
какао порошок – 120 г;
молоко – 350 мл;
растительное масло – 60 мл;
сахар – 100 г;
разрыхлитель – чайная ложка;
сливки – 250 мл;
пудра сахарная – 50 г;
шоколад – 100 г;
ванильный экстракт – 2 ч. ложки;
клубника для украшения.

Приготовление

Соединяют в миске сыпучие составляющие, вводят ваниль, масло, молочный продукт и размешивают субстанцию венчиком.
Выпекают блинчики.
Промазывают их после остывания взбитыми с сахарной пудрой сливками, укладывают друг на друга.
Украшают блинный шоколадный торт ягодами, поливают растопленным шоколадом.

Постный блинный торт с бананами

Если есть необходимость оформить постный блинный торт, сладкий спелый банан станет отличным вкусовым наполнением. Сочетая фрукт с растительным молоком и миндалем, можно получить идеальную субстанцию для пропитки постных дрожжевых блинов для десерта.

Ингредиенты:

мука – 210 г;
дрожжи – 5 г;
вода – 400 мл;
растительный жир – 3 ст. ложки;
сахар – 90 г;
молоко кокосовое или соевое – 400 мл;
миндаль – 100 г;
бананы – 2 шт.;
какао – 150 г;
ванильный сахар – 50 г.

Приготовление

Кокосовый или соевый продукт кипятят с измельченным очень мелко миндалем, снимают с огня, вводят порошок какао, ванильные кристаллы, бананы, растительный жир (2 ст. ложки) и пробивают смесь до густоты блендером.
Для теста растворяют в теплой воде дрожжи, подслащивают смесь, вливают масло, вводят мучную массу и размешивают до растворения комков.
Выпекают блины, промазывают их кремом, оформляют изделие, дают ему остыть и подают, украсив по вкусу.

Как красиво оформить и подать блинный торт

Теперь пофантазируем, как сложить блинный торт и как его украсить. Для этого понадобится подставка для тортов либо плоское блюдо. На него ровно выкладываем блинчики, при этом смазывая каждый сметанным кремом.
Последний блинчик обильно смазываем густым слоем крема, я также советую хорошо обмазать края, чтобы они не были сухими.
Сверху тортик лучше всего украсить фруктами и ягодами: малиной, клубникой, вишней, черникой и т. д. Бананы в качестве украшения не рекомендую – они быстро чернеют. Такой микс придаст десерту неимоверную легкость, нежность и воздушность.
Кроме того, сверху на торт можно потереть шоколад либо растопить шоколадку и полить глазурь поверх сметанного слоя. При этом можно делать разнообразные фигурки и завиточки. Такое украшение будет весьма неординарным.

Блины можно сделать разноцветными. Для этого в тесто, в зависимости от желаемого цвета, нужно добавить немного вишневого сока, растопленного шоколада, растертого базилика, морковного сока.

Описание рецепта — Блинный торт с ягодами:

Нежный тортик из блинчиков с кремом из сгущенки со сметаной и ягодной прослойкой.

Блинный торт с ягодами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 3,3 г

Жиры 5,61 г

Углеводы 13,12 г

Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

114
килокалорий

Шаг 1:

Молоко коровье

1 л

Вода

600 мл

Мука пшеничная

30 ст. л.

Подсолнечное масло

8 ст. л.

Сахар-песок

7 ст. л.

Соль

0 ч. л.

Яйцо куриное

3 шт.

Сначала нужно испечь18-20 не очень толстых блинов по своему любимому рецепту. Я делала блины на молоке из расчета на 1 л молока: 600 мл кипяченой воды, 3 яйца, 30 ст. л. муки, 8 ст. л. растительного масла, 7-8 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. соли. Молоко подогреваем, остужаем до комнатной температуры и добавляем в него воду. Этого можно и не делать, но таким способом блины получаются нежнее. Яйца взбиваем венчиком с сахаром, смешиваем с молоком, добавляем масло и постепенно добавляем муку. Выпекаем блинчики на разогретой сковороде. У меня получилось 25 блинов, но для торта будет достаточно и 20.

Шаг 2:

Молоко сгущенное

380 г

Сметана

250 г

Приготовить крем: банку сгущенки (380 г) взбить миксером с 250 г сметаны. Сметану лучше брать пожирнее, не менее 20%, но мне не удалось найти такую в наших магазинах, поэтому использовала 15%.

Шаг 3:

Смородина черная

300 г

Смородина красная

300 г

Клубника

300 г

Вишня

300 г

Сахар-песок

3 ч. л.

Приготовить ягодный соус. Я взяла смесь ягод быстрой заморозки, в упаковке 300 г. Ягоды разморозить. Несколько ягод покрупнее и покрасивее отложить для украшения верха торта. Еще часть ягод сохранить для прослойки торта (пусть это будут ягоды помельче черной и красной смородины). Оставшиеся ягоды взбить погружным блендером с 3 ч. л. сахара. Затем поставить это на медленный огонь и варить примерно 30 мин. Перед украшением торта нужно дать соусу время остыть до комнатной температуры.

Шаг 4:

Приступаем к сборке торта. Каждый блинчик смазываем небольшим количеством крема и кладем несколько небольших ягод. Ягоды кладем не накажды блин, а через один, то есть один блин с кремом и ягодами, второй просто с кремом, третий с кремом и ягодами и т. д.

Шаг 5:

Так собираем весь торт, оставив немного крема для верха торта.

Шаг 6:

Когда торт собран, осталось украсить его ягодным соусом и самими ягодами. Делаем корнетик из целлофанового пакета и вливаем в него соус. Делаем совсем небольшое отверстие ножницами или ножом и зигзаговыми движениями поливаем соусом верх торта. Ягоды укладываем в произвольном порядке, как Вам нравится. После сборки дать торту постоять в холодильнике минимум полчаса, можно и дольше. Приятного аппетита!

Торт «Банановый» из блинов с кремом

А этот рецепт пригодится для детского праздника — нежный сочный банановый торт придется по душе каждому малышу. Фрукты придадут блюду особый аромат и сделают его вкус незабываемым. Весомым достоинством кушанья является простота приготовления: вам не придется долго возиться с тестом, переживать, подойдет оно или нет, и следить за тем, чтобы изделие не дай бог не подгорело в духовке. Как говорил незабвенный Шерлок Холмс: «Все элементарно!». Если не верите, попробуйте приготовить торт самостоятельно. Результат, уверяем, вас приятно удивит.

Ингредиенты:

Тесто:

100 граммов муки
растительное масло — столовая ложка
20 граммов сахара
соль — по вкусу
около 300 миллилитров молока
три яйца
три средних банана

Крем:

400 граммов нежного магазинного творога (можете использовать уже готовую сладкую массу)
двухсотграммовая пачка жирной сметаны
1/2 чашки сахара
ванилин
два крупных банана

Для украшения:

половина плитки молочного шоколада
сахарная пудра

Способ приготовления:

В данном случае в рецепт массы, из которой впоследствии будут выпекаться блины, входят бананы, они же выкладываются между слоями блюда. Однако если вы не хотите, чтобы торт получился уж очень «фруктовым», введите их только в тесто. Прямо сейчас давайте приступим к его приготовлению. Для этого возьмите сито и в глубокую посуду просейте муку. Сделайте внутри воронку и вылейте в нее куриные яйца, которые заранее следует хорошо взбить.

На медленном огне или в микроволновой печи подогрейте молоко, высыпьте в него соль и сахар. Потом перемешайте и полученную жидкость постепенно выливайте в будущее тесто, при этом нужно не останавливаясь работать венчиком. Готовая масса должна получиться не слишком плотной и однородной. Избавиться от комков поможет специальный прибор – блендрер или миксер. В самом конце добавьте масло, накройте посуду пищевой пленкой или обычным полиэтиленовым пакетом и оставьте в тепле на пятнадцать минут.

По истечении указанного времени несколько раз перемешайте тесто, затем можете смело приступать к выпечке. Для начала хорошо разогрейте сковороду, обработайте ее растительным маслом (это нужно сделать только в самом начале, впоследствии смазывать посуду нет никакой необходимости). Налейте половину черпака массы и дайте ей растечься по всему дну. Выпекайте изделие по две-три минуты с каждой стороны; как только оно потемнеет и станет золотисто-коричневым, уберите его с плиты и готовьте следующий блин.

Теперь пришел черед крема: выложите сметану, сахарный песок, ванилин и творог в одну миску и с усердием перемешайте, чтобы ингредиенты растворились. Мы не станем нарушать технологию, но, как уже упоминалось выше, по желанию можете немного изменить рецепт, добавив фрукты только в тесто. Итак, снимите с бананов кожуру и порежьте их на тонкие кружки. Первый блин смажьте сладкой творожной массой, выложите сверху куски фруктов и накройте вторым румяным изделием. Точно так же делаются последующие ярусы кушанья.

Согласитесь, блюдо должно быть не только вкусным, но и красивым на вид. Поэтому, когда закончите сборку изделия, натрите на мелкой терке шоколад и посыпьте им торт. Потом украсьте его сахарной пудрой. Не менее аппетитное кушанье получается с заварным кремом, сладкой глазурью или фруктовыми соусами, которые можно приобрести практически в любом магазине. Этот рецепт станет верным помощником каждой хозяйки. Теперь вы знаете, как сделать легкий сытный десерт всего за полчаса.

Приготовить же такой торт блинный с творожным кремом по фото шагам рецепта можно за 40 минут. А если пользоваться сразу 2 сковородками, то и еще быстрее.

Сначала займемся приготовлением теста на блины. В маленькую кастрюльку разбиваем яйца и взбиваем их, добавив соль и сахар.