Блины из гречневой муки на молоке
Глютен, содержащийся в пшенице, ржи, ячмене и других злаковых, это сложный пшеничный белок, его ещё называют клейковиной. Благодаря ему мы получаем при замесе эластичное, упругое тесто, а изделия получаются пышными, нежными.
Ингредиенты:
- молоко — 500 мл.
- мука гречневая — 150 гр.
- мука пшеничная — 100 гр.
- масло сливочное — 70 гр.
- яйца — 2 шт.
- сахар — 1 ст. л.
- соль — 1 ч. л.
Рецепт приготовления:
- В отдельной посуде смешать пшеничную и гречневую муку, сахар, соль.
- В посуду, где будете замешивать тесто налить молоко, разбить в него яйца, взбить венчиком или миксером.
- Растопить сливочное масло, добавить в тесто, хорошо перемешать.
- Мучную смесь засыпать в молоко и хорошо размешать, чтобы не было комочков.
- Накрыть посуду крышкой и дать тесту постоять, чтобы все компоненты «подружились» между собой. Если нет посуды с крышкой, прикройте полотенцем или пищевой плёнкой. Через 20−30 минут можно приступать к выпечке.
- Сковороду прогреть, смазать растительным маслом, половником набрать нужное количество теста, струйкой наливать на сковороду, распределив равномерно по всей поверхности.
- Выпекать блины с двух сторон. Для последующих блинов сковороду смазывать не надо.
- Складывать готовые блинчики на тарелку, смазав каждый сливочным маслом.
