Блины из гречневой муки

Как приготовить гречневые блины

1. Яйца слегка взбить с кефиром, сахаром и солью. Хорошо использовать венчик или миксер на невысокой скорости.
2. Добавить муку и размешать. Получится довольно густое тесто, похожее на сметану.
3. Влить масло, еще раз перемешать.
4. Затем доливать постепенно воду комнатной температуры, чтобы получилось блинное тесто. Жидкости может понадобиться чуть больше или меньше стакана, все зависит от качества муки и консистенции используемого кефира.
5. Тесту дать постоять 15-20 минут, при необходимости добавить еще немного воды.
6. Разогретую сковороду перед первым блином следует смазать немного маслом. Желательно использовать специальную сковороду для блинов с антипригарным покрытием.
7. Тесто наливать половником на сковороду так, чтобы блинчик получился чуть меньшее ее диаметра. Так его будет легче переворачивать.
8. Блины обжаривать с двух сторон до золотистого цвета. Гречневая мука намного темнее пшеничной муки, поэтому и блины из нее более темные по цвету. Это стоит учитывать, чтобы выпечка не подгорела.

Гречневые блины подают в горячем виде. Из диетических дополнений подойдет мёд, йогурт. Вкусно и красиво получается, если обернуть блинчиком разрезанный вдоль банан, а затем сделать на таком рулете сеточку из растопленного горького шоколада.

Диета — вовсе не повод совсем отказываться от выпечки

Важно выбрать правильный рецепт и полезные ингредиенты. Приготовьте блины из гречневой муки с низкокалорийной начинкой, тогда праздники не принесут лишних сантиметров на талии

Гречневые блины «Быстрые»

Такой рецепт не отнимет у хозяйки много времени для приготовления.

Ингредиенты

• мука гречневая – 200 грамм
• мука пшеничная – 200 грамм
• молоко – полстакана или 125 мл
• яйцо – 3 штуки
• сливочное масло – 4 столовых ложки
• сода пищевая – половина чайной ложки
• кислота лимонная (или слабый раствор уксуса) – четверть чайной ложки
• соль – четверть чайной ложки
• растительное масло для выпекания – 30 грамм

Приготовление

Перемешайте в миске оба вида муки, добавьте подогретое молоко и хорошенько доведите образовавшуюся массу до консистенции довольно жидкой сметаны. Яйца смешайте с солью в отдельной посуде до образования пены, после чего влейте в смесь молока и муки. Хорошенько всё перемешайте, избегая образования комочков. Лимонную кислоту растворите в 1/4 части чайной ложки воды или возьмите слабый раствор уксуса, добавьте в него соду, чтобы погасить её, влейте в тесто. Все ингредиенты тщательно перемешайте, и можно выпекать блины.

Блины на молоке. Способ приготовления

Все продукты непосредственно перед употреблением должны иметь комнатную температуру. Только при этом условии блины из гречневой муки получатся румяными и аппетитными.

Прежде всего следует соединить в одной емкости пшеничную и гречневую муку и добавить к ним соль и сахар. Все ингредиенты необходимо хорошенько перемешать.
Затем в полученную смесь нужно добавить куриные яйца и пару ложек молока.
После этого все продукты следует вновь тщательно перемешать, чтобы избежать образования комочков.
Теперь в массу нужно постепенно (по одной столовой ложке) добавлять молоко, чтобы замесить однородное тесто

Важно делать это аккуратно, старательно размешивая все ингредиенты между собой.
На выходе должно получиться достаточно жидкое тесто, в которое следует добавить растопленное сливочное масло.
Далее вновь все продукты необходимо старательно размешать. После этого тесту нужно дать настояться: его следует отложить в сторону на двадцать пять-тридцать минут.
Затем можно приступать к выпечке блинов

Это нужно делать на сухой сковородке. В нее необходимо в один прием выливать поварешку теста, а потом быстро распределять его по всей поверхности посуды.
Жарить блины из гречневой муки нужно с двух сторон, следя за тем, чтобы они хорошенько подрумянивались.
Готовое угощение необходимо складывать в аккуратную стопочку. При этом каждый блин следует щедро смазывать сливочным маслом.

Рецепт 1. Гречневые блины тонкие

Для приготовления дрожжевых гречневых блинов, на порцию из 3-х человек, нам нужно:

• Гречневая мука — 300 грамм
• Свежие дрожжи — 10 грамм
• Молоко — 200 мл
• Вода — 300 мл
• Сахар — 1/2 ч.ложки
• Соль по вкусу
• Масло растительное или сливочное — для жарки
• Калорийность блинов составляет 145 кКалорий на 100 грамм.

Как приготовить:

1. Подготавливаем ингредиенты. Смешиваем 150 грамм гречневой муки с 200 мл кипятка и хорошо перемешиваем до однородности.
2. 100 мл воды подогреваем, добавляем сахар и разводим в ней дрожжи. Оставляем и ждем, пока поднимутся дрожжи.
3. Смешиваем дрожжи с массой из гречневой муки (п.1), добавляем молоко, соль по вкусу и 150 грамм гречневой муки. Перемешиваем все до однородного состояния и убираем массу в теплое место на 1,5 часа.
4. По истечении времени готовое тесто не размешиваем. Разогреваем сковороду, смазываем растительным или сливочным маслом и зачерпываем половником порцию теста, выливаем  на сковороду и жарим.
5. Как только блин подрумянился и обжарился с нижней стороны — переворачиваем его и жарим на другой.
6. Для подачи выкладываем блины стопочкой или, добавив начинку в середину блина, сворачиваем трубочкой. В качестве начинки подойдут мед, джем, сметана или сгущенка.

Тонкие ажурные блинчики с дырочками с добавление дрожжей и соды

Они получатся тонкие с дырочками, если использовать дрожжи и взбитый яичный белок.

Ингредиенты:

• Молоко – 1 стакан
• Дрожжи – 1 ч. ложка
• Яйцо- 1 шт.
• Сахар – 1 ст. ложка
• Мука гречневая – 0,5 стакана
• Сода – 0,5 ч. ложки
• Растительное масло – 1 ст. ложка

Для приготовления берем молоко, сахар, дрожжи, сметану и перемешиваем.

Вмешиваем небольшими порциями в тесто стакан муки, даем настояться 3 часа, накрыв крышкой.

Далее добавляем в тесто растопленное сливочное масло.

Добавляем соль, яичный желток

Белок используем в самом конце. Перемешиваем, разбавляем полученную смесь горячим молоком примерно пол стакана, вливаем небольшими дозами.

Затем добавляем негашёную соду.

Последним штрихом в приготовлении теста будет добавление хорошо взбитого яичного белка.

Ставим сковороду на огонь, даем хорошо прогреться, начинаем выпекать.