Блины из кабачков

Кабачковые блинчики с мясной начинкой

Питательное блюдо для полноценной трапезы.

Продукты:

• 300 г мякоти кабачка;
• 1 яйцо;
• 200 г молока;
• 100 г моцареллы;
• 5 ст. л. пшеничной муки;
• 3 ст. л. крахмала;
• 2 зубчика чеснока;
• 200 г отварного мяса (свинина или говядина);
• 1 репчатая луковица;
• соль по вкусу;
• растительное масло для обжаривания.

Рецепт:

1. Кабачок измельчить в блендере и отжать. Молоко, яйцо, муку, соль и крахмал смешать венчиком. Соединить с кабачковой мякотью и добавить мелко тёртую моцареллу и измельчённый чеснок. Посолить по вкусу и дать постоять в тёплом месте полчаса.

2. На горячую сковороду с маслом вылить немного теста, равномерно распределить и сразу же разместить на одной половине блина начинку из рубленого отварного мяса с репчатым луком. Чуть присолить.

3. Затем соединить края блинчика так, чтобы получился полумесяц. Слегка прижать лопаткой, чтобы не раскрывался. Обжарить с двух сторон и подавать на стол горячим.

Необычный рецепт блинного торта из кабачков

Удивлению ваших гостей и домочадцев не будет предела, если вы приготовите блинный торт из кабачков. Не волнуйтесь, вашего опыта и умения будет достаточно, чтобы правильно сделать это блюдо в домашних условиях.

Проявите немного фантазии и украсьте торт, в остальном же вам потребуются вполне традиционные компоненты.

Рецепт приготовления:

1. У молодых кабачков срежьте кончики и натрите на мелкой терке.
2. Яйца взбейте, отправьте к кабачковой массе вместе с солью и другими специями.
3. Муку просейте и всыпайте в тесто, пока не получите массу, по консистенции напоминающую жидкую сметану.
4. Испеките блинчики, используя на каждый по одному половнику теста. Обязательно смазывайте сковороду жиром и накрывайте ее крышкой, чтобы вкусные блинчики равномерно пропеклись по всей толщине.
5. Сделайте заправку, смешав майонез, дробленный чеснок и молотую паприку.
6. Выложите кабачковые блины стопкой в разъемную форму для выпекания, перемазывая их заправкой.
7. Верхний слой посыпьте тертым сыром. 8 Форму с тортом поставьте в духовку, настроенную на режим «Гриль» и дождитесь, когда сыр расплавится и покроет поверхность торта равномерным слоем.

Торт выложите на блюдо, украсьте веточкой петрушки и подавайте к столу слегка остывшим.

Рецепт блинов из кабачков на кефире

Вкусные блинчики из кабачков содержат намного меньше калорий, чем те, которые приготовлены обычным способом. К примеру, 100-граммовая порция блюда содержит всего 210 килокалорий.

Итак, запомните список продуктов, ими нужно запастись заранее:

Приготовление блюда пошагово:

1. Венчиком взбейте яйца, добавьте сахар и поваренную соль.
2. В отдельной миске смешайте теплый кефир с содой и дождитесь появления пены. Это значит, что сода погасилась и пора приниматься за следующий этап.
3. Молодой кабачок очистите от кожуры и натрите на самой мелкой терке.
4. В кабачковую массу влейте кефир с содой и взбитые яйца, размешайте до однородности и всыпьте пару ложек просеянной муки.
5. В последнюю очередь добавьте постное рафинированное масло.
6. Теперь дайте тесту настояться, оно будет готово не менее, чем через 15 минут.
7. Тем временем разогрейте сковородку и смажьте ее жиром, достаточно тонкого слоя, нанесенного кисточкой. 8 Кабачковые блины жарьте сначала с одной, потом со второй стороны. Выложите на тарелку и смажьте коровьим маслом.

Блюдо готово, можно подавать к столу, если вы только не решили начинить блины каким-нибудь фаршем.

Рецепт очень легкий и вкусный, непременно возьмите его на заметку. А теперь…

Ингредиенты:

• 1 кг. молодых кабачков или цукини
• 3 шт. яиц
• 125 гр. кефира или сметаны
• 1-1,5 стакана муки
• соль, черный молотый перец
• 1/2 ч.л. соды
• растительное масло

• Итак, для блинчиков из кабачков нам, прежде всего, понадобятся кабачки, выбираем молоденькие, с тонкой нежной кожицей, идеально подойдут цукини. Кабачки моем, а затем трем на средней терке.
• В потертый кабачок добавляем три яйца, пол стакана сметаны или кефира, 1/2 ч.л. соли, щепотку черного молотого перца и 1/2 ч.л. пищевой соды. Все тщательно перемешиваем.
• Отмеряем 1 стакан муки, муку добавляем в тесто порциями. Насыпаем немного, перемешиваем, затем подсыпаем еще. Дело в том, что под действием соли кабачок начинает выпускать сок, и если сначала тесто кажется очень густым, то потом становится более жидким.
• Сразу скажу, что кабачки бывают разными по сочности (зависит от сорта, от свежести, от полива), поэтому количество муки корректируем сами. Если видите, что тесто жидкое, добавляем еще немного муки. При этом учитываем, что чем более густое тесто, тем более толстыми получатся блины из кабачков, и чем более жидкое, тем тоньше блинчики.
• Даем тесту постоять 10 минут, если необходимо корректируем количество соли и перца. По желанию в тесто можно добавить рубленный укроп.
• Берем сковороду среднего размера (чем меньше сковорода, тем легче печь кабачковые блины), наливаем немного растительного масла, ставим на огонь.
• Когда сковорода хорошо разогреется, ложкой накладываем тесто и этой же ложкой сразу же распределяем тесто по всей сковороде. Толщину блинчика делаем по своему усмотрению.
• Накрываем сковороду крышкой и печем блинчик из кабачков на слабом огне. Когда низ блинчика подрумянится, переворачиваем его на вторую сторону.
• Если использовать обыкновенную деревянную лопатку, то очень легко порвать нежное тесто. Удобно использовать плоскую крышку. Для этого прижимаем крышку к сковороде и быстро переворачиваем сковороду. При этом блинчик оказывается на крышке. Затем аккуратно перекладываем блинчик на сковороду другой стороной.
• Печем блинчик под крышкой до готовности. Затем приступаем ко второму и т.д. Обычно блинчики из кабачков пекутся очень быстро. Из данного количества ингредиентов получается 7-8 блинчиков диаметром 18 см. Кстати из этого теста можно испечь не блинчики, а оладьи из кабачков.
• Готовые блинчики складываем на тарелку, подаем горячими со сметаной. Такие блинчики, испеченные из цукини или кабачков, являются главными компонентами потрясающего торта из кабачков или холодной закуски — рулетиков с сыром и чесноком.

Видео: кабачковые блины от Ольги Матвей

Блины из кабачков с начинками и без я пеку в основном осенью. Сытное, простое и дешёвое блюдо. Домашние всегда с удовольствием помогают в готовке, так как обожают нежные поджаристые блинчики. Иногда в качестве полезной добавки использую не пшеничную муку, а размолотый в кофемолке геркулес. Получается новый вкус, а сами блины становятся после обжаривания более рыхлыми и пухлыми.

Кабачок — низкокалорийный и полезный овощ, из которого можно приготовить нежные и вкусные блины. Такое блюдо позволит разнообразить семейный стол и удивить семью. Побалуйте домочадцев румяными блинами из кабачков!

Блины из кабачков на кефире

Урожай кабачков всегда радует каждую хозяйку, ведь из такого полезного овоща можно приготовить питательные, но при этом низкокалорийные блюда, например, блины на кефире.

Способ приготовления:

1. Очищенные кабачки измельчаем на мелкой терке, полученную массу отжимаем от лишней жидкости.
2. Затем вбиваем яйца, вливаем кислый напиток, перемешиваем и порционно вводим муку.
3. После смешиваем массу с маслом и смотрим на консистенцию, тесто не должно получиться слишком густым, но и не растекаться.
4. В последнюю очередь добавляем соду вместе с солью и сразу начинаем печь блины. Дело все в том, что при попадании соли в тесто, овощ начнет выделять сок, и тесто с каждой минуты будет становиться все более жидким. Поэтому не стоит затягивать с выпеканием блинов.

Рецепт блинчиков из молодых кабачков

Главное в процессе приготовлении, это соблюдать точные пропорции. Тогда тесто получится нужной консистенции, а блины тонкими и мягкими.

Рецепты, которые вам предстоит изучить, можно подавать либо со сметанным соусом, либо начинить каким-нибудь фаршем. Оригинальное блюдо из кабачковых блинов – торт, им украшают даже праздничный стол.

Рецепт приготовления:

Сначала очистите кабачки от кожуры и от семян, если вам попались не очень молодые овощи. 400 г – это количество кабачков, порезанных на кусочки. Затем:

1. Сложите кабачки в блендер и измельчите их в однородное пюре.
2. Яйца разбейте в миску и смешайте с солью и молотым перцем.
3. Туда же отправьте пюре из кабачка, перемешайте.
4. Влейте молоко, доведенное на огне до комнатной температуры.
5. Настал черед муки, ее нужно просеять и добавлять в тесто небольшими горстями, каждый раз тщательно перемешивая венчиком.
6. Когда масса будет похожа на кефир, влейте растительное масло. Вот теперь она готова для выпекания блинчиков.
7. Сковородку смажьте жиром. Можно использовать для этого разрезанную картофелину и макать ее в блюдце с растительным маслом.
8. Налейте половник теста и распределите его по дну тонким слоем.
9. Когда блин подрумянится с одной стороны, переверните его и доведите до готовности. В общей сложности, блины из кабачков готовятся по 3 минуты с каждого бока, пока не зарумянятся.

Смазывать сковороду маслом очень часто не обязательно. Лишь иногда проделывайте эту операцию, чтобы блины легко отделялись и переворачивались. Подавайте блюдо со сметаной, можно добавить в нее раздавленный чеснок (смотрите фото).

Как видите, рецепт несложный, с ним справится любая, даже неопытная хозяйка. Если вы не прочь узнать еще рецепты вкусных блинов, в состав которых входят кабачки, читайте статью дальше.