Блины из кукурузной муки

Готовим тесто

Как видите, представленный рецепт постных домашних блинчиков не требует использования дорогих и редких ингредиентов. Для него нам понадобятся лишь простые и легкодоступные продукты.

Итак, прежде чем приступить к обжариванию блинов, необходимо замесить не слишком густое тесто. Для этого в глубокую мисочку следует влить газированную минеральную воду, а затем сразу же всыпать к ней столовую соду. Данный ингредиент соединится с углекислотой и хорошенько погасится. Если же вы используете обычную воду, то соду необходимо заранее погасить лимонным соком или же уксусом.

Выложив оба ингредиента в миску, к ним требуется добавить пару щепоток соли, сахар и масло. В дальнейшем в ту же посуду следует всыпать пшеничную и кукурузную муку. В итоге вы должны получить вязкую основу. Чтобы сделать ее жиже, к ней рекомендуется добавить еще немного минеральной воды.

Калорийность продуктов: Куриные яйца, Молоко, Сахар, Соль, Кукурузная мука, Растительное масло

Вариант 3: Кукурузные блины на молоке с водой и дырочками

Резиновые блины не очень вкусны, гораздо интереснее вариант с множеством дырочек. Они намного нежней и красивее на вид. В этом рецепте кукурузных блинов на молоке дополнительно используется вода, жидкости разбавляются пополам.

Ингредиенты

• 130 мл воды;
• 130 мл молока;
• пара яиц;
• 0,3 ч. л. рыхлителя;
• 140 г муки кукурузной;
• ложка сахара;
• ложка масла.

Как приготовить

Смешиваем молоко, яйца, обязательно добавляем соль, без него тесто невкусное. Засыпаем полную ложку сахара и все взбиваем венчиком на протяжении 20-30 секунд. Нужно растворить все крупинки.

Добавляем воду комнатной температуры. Необязательно ее кипятить. Размешиваем.

Соединяем муку и рыхлитель. Именно он даем дырочки на блинах после выпечки. Гасить ничем не нужно. Смешиваем с мукой и просеиваем. После чего начинаем подсыпать в тесто. Делаем это одной рукой, второй при помощи венчика быстро взбалтываем.

Даем тесту немного настояться. После чего вводим масло, размешиваем последний раз.

Приступаем в стандартной жарке: на смазанную и раскаленную сковородку выливаем тесто, покачиваем, после готовности с одной стороны, нужно перевернуть.

Мука из кукурузы, пшеницы или других злаков может иметь разную влажность. Также отличается размер яиц. Поэтому при замесе теста нужно в первую очередь ориентироваться на консистенцию. Возможно, понадобится на пару ложек больше или меньше муки. Также имеет значение желаемая толщина. Чем масса жиже, тем тоньше блинчики.

Кукурузные блинчики или воспоминания о баноше

Сегодня хочу предложить. на мой взгляд, интересный рецепт кукурузных блинчиков.

Интересен он тем, что в нем используем только кукурузную муку, т.е не добавляем никакую другую. Я и раньше пробовала делать блинчики с участием кукурузной муки. Но во всех рецептах нужно было еще обязательно добавить 50 и более процентов пшеничной муки. Меня как то не впечатлило, – кукурузный вкус терялся, а блинчики получались толще, чем обычно.

Кукурузные блинчики, которые я хочу вам предложить, содержат только кукурузную муку.

Блинчики получаются золотистыми, вкусными, особенно. для любителей мамалыги, поленты или баноша. (Для тех, кто не в курсе, все это блюда из кукурузной муки или крупы, популярные в разных странах).

Свои кукурузные блинчики я посвятила нежно любимому мной баношу. Что такое банош и какое отношение он имеет к блинчикам, чуть позже. Сначала испечем кукурузные блинчики, попробуйте, для новых вкусовых ощущений очень полезно.

Кукурузные блинчики, продукты:

• Мука кукурузная – 200 мл
• Молоко – 1стакан, объемом 250 мл
• Яйца – 2 шт.
• Соль – щепотка
• Сахар – 2-3 ч. л
• Масло растительное рафинированное – 2 ст. ложки

Кукурузные блинчики – рецепт

1. Яйца слегка взбить с солью и сахаром и солью, добавить растительное масло
2. Кукурузную муку просеять в отдельную посуду. У меня мука неожиданно закончилась в самое неподходящее время, но была крупа, которую я благополучно превратила в отличную муку с помощью кофемолки.
3. В муку добавить яично-масляную смесь и размешать до однородности, чтобы не было комков.
4. Добавить молоко комнатной температуры. Еще раз все хорошо перемешать.
5. Оставить тесто «отдыхать» на 30-40 минут (не меньше!).
6. Выпекаем кукурузные блины на хорошо разогретой сковороде, которую перед выпеканием первого блинчика нужно смазать растительным маслом. Все последующие блины смазывания сковороду не требуют.
7. Для сковороды диаметром 17 см. расход блинного теста для одного блина – 50-55 мл. Кукурузные блинчики получаются толще, чем блины на пшеничной муке, но это их совсем не портит Тесто все время нужно перемешивать, у меня почему то масло все время поднималось вверх, и я постоянно перемешивала тесто
8. Переворачиваем блинчики, когда края начинают чуть подрумяниваться, а на всей поверхности блинчика появляются маленькие дырочки. Следим, чтобы не «передержать» блины на сковороде, иначе получатся жесткими и ломкими.
9. На второй стороне выпекаем 20-30 секунд. Огонь не уменьшаем.
10. Кукурузные блинчики готовы.

Самые вкусные кукурузные блинчики – это блинчики прямо со сковороды, с огня, что называется. Остыв, на мой взгляд, они теряют во вкусе. Убедилась я в этом случайно.

Обычно, мое семейство сметает блинчики сразу же и остывать, как правило, бывает просто нечему. Но в этот раз я оставила несколько блинов, чтобы попробовала племянница. Через некоторое время, я попробовала блинчик, а вкус не тот. К счастью, вспомнила о баноше.

Банош – это очень популярное гуцульское блюдо, – кукурузная каша, сваренная на сливках или сметане. Подается с брынзой. шкварками или грибами. Но хорош он и сам по себе. Пробовали мы банош в Карпатах, в маленьком ресторанчике. Это было что –то! Даже язык не поворачивался назвать это чудо, просто тающее во рту кашей. Напробовались так, что потом отказались от шашлыка.

Я вспомнила, как понравился банош моей племяшке и решила протомить кукурузные блинчики со сметаной в микроволновке.

Вот такая необычная и интересная у нас Масленица!

Готовьте с удовольствием и подписывайтесь на новые рецепты сайта!

Ольга Андреева пишет:

Кукурузная мука и полезная, менее калорийная, чем пшеничная. Так что такие блинчики должны быть и вкусными. и полезными. У нас в Молдавии готовят мамалыгу-национальное блюдо, из кукурузной крупы. Подают с брынзой и шкварками. Я редко делаю такое блюдо. А вот моя дочь работает в кафе, там национальная кухня. И она научилась сама готовить вкусно мамалыгу, подает ее с кусочками мяса, сметаной и брынзой. Вкуснотища! А про банош не слышала. Спасибо, Лена, интересно было прочитать и рецепт блинчиков, и о баноше.

Мамалыга – это моя любовь со студенчества, учились вместе с девочками из Молдавии, ну они и готовили мамалыгу часто. Мы и с брынзой пробовали, и со шкварками и даже поджаренную кусочками на сковороде на сливочном масле до корочки, и посыпанную сахаром. Вот вкусно было!

Рецепт блинов из кукурузной муки на кефире и молоке

Время приготовления: 25-35 минут.Количество изделий: от 19 до 25.Калорийность (на 100 грамм): 223-228 ккал.

Кухонные принадлежности

• миксер или блендер;
• мерный стакан и кухонные весы;
• терка с крупными зубцами;
• кухонный острый нож;
• вместительные емкости различного размера;
• мелкое сито;
• марля;
• сковорода с противопригарным покрытием;
• чеснокодавилка;
• деревянная разделочная доска;
• бумажные полотенца;
• половник;
• деревянная лопатка с тонким краем.

Ингредиенты

кукурузная мука	240-250 г
пшеничная мука	45-50 г
молоко (жирность не менее 15%)	290-310 мл
кефир (жирность не менее 2,5%)	190-210 мл
сметана (жирность не менее 15%)	45-50 мл
сливочное масло (жирность 72%)	45-50 г
разрыхлитель для теста	4-6 г
отборное куриое яйцо	2 шт.
поваренная соль	1 щепотка
гранулированный сахарный песок	5-8 г
лимон	половина
сыр твердых сортов	95-110 г
творог	45-55 г
зелень петрушки и укропа	по 2 веточки
чеснок	2-3 зубчика

Пошаговое приготовление

Готовим тесто

1. Размягчаем 45-50 г сливочного масла, выложив его из холодильника в теплое место где-то на 25-35 минут.
2. В посуду, в которой будем замешивать тесто, заливаем 290-310 мл молока, 190-210 мл кефира.
3. Туда же разбиваем два куриных яйца, после чего тщательно взбиваем массу при помощи миксера.
4. Выкладываем в полученную смесь 45-50 мл сметаны и еще раз перемешиваем.
5. В отдельную посуду просеиваем через мелкое сито 45-50 г пшеничной и 240-250 г кукурузной муки. Туда же добавляем 4-6 г разрыхлителя для теста и хорошо размешиваем сухие компоненты.
6. Небольшими порциями всыпаем мучную смесь в жидкую массу, тщательно перемешивая тесто до однородности и полного исчезновения комков.
7. В небольшую емкость выжимаем сок с половины лимона, после чего процеживаем его через несколько слоев марли.
8. Добавляем очищенный сок и размягченное масло в миску с подготовленным тестом.
9. Туда же всыпаем одну щепотку соли и 5-8 г сахара и тщательно перемешиваем массу до получения однородной консистенции.

Готовим начинку

1. Тщательно промываем холодной водой по 2 веточки петрушки и укропа, после чего выкладываем их на бумажные полотенца, чтобы они немного просохли. Подготовленную зелень мелко рубим с помощью ножа.
2. В отдельную миску натираем через крупную терку 95-110 г твердого сыра.
3. Удаляем шелуху с 2-3 зубчиков чеснока, затем моем их и пропускаем через чеснокодавилку.
4. Творог в количестве 45-55 г и остальные подготовленные продукты выкладываем в глубокую посуду.
5. Тщательно перетираем полученную массу при помощи обычной вилки до получения однородной массы.

Готовим изделия

1. Хорошенько разогреваем сковороду на среднем огне.
2. Набираем половником небольшую порцию теста, затем выливаем ее в центр раскаленной сковороды и круговыми движениями равномерно распределяем массу по всей горячей поверхности.
3. Обжариваем изделие с обеих сторон, приблизительно по одной минуте.
4. Выкладываем на половину блина приготовленную начинку, после чего накрываем ее второй половиной и готовим лакомство под закрытой крышкой приблизительно 20-30 секунд.
5. Аналогичным образом поступаем с остальным тестом и начинкой.
6. Подаем угощение в горячем виде, при желании поливаем его сметаной.

Видео рецепта блинчиков на кукурузной муке

Посмотрев предложенный ниже видеоматериал, вы сможете проследить пошаговый процесс приготовления кружевных кукурузных блинов с сыром и зеленью по рецепту, который описан выше.

https://www.youtube.com/watch?v=eqsaujptka4Video can’t be loaded because JavaScript is disabled: На вкус как амгиал: рецепт кукурузных блинов с сыром из Абхазии (https://www.youtube.com/watch?v=eqsaujptka4)

Как приготовить блины на кукурузном крахмале

Кукурузно-пшеничные блины с крахмалом получаются довольно пышными, сдобными и мягкими. Для фарширования такое тесто не подходит. Оно плохо скручивается в трубочку и ломается при складывании конвертом. Лучше всего выкладывать золотые солнышки стопочкой, пропитывать топленым маслом и подавать на стол вместе со сливками, йогуртом или домашней сметаной.

Необходимые ингредиенты:

• молоко – 250 мл
• кефир – 250 мл
• мука пшеничная – 150 г
• крахмал кукурузный – 150 г
• сахар – 2 ст.л
• яйца – 2 шт
• разрыхлитель – ¼ ч.л
• соль – ½ ч.л
• растительное масло

Пошаговая инструкция

1. Яйца, сахар и соль взбить в пушистую пену.
2. Молоко и кефир немного прогреть на небольшом огне и тонкой струйкой влить в яичную массу.
3. Всыпать крахмал и муку, просеянные через сито, добавить разрыхлитель и очень хорошо перемешать.
4. На огне раскалить сковороду и подмазать кусочком свиного сала. Запечь блинчик по 25 секунд с каждой стороны и подать на стол в горячем состоянии.

Блинчики ПП с творогом диетические

Еще один отличный диетический рецепт — это пп блины с творогом. Плюс этого рецепта в том, что мы добавляем творог непосредственно в тесто, а не используем его в качестве начинки. Такое блюдо — это идеальный завтрак, который отлично впишется в диетическое меню.

• 50 грамм мягкого творога. Можно использовать обезжиренный творог. Также подойдет и детский творог с жирностью 5%.
• 60 грамм рисовой муки. Можете использовать любую другую муку по вашему желанию.
• 3 яйца
• Любой натуральный сахарозаменитель.
• Щепотка разрыхлителя.
• 70 мл кипятка

Все ингредиенты просто смешайте в блендере и взбейте. В самом конце добавьте кипяток и еще раз перемешайте. Выпекаем на хорошо разогретой сковороде.

Блинчики из кукурузной муки на молоке

Тесто для кукурузных блинов на молоке готовится практически также как и в предыдущем рецепте. Правда, есть пара-тройка нюансов. Во-первых, молоко нужно предварительно подогреть примерно до 40°C, но не выше. Во-вторых, молоко и растительное масло лучше вводить не в муку, а в яичную смесь, после чего уже вливать её в просеянную муку. В-третьих, подготовленному тесту лучше дать постоять минут 20, после чего можно приступать к жарке блинов.

Пропорции продуктов можно сохранить такими же, как и в рецепте блинов на воде. Если говорить грубо, то на каждый стакан молотых продуктов потребуется стакан жидкости. При желании в такую смесь можно добавить пакетик разрыхлителя. В таком случае блинчики получатся более пышными. Ну а если предполагается употреблять блины с чем-то сладким, то можно для аромата добавить и немного ванилина или ванильного сахара. Жарить такие блины можно даже на сухой сковородке, т.е. без масла.

Блины на кефире

Поскольку молотые зерна кукурузы почти не содержит клейковины, поэтому тесто готовят с добавлением пшеничной муки.

Состав:

• по 200 г кукурузной и пшеничной муки;
• 1 ч. л. соды;
• 3 шт. куриных яиц;
• 1,5 стакана кефира;
• 1,5 стакана воды;
• 4 ст. л. сахара;
• 60 мл растительного масла;
• 0,5 ч. л. содовый разрыхлитель.

Приготовление:

1. Просеянную через сито кукурузную муку заливают кипятком, одновременно перемешивая до однородного состояния, после чего дают немного остыть.
2. Пшеничную муку просеивают, затем перемешивают с разрыхлителем, постепенно соединяя с тестом.
3. Затем добавляют кефир, соль, сахарный песок.
4. Полученную массу перемешивают миксером, до исчезновения комков, дают постоять 20 минут.
5. Куриные яйца взбивают с сахаром до образования пенки, отправляют в тесто, наливают рафинированное масло, после чего тщательно размешивают. Если тесто получается сильно густым, то добавляют еще немного кефира или холодной воды.
6. Тонкие блинчики пекут на хорошо разогретой с толстым дном сковороде слегка смазывая маслом.

Блюдо дополняют сметаной, творогом или медом.

Приготовление:

Яйца соединила с солью. На этом же этапе можно добавить и сахар, если вы любите сладкие блины.

Взбила и влила воду. Я брала кипячёную комнатной температуры.

Взбила всё вместе венчиком от блендера. Получилась симпатичная пенная шапочка

Просеяла пшеничную муку высшего сорта вместе с крахмалом и содой.

Следом добавила просеянную кукурузную муку.

Взбила до однородности, влила подсолнечное масло. Я взяла душистое, а можно воспользоваться и очищенным.

Ещё раз размешала.

Оставила тесто на 20-30 минут, чтобы настоялось. За это время оно станет немного гуще, т.к. кукурузная мука набухает.

Жарила на хорошо разогретой сковороде, перед каждым блинчиком капая чуть-чуть масла. Но это не обязательно — можно воспользоваться маслом только перед первым блином.

Обжарила, как обычно, с двух сторон.

Блинчики получаются очень вкусными! Они хороши как в горячем, так и в остывшем виде

А подавать их можно с чем угодно — сгущёнкой, повидлом, сметаной, сыром, колбаской…) Или нафаршировать любой сладкой или несладкой начинкой!

Я подавала с малиновым джемом и свежезаваренным чёрным чаем…

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, и !

Тонкие кукурузные блины на кефире

Эти блинчики получаются более тонкими и нежными за счет сочетания пшеничной и кукурузной муки. Ну и еще гашеную соду добавляем.

Ингредиенты:

• Сливочное масло – 80 г. для смазывания;
• Растительное масло – 3 ст. ложки;
• Кукурузная мука – 0,5 стакана;
• Пшеничная мука – 1 стакан;
• Уксус – несколько капель;
• Кефир – 500 мл.
• Соль – 2 щепотки;
• Сода – 1 ч. ложка;
• Сахар – 4 ч. ложки;
• Куриное яйцо – 1 шт.

Приготовление

1. Смешать всю муку.
2. Яйцо растереть с сахаром и солью. Добавить теплый кефир и масло.
3. Постепенно всыпать муку, постоянно орудуя венчиком.
4. Соду смешать с уксусом, затем растворить в тесте. Теперь тесто должно 10-15 минут настаиваться.
5. Жарить на раскаленной сковороде по минуте с каждой стороны. Потом еще горячий блин смажьте растопленным сливочным маслом.

Диетические блинчики из кукурузной муки с яблочно-морковной начинкой

В этом рецепте вместо пшеничной муки используется гречневая мука. А начинка из яблок и моркови сделает такие блинчики не только вкусным, но и полезным десертом.

Для блинного теста:

• мука кукурузная (самого мелкого помола) – один стакан;
• мука гречневая – полстакана;
• сахар – две столовые ложки;
• яичный желток – одна штука;
• теплое молоко – триста миллиграмм;
• разрыхлитель или сода – одна чайная ложка;
• любое масло для обжаривания.

Для яблочно-морковной начинки:

• большие кислые яблоки – три штуки;
• небольшая морковка – одна штука;
• сахар – три столовых ложки;
• масло сливочное (или маргарин) – пятьдесят грамм;
• щепотка корицы.

Этапы готовки:

1. Очищенные от кожицы яблоки и морковку натереть на терке с самыми крупными зубцами и потушить по отдельности на маргарине.
2. К яблокам добавить сахар и корицу.
3. Смешать обе начинки и оставить до полного остывания.
4. Гречневую и кукурузную муку смешать, добавить сахар, и влить подогретое молоко.
5. Добавить желток и взбить тесто венчиком, чтобы не было комочков.
6. Всыпать соду, размешать и оставить тесто на десять – пятнадцать минут.
7. Небольшими порциями выливать блинное тесто на горячую сковороду и выпекать блинчики с каждой стороны, пока они не приобретут насыщенный золотистый цвет.
8. Выкладывать ложкой начинку на серединку каждого блинчика, немного размазать ложкой, и свернуть их конвертиками.

Блины из кукурузной муки на кефире

Как правило, кукурузные блины на дрожжах не готовятся. Однако «дрожжевой эффект» можно получить, если сделать тесто на кефире. Процесс подготовки теста на кефире ничем не отличается от молочного варианта. Кефир для этих целей лучше достать заранее, чтобы он согрелся до комнатной температуры. А прежде чем вливать кисломолочный продукт в яичную смесь в нём надо погасить примерно половину чайной ложки соды.

Подготовленное тесто надо подержать в тёплом месте уже подольше – не менее получаса, после чего можно приступать к жарке блинов. Масло в этом случае на сковороду добавлять опять же не обязательно.

Приятного аппетита!

В своё время кукурузу не зря называли «царицей полей». И дело не в том, что в те времена её пытались выращивать даже на Крайнем Севере. Просто кукуруза необычайно полезное растение. Что только не делают из неё: масло, крахмал, попкорн, кукурузные хлопья. Активно используется этот злак и в других отраслях. Причём в ход идут не только початки этого растения, но и стебли, и листья, и даже пыльца. Однако речь не об этом. Всё-таки в первую очередь кукуруза важна своими питательными свойствами. Используют ярко жёлтые зёрна для приготовления самых разных блюд. В разных национальных кухнях имеется масса рецептов с участием кукурузы. Наиболее известными из них является кукурузная каша мамалыга. Ну, и, разумеется, разнообразные лепёшки, а по-простому – блины.

Это интересно: Соус Альфредо: рецепт с фото пошагово

Кукурузные блинчики

Ингредиенты

• 1 ч.л. дрожжи сухие быстродействующие
• 2 ст.л. масло растительное

Солнечные, нежные, с дырочками кукурузные блинчики приятно разнообразят масленичную неделю, да и просто станут отличным завтраком для всей семьи в выходной день.

Их можно кушать и с вареньем, и со сгущенкой, а если уменьшить количество сахара в рецепте, то они прекрасно сочетаются и с несладкими начинками.

Подготовить ингредиенты.

К кукурузной муке добавить 300 мл. молока.

Тщательно перемешать муку и молоко, оставить на 20 минут.

Оставшиеся 300 мл. молока подогреть до 37-40 градусов, растворить в молоке сахарный песок и ванильный сахар, ввести дрожжи и размешать.

В миску с кукурузной мукой влить теплое молоко с сахаром и дрожжами, добавить просеянную пшеничную муку.

Тесто тщательно перемешать до однородного состояния без комочков и поставить в теплое место на 1 час.

Отделить белки от желтков. Белки взбить со щепоткой соли миксером, желтки растереть вилкой.

Добавить белки и желтки в тесто. Тщательно перемешать.

На хорошо разогретую и смазанную небольшим количеством растительного масла сковороду тонким слоем налить тесто и выпекать блинчик до золотистого цвета в течение 1-2 минут.

Аккуратно перевернуть блинчик и обжарить его с другой стороны в течение 1-2 минут. Таким же образом испечь остальные блины, при необходимости, добавляя растительное масло на сковороду.

Кукурузные блинчики готовы!

Можно посыпать их сахарной пудрой и подавать с вареньем, сгущенкой, сметаной, джемом и т.д., или завернув в них любимую начинку.

Приятного аппетита!

1. Желтый цвет блинчиков можно усилить, добавив в тесто 1/2 ч.л. молотой куркумы.2. Если при выпечке тесто покажется густоватым, можно добавить в него небольшое количество теплого молока или минеральной воды.

Солнечные, нежные, с дырочками кукурузные блинчики приятно разнообразят масленичную неделю, да и просто станут отличным завтраком для всей семьи в выходной день. Их можно кушать и с вареньем, и со сгущенкой, а если уменьшить количество сахара в рецепте, то они прекрасно сочетаются и с несладкими начинками.

• Автор рецепта: Екатерина Рубцова
• После приготовления вы получите 10
• Время приготовления: 100 мин

Ингредиенты

• 100 гр. мука кукурузная
• 600 мл. молоко
• 40 гр. сахар
• 4 гр. сахар ванильный
• 1 ч.л. дрожжи сухие быстродействующие
• 200 гр. мука пшеничная
• 2 шт. яйцо
• 2 ст.л. масло растительное
• соль

Способ приготовления

• Подготовить ингредиенты.
• К кукурузной муке добавить 300 мл. молока.
• Тщательно перемешать муку и молоко, оставить на 20 минут.
• Оставшиеся 300 мл. молока подогреть до 37-40 градусов, растворить в молоке сахарный песок и ванильный сахар, ввести дрожжи и размешать.
• В миску с кукурузной мукой влить теплое молоко с сахаром и дрожжами, добавить просеянную пшеничную муку.
• Тесто тщательно перемешать до однородного состояния без комочков и поставить в теплое место на 1 час.
• Отделить белки от желтков. Белки взбить со щепоткой соли миксером, желтки растереть вилкой.
• Добавить белки и желтки в тесто. Тщательно перемешать.
• На хорошо разогретую и смазанную небольшим количеством растительного масла сковороду тонким слоем налить тесто и выпекать блинчик до золотистого цвета в течение 1-2 минут.
• Аккуратно перевернуть блинчик и обжарить его с другой стороны в течение 1-2 минут. Таким же образом испечь остальные блины, при необходимости, добавляя растительное масло на сковороду.
• Кукурузные блинчики готовы!
• Можно посыпать их сахарной пудрой и подавать с вареньем, сгущенкой, сметаной, джемом и т.д., или завернув в них любимую начинку.
• Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Блины будут легче жариться…

Если в сковороде перед жаркой блинов раскалить соль, протереть дно сухой тряпкой, блины будут жариться легче.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Тесто для блинов может быть абсолютно разным по своему составу и вкусу. * Главное правило — свежесть всех ингредиентов и подходящая температура. — Не готовьте из холодного молока или воды, яйца долж…

Золотистый цвет блинчиков

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечке

Блины на воде

Блинчики по этому рецепту получаются не очень пористыми, поэтому в них можно заворачивать разные начинки, такие как творог, фарш, повидло.

Приготовление:

1. В миску вбивают яйца, размешивают венчиком.
2. Затем вводят воду, добавляют соль, сахар и перемешивают ингредиенты.
3. Далее всыпают муку и добавляют соду гашенную уксусом.
4. Тесто размешивают венчиком или миксером до исчезновения комочков. После чего дают тесту постоять 10-15 минут, затем жарят блинчики на хорошо разогретой сковороде с двух сторон.

Подают их к чаю с вареньем, сметаной, сгущённым молоком или начиняют любой начинкой: фаршем, творогом, овощами и так далее.

Термическая обработка

Жарить блины из теста на газированной воде следует в точности так же, как и обычные изделия. Для этого на чугунную сковороду необходимо налить немного маслица, а затем хорошенько ее разогреть. В дальнейшем в посуду требуется выложить ранее приготовленное тесто, используя для этого большую ложку или же половник.

Чтобы у вас получился круглый, ровный и тонкий блинчик, после выкладки теста сковороду рекомендуется сразу же наклонить в разные стороны. Это поспособствует растеканию основы.

Жарить блинчики следует с двух сторон. При этом необходимо проследить, чтобы они хорошенько подрумянились.

После обжарки одного изделия его требуется тут же убрать со сковороды и сразу же смазать сливочным маслом. Что касается разогретой посуды, то в нее необходимо поместить следующую порцию теста, которую следует обжарить в точности так же, как было описано выше.

Блинчики из кукурузного крахмала

Как это ни странно, но кукурузные блины можно сделать вообще не используя кукурузную же муку. Для этого дела вполне подойдёт обыкновенный крахмал. Разумеется, если он кукурузный. Итак, надо взять:

• крахмал кукурузный – около 200 г; • яйца – 2 шт.; • масло растительное – 50 мл (1/4 стакана); • молоко – около 400 мл (примерно 2 стакана); • сахар – 2 столовые ложки; • соль – по вкусу.

В миске качественно взбить яйца с сахаром и солью, так чтобы получилась хорошая пена. Постепенно в полученную массу ввести крахмал и молоко. Делать это надо небольшими порциями, по 1-2 столовых ложки крахмала и примерно по трети стакана молока, каждый раз хорошенько всё размешивая, чтобы не образовались комки. Полученную однородную массу оставить настаиваться в течение 30-40 минут. После этого в тесто влить масло и снова размешать. Можно приступать к жарке на разогретой и смазанной маслом сковородке.

Общие советы по приготовлению и подаче

Как и у других блюд, у кукурузных блинчиков есть свои секреты. Их немного и они совсем не сложны: • оптимальным продуктом для блинов является кукурузная мука тонкого помола; • для приготовления теста не стоит использовать продукты сразу из холодильника, лучше их вынуть заранее и дождаться, когда температура ингредиентов сравняется с комнатной; • муку для блинов желательно просеивать – это относится к любому виду данного продукта, а не только к кукурузному; • кукуруза хорошо сочетается со многими продуктами, поэтому в тесто можно добавлять разные натуральные ароматизаторы – лимонную или апельсиновую цедру, корицу, ваниль, имбирь, какао, кофе. Ну а подавать кукурузные блины можно с чем угодно, начиная от простой сметаны и сливочного масла с сахаром и заканчивая солёной рыбой и икрой.