Блины на молоке и пиве

Ажурные блинчики на пиве

Тоненькие блины с дырочками проще всего сделать как раз на пиве. Раскроем их секрет.

• стакан пива;
• 2 куриных яйца;
• 2 белка от куриных яиц;
• стакан муки;
• столовая ложка сахара;
• соль и сода по ½ чайной ложке.

Готовится блюдо немного дольше, чем предыдущие варианты – 60-90 минут.

Калорий в 100 г – 350-400 ккал.

Рецепт приготовления тонких блинов с дырочками из теста на пиве в 3 этапах:

1. Первая часть теста делается так же, как в предыдущих рецептах. Ингредиенты смешиваем и оставляем отдыхать примерно на час;
2. Затем нужно взбить белки и влить их, перемешивая в тесто;
3. Можно приступить к выпеканию.

Готовятся они быстрей «толстых» блинов. Когда на видимой части выпечки появляются дырочки и пузыри — переворачиваем.

Рецепты настолько просты, что испортить их очень сложно. Однако некоторые правила лучше соблюдать:

1. Сковородку рекомендуют смазывать маслом только для первого блина;
2. В слишком жидкое тесто нужно сразу положить еще муки. Слишком густое, напротив, можно разбавить питьевой водой;
3. Чтобы дырочек получилось больше, можно в тесто добавить минеральную воду или газировку;
4. Более легкие и воздушные блины получаются из светлого и нефильтрованного пива.

Пивные блины не заглушают вкус начинки, а только подчеркивают ее. Поэтому добавлять в них можно любое лакомство: зелень, ветчину, творог, грибы и многое другое.

Блины на пиве нереально вкусные: рецепт с фото пошагово

»Кулинария »Вкусные рецепты »Закуски » Кулинария  8679

Кто не любит блинчики? Ажурные, пышные, с дырочками, сладкие, с грибной или мясной начинкой – выбирайте на свой вкус. А чтобы блины получились, как говорится, на славу, нужно правильно замесить тесто. Сегодня у нас в меню – нереально вкусные блины на пиве.

• В приготовлении блинов главное – замесить однородную основу без комков. Для этого нужно жидкость вводить в муку, а не наоборот.
• Если блинчики получились жестковатыми, смажьте их маслом сливочным, накройте кухонным полотенцем, и тогда они размякнут.
• Перед жаркой сковороду нужно смазать кусочком сала либо сырой картофелиной, пропитанной растительным маслом.
• Чтобы получить ажурные блинчики, нужно добавить немного газированной минеральной воды.
• При приготовлении теста для блинов на пиве лучше не добавлять много сахарного песка. Они будут вкуснее несладкими.
• Чтобы заморозить блины, их нужно сложить в пакет и отправить в морозилку. А перед подачей к столу просто разморозьте их в комнатных условиях.

Блины на пиве: рецепт с фото пошагово

Побалуйте своих домочадцев ароматными и воздушными блинами на пиве. Начинку для них можно выбрать абсолютно любую, например, зелень и сыр, фарш с овощами. Или же подайте их просто со сметаной.

Состав:

• 2 яйца;
• 1 ч. л. сахарного песка;
• 150 г просеянной муки;
• 2-3 ст. л. масла очищенного растительного;
• 1 ст. пива светлого;
• 1 ст. молока;
• соль.

Приготовление:

1. В первую очередь соединим яйца с сахарным песком и солью. Взбиваем полученную массу до однородной консистенции.
2. Тоненькой струей введем молоко, при этом все время перемешиваем содержимое миски.
3. Муку обязательно просеиваем и половину указанного количества добавляем небольшими порциями к остальным ингредиентам.
4. Не ленясь, перемешиваем основу. Наша цель – избавиться от комочков.
5. Теперь введем вторую порцию просеянной муки и все перемешаем.
6. Осталось только добавить в тесто пиво и вымешать его. Совет: если основа получилась с комочками, оставьте ее минут на десять, а потом снова хорошенько перемешайте.
7. Разогреваем сковороду и смазываем ее кусочком сала.

   Вливаем тесто половником и жарим блины до золотистого оттенка с обеих сторон.

8. Готовые блинчики можно смазать маслом сливочным или подать со сметаной.

Тонкие и ажурные блины – это просто!

Как пожарить блины на пиве тонкие с дырочками? Рецепт их достаточно прост, и сейчас мы в этом убедимся. Для приготовления таких блинчиков нам понадобится темное пиво, хотя его можно заменить и светлым. А для придания нашему десерту изысканных ноток добавим в тесто орех мускатный.

Жарим блины без добавления молока

Нереально вкусные блины на пиве получаются и без молока. Вместо него мы добавим обычную очищенную воду. А чтобы блинчики получились пышными, введем в тесто немного гашенной уксусом соды. Попробуйте, и вам обязательно понравится такое лакомство.

Инвентарь:

Глубокая тарелка, плоская сковорода, половник, кухонные прихватки для горячего, лопатка, венчик, столовая ложка, большое плоское блюдо.

Шаг 1: Готовим тесто.

В глубокую миску разбейте куриные яйца, высыпьте к ним сахарный песок и соль. С помощью венчика перемешайте все до однородного состояния. Взбалтывать и превращать в пену яйца не нужно.

К яйцам с сахаром и солью влейте молоко и вновь все как следует перемешайте. Постепенно, отмеряя порции с помощью столовой ложки, высыпайте пшеничную муку, тщательно смешивая массу после добавления каждой новой порции. Таким образом вам проще будет избежать появления комков. Многие хозяйки так же рекомендую просеивать муку.В последнюю очередь вылейте к остальным ингредиентам светлое пиво и добавьте растительное масло. Смешайте все еще раз очень тщательно, чтобы в итоге у вас получилось однородное жидкое тесто без комочков.

Шаг 2: Жарим блины.

Для удобства возьмите половник, именно с его помощью мы будем наливать тесто. Разогрейте сковороду на почти максимальном огне, а затем налейте в нее совсем немного растительного масла

Важно: блины не должны плавать в жире.Возьмите сковородку в одну руку, а наполненный тестом половник в другую, наклоняя и вращая сковороду, тонкой струей вылейте на нее массу для блинов, распределяя жидкость таким образом, чтобы она легла на дно тонким слоем. Убавьте огонь до среднего и жарьте блин до румяного цвета с обеих сторон

Но прежде чем переворачивать изделие, осторожно подденьте его лопаткой от края к середине, чуть приподнимая от сковороды

Таким образом вы будете уверенны, что блин не прилип и он не превратится в ком, когда вы начнете перекладывать его на другой бок.Когда первое изделие будет готово, переложите его на плоское блюдо и принимайтесь за выпекание остальных, повторяя все те же самые процедуры с самого начала

Но прежде чем переворачивать изделие, осторожно подденьте его лопаткой от края к середине, чуть приподнимая от сковороды. Таким образом вы будете уверенны, что блин не прилип и он не превратится в ком, когда вы начнете перекладывать его на другой бок.Когда первое изделие будет готово, переложите его на плоское блюдо и принимайтесь за выпекание остальных, повторяя все те же самые процедуры с самого начала

Шаг 3: Подаем блины.

Блины, приготовленные на пиве, очень ароматны и вкусны. Чаще всего я подаю их, фаршируя солеными или обжаренными грибами, дополняя сметанным соусом. По утрам такую выпечку можно кушать с яичницей, получается очень просто, вкусно и сытно. Да что там, каждый знает, что нужно делать с готовыми блинчиками, особенно, если они такие хрустящие и тонкие, как получаются по данному рецепту.Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Лучше храните готовые блинчики в холодильнике в закрытой таре, если вы оставите их надолго при комнатной температуре, то может появиться легкий пивной запах.

– Чтобы наносить небольшое количество масла на сковороду было удобней, сперва налейте его в отдельное блюдце или пиалу, окуните в него нанизанную на вилку половинку луковицы или картофеля, а после проведите ей по дну горячей сковороды.

– Возьмите медовое пиво или добавьте в обычное столовую ложку меда, чтобы ваши блинчики получились еще вкусней и интересней.

Простые блины на пиве к Масленице

На большой стакан нефильтрованного светлого пива потребуются столовая ложка сметаны, такое же количество сахара, пара яиц, половина чайной ложки негашеной соды, щепотка соли и около 200 г муки, в зависимости от ее качества и консистенции теста.

Яйца тщательно взбивают, постепенно всыпая туда сахар и соль. В эту же массу вливают пиво, добавляют соду, после чего тщательно перемешивают с помощью блендера или миксера. Далее вмешивают в тесто сметану. Муку стоит добавлять в последнюю очередь. Если тесто получается слишком жидким, ему стоит дать отстояться в течение примерно 35-40 минут. При чересчур густой консистенции в него можно влить немного кипяченой воды. Затем приступают к выпечке блинов. Тесто на сковороду лучше наливать понемногу, так блины получатся более ажурными и вкусными. Их еще горячими щедро смазывают сливочным маслом.

Блины на темном пиве

Для приготовления блинов подойдет темное пиво любых марок и содержания алкоголя. Хмельной насыщенный вкус пива, придает аромат будущим блинам.  Это блюдо предназначено для взрослых. При тепловой обработке алкоголь испаряется, а характерный вкус пива остается.  Поэтому детям придется приготовить что-то менее пикантное. Время приготовления займет не менее 40 минут.

Ингредиенты

1.     1 стакан с горкой пшеничной муки
2.     2 ст. л. с горкой ржаной муки
3.     2 стакана темного пива
4.     100 г 30% сметаны
5.     2 яйца
6.     0,5 ст. л. сахара
7.     щепотка соли
8.     0,5 ч. л. разрыхлителя
9.     3 ст. л. растительного масла
10.     малосольная красная рыба – 200 гр.
11.      1 пучок зелени укропа

Подготовьте глубокую миску, мерный стакан, миксер или венчик, нож с круглым концом или лопатку и сковороду.

Приготовления теста для блинов

Взбиваем яйца

В глубокую миску разбиваем яйца, добавляем сахар, разрыхлитель и соль. Все взбиваем, используя миксер или простой венчик. Не прекращая взбивания, вводим сметану.

Наливаем пиво

В полученную массу вливаем один стакан темного пива и продолжаем взбивание. Постепенно подсеиваем муку ржаную и пшеничную, добиваемся однородной массы – без комочков.

Доливаем остатки пива

Вливаем второй стакан пива, добавляем три столовых ложки растительного масла, ещё раз все взбиваем. Полученная масса должна быть консистенцией жидкой сметаны. Накрываем миску хлопчатобумажной салфеткой и отставляем на полчаса настояться.

Выпекание блинов

Повторно взбиваем массу, раскаляем сковородку, добавляем чуть-чуть растительного масла, распределяем его по сковороде, чтобы поверхность была полностью смазана, излишки удаляем бумажной салфеткой. Убавляем огонь (интенсивность – чуть больше среднего) и печем блины. Чтобы блинчики получались тонкими, достаточно вливать по половине половника блинной смеси.

Выпекаем блины

Для переворачивания блина воспользуйтесь ножом с закругленным концом. Сразу после заливки массы, подденьте по кругу ножом будущий блинчик, чтобы он отстал от сковороды и, через 15 секунд, проверив ножом, что блинчик отстает, переворачиваем его на другую сторону. Снимаем готовый блинчик и укладываем на плоскую тарелку.

Перед тем как приступить к изготовлению следующего блина, размешиваем каждый раз блинную массу, обогащая ей кислородом. Блинчики получатся пористыми. Так используем всю блинную заготовку. В результате получится более 20 штук румяных блинчиков. Уложенные стопкой они неплохо сохраняют тепло, но лучше накрыть блинчики перевернутой тарелкой и дополнительно укутать полотенцем.

Начинка для блинов

Заключительным этапом станет подготовка красной рыбы. Тут даем волю своей фантазии.

1. Нарезаем рыбу длинными полосками и заворачиваем в блины в виде трубочек. 
2. Рубим рыбку кубиками и фаршируем блины
3. Подаем отдельно нарезку из красной рыбы, а блины пойдут дополнительным блюдом.

Добавьте к блинам, приготовленным на темном пиве, свои любимые соусы или сметану. С зеленью тоже можно поэкспериментировать: используем её для украшения блюда или же мелко рубим и добавляем к начинке из рыбы.

Приступаем к сервировке блинов

Небольшой лайфхак для хозяйки. На столе мало места, нарезаем блинчики небольшими кусочками. Выкладываем на большую тарелку, теперь гостям удобно наколоть на вилку или на палочку для канапе. Украсьте блюдо зеленью. Предложите на выбор несколько разных соусов.

Блинчики на пиве, пошаговый рецепт с фото

22 февраля – Геннадий Степанович Балашов Ваша правда, Лариса Викторовна. Такие блины должны иметь свой оригинальный вкус. Ваш рецепт вдохновил – пиво есть. Приготовление блинов на сегодня в планах. Спасибо за идею.

22 февраля – Анна Алексеевна Безикова Лариса, добрый вечер. Скажите пож. а привкус хлебно-пивной сильно чувствуется? Я с пивом очень люблю брауни делать, получается волшебно:)

22 февраля – Лариса Викторовна Кравченко Аня, привкус хлебно-пивной легкий, но он остается. Я вообще люблю выпечку с пивом, особенно печенье. Тут нужно подобрать правильно пиво – светлое и не очень крепкое, не более 4.5 – 5.0 градусов. Блины пекутся тоже очень легко, хорошо переворачиваются, красивого цвета. Если в конце нужно разбавить тесто, то разбавляйте водой, но ни в коем случае не пивом. Я по глупости первый раз делала и разбавила пивом, получился чистый алкогольный привкус.

23 февраля – Светлана SSI GEL Лариса Викторовна, спасибо за рецепт!Мне брат все говорил, что очень вкусные блинчики на пиве пробовал. Но поскольку я не любитель пива, то так и не добралась сама их приготовить.

А теперь есть Ваш рецепт, и учитывая небольшой привкус, буду пробовать!

24 февраля – Лариса Викторовна Кравченко Светочка (думаю не обидитесь на меня за то, что так Вас назвала). Они очень вкусны не только с начинками, но и сами по себе. Обязательно попробуйте. Кроме того они очень легки в приготовлении.

24 февраля – Светлана SSI GEL Конечно, нет, очень приятно :)! Обязательно попробую, спасибо!

10 декабря – Валентина Люблю сразу и без заморочек. Все сделала на глазок. Получилось здорово! И никаких тебе комнатных температур. Все из холодильника.Чуть больше,чем полстакана пива,остальное добавила воды. Спасибо за рецепт. ЗДОРОВЬЯ ВАМ!

24 сентября – Елена Иногда когда готовиш такие вещи. думаешь не ужели люди не ели блинов, это же такая гадость. есть не возможно, горечь от пива, у меня ни дочь ни я ни муж не ели, и от сковороды оторвать не возможно хотя сковорода специально блинная, всегда готовила без проблем, просто жаль продукты перевела, лучше бы на пиве чебуреки сделала, вот там пиво уместно, а здесь нужен обычный рецепт, пиво для блинов не годиться

Блины без дрожжей на молоке и пиве

Игорь Бухаров, президент Федерации рестораторов и отельеров России

Самые распространенные, скороспелые и доступные — блины без дрожжей. Их можно делать на чем угодно: на молоке, кефире, ряженке, простокваше или йогурте, минеральной воде или даже на пиве. Бездрожжевые блины еще называют «скороспелыми», так как они готовятся быстрее дрожжевого варианта и не нужно ждать, когда тесто поднимется. Выпекать блины можно сразу же после того, как смешали все ингредиенты и приготовили тесто.

Для придания оригинальности в тесто можно добавлять ваниль, корицу, перетертые фрукты с сахаром, или в тесте заменить сахар на мед. Блины без дрожжей получаются достаточно эластичными, поэтому идеально подходят для разнообразной соленой или сладкой начинки. Их можно складывать в конвертики, трубочки, рулетики или роллы.

Блины без дрожжей считаются диетическим блюдом. А если их готовить на воде и без добавления яиц, получается и вовсе постное блюдо.

Блины на пиве без молока и яиц

Рецепт будет спасением для людей с непереносимостью лактозы или тех, у кого неожиданно скисло молоко. Конечно, самыми подходящими для теста будут яйца, но если и их не оказалось, не беда. Приготовить отличные блины в домашних условиях можно и без яиц, заменив их другими компонентами. Калорийность на 100 грамм – 150 ккал (в рецепте с яйцами); 223 ккал (в рецепте с майонезом); 130 ккал (в рецепте с бананом).

Ингредиенты:

• пиво – 1,5 стакана;
• мука – ½ стакана;
• сода – ½ ч. л.;
• сахар – 2 ч. л.;
• соль – ½ ч. л.;
• растительное масло – 20 г;
• майонез – 6 ст. л. или 1 банан.

Как готовить:

1. В подготовленной емкости смешать все ингредиенты. Самой последней добавить муку.
2. Если тесто стало очень густым, разбавить холодной кипяченой водой, если слишком жидким – доложить муки.
3. Оставить заготовку при комнатной температуре на 40 минут.
4. Смазать маслом не только дно сковороды, но и бортики. На раскаленную посуду вылить тесто и жарить до появления золотистой корочки. Переворачивать с помощью деревянной лопатки, чтобы не рвались.
5. Сложить готовые блины в стопку, смазать маслом и посыпать сахаром.

Блины с картофелем и луком

Восхитительная начинка из картофеля, зеленого лука и сыра, который плавится от жара блинчиков, придется по душе мужьям и детям. Может быть, у тебя есть свои идеи, по поводу добавления ингредиентов? Тогда смело воплощай их в жизнь! В кулинарии экспериментам всегда отводится особая роль.

Что тебе понадобиться:

• 2 стак. молока.
• 1 ч.л. сахара. Обычный белый, для оригинальности можно коричневый.
• 4 ст.л. топленого масла.
• 1/2 стак. муки. Бери высший сорт.
• 3 яйца.
• ½ стак. пива. На свой вкус — темное или светлое, главное свежее.
• 1 кг картофеля.
• 2 столовые ложки сметаны.
• 300 грамм сыра.
• пучок зеленого лука.
• соль.

Приготовление:

1. Нагрей в кастрюле молоко, сахар и соль, но до кипения не доводи.
2. Добавь к молоку сливочное масло и размешай, чтобы оно растворилось. Сними кастрюлю с огня.
3. В отдельной емкости смешай муку и куриные яйца.
4. Влей в массу из муки и яиц горячую молочную смесь. Вливай тонкой струйкой, затем интенсивно размешай. Тесто должно получиться однородным.
5. Влей пиво, размешай и оставь тесто на 30 – 45 минут.
6. Выпекай блины на разогретой сковороде, предварительно смазанной растительным маслом.
7. Разогрей духовку до 220 градусов.
8. Очисти картофель и отвари в подсоленной воде, затем разомни толкушкой.
9. Добавь к картофелю сметану, тертый сыр, нарезанный зеленый лук, соль и перец по желанию и хорошо размешай будущую начинку.
10. В центр каждого блина положи 2 – 3 столовые ложки начинки и заверни блины конвертиком.
11. Уложи блинчики на смазанный маслом противень и запекай в духовке 15 – 20 минут до образования хрустящей корочки.

Подавай эти вкусные блинчики со сметаной в качестве самостоятельного блюда.

Блинчики на тёмном пиве

Ингредиенты

1 ст.л масло растительное

Блинчики на пиве — настоящий компромисс для тех, кто любит дрожжевые блины, но не может найти время на то, чтобы их приготовить. В отличие от своих дрожжевых собратьев, блинчики на пиве готовятся намного быстрее.

Тщательно выбирайте пиво, ведь от его вкуса будет зависеть непосредственно и вкус самих блинчиков.

В готовых блинчиках не чувствуется алкоголь, но аромат хмеля и солода все же присутствует, поэтому мы не рекомендуем давать такие блинчики совсем маленьким детям.

Все продукты для приготовления должны быть комнатной температуры – их нужно заранее достать из холодильника. Взбить яйца с сахаром и солью в пышную пену с помощью венчика. Продолжая взбивать, постепенно добавить сметану.

В яичную смесь влить половину пива и перемешать. Не переставая перемешивать, всыпать пшеничную и ржаную муку. Тщательно при этом перемешивать, чтобы не было комков. Влить оставшееся пиво и перемешать. Должно получиться негустое тесто консистенции кефира.

В тесто добавить растительное масло и перемешать. Миску с тестом накрыть полотенцем и оставить на 20 минут.

Хорошо разогреть сковороду с антипригарным покрытием, перед приготовлением первого блина силиконовой кисточкой смазать сковороду небольшим количеством растительного масла. Вылить половником тесто (на каждый блинчик – примерно по 2/3 объема половника) и быстро покрутить сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось по дну. Печь на среднем огне одну минуту.

Лопаткой перевернуть блинчик на другую сторону и довести до готовности. Переложить блинчик на тарелку. Приготовить таким образом все блинчики. Из данного количества ингредиентов получается 14 блинчиков диаметром 18 см. Блинчики на тёмном пиве готовы! Подавайте такие блинчики со сметаной, сливочным сыром, красной рыбой или икрой. Приятного аппетита.

Блинчики на пиве — настоящий компромисс для тех, кто любит дрожжевые блины, но не может найти время на то, чтобы их приготовить. В отличие от своих дрожжевых собратьев, блинчики на пиве готовятся намного быстрее.

Тщательно выбирайте пиво, ведь от его вкуса будет зависеть непосредственно и вкус самих блинчиков.

В готовых блинчиках не чувствуется алкоголь, но аромат хмеля и солода все же присутствует, поэтому мы не рекомендуем давать такие блинчики совсем маленьким детям.

• Автор рецепта: Валентина Маслова
• После приготовления вы получите 14 шт.
• Время приготовления: 1 час

Ингредиенты

• 200 гр мука пшеничная
• 50 гр мука ржаная
• 2 шт яйцо
• 20 гр сахар
• 1 ч.л соль
• 100 гр сметана 20%
• 350 мл пиво
• 1 ст.л масло растительное

Способ приготовления

• Все продукты для приготовления должны быть комнатной температуры – их нужно заранее достать из холодильника. Взбить яйца с сахаром и солью в пышную пену с помощью венчика. Продолжая взбивать, постепенно добавить сметану.
• В яичную смесь влить половину пива и перемешать. Не переставая перемешивать, всыпать пшеничную и ржаную муку. Тщательно при этом перемешивать, чтобы не было комков. Влить оставшееся пиво и перемешать. Должно получиться негустое тесто консистенции кефира.
• В тесто добавить растительное масло и перемешать. Миску с тестом накрыть полотенцем и оставить на 20 минут.
• Хорошо разогреть сковороду с антипригарным покрытием, перед приготовлением первого блина силиконовой кисточкой смазать сковороду небольшим количеством растительного масла. Вылить половником тесто (на каждый блинчик – примерно по 2/3 объема половника) и быстро покрутить сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось по дну. Печь на среднем огне одну минуту.
• Лопаткой перевернуть блинчик на другую сторону и довести до готовности. Переложить блинчик на тарелку. Приготовить таким образом все блинчики. Из данного количества ингредиентов получается 14 блинчиков диаметром 18 см. Блинчики на тёмном пиве готовы! Подавайте такие блинчики со сметаной, сливочным сыром, красной рыбой или икрой. Приятного аппетита.

Блины ржаные

Необычными, но очень вкусными получаются пивные ржаные блины. Правда, времени на их приготовление понадобится больше.

Что нужно:

• Мука ржаная – сто пятьдесят граммов
• Мука пшеничная – пятьдесят граммов
• Пиво светлое – два стакана
• Дрожжи (сухие) – половинка чайной ложки
• Два яйца
• Базилик (измельченный) – одна ложка чайная
• Масло растительное (желательно горчичное) – две столовые ложки
• Немного соли и сахара

Как приготовить:

1. Мука и дрожжи – смешать.
2. Хорошо вымешать, добавить половину пива.
3. Получившуюся густую смесь поставить подходить на 40 минут.
4. Когда тесто поднимется, начав пениться, добавить сахар с солью, базилик, яйца и пиво (и то, и другое комнатной температуры).
5. Все еще раз вымешать и снова дать полчаса постоять.
6. Добавив масло, опять перемешать тесто.
7. Пожарить блины.

Пшенные блины пачат, рецепт

Оксана Мкоян, хозяйка ресторана «Мордовское подворье»

Толстые мордовские пшенные блины «пачат» (единственное число — пача) на скорую руку не сделаешь, но результат стоит затраченного времени. Пожалуй, это единственное блюдо аутентичной мордовской кухни, которое живет в меню современных ресторанов. Пачат готовят из пшеничной, пшенной, гречневой или гороховой муки, причем нередко смешивают разные виды муки.

Ингредиенты:

• крупа пшенная — 1 стакан
• мука пшеничная — 2 стакана
• молоко — 1 стакан
• яйцо — 2 шт.
• дрожжи свежие/сухие — 20 г/10 г
• сахар — по вкусу
• соль — по вкусу
• сливочное масло (для смазывания готовых блинов)
• свиное сало (для смазывания сковороды) — маленький кусочек

Ингредиенты

• Пиво — 250 мл;
• Яйцо куриное — 1 шт.;
• Соль — 1 ч.л.;
• Сахар — 2 ст.л.;
• Мука пшеничная — 140 г;
• Масло подсолнечное — 2 ст.л.+для обжарки.

Как приготовить тонкие блинчики на пиве с дырочками

В глубокую ёмкость, удобную для замеса блинного теста, вбейте куриное яйцо, добавьте соль и сахарный песок. Включите миксер на среднюю скорость и интенсивно перемешивайте содержимое ёмкости до тех пор, пока консистенция не станет однородной.

К взбитому яйцу налейте пиво – оно может быть как тёмным, так и светлым, разницы нет. Добавьте 2 ст.л. подсолнечного масла без запаха, и продолжайте взбивать до однородности массы.

Просейте пшеничную муку в отдельную ёмкость, делать это нужно обязательно, иначе готовые блинчики не будут такими нежными и воздушными. Теперь небольшими порциями подсыпайте её к тесту. После введения каждой новой дозы муки, сразу же начинайте взбивать массу миксером или венчиком. Необходимо добиться однородного теста, без комочков.

Готовое тесто для блинов получается очень жидкое.

Возьмите блинную или любую другую подходящую сковороду. Отправьте её на сильный огонь и хорошенько раскалите. Если вы не уверены в своей посуде, смажьте её дно тонким слоем растительного масла или кусочком сала. В центр горячей сковороды налейте порцию теста, это удобно делать половником. Вращая посуду круговыми движениями, распределите массу по всему дну. Жарьте на умеренном огне до золотистого цвета, с обеих сторон. Если блины рвутся, значит следует подсыпать ещё немного муки. Повторение ситуации означает то, что сковорода не подходит для приготовления этих изделий и её необходимо сменить.

Тонкие блинчики на пиве готовы!

Подавайте выпечку на стол в горячем или тёплом виде со сметаной, любыми несладкими наполнителями или даже с вареньем. Приятного аппетита!

Блины на пиве и молоке

Очень интересный и оригинальный рецепт теста для блинчиков содержит в себе пиво и молоко. Такие изделия получаются невероятно ароматными, аппетитными и просто тают во рту. Прелесть таких блинчиков заключается в том, что они практически никогда не рвутся, и не имеют специфического привкуса пива. Цвет выпечки получается очень красивым – нежно коричневым с красивыми кремовыми и золотистыми разводами – его смело можно назвать мраморным. Приготовить такие блины не составит труда даже тем, кто решил сделать такое блюдо впервые.

Ингредиенты:

• Светлое пиво – 0,5 ст;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Молоко – 0.5 ст.;
• Соль – небольшая щепотка;
• Сахар – 0,5 ст.л.;
• Сода – 0.5 ст.л.;
• Мука – 0,5 ст.;
• Растительное масло без запаха – 2 ст.л.

Приготовление

1. Яйцо разбейте в глубокую миску, присолите и взбейте венчиком до появления пенной шапочки. Влейте жидкие составляющие – пиво и молоко, при этом продолжая постоянно перемешивать массу. Пенный напиток для таких блинов лучше использовать светлый, т.к. тёмный придаст изделиям специфический привкус. Молоко также можно брать с любым процентом жирности, однако, чем оно жирнее – тем вкуснее будет готовая выпечка.
2. К получившейся жидкой смеси добавьте соду и сахар. Ещё раз тщательно перемешайте все составляющие.
3. Начинайте добавлять просеянную муку. Как и в любом другом случае, её требуется вводить небольшими дозировками, чтобы образовалось как можно меньше неприятных комочков. Тщательно вымешайте тесто с помощью венчика, добиваясь гладкой и однородной консистенции. В конце замеса добавьте растительное масло.
4. Оставьте блинное тесто на 15-20 минут, чтобы оно «настоялось». По истечении указанного времени ещё раз хорошо перемешайте массу.
5. Хорошенько разогрейте блинную сковороду и отправьте на неё порцию теста. Возьмите посуду за ручку и вращайте по кругу так, чтобы масса растеклась по всей поверхности. Жарьте на медленном огне с двух сторон до золотистого цвета. Если вы используете обычную сковороду, её потребуется смазать жиром: растительным маслом, салом или смальцем.

Готовые ароматные блинчики подавайте к столу с любимыми добавками и соусами. Приятного аппетита!

Хозяйке не заметку:

• Каждый снятый блинчик, пока он горячий, можно смазать кусочком сливочного масла. Изделия получаются гораздо вкуснее и питательнее.
• Блинчики можно начинить абсолютно любой начинкой, на ваше усмотрение, и заготовить впрок. Остывшие начинённые изделия сложите в чистый одноразовый пакет, завяжите его и отправьте в морозильную камеру. При желании отведать блюдо, просто разогрейте его в микроволновой печи или на сковороде. В морозилке блины хранятся до 3-х месяцев.

Из пивных блинов можно приготовить вкусную закуску. Их можно начинить семгой, огурцом, творожным сыром. Свернуть трубочкой и нарезать в виде роллов.

Полезные советы

Тесто для блинов должно быть однородным и с минимальным количеством комочков. Обязательно использовать соль. Даже при выпечке сладких десертов, тесто подсаливают. Желательно готовить в блиннице, но если такой утвари нет, подойдет посуда с толстым дном и низкими бортиками

Самое важное в приготовлении – хорошо нагретая сковорода. Если кажется, что масло раскалилось, подождите еще 5 минут и только тогда приступайте к жарке

В итоге даже первый блин не будет комом.

Благодаря содержащимся в тесте пиву, блины получаются воздушными и нежными. В отличие от дрожжевых, готовить их просто и легко. В процессе замешивания и обжаривания алкоголь полностью испаряется и блинчики на пиве можно пробовать как взрослым, следящим за фигурой, так и детям.

 Загрузка …

С корицей

Продукты:

• Мука – 400 граммов
• Пять яиц
• Молоко – стакан
• Пиво – полстакана
• Масло растительное – столовая ложка
• По вкусу – корица, сахар, соль

Как готовить:

1. Тщательно перемешать желтки, муку и масло.
2. Добавив остальные ингредиенты, взбить тесто.
3. Испечь блины.

Увеличивая количество сахара, можно делать более сладкие блинчики и подавать их с различными сладостями (варенье, сгущенное молоко, сиропы и т.д.). Уменьшив количество сахара, получим блины, которые будут особенно хороши с несладкими начинками: грибами, картофелем, сыром. В любом случае, блинки на пиве придутся по вкусу и любителям блинов, и ценителям пенного напитка.

Секреты выпечки блинов

По какому бы рецепту блинчики ни пеклись, есть некоторые золотые правила, соблюдая которые можно всегда получать отменный результат:

В случае, когда тесто получилось жидким, не нужно спешить добавлять в него муку. Лучше подождать минут 20. Скорее всего, тесто «дойдет» и дополнительная порция муки не понадобится. Начинать печь блины нужно тогда, когда хорошо прогреется сковородка. Иначе тесто обязательно прилипнет. Придется остудить сковороду, отмыть ее и начать все сначала. Как правило, масло наливается в сковороду только в самом начале – когда печется первый блин. Для последующих блинчиков достаточно будет масла, находящегося в тесте. Если же подливать масло часто, блины получатся слишком жирные и настоящий блинный вкус потеряется

При выпечке блинов очень важно проявлять терпение, переворачивая блинок с одной стороны на другую. Нужно дождаться, когда блинчик сам начнет отставать от сковородки и его будет легко подхватить лопаткой, чтобы перевернуть. Если поспешить – вряд ли это удастся, блин наверняка порвется

Особенно это касается тоненьких, ажурных блинов

Если поспешить – вряд ли это удастся, блин наверняка порвется. Особенно это касается тоненьких, ажурных блинов.

Вариант 4: Сырные блины на пиве

На пиве можно делать не только обычные, но и сырные блины. Очень удачный вариант закуски или угощенья, которое также можно подать к пенному напитку. Зелень добавляется по желанию, можно исключить или заменить свежий укроп сухими травами. Здесь еще один рецепт без добавления молока.

Ингредиенты

• 1 стакан (объем 250 г) муки;
• 2 стакана пива;
• 3 ложки масла;
• 1 ч. л. сахарного песка;
• 100 г натертого сыра;
• 15 г рубленого укропа;
• щепотка соли;
• два яйца.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Выливаем в миску пиво и добавляем к нему растительное масло, размешивать ингредиенты между собой не нужно, сразу вводим полный большой стакан муки, солим, засыпаем сахарный песок, немножко все это взбиваем.

Шаг 2:

Если яйца крупные, то берем одно, добавляем к нему соль и взбиваем вилкой, выливаем в тесто, размешиваем. Натираем сыр, рубим укроп, вводим следом. Даем массе постоять около получаса.

Шаг 3:

Разогреть сковороду, сырное тесто повторно размешать. Далее набираем его половником, отправляем на сковородку и начинаем жарить блины. Делаем тоненькие лепешки. Шаг 4:

Благодаря пиву, блинчики красиво подрумянятся, по всей поверхности образуется множество дырочек. Как только верхняя часть подсохнет, блин можно переворачивать. Со второй стороны он жарится еще быстрее, но не подрумянивается полностью. Снимаем со сковороды блин, повторно наливаем тесто.

Эти сырные блины отлично получаются на светлом, темном и даже безалкогольном пиве. Смесь и остатки тоже можно использовать, подойдет даже застоявшийся и потерявший резкость продукт.

Секреты приготовления блинных вкусняшек

Сейчас популярными являются не простые блюда, а оригинальные, с необычной подачей. Рулетиками уже давно трудно кого-то удивить. Поэтому рекомендуют готовить торты из блинов. Они украсят любой праздничный стол. Для начинки используют любые ингредиенты. Это может стать очень необычной закуской.

В качестве десерта также рекомендуют делать тортик. Его перемащивают сметанным, сливочным или заварным кремом. Также добавляют банан, клубнику, вишню. Фрукты также хорошо сочетаются с шоколадной поливкой. Вместо обычной творожной начинки можно сделать крем. Оригинальные блюда не только красивые, но и необычные. Для приготовления десерта используют только светлое пиво, которое не имеет выраженного вкуса солода.