Блины на сыворотке с творогом

Как приготовить пышные блины на молочной сыворотке

В глубокую миску разбить одно крупное яйцо, всыпать соль и сахар. Количество сахара можете уменьшить/увеличить, добавляйте по вкусу. По рецепту блины получатся почти несладкими, хотя сахара добавлено три ложки. Видимо, дело в сыворотке, она забирает сладость.

Взбить все компоненты до появления пышной пены. Чем лучше будет взбито яйцо, тем пышнее получится тесто и тем больше будет дырочек в блинах.

Сыворотку подогреть, сделать теплее комнатной температуры, но не горячую, чтобы не заварить яйца. Переболтать венчиком.

Просеять муку в отдельную миску. Понемногу подсыпать в смесь сыворотки и яйца, размешивая тесто венчиком. Оно получится густым, почти как тесто на оладушки. Определить достаточно ли муки можно визуально, когда размешиваете: если после венчика остаются следы, неглубокие бороздки и почти сразу исчезают – муки достаточно. Если следов вообще не заметно, масса перемешивается легко – нужно немного добавить.

Соду погасить уксусом или выжать на порошок сок из дольки лимона. Вылить в тесто, размешать.

Сода действует так же, как разрыхлитель: поднимает тесто, делает его воздушным, пористым, наполняет пузырьками воздуха. Консистенция станет не такой густой, на поверхности появится много пузырьков – это будущие дырочки на блинах.

Чтобы каждый раз не приходилось смазывать сковородку, в тесто нужно влить растительное масло, рафинированное. Это может быть как подсолнечное, так и оливковое или кунжутное, кукурузное.

После добавления масла еще раз тщательно взбить тесто, соединяя все компоненты. Должна получиться однородная, не очень густая масса, примерно как сгущенка. Оставьте тесто на 15 минут настояться, оно немного загустеет и можно печь блины.

Сковороду хорошо разогреть, смазать растительным маслом. Большим половником набирать тесто, выливать в центр сковороды. Покрутить, покачать, чтобы от середины оно разошлось к бортикам. Поставить обратно на огонь, отрегулировать до среднего, на сильном пышные блины на сыворотке не успеют пропечься. Поджаривать примерно 2-2,5 минуты, пока низ не станет румяным, а сверху не образуются крупные и мелкие дырочки. Переворачивать блин нужно лопаткой, не раньше чем все мокрые участки станут матовыми, уплотнятся.

Вторая сторона поджаривается 1-1,5 минуты, до румяных пятнышек. Краешки у толстых пышных блинов тоньше, чем серединка, и могут немного подсушиться. Поэтому сразу, как снимите со сковороды, смажьте поверхность и края кусочком сливочного масла. Но если печете как заготовки для торта, то смазывать не нужно, просто накройте.

У румяных, пышных блинов на сыворотке приятный вкус и необычная фактура: они мягкие, пористые, с дырочками. Очень сытные. Подавать их лучше с какими-то жидкими соусами или добавками: сгущенкой, сметаной, растопленным сливочным маслом, в которое можно добавить немного соли, с ягодным пюре или вареньем. Приятного аппетита!

Очень вкусный и простой рецепт с творогом

Одной из самых популярных сладких начинок является творог. Его можно смешивать, как с сезонными ягодами, например, клубникой, так и сухофруктами или цукатами. Предлагаю начать с самого простого и беспроигрышного варианта начинки – творога с изюмом.

Творог лучше брать домашний, пожирнее. Хотя вполне подойдёт и проверенная Вами творожная масса

Обратите внимание на изюм – он должен быть чистым, без явных признаков порчи. Перед добавлением в начинку, обязательно залейте его кипятком на 10 минут, промойте в холодной воде, обсушите

Вот в принципе и все секреты идеальных блинчиков с творогом. Итак, начнём!

Пошаговый рецепт:

Разотрите яйца с сахаром, влейте тёплую сыворотку.

Введите остальные продукты.

Начинайте выпекать – равномерно распределяя тесто по сковороде вращательными движениями.

Смешайте ингредиенты для начинки.

Заверните блины.

Предлагаю вам два варианта сворачивания:

1. Конвертом:

кладём творог на середину блина. Накрываем нижним краем

теперь левым

и правым

и наконец заворачиваем оставшийся верхний край.

2. Трубочкой:

кладём начинку ближе к нижнему краю

накрываем нижним и боковым краями

сворачиваем «трубочкой»

Готовые блинчики полейте ягодным сиропом или сметаной. Подавайте с чаем, кофе или какао – как вам больше по вкусу. Приятного чаепития!

А если из рецепта теста убрать ванильный сахар, то в качестве начинки можно взять твёрдый сыр с зеленью, куриную печень, пережаренную курицу с грибами, мясной фарш с отварными яйцами и луком. Так что приготовьте двойную порцию и попробуйте разные виды начинок.

Рецепт приготовления

Яйца растереть с сахаром и солью.

Получилось неудачное фото, так упал свет, но я все равно хотела показать. Всыпать муку, перемешать. Постепенно вливать сыворотку, помешивая, чтобы не было комочков.

Добавить растительное масло, перемешать.

На горячую сковороду вливать 1/2 черпака, поджарить блины до готовности.

Творог выложить в глубокую миску, добавить сахар, яйца.

Хорошо перемешать, выложить творог на поджаренные блины тоненьким слоем (блины на сыворотке получаются очень мягкие).

Свернуть блины с творогом рулетиком, сложить в кастрюлю, переложить слои сливочным маслом, добавить немножко воды на дно и протушить в духовке или на малом огне на плите 10-15 минут. Можно обжарить на сковородке с добавлением сливочного масла. При подаче к столу полить сметаной.

Ингредиенты и подготовка

Какая кухонная утварь понадобится для приготовления?
Миска для замеса теста, венчик и сковорода.

Как выбрать ингредиенты

Чтобы блинчики получились воздушными, возьмите муку высшего сорта.
Убедитесь, что она не просрочена. Оцените внешний вид продукта. Мука должна быть белоснежной, рассыпчатой, без комочков и вкраплений

Очень важно, чтобы пакет, в котором она хранится, был без повреждений. Иначе туда могла попасть влага или насекомые.

Растительное масло желательно взять подсолнечное.
Лучше всего выбирать рафинированное

Потому что резкий запах нерафинированного масла может повлиять на запах.

Как приготовить блины на сыворотке от творога. Рецепт

Чтобы при взбивании не разлетались брызги, блинное тесто я замешиваю в широкой миске с высокими стенками. Вбиваю два яйца, кладу сахар, соль.

Энергично работая венчиком, взбиваю все компоненты до пенистой массы, однородной по составу.

Подогреваю сыворотку теплее комнатной температуры. По ощущениям она будет хорошо теплой, но не горячей. Вливаю в яичную смесь, разбалтываю.

Совет. Если сода гасится сывороткой, подождите пока закончится реакция и влейте состав к взбитым яйцам.

После добавления сыворотки смесь нужно хорошо взбить, до пенной шапочки. Я пользуюсь венчиком, вы можете задействовать миксер.

Просеиваю муку. У меня ушло ровно полтора стакана, но вам может понадобиться больше или меньше. Чтобы не пришлось разводить тесто, добавьте сразу стакан и потом маленькими порциями подсыпайте. Таким способом нужную консистенцию теста вы определите безошибочно.

После каждой порции муки тесто взбалтываю, все мучные комочки нужно размять.

Соду гашу уксусом. Если вы гасите сывороткой, то это делается сразу, на первом этапе приготовления. Потом добавляются остальные продукты в той же последовательности как в рецепте.

Вливаю гашеную соду в тесто, размешиваю. Подливаю масло. Сыворотка от творога содержит мало жиров, и чтобы блины не были сухими, масла добавляю больше чем в других рецептах.

По густоте тесто получится не совсем жидким, примерно как нежирный кефир. Если у вас погуще, влейте кипятка или горячей воды.

Хорошо разогретую сковородку смазываю маслом. Наливаю порцию теста, наклоняю в стороны, чтобы быстро растеклось по всему донышку. Обжариваю на огне немного сильнее среднего до подрумянивания нижней стороны. Примерно через минуту верх станет матовым, краешки начнут отходить от бортиков – пора переворачивать.

Блины почти готовы, вторую сторону я лишь слегка подрумяниваю. Перекидываю на тарелку, накрываю. Наливаю следующую порцию, все повторяю так же.

Блинчики не остынут, если складывать их на подогретую тарелку и накрывать большой миской. Или печь на двух сковородках, намного быстрее получается.

На вкус блины на сыворотке из-под творога нежнее, чем кефирные и мягче чем на воде. Эластичные, легко сворачиваются, не трескаются и не рвутся. Можно для фаршировки напечь или подать с любимым вареньем, сметаной, сгущенкой. Приятного всем аппетита! Ваш Плюшкин.

Тоненькие блины. Некоторые секреты

• Температура основных продуктов. Главный секрет, когда вы делаете тонкие блины на сыворотке, кроется в температуре основы и способе замешивания теста. Сыворотку лучше использовать комнатной температуры или даже немного подогретую. Общий принцип: в теплую жидкость добавляются яйца (если предусмотрены в рецепте), соль и сахарный песок, все это вместе взбивается, затем понемногу вводится мука.
• Температура посуды для выпечки. Блинчики лучше пропекутся, и меньше будут пригорать, если сначала сильно раскалить сковороду на плите.
• Градус для теста. Пресная выпечка получится более воздушной как пухляки, если влить в тесто ложку или две коньяка. Блинчики становятся не такие плотные, но заметно пластичнее. Напиток даст им тонкий вкус и приятный аромат. Не переживайте — при жарке алкоголь испарится, и ваши замечательные блинчики можно будет кушать даже детям.

Дырчатые блины на сыворотке без яиц

Такие блинчики удаются нежными, их можно не смазывать сливочным малом. Этот рецепт понравится как начинающим, так и опытным хозяйкам.

Подробный рецепт приготовления:

1. Сыворотку подогреть до теплого состояния в кастрюле.
2. Муку просеять. Всыпать в кастрюлю.
3. В получившуюся смесь засыпать сахарный песок, соль. Добавить соду.
4. Подождать появления пузырьков. Оставить тесто отдыхать минут на тридцать.
5. Влить масло. Перемешать.
6. Прогреть на плите подходящую сковороду.
7. Налить выпекаться порцию теста.
8. Поджарить блинчики с обеих сторон до зарумянивания.
9. Подавать с медом или вареньем, можно нафаршировать творожной или мясной начинкой.

Приятного!

Главный молочник

Делаю полезную пищу вкусной и наоборот.

Вкусные и простые блины на сыворотке от творога

Сыворотка – жидкость, которая остаётся после того, как из молока сделали творог. Поэтому, если вы сами готовите кисломолочку, то наверняка у вас часто остаётся этот продукт, который можно использовать в качестве главного ингредиента для выпечки. Домашняя сыворотка – это не главное условие, вы, конечно же, можете приобрести её и в магазине.

Особенность данного рецепта – заварное тесто. Такие блинчики получаются эластичными и довольно прочными, что делает их идеальными для фаршировки.

Пошаговый рецепт:

½ часть сыворотки налейте в небольшую кастрюлю. Поставьте на тихий огонь, доведите до кипения, уберите с плиты — кипятить не нужно!

Замесите тесто: сперва хорошенько разотрите яйца с солью и сахаром, влейте сыворотку комнатной температуры.

Просеянную пшеничную муку, смешайте с крахмалом, добавьте небольшими порциями.

Возьмите кастрюльку с горячей сывороткой и, держа над миской с тестом, всыпьте соду.

Не прекращая помешивать, потихоньку влейте сыворотку.

Возьмите сковороду, в которой будете печь, растопите масло, влейте к тесту.

На остатках масла испеките первый блин — в последствии добавлять жир не нужно. Блинчики и так будут отлично переворачиваться и не прилипать к сковороде.

Вот и всё — вкусный завтрак готов! Можете есть их просто так или подать с джемом или начинкой, например, с творогом. Готовьте, пробуйте и приятного Вам аппетита!

Дрожжевые тонкие блины на сыворотке

Блинчики получаются мягкими, во рту просто тают. Они хорошо впитывают соусы и варенье, выходят очень нежными.

Основные компоненты:

• сыворотка молочная – 300 мл;
• мука высокосортная – 350 г;
• вода – 300 мл;
• сливочное масло – 100 г;
• яйца категории СО – 3 шт.;
• сахар белый – 50 г;
• сухие дрожжи, быстродействующие – 2,5 ч. л.;
• соль поваренная – 1 ч. л.;
• постное масло для жарки.

Как приготовить блины с маленькими дырочками:

1. Просеять муку.
2. Смешать муку с сухими дрожжами.
3. Взбить яйца с солью и сахаром.
4. Растопить на сковороде (в микроволновой печи) сливочное масло.
5. Соединить масло, яичную смесь, теплую сыворотку. Добавить воду.
6. Из полученной смеси с помощью венчика (миксера) замесить тесто однородной текстуры, без комочков.
7. Оставить его на 60 минут подходить. Желательно поставить емкость в теплое место – около плиты, батареи, в ванну.
8. В процессе подъема массу нужно перемешать три-четыре раза.
9. Получится пышная пена с пузырьками.
10. Накалить сковородку. Смазать тонким слоем растительного жира.
11. Начать выпекать блины, равномерно распределяя дрожжевую массу по всей поверхности прогретой сковороды, наклоняя ее в разные стороны.
12. Дождитесь появления дырочек, переверните блинчик.
13. Жарить с другой стороны несколько секунд до румяности.
14. Смазать маслом, тщательно промазывая края.

Блины на сыворотке по диете Дюкана — видео

После приготовления сыра и творога всегда остается сыворотка. Посмотрите, как можно с пользой ее использовать.

Надеюсь, у вас возник интерес к приготовлению блинчиков с участием сыворотки. Тогда, приятного аппетита!

Если у вас в планах приготовление блинного торта, лучшее решение — испечь для коржей пышные блины на сыворотке, толстенькие, румяные. Они тоже с дырочками, мягкие, эластичные. Густая начинка ляжет на них ровным слоем, а жидкая быстро впитается, но блины не размокнут, они останутся заметной прослойкой. Простой рецепт пышных блинов на сыворотке придется по вкусу и тем, кто любит настоящие русские блины.
И пусть вкус у них не такой насыщенный, как у дрожжевых, но ведь и готовятся они на скорую руку – полчаса и готово!

Тонкие блины на сыворотке с дырочками с молоком

В данном рецепте добавим в тесто немного молока и пищевой соды, что уберет лишнюю кислотность. У вас получатся красивые и тоненькие блинчики. Рецепт экономный. Такими блинчиками можно угощать гостей.

Ингредиенты:

• Сыворотка – 0.5 мл.
• Молоко – 200 мл.
• Вода – 200 мл.
• Сахар – 1/3 ст.
• Яйцо – 3 шт.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Пшеничная мука – 350 г.
• Сода и соль – по 0.5 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Молочную сыворотку налейте в кастрюлю и нагрейте на небольшом огне до теплого состояния (36–37 градусов).
2. Возьмите емкость для замеса теста и просейте в нее через сито пшеничную муку, чтобы обогатить ее кислородом. Насыпьте в муку указанное количество соли, сахара и пищевой соды и все перемешайте.
3. В муку перелейте нагретую сыворотку и с помощью венчика замесите тесто.
4. Вбейте в тесто куриные яйца.
5. Затем налейте 2 ст. л. растительного масла и еще раз смешайте.
6. Молоко в отдельной кастрюльке нагрейте до горячего состояния.
7. Вливайте нагретое молоко в тесто, продолжая венчиком его активно перемешивать. Тесто должно у вас получиться жидкой консистенции и совсем не содержать комочков. Из него уже можно жарить блинчики.
8. Хорошо на большом огне разогрейте сковородку, смазанную маслом.
9. Наливайте половником тесто, равномерно распределяйте его по всей поверхности сковородки и выпекайте блинчики.
10. С помощью лопатки поджаренные блинчики переворачивайте на другую сторону.
11. Готовые блинчики сложите стопкой на тарелку, смазывая каждый сливочным маслом, и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Очень вкусные ажурные блинчики на сыворотке из-под творога

Нежные, вкусные блинчики готовятся просто и быстро! Есть только маленький секрет, чтобы выпечка удалась, перед приготовлением достаньте яйца и сыворотку из холодильника, чтобы они прогрелись до комнатной температуры. Растопите сливочное масло для смазывания блинов. На этом подготовка окончена, можно браться за тесто.

Делюсь с вами одним из главных секретов ажурных блинчиков, который заключается – в количестве соды. Если добавить слишком мало, тесто получится без дырочек. А если «переборщить» — испортится вкус выпечки. Поэтому на этапе добавления соды, советую пробовать тесто – привкус должен быть со слегка содовым оттенком.

Пошаговый рецепт:

В сыворотку добавьте соль, сахар, ванилин. Вбейте яйцо, влейте масло.

Последними добавляйте муку и соду.

При помощи миксера замесите однородное тесто.

Тесто готово! Дайте ему 10 минут — «отдохнуть».

Жарьте блины до румяности с обеих сторон. Складывайте на тарелку, смазывайте маслом. Думаю, вам обязательно понравится этот рецепт. Приятного чаепития!

Аппетитные кружевные блинчики на основе сыворотки

Блинчики получаются ажурные, тонкие, пористые. Подходят для фаршировки и приготовления блинных тортов.

Ингредиенты:

• сыворотка – 3 ст.;
• мука (высший сорт) – 1,5 – 2 ст.;
• яйца крупные – 3 шт.;
• сахар – 3 ст. л.;
• растительное масло без запаха – 3 ст. л.

Рецепт тонких, кружевных блинов с дырчатой текстурой:

1. Нагреть немного сыворотку.
2. Взбить венчиком яйца, соль, сахар. Добавить получившуюся смесь к жидкости.
3. Соединить полученную смесь с просеянной мукой, добиваясь полного растворения комочков.
4. Тесто оставить отдыхать минут 10.
5. Печь на хорошо разогретой сковороде, обжаривая с обеих сторон.
6. Промазать сливочным маслом еще горячие блинчики.
7. При подаче полить медом, вареньем, сметаной. Можно внутрь положить начинку и свернуть конвертиком.

Рецепт тонких с дырочками блинчиков

Тонкие блины по этому рецепту получаются легкими, ажурными и почти невесомыми. Их используют не только для чаепития. Блинчики смакуют с начинкой из слабосоленой рыбы, сыра, мяса и т. п. Список продуктов на 20 порций:

• сыворотка — 0,5 л;
• мука — 300 г;
• яйца — 2 шт.;
• масло рафинированное — 90 мл;
• сахар — 60 г;
• ванильный сахар или ванилин;
• соль — 0,5 ч. л.

Вся процедура готовки ажурных блинов на сыворотке займет около получаса:

1. Нагрейте сыворотку в подходящей посуде на плите или в микроволновке до теплого состояния.
2. Оптимальная температура составляет 40-60ºС.
3. Вбейте туда же яйцо, добавьте сахарный песок и соль.
4. Небольшими порциями просейте муку. Одновременно смешивайте ее с жидкостью с помощью ложки.
5. Всыпьте ароматную ванильную добавку.
6. Хорошо размешайте тесто. Для блинов нужна жидкая однородная консистенция.
7. Разогрейте, смажьте сковороду. Обжарьте обе стороны блина до готовности.

В другом рецепте тонких блинов с дырочками немного изменен список продуктов. Блюдо получится с заварным вкусом. Вам потребуется:

• мука — 700 г;
• сыворотка и кипяченая вода — по 1 л;
• яйца — 4 шт.;
• масло рафинированное — 7 ст. л.;
• сахар-песок – 6 ст. л.;
• соль – 2 ч. л. без горки.

Порядок готовки:

1. Разогрейте жидкость. Добавьте муку. Взболтайте тесто для будущих блинов миксером или блендером.
2. Насыпьте в ту же посуду масло, соль и сахар, разбейте яйца. Все это еще раз размешайте до однородности.
3. Оставьте тесто в сторону на 15 мин. Оно должно подойти в комнатном тепле.
4. Выпекайте блины в обычном порядке на огне средней интенсивности.

Внимание! Смазывать сковородку в этом рецепте не требуется

Тонкие блины на сыворотке с дырочками

Блинчики — это любимое лакомство детей и взрослых. Они хороши на завтрак или полдник. Ароматные, тонкие и в дырочку блины на сыворотке станут одними из ваших фаворитов выпечки на сковороде.

Нам понадобится:

• Сыворотка — 1 литр
• Яйцо — 1 шт
• Мука — 350 г
• Растительное масло — 1 ст. ложка
• Сода — 1 ч. ложка
• Сахар — 1 ст. ложка
• Соль — 1 щепотка

Сыворотку перелейте в кастрюлю и слегка подогрейте на плите. Часть сыворотки, примерно половину стакана, перелейте отдельно.

В кастрюлю с сывороткой засыпьте сахар, соль и маленькими порциями всыпайте муку обязательно при этом перемешивая с помощью миксера или венчика до образования однородной массы.

Тесто должно быть похоже по консистенции на жидкую сметану.

Разбейте одно яйцо в кастрюлю, влейте столовую ложку растительного масла и еще раз хорошенько перемешайте.

Последним шагом в приготовлении теста, доведите половину стакана сыворотки до кипения, погасите содой и добавьте в тесто. Тесто станет жидким и немного поднимется.

Сковороду основательно накалите.

Половником налейте тесто на хорошо разогретую сковороду, и круговыми движениями распределите тесто по всей сковороде. Жарить блинчики очень быстро, на одну сторону вам потребуется примерно минута, переворачивать блинчики удобнее при помощи лопатки.

Готовые блинчики смажьте сливочным маслом и подавайте к столу теплыми. В качестве допинга можно использовать сироп из фруктов и ягод или подавать со сметаной на ваш вкус.

Приятного аппетита!

Пышные блины с дырочками на сыворотке с яйцами

Такие блины на сыворотке получаются пышными в мелкую дырочку благодаря интересному шагу в процессе замешивания теста. Бросаем в тесто холодное сливочное. Разбиваем его венчиком, в тесте образуются нерастопленные вкрапления масла, которые при выпекании образуют дырочки.

Очень необычный рецепт!

Вам потребуются:

• 4 шт. яйцо
• 70 г сливочного масла
• 1 ч. л. соль поваренная
• 1 ч. л. сода пищевая
• 500 мл сыворотка свежая
• мука (сколько возьмет тесто)
• растительное масло для выпекания

Способ приготовления:

В большую миску вбиваем яйца и соединяем их с сахаром.

Заливаем сыворотку.

Высыпаем ложку соли

Кладём кусочек холодного сливочного масла из холодильника. Тщательно всё смешиваем венчиком, можно блендером на небольших оборотах.

Насыпаем в получившуюся смесь соду.

Небольшими частями насыпаем обязательно просеянную на два раза муку. Замешиваем блинное тесто до консистенции жидкой сметаны.

Тесто должно получиться тягучим, насыщенным пузырьками. Даём постоять ему около 15-20 минут

Разогреваем хорошо сковороду, выпекаем с двух сторон на среднем огне, смазывая сковороду растительным маслом

Приятного аппетита!

Пышные, нежные блины – это всегда отличная идея на праздничный стол или просто так, без повода. В этой статье мы подготовили для вас самые лучшие, вкусные рецепты именно на сыворотке.

Поэтому, если вы готовили домашний творог, сыр или другие продукты, после которых осталась сыворотка, ни в коем случае не выливайте этот ценный продукт в раковину. Ведь для нее найдется множество применения – от косметических масок до кулинарных рецептов. Например, можно напечь вкусные, полезные блинчики.

Забирайте рецепты себе и пользуйтесь на здоровье! До скорых встреч!

Блинчики на сыворотке видео рецепт

Очень простой и быстрый способ приготовления блинов на сыворотке. Я нашла для вас видео рецепт, на котором подробно расскажут и покажут приготовление поэтапно. На видео и идея подачи, с апельсиновым сиропом, приготовленным самостоятельно. Отличный и очень вкусный завтрак.

Дорогие друзья! Способов приготовления блинов на сегодняшний день множество, как и список используемых продуктов. Надеюсь мои рецепты вы возьмете на заметку и будете радовать своих родных и близких кулинарными шедеврами.

Дайте волю фантазии, экспериментируйте и ваши труды не будут напрасны. Ведь казалось бы такая простая в исполнении выпечка на сковороде, как блины, всегда будет желанна и востребована. Ароматные, аппетитные и ажурные блинчики прямо со сковороды, что может быть вкуснее. Наслаждайтесь и готовьте в радость. До новых встреч!

«Воздушные» блины с яйцами (как на фото)

Предлагаем рецепт блинов на сыворотке с яйцами, благодаря чему вы получите пышные блины. Способ немного необычный, так как яичный белок и желток требуется обрабатывать отдельно, но тем эластичнее, мягче и аппетитнее блины.

Вам понадобится:

• мука сортовая — 1 стакан;
• сыворотка — 250-270 миллилитров;
• яйцо — 1 штука;
• сахар — 2 столовые ложки;
• соль — по вкусу;
• сода — пол чайной ложки;
• масло подсолнечное — 2 столовых ложки;
• яблочный уксус (или любой другой) — 1 столовая ложка.

Приготовление пошагово

Отделите яичный желток, разотрите его с сахарным песком до небольшого изменения цвета в светлую сторону.
Подогрейте сыворотку на слабом огне, чтобы она стала теплой, взболтайте ее венчиком вместе с желтком, до пены.
Всыпайте просеянную муку прямо в пену, постепенно, перемешивая с каждой порцией. Масса должна напоминать густой крем

При появлении комочков можно взбить ее миксером.
Соедините соль и яичный белок, взбейте воздушную, белоснежную пену (настолько плотную, чтобы белок не стекал с ложки).
Добавьте белковую пену частями, постоянно осторожно мешая тесто, добиваясь однородности.
Введите подсолнечное масло, затем соду, гашенную в уксусе, и отставьте полученное негустое тесто постоять 10 минут.
Выпекайте изделия из полученной массы обычным способом.

По такому рецепту блины на сыворотке выйдут довольно толстыми. Они идеально подходят для приготовления, например, блинного торта.

Количество соды определяется кислотностью сыворотки. Соды должно быть достаточно — настолько, чтобы ее вкус немного ощущался в тесте. Тогда блины на сыворотке получится сделать пышными. Поэтому лучший вариант для «фирменного» приготовления — добавлять немного соды в тесто, перемешивать и пробовать.