Блины с грибами под голландским соусом? рецепт с фото пошагово

Рецепт сочных мешочков из блинов с курицей, грибами и сыром

Время приготовления: 45-50 мин.Выход: 8-11 шт.Калорийность: 222 ккал/100 г.Кухонное оборудование и утварь: мерный стакан; ложки чайная и столовая; нож; венчик/миксер; половник; набор мисок и чашек; плоская большая тарелка; разделочная доска; терка; лопаточка; сковорода.

Ингредиенты

Молоко цельное	300 мл
Яйцо куриное	2 шт.
Мука пшеничная	1 стак.
Сахарный песок	1 ст. л.
Сливки 30% жирности	30 мл
Соль	около 1 ч. л.
Масло растительное	6 ст. л.
Грибы (шампиньоны)	150-170 г
Лук репка	1 головка
Сыр (мягкий)	75-80 г
Куриное филе	300 г (2 шт.)
Приправа (карри)	0,5 ст. л.
Молотый черный перец	по вкусу
Зеленый лук	8-10 перьев

Поэтапное приготовление блинных мешочков

Нашу семью блинчики с начинкой из курицы с грибами и сыром приводят в восторг. В первую очередь детей – им так нравится тянущийся из мешочка сыр. Делюсь своим рецептом, чтобы и вы попробовали приготовить это оригинальное и очень вкусное блюдо ко «дню праздника желудка».

Готовим тесто

В миске с высокими бортами взбить два куриных яйца с ¼ ч. л. соли. Влить во взбитые яйца 150-170 мл молока, подогретого до комнатной температуры.
Добавить полный стакан просеянной пшеничной муки, и перемешать до однородной массы.
Оставшиеся 150-130 мл молока влить в миску с тестом, добавить 3-4 ст. л. растительного масла, и взбить миксером, сначала на средних оборотах, постепенно увеличивая скорость, пока тесто не станет гомогенной массой, и только после этого можно всыпать столовую ложку сахарного песка, и вновь перемешать, чтобы кристаллы сахара растворились.

Выпекаем блинчики

Хорошо разогреть сковороду с чайной ложкой растительного масла. Вылить немного теста, и равномерно распределить его по дну.
Выпекать блины на большом огне с каждой стороны до румяной корочки.

Собираем начинку

Распустить две грудки (около 300 г) куриного филе и одну небольшую луковицу мелкими кубиками.
Помыть и мелко нарезать 150-170 г шампиньонов. Можно взять любые другие грибы, но шампиньоны готовятся быстрее всех.
На дно разогретой сковороды налить столовую ложку растительного масла, и быстро обжарить кусочки филе.
Спустя 3-4 минуты от начала жарки, к кусочкам курицы добавить мелко нарезанные грибы с луком, и продолжать обжаривать не более 10 минут. Перед самой готовностью в начинку добавить ½ ч. л. соли и молотый перец.
Как только начинка будет готова, не выключая конфорки, добавить 30 мл сливок и половину столовой ложки приправы карри.
Постоянно помешивая, подержать начинку на огне около минуты, натереть непосредственно в сковороду 80 г мягкого сыра, после чего можно выключить конфорку.

Фаршируем блины

Для формирования мешочка пару ложек начинки выкладывают в центр блина, подхватывают края, перетягивают, и завязывают стрелкой зеленого лука. Вместо лука края блинного мешочка с начинкой можно зафиксировать с помощью зубочисток. Еще можно использовать толстые волокна сыра «косичка» в качестве «ниток» к «мешочку».

Блины с грибами: приготовление, рецепты, советы

Для приготовления этого блюда потребуются тонкие блины. Их можно заранее нажарить в достаточном количестве, выбрав подходящий рецепт (или воспользоваться бабушкиной тетрадкой). Лучше жарить на сковороде с антипригарным покрытием без добавления масла. Но в тесто его не забыть влить обязательно, иначе блинчики получатся сухими, неинтересными.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах блинов с грибами:

Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
68	3.2	3.6	4.8
325	12	1	67
398	99.7
41	1.4	10.4
734	0.5	82.5	0.8

Для начинки можно брать любые грибы на свой вкус. Они могут быть сырые, маринованные, вареные. Традиционно добавляют жареные с луком, солью и перчиком. Грибы необходимо нарезать по возможности мелко. Зажарку начать с лука (кубиками или соломкой). Когда тот примет золотистый цвет, добавить грибов. И жарить до полной готовности. Лесные перед этим обязательно отварить.

К начинке допустимо добавлять различные соусы, чтобы та сделалась вкуснее, сочнее. Простой способ: поджарить муку до изменения цвета. Влить сливки или молоко, размешать. И добавить все в жареные грибочки. Такой соус должен быть густым, иначе станет вытекать из блинов.

Как заворачивать в блины начинку

Это также можно сделать несколькими способами.

Классический — конвертик. Когда каждый кончик блина заворачивается внутрь на манер конверта.

Второй, не меньшая классика — типа “рулетик”, при котором с двух противоположных концов подгибаются краешки, после блин заворачивается в рулет.

Третий — мешочек. В центр блина выкладывается начинка, после он собирается в своего рода мешочек. А чтобы не развалился, перевязывается чем-нибудь подходящим: стрелкой зеленого лука, сыром-косичкой.

Пять самых быстрых рецептов блины с грибами:

Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
25 мин	133	+60
30 мин	157	+236
40 мин	189	+20
45 мин	66	+38
50 мин	147	+61

Также блинчики можно завернуть в неполный рулет, треугольником, чашечкой, рожком, кулечком.

Интересное решение: добавить мелко нарезанные грибы непосредственно в тесто. И жарить как обычно. Такую выпечку лучше делать чуть толще обычного.

Блинчики с курицей и грибами видео

Приготовить тесто для блинов: взбить два яйца, смешать с молоком, влить подсолнечное масло. Посолить и сдобрить сахаром, перемешать. Добавить муку порциями. Выливать частями тесто на разогретую сковороду и жарить тонкие блины с двух сторон.

Репчатый лук очистить и помыть. Мелко нарезать и обжарить на сковороде. Всыпать нарезанные на тонкие пластины грибы и тонко нашинкованную капусту. Тушить на слабом огне до готовности капустного листа.

Выложить начинку на блин, завернуть края. Поджарить готовое блюдо без добавления масла швом вниз.

Подведём итоги:

Для начинки блинов подходят все сорта грибов. Также можно использовать замороженные или сухие овощи.
Жарка блинов требует определенной сноровки, но при четком соблюдении рецептуры можно получить тонкое и пластичное тесто.
Грибная начинка может быть разной – с капустой, картофелем или курицей, яйцом.

Post Views:

152

Простые рецепты

Рецепт пышных, с определенным тонким вкусом блинчиков, всегда оставался под пристальным вниманием хозяек. Попытайтесь испечь —заварные блины на кефире— по нашим рекомендациям, и вам определенно понравится это блюдо.
При минимальном наборе компонентов, предлагаю бюджетный вариант, как приготовить —блины на воде без яиц—

Такая «палочка-выручалочка» пригодится в рецептурном арсенале для любой хозяйки.
Огромной популярностью, особенно перед Масленицей и Пасхой, пользуется классический рецепт блинов на дрожжах и молоке. Дрожжевые блины можно фаршировать любой – мясной, рыбной или сладкой начинкой.
Сквашенное топленое молоко придает блюду особый вкус. Полюбопытствуйте, как ставятся и пекутся блины на ряженке, и как подают это необычное блюдо.
Предлагаю вниманию рецепт тонких с дырочками блинчиков на сыворотке. Они не менее популярны, нежели дрожжевые блины, но, в основном, их подают, как сладкое блюдо к чайному столу.

Если вам пригодились мои рецепты, и еще понравились простым исполнением, оставьте свои отзывы на этой странице. Если у вас есть более простые методы приготовления блюд, напишите о них в своих комментариях. Также можете приложить фото любимого блюда, и мы совместно усовершенствуем тот или иной рецепт.

Вариант 1: Классический рецепт блинов с грибами

Блины с грибами — универсальное закусочное блюдо классической русской кухни. Фаршированные блинами грибы подают на завтрак, в качестве второго на обед или ужин. Блюдо с аппетитными блинчиками становится во главе праздничного стола, где служит не только лакомством, но и украшением. Сделать для всей семьи лакомый подарок довольно просто. Испеките тонкие блины по любому рецепту, нафаршируйте грибной начинкой. Есть варианты приготовления с грибным припеком в качестве начинки.

Тесто для блинов подойдет любое, но только жидкое. Подойдет заварное, кефирное, на молоке или воде. С начинкой разнообразия больше. Самый простой вариант — шампиньоны. Но можно брать и лесные грибочки. Их сдабривают овощами, специями — получается «пальчики оближешь»!

Ингредиенты:

600 гр. белых отварных грибов;
головка лука репки;
немного подсолнечного масла;
чуть-чуть соли;
по вкусу молотый перец черный или в смеси;
стакан кефира;
0,5 ст. воды;
2 ст. муки пшеничной;
треть чайной ложки питьевой соды;
пару капель яблочного уксуса;
куриное яичко.

Пошаговый рецепт блинов с грибами

В списке продуктов указаны уже отваренные белые грибы. Удобно, если такие есть в морозилке. Их только оттайте. Если кусочки крупные, порубите помельче. Обжарьте грибы с мелко нарезанным луком на масле. По вкусу подсолите. Подсыпьте молотого перца, обычного черного или острой смеси. Перемешайте. Остудите. Пропустите массу через мясорубку. Можно использовать и блендер, но тогда получится однородная грибная паста.

Для теста смешайте в одной посудите кефир и воду. Добавьте взболтанное яйцо. Подсолите. Перемешайте. Всыпьте муки, предварительно просеянной. Взбейте около минуты. Загасите питьевую соду яблочным уксусом, влейте в тесто. Тщательно все промешайте. Сразу увидите, как масса начнет активно пузыриться. Осталось подлить немного растительного масла, перемешать.

Возьмите широкого диаметра блинную сковородку. Смажьте маслом. Прогрейте на умеренном огне. Налейте теста, разровняйте в ровный круг. Пеките около минуты. Переверните. Еще полминуты и первый блин готов. Выложите его на тарелку. Продолжите выпекание.

Когда блинчики готовы, пришло время фарширования. На еще горячий блин снизу уложите немного грибной начинки. Прикройте нижней частью. Закройте боками блина грибы. Закрутите в рулетик. Уложите на тарелку швом вниз. Так закрутите все полуфабрикаты. Это самая длительная часть рецепта. Но, когда закручен уже 7-8 блин, дело пойдет быстрее.

Приготовили слишком много блинов? Не страшно! Заморозьте их! Расстелите в ящике морозилке слой пищевой фольги или пленки. Уложите полуфабрикаты. Заморозьте, а потом переложите в пакетик или контейнер. Храните в морозилке. Когда захочется вкусной домашней выпечки, просто достаньте полуфабрикаты и подогрейте на сковороде с маслом. Быстрый завтрак, полдник или перекус для пикника готов!

Основные прописные истины

Если блинное тесто содержит растительного масло, то подливают его только под первый блин.
Вначале пекут блины, и только потом приступают к приготовлению начинки.
Если сковорода без покрытия, и блинное тесто прилипает к поверхности, хорошо прогрейте сковородку с солью, после чего просто протрите ветошью поверхность.
Фаршировать горячей начинкой не рекомендуется, поскольку внутренняя часть блина быстро промокнет и отсыреет.
Топленое сливочное масло или сметана считаются классическими подливами для несладких фаршированных блинов.
Готовые фаршированные блины могут долго храниться в глубокой заморозке.

Ингредиенты и как готовить

Печем обыкновенные блины. На всякий случай, напишу кулинарный рецепт приготовления блинов для тех, кто, может быть, делает свои первые шаги в кулинарном деле) Итак, разводим дрожжи в небольшом количестве молока. Просеиваем через ситечко муку. В другой чашке замешиваем тесто. Для этого взбиваем яйца, добавляем молоко, воду и постепенно добавляем просеянную муку, следим, чтобы не было комочков. Если от комочков избавиться вы не в состоянии, самый простой выход – вылить тесто в другую чашку через сито, комочки размять. Беспроигрышный вариант. Затем добавляем сахар, соль, дрожжи, хорошо перемешиваем! Оставляем на часок, даем подойти. В это время можно заняться начинкой. Шампиньоны для начинки режем меленько, обжариваем (минут 10 хватит), остужаем. Сыр трем на крупной терке, чеснок мелко режем. Все смешиваем и заправляем 4-5 ложками майонеза. Затем печем блины и фаршируем их вкуснейшей начинкой! Еда богов, без преувеличения, готова!

Блинчики «Старорусские» дедушкины любимые

Категория:
Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины

23 февраля — день защитника отечества. В этот день обязательным для меня было поздравить своего дедушку, ведь кому, как не ему, не понаслышке знать, что такое «Родину защищать». В ряды военных он попал совсем молодой, сначала пошел в летную школу, а потом на ТУ-2 поднялся в небо, чтобы разгромить врага… На заслуженный отдых ушел в звании полковника. Сразу после войны он познакомился со своей, можно сказать, боевой подругой, любимой и единственной супругой. Которая все годы военной службы переезжала с места на место, следуя за мужем. Гарнизоны, полигоны, стрельбища, аэродромы — много чего было в их жизни, но бабушка никогда не упускала возможности побаловать мужа его любимым блюдом — блинчиками с начинкой. Одним из вариантов был лук с яйцом и гречкой, но для праздничного стола я предлагаю Вам более интересную начинку (вариант из интернета с небольшими изменениями) и хочу посвятить этот рецепт своему дедушке — за мирное небо над головой, и своей бабушке — за то, что научила меня готовить.

Блинчики с грибами и соусом

Важным ингредиентом для рецепта являются грибы и соус. Компоненты идеально сочетаются друг с другом, что дает насыщенный вкус и аромат нашему блюду

Чтобы получить вкусные и тонкие блины, важно позаботиться о правильном приготовлении теста. Оно должно быть не слишком жидким или густым, по консистенции напоминать кисель. Автор видео рецепта Ирина Хлебникова, более подробную расскажет, как приготовить блины с грибами и соусом

А также пошагово опишите в фото отчете рецепт блинов

Автор видео рецепта Ирина Хлебникова, более подробную расскажет, как приготовить блины с грибами и соусом. А также пошагово опишите в фото отчете рецепт блинов.

Продукты Порции: –+6

Для блинов:
Молоко коровье 350 миллилитров
Яйцо куриное 2 штуки
Сахар-песок 30 грамм
Мука пшеничная 130 грамм
Масло растительное 40 грамм
Соль ½ чайной ложки
Для начинки:
Шампиньоны свежие 500 грамм
Лук репчатый 1 штука
Бекон 50 грамм
Сливки взбитые 500 миллилитров
Масло сливочное 40 грамм
Мука пшеничная 40 грамм

Пошаговый рецепт с фото

30 мин.Видео-рецептПечать

Для начала следует взбить куриные яйца, в них добавить молоко, соль, сахар, всё тщательно перемешать, а после и просеянную муку, дабы избежать комочков. Оставить тесто отдыхать, на 30-40 минут.
После того, как тесто отдохнуло в него необходимо влить растительное масло и всё перемешать.
Теперь смело можно приступать к жарке блинов. Из-за того, что в блинном тесте присутствует растительное масло, добавлять на сковородку его не обязательно. Можно нанести его на ватный диск и слегка пройтись по всей поверхности.
Под углом 45° держать сковородку и половником начиная с верха выливать тесто, равномерно распределяя его по всей поверхности. После, как на блине не останется небольших островков, следует его перевернуть. Вторая сторона позарится быстрее, так как сковородка достигнет нужной температуры.

Как только блин прожарится с двух сторон следует снять его и выложить на тарелку. Далее обжариваем следующую партию. Чтобы блины не слипались между собой, после каждого, смажьте его слегка сливочным маслом. Если все делать правильно, то в итоге родится 15 блинов диаметром 18 см.
Для того, чтобы приготовить начинку, нарезаем бекон небольшими полосками, если бекона нет, можно заменить его на колбасу или вовсе отказаться от него. Бекон в рецепте придает насыщенный аромат блюду. Добавляем мелко нарезанный лук, чем мельче, тем начинка будет сочнее. Грибы необходимо порезать нужной для вас формы и высушить от влаги.
На сковороде подогреваем масло. В первую очередь обжариваем бекон и добавляем весь лук до прозрачности. Далее добавляем нарезанные грибы, перемешиваем. Грибы при готовке выделяют сок, поэтому жарить необходимо до полного испарения жидкости.
Для приготовления соуса растопите на сковороде сливочное масло. После обжариваем муку в течение двух минут. Как только мука впитает все масло, следует постепенно вылить сливки на сковородку постоянно перемешивая.
Мука постепенно будет впитывать в себя сливки, после этого опять добавляем новую порцию муки и сливок и тщательно перемешиваем до образования консистенции майонеза. Соус солим, Персии по вкусу и остужаем. Оставляем 1-2 ст.л соуса для украшения, а остальное смешиваем с обжаренными грибами, беконом и луком.
Начинку кладём на ¼ блина и равномерно распределяем в форме колбаски. Блин сворачиваем конвертом и выкладываем на тарелку. Данную манипуляцию следует провести со всеми блинами. Далее поверх блинов выливаем соус и украшаем по желанию тонкими, обжаренными грибами.

Если блинчики с грибами вы хотите продать после, то сложите их так же на тарелку и покройте пищевой плёнкой. Блины отправляем в холодильник, по такому рецепту они сохраняют свою свежесть в течение 3 дней. После достаем и подогреваем на сковороде. Перед подачей разбавьте соус водой или молоком, чтобы он стекал с ложки.

Желаем приятного аппетита.

Рецепт грибной начинки для блинчиков по-домашнему

Это самый простой рецепт, вкуснейшей классической начинки. Готовится он всего из двух ингредиентов: любых грибов и лука.

Блинчики с шампиньонами и луком на сковороде

Нам надобятся:

шампиньоны — 150 г
репчатый лук — 1 луковица
растительное масло — для обжарки
соль, перец — по вкусу

Мелко нашинкованный лук, обжариваем с кубиками грибов в небольшом количестве масла, 7-10 минут.

Остывшую начинку, выкладываем и заворачиваем любым способом. Фаршированные блинчики с грибами и жаренным луком обжариваем на сковороде с двух сторон до золотистой хрустящей корочки.

Вот такие аппетитные, с пылу-жару, они просто тают во рту…

Блинчики с грибами рецепт

Продукты для теста (на 13-15 блинчиков) :

350 мл молока;
2 яйца ( у меня домашние);
130 г муки;
30 г сахара;
40 г растительного масла;
0. 5 ч. ложки соли.

Продукты для грибной начинки и сливочного соуса:

500 г шампиньонов;
350 г сливок или молока;
1 луковица;
40г сливочного масла;
40 г муки.

Замечательные получаются блинчики с грибной начинкой и соусом.

Блинчики с грибами рецепт с фото пошагово

Делаем тесто для блинчиков

Блинчики, конечно, можно испечь по своему проверенному рецепту.

Взбиваем яйца, добавляем молоко, сахар, соль, хорошо размешиваем все и потсепенно добавляем муку, предварительно ее просеивая.

Получается негустое тесто, без комков. Можно использовать блендер для взбивания и размешивания теста. Тесто оставляем немного отдохнуть минут на 30-40.

Затем добавляем в него 40 г растительного масла. Начинаем жарить блинчики. Сковороду хорошо разогреваем, смазываем для первого блинчика ее маслом. Так как в тесте масло есть, то можно потом не смазывать сковороду.

Жарим как обычно. Наливаем половником определенную порцию теста, немного. Распределяем тесто по всей сковороде равномерно, чтобы блинчики получились тонкими. Переворачиваем и снимаем готовый блинчик на тарелку.

Из этой порции теста у меня получилось 15 блинчиков. Блинчики получаются тонкими и эластичными.

Готовим начинку

Моем хорошо грибы, обсушиваем их, нарезаем на мелкие кусочки. Несколько грибов нареаем пластинками и оставляем их для украшения готового блюда.

Режем мелко лук.

На сковороде обжариваем лук до прозрачности , затем выкладываем грибы и жарим их до готовности, пока вся жидкость не выпарится. Обжариваем пластинки грибов тоже.

Оставляем в сторону грибную начинку и готовим сливочный соус.

Соус

На сковороду выкладываем сливочное масло, добавляем муку, хорошо размешиваем, обжариваем минуты две. Потом постепенно вводим сливки, но у меня сливок не было, я добавила молоко. Размешиваем, чтобы не образовались комочки. После закипания соус варим 1-2 минуты. Солим по вкусу. По консистенции соус похож на майонез.

Добавляем часть соуса к грибам, размешиваем. Немного соуса оставляем для украшения.

Фаршируем блинчики грибной начинкой с соусом. На тонкий блинчик кладем начинку и заворачиваем конвертиком. Готовые блинчики можно сложить в глубокую тарелку и накрыть сверху пищевой пленкой, затем убрать их в холодильник. Они могут хранится несколько дней.

Нужно приготовить быстро ужин — достаем блинчики, обжариваем их с двух сторон. Перед подачей на стол поливаем блинчики соусом ( его можно немного развести молоком, чтобы не был густым ) и сверху украшаем обжаренными пластинками грибов. Красиво, вкусно и аппетитно.

Приятного вам аппетита! Пробуйте сделать на Масленицу блинчики с грибной начинкой и сливочным соусом.

Масленичная неделя в этом году будет длится с 12 по 18 февраля

Приближается Масленица. Принято на этой неделе печь блины и угощать родных и знакомых.

Блины — это одно из изделий русской кухни, которое появилось еще в 9 веке в языческие времена. Блины — едва не самое экономичное людо из муки, т. к для блинов нужно минимум муки и максимум жидкости.

На Руси чаще готовили блины на дрожжах.

»Первый блин комом»- гласит русская пословица.По первому блину можно установить, сколько теста наливать на сковороду, чтобы блины получились ровными и красивыми.

Блинчики можно делать с разыми приправами: вареными яйцами и зеленым луком, рыбой, сельдью, нарезанной на кусочки. К блинам подают сметану, варенье, сгущенку, икру.

На моем блоге есть несколько разных рецептов блинчиков .

В этой статье вы найдете рецепт блинчиков на молоке, а также секреты приготовления вкусных блинов.

Также есть рецепты вкусных начинок для блинчиков: мясная, творожная и даже банановая.

Хорошей вам Масленицы! Готовьте с удовольствием!

Пишите свои комментарии,делитесь сос воими друзьями рецептами блинчиков.

Рецепт Блины с грибами и сыром:

Первым делом приготовим тесто. Активизируем дрожжи. Растворить в тёплой воде сахар и дрожжи, размешать и оставить минут на 10 в покое. Через 10 минут влить в дрожжевую смесь подогретое молоко и всыпать просеянную муку с разрыхлителем, перемешать венчиком до однородности. Тесто получится довольно жидким. Оставить его на 20 минут.

А тем временем займёмся начинкой. У меня грибы лесные (маслята), поэтому я их предварительно отварила. Если Вы используете шампиньоны, то их просто почистить и нарезать. Пожарить грибы с луком на растительном масле, добавив соль и специи по вкусу.

Хорошенько разогреть сковородку ни чем её предварительно не смазывая (как для хоткейков). В центр наливаем 2,5 ст. л. теста. Жарим до тех пор пока блин не покроется дырочками, а его поверхность не будет сухой. Снимаем блин с огня. Жарим так блины из всего теста, но не складываем их друг на друга, чтобы они не слиплись.

Теперь приступим к заворачиванию. В центр блина кладём 1 ст. л. грибной начинки и 1 ч. л. натёртого сыра. Защипываем края блинчика с одной стороны почти до середины. Потом со второй стороны и третей как на фото. Когда я их готовила первый раз, то переживала о том склеятся ли они?… Края всегда отлично склеиваются, главное не пересушить их на сковородке.

Складываем блинчики в форму и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 7-10 минут.

Я делала их с разными начинками: с фаршем, с овощами, с жульеном, с рисом и грибами. Вы можете попробовать сделать с той, которая нравится больше Вам. Из данного количества получается 15-16 вкусных блинчиков.Приятного аппетита! И в разрезе p.s. Рецепт был найден когда-то в сети, автор Елена Калинина. Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5421

Вариант 2: Быстрый рецепт блинов с грибами

Хотите полакомить семью вкусными грибами? Приготовьте закуску быстрым способом!

Ингредиенты:

200 гр. маринованных грибков;
около 70 мл подсолнечного масла;
170 гр. блинной муки;
одно яйцо;
ложка кефира;
стакан молока;
пару щепоток соды;
по капле соли и сахара.

Как быстро приготовить блины с грибами

И яйца, молока, соли и сахара сделайте заготовку для теста. Соедините продукты в одной чашке, взбейте. Добавьте муки, гашеную в кефире соду. Перемешайте или взбейте. Отставьте пока тесто в сторону.

Маринованные грибы откиньте на сито. Когда рассол стечет, обсушите грибочки на бумажных полотенца. Пропустите через мясорубку или немного пробейте блендером. Прогрейте на сковороде.

Испеките на сковороде блины. Нафаршируйте маринованными грибами.

Украсьте выпечку перед подачей к столу. Подставьте к тарелке с блинами обычную сметану или соус. Домашний соус делается также просто и быстро. Смешайте сметану с измельченной пряной зеленью. Подойдет петрушка, укроп, шпинат, базилик, можно взять смесь разных листочков.

Вариант 4: Блины с грибами и курицей

Вкусные блины получаются, если к грибной начинке добавить курицу. В рецепте мясо птицы берется отварное. Хотите копченого или запеченного? Добавьте!

Ингредиенты:

два яйца;
пару щепоток сахара;
столько же соли;
1,5 ст. пшеничной муки;
стакан воды;
0,5 ст. горячего молока;
5-6 ложек растительного масла;
чайная ложечка пекарского порошка;
200 гр. шампиньонов;
200 гр. отварного мяса курицы;
зубок чеснока;
на кончике ножа молотого перца.

Пошаговый рецепт

Отварное куриное мясо мелко нарежьте. Грибы промойте, высушите. Измельчите шампиньоны. Обжарьте на сковороде с ложкой масла. Добавьте курицы, протертого чеснока. Перемешайте. Пропустите через мясорубку. По вкусу подсолите, используйте специи — молотый перец или что-то иное. Перемешайте. Отставьте пока в сторону.

Воду для блинов налейте в кастрюльку или миску. Вбейте яйца. Насыпьте сахар, чуток соли. Промешайте. Всыпьте пекарский порошок и муку. Взбейте, комочков не должно быть. Заварите горячим молоком. Перемешайте. Влейте масла растительного пару ложек. Снова перемешайте.

Блинную сковороду промажьте жиром. Пеките тонкие блины по одному. Опытные хозяйки ухищряются печь сразу на двух сковородах на соседних конфорках. Кулинарному трюку способна научиться и начинающая хозяйка.

На край блина уложите немного начинки — чайную или столовую ложку. Закройте сверху, укройте боками. Заверните аккуратным рулетиком. Нафаршируйте подобным образом все блинчики. К столу подайте блюдо теплым.

Если в морозилке есть заготовленный пакетик замороженных грибов, пустите их в дело! Каждая хозяйка перед заморозкой грибочки нарезает и варит. Так что, работы по рецепту заметно поубавится. Необходимо будет оттаять заветный пакетик и пережарить грибы с овощами. А дальше дело техники — пеките блины и фаршируйте начинкой.

Приготовление блинчиков с грибами и соусом

Сначала приготовим тесто.

Куриные яйца слегка взбиваем при помощи веничкка. Затем вливаем иолоко, сахар, соль, все размешиваем.

Просеиваем муку и всыпаем частями в тесто, каждый раз перемешивая. Тесто дожно получиться без комков. Если получились комочки, ничего страшного. Тесто всегда можно процедить или пробить блендером. Тесто должно получиться негустое. Оставляем его на полчаса на столе отдохнуть.

В отдохнувшее тесто вливаем растительное масло, размешиваем. И начинаем жарить блинчики.

Поскольку масла в составе теста достаточно сковородку смазываем растительным маслом только при выпекании первого блина. Все остальные блинчики жарим на сухой сковородке.

Жарим блинчики как обычно. Из этого количества блинчиков получается 15-16 блинчиков диаметром 18 см. Блинчики получаются тонкие, пластичные, легко складываются и совсем не рвутся.

Начинаем готовить начинку для блинчиков с грибами и соусом.

Бекон нарезаем соломкой. Лук измельчаем ножом. Моем, обсушиваем и измельчаем грибы. Вы можете это сделать мелко или крупно — на ваш вкус.

На горячую сковородку выкладываем нарезанный бекон и слегка обжариваем. Если бекон не очень жирный, можно добавить немного растительного масла. На обжаренный бекон кладем лук и обжариваем 1-2 минуты до прозрачности.

На лук выкладываем нарезанные грибы и обжариваем до готовности. Грибы обязательно дадут сок. Обжариваем до полного испарения сока. После этого грибы начнут чуть-чуть зажариваться. После этого грибы должны остыть полностью.

Готовим соус для блинчиков с грибами и соусом.

Растапливаем сливочное масло на сковородке. Всыпаем муку и при помешивании обжариваем 1-2 минуты. Мука должна полностью вобрать в себя сливочное масло и образовать небольшой ком.

Постепенно небольшими порциями добавляем сливки и хорошо перемешиваем каждую порцию. В конце концов получается сливочный соус. Посолить. Соус должен получиться гладким без комков. После закипания варим соус 1-2 минуты. По констистенции он получается примерно как майонез.

Снимаем соус с огня и даем полностью остыть.

Смешать соус с грибами. При этом соус нужно добавлять в грибы постепенно, каждый раз перемешивая. В самом конце начинку пробуем и при необходимости досаливаем.

Собираем блинчики.

На центр блинчика кладем столовую ложку начинки и складываем блинчик конвертиком.

Готовые блинчики можно накрыть пленкой и хранить в холодильнике до трех дней. Перед подачей остывшие блинчики с грибами и соусом немного поджариваем.

Фаршированные блины с грибами и сыром

По этому рецепту, солнышки получаются мягкие и нежные с рассыпчатой начинкой. А с красивой подачей они не только утолят голод, но и доставят эстетическое наслаждение от еды.

Я заранее напекла тонкие заварные блины на молоке и кефире. Они очень хорошо заворачиваются, их можно фаршировать и подавать с различными вкусняшками и соусами.

Продуктов беру небольшое количество, если вам необходимо приготовить больше, увеличивайте количество пропорционально.

Ингредиенты:

готовые блины — 6 шт.
вешенки — 300 г
морковь — 1 шт.
луковица — 1 шт.
твердый сыр — 60 г
соль, черный молотый перец — по вкусу
масло растительное — 1 ст. л.

Приготовление:

1.Луковицу нарезаем тонкой соломкой, морковь натираем на мелкой терке. Оба продукта отправляем на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла.

2. Перемешивая, обжариваем 3-4 минуты.

3. Грибочки промываем под проточной водой в дуршлаге и нарезав, небольшими кубиками, выкладываем в сковороду. Томим, на маленьком огне 10-15 минут, до готовности.

1 вариант подачи. Готовую смесь охлаждаем, смешиваем с натертым сыром и выкладываем в блинные корзинки.

2 вариант подачи. Заполняем корзинки, сверху насыпаем шапочку сыра и отправляем в духовку на 3-5 минут. Подаём на стол.

Грибная начинка для блинов

Пока жарятся блины, начнем делать грибную начинку для блинов в свободные минутки – поставим варить два яйца.

И возьмем грибы шампиньоны с зеленью.

Нарежем их достаточно мелко.

Затем если у вас есть мультиварка, можно воспользоваться ею, если нет – то просто жарим грибы на сковороде на плите.

Добавим для вкуса немного лука – тогда грибная начинка для блинов будет сочнее.

Пока все жарится, варится – нарежем мелко яйца.

И в емкости смешаем яйца, жареные грибы.

Блины можно готовить не только на масленицу, но и в любой другой день. Это блюдо относится к универсальным, может стать горячей закуской для праздничного стола или ежедневным лакомством. Блины можно заготовить в качестве полуфабрикатов и подавать потом в обжаренном виде. Продукт удобно брать с собой на работу или на пикник.

Предлагаю сегодня рецепт блинов с грибами. Они получатся тонкими и нежными. Такие хорошо сочетаются как со сладкой начинкой, так и с более сытной мясной или овощной. В этот раз грибная начинка будет сливочной, нежной по консистенции.

Вкус Инфо

Блины

Как приготовить блинчики на молоке

Чтобы приготовить блинчики на молоке, возьмем все нужные ингредиенты. В удобную для нас емкость разобьем два яйца и взобьем их с помощью венчика.

Добавим сахара на вкус – сильно не перестарайтесь – иначе потом блины будут подгорать на сковороде.

После того, как мы в пену взбили сахар с яйцом, добавим туда же молоко и воду. Опять-таки количество жидкости будет зависеть от того, сколько блинов вы хотите получить в итоге.

Добавим чуточку соды в смесь, чтобы блины были рассыпчатыми и воздушными.

Чтобы приготовить блинчики на молоке, начинаем вмешивать в смесь муку. Делаем это до консистенции чуть жиже, чем на оладьи.

Добились нужной густоты? Смело добавляем около 2-3 ст.л. растительного масла – это нам поможет предотвратить пригорание и приставание блинчиков к сковороде.

Поставим на разогрев сковороду. Первый раз смажем слегка растительным маслом.

Не толстым слоем нальем с помощью половника тесто на сковороду.

Прожарим блинчик на молоке с двух сторон, после чего расположим его на удобное блюдо и смажем сливочным маслом.