С сыром
И напоследок приготовим блинчики с курицей и сыром. Каких только вариантов этого рецепта ни делают! Вот и мы возьмем не самый обыкновенный из них. Это блюдо чем-то похоже на пиццу. Хотя нет. Блинчики вкуснее.
Вам потребуются:
- полкило куриного филе (можно заменить грудкой);
- 200 г твердого сыра;
- 3 помидора;
- соль и специи.
Процесс приготовления:
- Порежьте мясо небольшими ломтями. Обжарьте его на подсолнечном масле и посолите.
- Помидоры нарежьте кубиками, добавьте к курице и тушите 7 минут, периодически помешивая.
- Затем влейте в сковороду стакан воды и тушите еще 5 минут. При необходимости посолите.
- Отделите помидоры и мясо от жидкости (не выливайте ее!), в которой они тушились. Это будет наша начинка. Разложите ее на блины и заверните их рулетиками.
- Разместите блинчики на форму для запекания, плотно прикладывая их друг к другу. Натрите сыр на мелкой терке и посыпьте им блины. Затем полейте оставшейся от тушения жидкостью и снова посыпьте сыром.
- Поместите форму в духовку и запекайте 10 минут. Блинчики с курицей и сыром готовы. Приятного аппетита!
Вообще, если вы делаете блины с курицей и сыром по другому рецепту, имейте в виду, что их желательно в конце запекать в духовке или на худой конец в СВЧ-печи, чтобы сыр расплавился.
Блинчики с курицей и огурцами
- Курятина – 300 г
- Огурцы – 1 шт
- Майонез
- Укроп
- Соль, перец
Блинчики с начинкой из курицы можно готовить и со свежими огурцами – они придают своеобразный свежий вкус и приятно хрустят. К тому же готовка суперпростая. Куриное филе нужно отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать соломкой.
Огурец также нарезать соломкой. Середину каждого блинчика смазать майонезом, положить по ложке куриного мяса и огурца, посыпать порезанным укропом. Завернуть блинчики и кушать с удовольствием!
Удобные и практичные коврики для запекания
Набор для украшения тортов – 100 предметов
Устройство для термозапайки пакетов
Начинка для блинов с грибами и курицей
Состав:
- куриная грудка – 0,5 кг;
- свежие шампиньоны – 0,5 кг;
- сливочное масло – 50 г;
- репчатый лук – 150 г;
- мука – 40 г;
- сливки – 100 мл;
- соль, специи – по вкусу.
Способ приготовления:
- Отварите куриную грудку, очистите от костей и шкурки, некрупно порежьте.
- Шампиньоны, вымыв и обсушив, нарежьте соломкой.
- Лук очистите, нарежьте небольшими кубиками.
- В сотейнике растопите масло, положите в него лук и грибы, посолите и поперчите. Обжаривайте, пока со сковороды не испарится большая часть жидкости, выделившейся из грибов при нагревании.
- Добавьте курятину, перемешайте. Обжаривайте ее в течение 2-3 минут вместе с грибами.
- Посыпьте продукты мукой, перемешайте.
- Добавьте сливки и потушите на медленном огне, пока масса не станет густой.
Если немного приготовленной по данному рецепту начинки останется, ее можно будет использовать для супа или жюльена.
Начинка для блинов из мяса кур получается сытной и сочной. Чаще всего ее дополняют грибами. Также в нее можно добавить сваренные вкрутую яйца, заранее отваренный в подсоленной воде рис, измельченный на терке сыр. Среди множества рецептов начинки трудно не найти вариант по вкусу.
Блины с курицей и грибами: рецепт с фото
При приготовлении блинного теста надо учесть, что оно должно быть достаточно жидким, иначе блины окажутся толстыми.
Нежная курятина идеально сочетается с любыми добавками. Ароматные шампиньоны приготовить намного проще, но горсть лесных грибов превратит кушанье в настоящий кулинарный шедевр. Вкус начинки выгодно подчеркнут специи и золотистые колечки поджаренного лука.
Ингредиенты
- 1 куриное яйцо
- 250 мл жидкости (молоко + вода)
- 2 ст. л. сахара
- 1,5 ч. л. соли
- специи для начинки
- 3 ст. л. растительного масла в тесто
- масло для жарки
- 100 г пшеничной муки
- 150 г курицы
- 150 г грибов
Приготовление
1. В глубокой миске или кастрюле смешайте ингредиенты для блинного теста: воду, молоко, растительное масло, вбейте яйцо, добавьте соль (1/3 ч. л.) и сахар. Всыпьте просеянную муку и начинайте размешивать, венчиком или погружным блендером, что существенно сэкономит время. Готовому тесту дайте настояться минут 25-30 в прохладном месте. Перед жаркой блинов еще раз его перемешайте, так как мука осядет на дно кастрюли.
2. Перед жаркой первого блина сковороду смажьте маслом для жарки. Налейте тесто и распределите его по всей поверхности. Жарьте блинчик на слабом огне, минуты 3 с одной стороны, затем переверните его.
3. С другой стороны блин жарьте уже чуть меньше по времени, минуты 2. Переложите на блюдо.
4. Для начинки удобнее всего взять куриное филе, но можно использовать и грудку, просто срезать мясо с костей. Филе нарежьте мелкими кусочками.
5. Грибы тщательно промойте и нарежьте очень мелкими кубиками, при жарке они еще уменьшатся в размерах. Лесные грибы перед жаркой нужно почистить, промыть и отварить в подсоленной воде не менее получаса.
6. На раскаленную сковороду налейте 2-3 ложки растительного масла. Начинайте обжаривать куриное филе и грибы, периодически помешивая, на слабом огне. Подсолите и добавьте любые специи, например, смесь молотых перцев. Жарьте не менее 20 минут.
7. Чтобы начинка получилась более сочной, можно добавить к ней немного сметаны или майонеза. На край блинчика выложите пару ложек начинки из курицы и грибов.
8. Плотно заверните начинку в блинчик. Подавайте блины с курицей и грибами горячими или теплыми. Отлично сочетаются со сметаной и свежей зеленью.
Комментировать
No votes yet.
Please wait…
Смотрите ещё: Блины
Блины с начинкой из мяса курицы и сыра
Секрет этого блюда конечно сыр
Для блинчиков с курицей и сыром, выбираем твердые сорта, это важно. Очень удачно будет использовать смесь твердых сыров, это добавит блинам изюминку и пикантность
Безусловно, такие блинчики желательно подавать горячими. Ведь всю сочность, насыщенность и вкус, объединяя воедино все компоненты начинки, дает именно расплавленный сыр. Я желаю вам удачи в приготовлении этого блюда! Это очень вкусно!
Вам потребуются:
- 10-12 шт. блины на молоке
- 2 шт. лук репчатый крупный
- 2 шт. грудинка куриная отварная
- 5-6 ст. л. сметана
- 150 г сыр твердый
- соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Мелко шинкуем лук
Обжариваем его на сковороде на растительном масле, уменьшаем огонь и томим
Тем временем, измельчаем отваренное заранее филе курицы в блендере в крупную крошку
Примерно до такой структуры, как показано на фото
Добавляем мясо курицы в сковороду к луку, соль и перец по вкусу, перемешиваем и обжариваем
Далее выкладываем сверху сметану, перемешиваем
Высыпаем в сковороду сыр, измельченный на мелкой терке, перемешиваем, а когда сыр расплавиться — выключаем огонь
Вот такая сочная и красивая начинка у нас получилась
Пока начинка не остыла, заворачиваем блины
Небольшое количество начинки, около одной столовой ложки, выкладываем на блинчик, накрываем начинку частью блина
Аккуратно закрываем края, чтобы начинка не выпадала с рулетика
Заворачиваем начинку в блинчик, формируя рулетик
Вот что у нас получилось! Теперь готовые блинчики можно обжарить на сливочном или растительном масле до румяного цвета
Начинка с копченой курицей и желудками
- Куриная грудка (копченая) – 400 г
- Куриные желудки – 600 г
- Сельдерей – 100 г
- Лук – 2 шт
- Яйцо – 2 шт
- Масло для жарки
- Соль, перец
Рецепт нестандартный и тем хорош. Вкус у таких блинчиков получается необычным. Первым делом нужно подготовить желудки. Их тщательно моют и отваривают в подсоленной воде до мягкости. Остывшие потрошки нарезать мелкой соломкой. Яйца отварить и измельчить.
Копченую курочку (можно гриль) также порезать соломкой. Лук (в виде тонких полуколец) поджарить на растительном масле вместе с мелко порезанным стеблем сельдерея. Сложить все ингредиенты в сковороду, поперчить и продолжать обжаривать. Через минут 10 вкусная начинка готова.
Начинка из куриного фарша
Начнем мы с самой обыкновенной начинки. Главными ее достоинствами являются простота приготовления и минимум ингредиентов. Блины с куриным фаршем – это блюдо на каждый день – быстро, вкусно, питательно и полезно.
Вам потребуются:
- килограмм куриного фарша;
- 2-3 луковицы среднего размера;
- соль, приправы.
Процесс приготовления:
- Нарежьте луковицы маленькими кусочками.
- Раскалите сковороду, смажьте подсолнечным маслом и высыпьте на нее лук. Жарьте до золотистого оттенка.
- Затем добавьте фарш и обжаривайте минут 15 — 20 на среднем огне, постоянно помешивая. Посолите, приправьте специями.
- Когда начинка остынет, выкладывайте по 1 — 2 столовых ложки на край блина и сворачивайте конвертиком.
- Блинчики с куриным фаршем практически готовы. Осталось немного подрумянить их на сковородке с обеих сторон.
Блинчики с курицей и грибами: популярный рецепт
Процесс приготовления
1Начинаем с приготовления теста для блинов. Подготавливаем все ингредиенты.
2Смешиваем все ингредиенты сразу. В большую кастрюлю разбейте 2 яйца, налейте 2/3 общего объема молока, добавьте соду, соль, сахар, растительное масло, половину всего количества муки. Взбивайте миксером сначала на низких оборотах, чтобы не допустить разбрызгивания молока и муки. Постепенно добавьте оставшуюся муку. Масса станет густой и кремообразной. Теперь нужно увеличить скорость миксера и очень хорошо смешать все компоненты, добиваясь гладкости и однородности структуры теста без комочков.
После этого постепенно малыми порциями влить в кастрюлю оставшееся молоко и воду. Не спешите. Проверяйте консистенцию и текучесть теста. Воды может понадобиться больше или чуть меньше.
3В итоге ваше тесто должно быть жидким и стекать с половника тонкой струей. Теперь оставьте тесто «отдыхать» на несколько часов, накрыв кастрюлю крышкой. За это время мука разбухнет, тесто станет несколько гуще и приобретет атласную гладкую структуру.
4Займемся приготовлением начинки.
Нам потребуется заранее отварить целую куриную грудку (2 половинки) и мелко нарезать ее острым ножом.
5Подготавливаем все необходимое для грибной начинки.
6Грибы не следует резать слишком мелко, они должны чувствоваться в готовой начинке. Кладем их в сухую сковороду, накрываем крышкой и ставим на медленный огонь. Они выпустят много сока.
7В это время нужно мелко нарезать лук и добавить его к грибам. На этом этапе следует начинку посолить, поперчить, положить лавровый лист. Продолжать тушить без масла под крышкой в течение 20 минут. Далее крышку нужно снять и дать воде испариться. Когда весь сок уйдет – полить растительным маслом, увеличить огонь и обжарить грибы до приятного коричневого цвета и аппетитного аромата еще на 15 минут.
8После этого снять сковородку с огня, в грибы положить сливочное масло и нарезанную куриную грудку. Дать маслу растаять, после чего старательно перемешать все компоненты.
9Приступаем к выпечке и формированию блинчиков.
Блинную сковороду немного смазываем растительным маслом. Это требуется только для выпекания первого блина, далее будет достаточно того масла, что содержится в самом тесте.
Наливать тесто нужно на раскаленную сковороду. Чтобы блины были тонкие, набирайте чуть больше половины половника. Вращая сковородой в стороны по кругу, дайте тесту разлиться по поверхности и покрыть ее тонким слоем жидкого теста.
10Оно сразу схватывается и начинает пропекаться. Не делайте огонь слабым, он должен быть почти максимальным. Переворачивайте на вторую сторону, поддев краешек блина ножом.
11Блины пекутся очень быстро. Пока вы будете закладывать начинку в предыдущий блинчик, у вас уже испечется новый.
12На краешек каждого готового блина нужно выложить полную столовую ложку начинки. Распределить ее в форме валика и завернуть боковые края к центру.
13Далее свернуть блин в рулетик. Складывать горкой на тарелку, швом вниз, чтобы блинчик не раскручивался.
14По этому рецепту у вас получится 37-38 ароматных нежных блинов. Как раз хватит на большую дружную компанию! Это блюдо станет настоящим кулинарным хитом и украшением любого стола.
15Приятного аппетита!
