Блины с припеком с грибами: рецепт с фото пошагово

Простые и вкусные блинчики с припеком с бананом и киви

Такой вариант особенно оценят детки. Приготовьте их, если в вашей семье любят выпечку с фруктами

Ингредиенты:

Пол-литра молока
2 сырых яйца
300 г муки
Чайная ложка сухих дрожжей
3 столовые ложки сахара
30 г растительного масла
Соль по вкусу

Начинка:

Бананы
Киви

Приготовление:

Молоко нужно немного подогреть, чуть выше комнатной температуры. Примерно половину стакана от общего объема отливаем в миску. Сюда вмешиваем дрожжи, подсыпаем столовую ложку сахара. Размешиваем, обтягиваем миску сверху пленкой, оставляем минут на 20

Отдельно перемешиваем яйца с растопленным, затем остывшим маслом, солью и остатками сахара. Эту смесь перемешиваем с подошедшей опарой.

Теперь добавляем остатки молока. Оно, опять-таки, должно быть теплым. По 2-3 столовые ложки сыпем муку, каждый раз хорошо промешивая новую порцию. Обтягиваем сверху миску пленкой и оставляем поближе к источнику тепла на пару часов.

Бананы с киви моем, чистим, нарезаем кружочками.

По истечении времени тесто перемешаем, начинаем выпекать. Сковороду промазываем маслом, максимально ее нагреваем. Наливаем первую порцию теста. Движением ручки, распределяем жидкую массу по всему диаметру сковороды. Раскладываем фрукты по поверхности блинчика

Сверху заливаем небольшим количеством теста, чтобы каждый кусочек фрукта был им покрыт. Когда снизу изделие подрумянится, переворачиваем, допекаем с другой стороны.

Если сковорода у вас с антипригарным покрытием, хорошего качества, можно не смазывать ее каждый раз маслом. Блинчики получаются очень вкусными и ароматными – попробуйте!

Блины с припеком из яиц и зеленого лука

Ингредиенты

4 яйца
2 стак. кефира
2 стак. муки
1 стак. воды
2 ст. л. растительного масла
2 ст. л. сахара
4 пера зеленого лука
соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу

Приготовление

Слегка взбейте 2 яйца с сахаром и солью, влейте кефир, перемешайте. Добавьте просеянную муку, размешайте до однородности.
Влейте в тесто стакан кипятка, размешайте. Оставьте на 10 минут. Затем добавьте растительное масло.
Для начинки сварите 2 яйца, остудите и нарежьте мелким кубиком. Добавьте тонко нарезанный зеленый лук, соль и перец.
Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом. Налейте в ее центр около 3–4 ст. л. теста, проверните сковороду, чтобы оно равномерно распределилось. Как только тесто немного схватится, посыпьте блин начинкой (1 ст. л.), залейте 2–3 ст. л. теста и продолжайте жарить, пока нижняя сторона не подрумянится.
Аккуратно переверните блин на другую сторону и жарьте до готовности.

Как испечь правильные блины с припёком из мясного фарша

Блины с припёком состоят из двух частей: само тесто и начинка (припёк). В этом рецепте мы будем готовить тесто на молоке. В качестве припёка у нас будет мясной фарш.

Ингредиенты:

для теста

Молоко – 1 л.
Яйцо – 4 шт.
Мука – 3 стакана
Сода – 1 ч. л.
Соль – 1 ч. л.
Сахар – 2 ст. л.
Столовый уксус 9% – 1 ст. л.
Масло растительное рафинированное – 2 ст. л.

для припёка

Мясной фарш — 300 г.
Лук — 1 шт.
Соль, специи
Растительное масло для выпекания

Яйца хорошо взбиваем с солью и сахаром, добавляем половину молока и продолжая размешивать добавляем постепенно муку. Тесто должно получиться как очень густая сметана. Далее гасим соду, для чего в стакан насыпаем чайную ложку соды и добавляем столовый уксус, и добавляем полученную смесь в тесто.

После того как тесто немного отстоится и все комочки разойдутся, мы постепенно вливаем оставшееся молоко доводя до нужной консистенции. Затем вливаем в него 2 ст.л. растительного масла и даем немного постоять.

Пока тесто «отдыхает», мы займёмся фаршем. На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем мелко порезанную луковицу.

Затем добавляем фарш и продолжаем обжаривать до готовности. Как только он будет готов, займемся выпеканием самого лакомства.

Сразу скажу, что блины припекают тремя способами:

Первый – это когда на разогретую и смазанную растительным маслом сковороду наливают тесто и сверху выкладывают начинку. Сверху можно добавить немного теста, но не обязательно. Когда блин снизу слегка зарумянится, его переворачивают и продолжают обжаривать до золотистого цвета.

 Второй – припёк выкладывают непосредственно на разогретую сковороду, слегка обжаривают и затем сверху заливают тестом. Через пару минут переворачивают и продолжают выпекать до готовности.

Вот так выглядит готовое лакомство.

Третий способ – припёк используют в качестве наполнителя теста. Измельченные продукты добавляют непосредственно в тесто. Хорошенько перемешивают и из полученной смеси выпекают блины.

При использовании третьего способа блины получаются толстыми, прямо как оладьи.

При любом способе выпекания наше блюдо получается очень нежным и вкусным.

Рецепт гречневых блинов на кефире с грибным припеком

Это блюдо вполне заслуженно считается не только вкусным, но и очень полезным

Важно только в процессе приготовления учитывать свойства гречневой муки, которая практически не содержит клейковины. Ее отсутствие восполняется добавлением пшеничной муки и большого числа яиц

Грибы можно взять любые, свежие или консервированные пастеризованные.

Понадобится:

Мука гречневая – 0,5 стакана.
Мука пшеничная – 0,5 стакана.
Яйцо куриное – 3 шт.
Кефир (простокваша) – 1 стакан.
Сахар – 0,5 ст.л.
Сода и соль – по щепотке.
Масло сливочное растопленное – 30г.
Масло растительное – 20 г.
Кипяток – 0,5 стакана.
Грибы – 200-300 г.
Лук репчатый – 1 шт.
Масло для обжарки, специи.

Приготовление:

Яйца взбить венчиком с солью и сахаром, постепенно влить туда кефир и всыпать соду. Оба вида муки просеять в глубокую емкость, влить туда предварительно подготовленную яично-кефирную смесь и тщательно взбить блендером до однородности. В самом конце отправить стакан крутого кипятка, масло сливочное и масло растительное, хорошо перемешать. Дать тесту настояться 20-30 минут – это необходимо, чтобы мука разбухла!

Готовим постные блины с грибным припеком

Нам понадобится:

Для теста:

500 мл крутого кипятка
500 мл холодной воды
1 ч ложка соли
1 ч ложка соды
1 ст ложка столового уксуса 9%
2-3 ст ложки подсолнечного рафинированного масла

Для припека:

1 репчатый лук
100 гр любых свежих грибов
2-3 зубчика чеснока
небольшой пучок свежей зелени укропа или петрушки

Приготовление:

Шаг 1. Приготовить тесто для блинов. В глубокой миске смешать следующие ингредиенты: холодную воду, пшеничную просеянную муку, соль и соду, гашеную уксусом. Замесить однородное тесто для блинов, используя кулинарный венчик или миксер.

Шаг 2. Крутой кипяток тонкой струйкой влить в тесто, энергично его вымешивая. Таким образом, мы получим эластичное заварное тесто для блинов.

Шаг 3. В почти готовое заварное тесто добавить растительное масло. Тесто еще раз перемешать.

Шаг 4. Тесто отставить в сторону и приступить к приготовлению грибного припека. Грибы помыть, порезать дольками и обжарить с нашинкованным репчатым луком и чесноком до золотистого цвета, примерно, 5-10 минут.

Шаг 5. Из обжаренных грибов с луком и чесноком отжать лишнее масло.

Шаг 6. Петрушку или укроп всполоснуть холодной водой, мелко измельчить и добавить в грибы с луком и чесноком.

Шаг 7. Зажарку остудить и добавить в готовое блинное тесто. Ингредиенты хорошо перемешать.

Шаг 8. Сковородку накалить. Тесто наливать на сковородку небольшими порциями, равномерно распределяя его по всей площади. На одной стороне блин с припеком выпекать 1 минуту, на другой — 20-30 секунд.

Шаг 9. Блины с грибным припеком подавать к столу горячими.

Примечание:

1. Если сковородка разогрелась недостаточно сильно, тесто может пристать ко дну и порваться при попытке перевернуть блин.

2. Вы можете приготовить и сладкий припек, вместо грибов с луком и чесноком добавив в тесто измельченные фрукты и ягоды в сахаре или сахарной пудре.

3. Блины с грибным припеком можно подавать как отдельную закуску, так и закуску к салатам.

4. В грибной припек лучше всего подойдут грибы, которые быстро готовятся — вешенки и шампиньоны. В грибном припеке можно использовать лесные жареные грибы, оставшиеся от сытного ужина.

Приятной выпечки и до новых встреч!

Все записи блога смотреть здесь