Блины творожные: рецепт с фото пошагово

Как приготовить блины с творогом на молоке

Этот рецепт отлично подойдет для завтрака. Вкусные, питательные, полезные блинчики придадут заряд сил, бодрости на весь день.

Для приготовления нужны следующие ингредиенты:

половина литра молока;
600 грамм нежирного творога;
3 средних яйца;
1,5 стакана 1-го сорта пшеничной муки;
пара ст. ложек масла растительного;
половина 1. ложки соли;
сахар – ст. ложка (для теста и для начинки – поровну).

Как испечь:

Сначала готовлю тесто: разбиваю 3 яйца, добавляю соль, половину сахара от обозначенного количества в ингредиентах. Взбиваю блендером. Аккуратно вмешиваю тесто, молоко и также тщательно взбиваю, чтобы не было комков. Завершающий ингредиент для теста – растительное масло. Тесто тщательно перемешиваю.
Приступаю к созданию начинки, для этого добавляю в творог оставшуюся часть сахара, пропускаю через мясорубку. Можно просто протереть вилкой, если не хочется усложнять работу.
Выпекаю блинчики на сковороде в течение 2-х минут.
Когда все блины готовы – добавляю начинку: смазываю тонким слоем творожной массы и сворачиваю блин.

Для праздничного стола можно полить сверху растопленным шоколадом. Блинчики получаются вкуснейшие – просто «Пальчики оближешь». Всем рекомендую опробовать данный рецепт: готовится быстро и просто.

Как приготовить творожные блины

Ингредиенты:

Яйцо куриное – 3 шт.
Сахар – 2 ст.л.
Молоко – 400 мл
Творог – 250 г
Мука пшеничная – 150 г
Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
Соль – 1 щепотка (-и)
Ванилин – 1 щепотка (-и)
Масло растительное – 2 ст.л.

Приготовление:

Три средних куриных яйца разбить в глубокую миску, добавить к ним сахар, ванилин и щепотку соли, взбить на высоких оборотах миксера 2-3 минуты в пышную пенистую массу.

Добавить в яичную смесь творог. Для этого рецепта я использовала домашний, сухой творог. Если вы хотите, чтобы в готовых блинчиках не ощущались крупинки творога, то перетрите его сквозь сито. Я же ничего не перетирала — люблю когда в блинчиках попадаются маленькие творожные островки, от этого вкус блинов более интересный, с еле уловимой кислинкой.

Взбить миксером творог с яичной смесью в густую массу.

Просеять пшеничную муку с разрыхлителем к яично-творожной массе, взбить миксером.

На этом этапе масса будет очень густой и венчики будут тяжело прокручиваются, поэтому самое время начинать вливать молоко небольшими порциями, каждый раз хорошо взбивая всё миксером.

В рецепте указано 400 мл. молока, но возможно, что его понадобится чуть больше, всё зависит от творога, который вы будете использовать. Чем он суше, тем больше нужно будет молока, поэтому позаботьтесь, чтобы у вас в наличии было молока немного с запасом.

Влить в тесто растительное масло без запаха, перемешать.

Готовое тесто по консистенции должно напоминать обычное блинное тесто, приготовленное по классическому рецепту.

Блинную сковороду смазать каплей растительного масла с помощью кулинарной силиконовой кисточки, поставить на средний огонь, вылить порцию теста с помощью половника и обжарить блин с двух сторон до готовности.

Готовые блинчики получаются румяными, чуть толще, чем классические за счет присутствия творога в составе.

Из этого количества теста у меня получилось 16 блинчиков диаметром 20 см. Я жарила на двух блинных сковородках, поэтому время приготовления у меня сократилось в два раза. Советую и вам иметь две блинные сковороды, чтобы быстрее жарить блинчики и радовать семью вкусным блюдом.

Готовые блинчики складывать друг на друга стопкой. Можно промазывать их растопленным сливочным маслом, тогда они будут нежнее и еще ароматнее.

Творожные блины получаются еле сладкими, поэтому к ним идеально подойдут такие добавки, как сгущёнка, вареньем, джем или любой другой сладкий соус, также они хорошо сочетаются со сметаной.

Творожные блины можно заморозить. Сначала их нужно охладить до комнатной температуры, далее сложить любым удобным образом (свернуть в трубочку, сложить вчетверо и т.д.), упаковать в пакет или несколько раз обернуть пищевой пленкой, подписать этикетку с указанием продукта и датой заморозки, охладить в холодильнике 2-3 часа и отправить в морозильную камеру на хранение. Срок хранения блинов 4 месяца при температуре -18 градусов.

Чтобы разморозить блины их нужно заранее переложить в холодильник или разморозить в микроволновой печи на режиме “Разморозка”. Подогреть блинчики можно в микроволновке или на сковороде с закрытой крышкой, подлив совсем чуть-чуть водички.

Написала: Юлия Аханова | в категории: Масленица и рецепты блинов, Рецепты вкусно и недорого, Что приготовить на завтрак
06.03.2019

Вам могут понравиться эти рецепты?

Шоколадно-творожные брауни с малиной
Творожные кнедли с клубникой
Творожные пасхи
Творожные палочки с семенами льна

Творожные шарики с ягодным соусом в мультиварке
Творожные блинчики

Блинчики на твороге и кефире – получаются тонкие с дырочками

Это блюдо является традиционным для европейской и французской кухни. Рецепт ажурных блинчиков с творожной массой — лакомство для настоящих эстетов. Их приготовление считается высшим пилотажем кулинарного мастерства. Шквал комплиментов вам обеспечен!

Ингредиенты:

150 г творога;
200 г муки;
2 крупных яйца;
250 мл кефира;
250 мл кипятка
1/3 ч. л. соли;
2 ст. л. сахара;
1/2 ч. л. соды;
3 ст. л. растительного масла.

Пошаговая инструкция:

1. Выложите творог в миску, залейте его кефиром. Добавьте яйца, сахар, соду, соль и тщательно перемешайте полученную массу. Если вам хочется сделать тесто более однородным, без творожных вкраплений — воспользуйтесь миксером.

2. Добавьте муку, снова перемешайте. Тонкой струйкой влейте кипяток, продолжая мешать тесто.

3. В самом конце добавьте растительное масло и еще раз хорошо перемешайте венчиком.

4. Дайте тесту настояться 20-30 минут, чтобы мелкие комочки муки полностью разошлись и оно стало похоже на жидкую сметану.

5. Нагрейте сковороду, добавьте немного масла(около 1 ст.л.) и выпекайте блинчики на среднем огне до золотистой корочки.

Кушайте со сметаной, джемом или вашей любимой добавкой!

Шоколадные блины с начинкой из творога

Напоследок для Вас – вкуснейший рецептик шоколадных блинчиков с наполнением из творога.

Для приготовления требуется:

молоко в объеме 400 мл;
творог – 350-400 грамм;
мука – 300 грамм;
парочка среднего размера яиц;
фильтрованная воды – 125 мл;
50 мл масла подсолнечника;
какао – пара ст. ложек;
ст.л. натурального меда;
сахар – пара чайных ложек: 1 — 2;
ванильный сахар – ч. ложка;
соль – четверть ч. ложки.

Приготовление:

Сначала замешиваю тесто: смесь из молока и воды подогреваю на плите до чуть теплого состояния. Яйца смешиваю с сахаром, взбиваю. Добавляю половину требуемого количества молока. Взбиваю венчиком.
Просеянную муку понемногу добавляю к общей массе.
Просеиваю какао и также вношу в смесь. Перемешиваю до тех пор, пока порошок не распределится равномерно. Вливаю оставшееся молоко, хорошо перемешивая массу.
В последнюю очередь, вношу растительное масло. Взбиваю венчиком до однородной консистенции. Оставляю тесто «дойти» примерно на четверть часа.
Пока тесто «доходит», делаю вкусную начинку. Протираю творог, добавляю мед, сахар ванили, немного сметаны. С помощью ложки измельчаю до нужной консистенции.
Дно сковороды смазываю и включаю максимальный огонь. Когда сковорода достаточно нагрета, выливаю равномерно готовое тесто. Обжариваю блинчики до среднего румянца.
Готовые блинки выкладываю на заранее подготовленную тарелочку.
Остывшие блины можно фаршировать. Для начинки одного достаточно столовой ложки творожной массы.
Заворачиваю трубочкой.

Как приготовить украинские налистники (блины) с творогом

Кому не знакомо слово налистники, не пугайтесь, пожалуйста. Это те же блины, только они еще запекаются в духовке. Возьмите на вооружение этот рецепт. Вкусно неимоверно. Вот давайте посмотрим, как их приготовить дома.

Подготовим продукты для блинов

Яиц – 5 шт.
Щепотку соли
Крахмала – 5 ст.л. с горочкой
Молока – пол литра
Растительного масла мл .50 (для смазывания сковороды)
Сливочного масла гр. 50.

Для нежной начинки

Жирного творога – 0,5 кг
Сахара -3 – 4 ст. л.
Ванильного сахара пакетик
Изюма 50 гр.
Яйцо
Сметаны 150 гр. (для запекания).

Приготовление тонких блинов для налистников

В мисочку разбиваем яйца.
Добавляем чуточку соли, взбиваем массу.
Добавляем крахмал, перемешиваем.
Вливаем молочко, размешиваем тесто.
Разогреваем сковороду, смазываем ее растительным маслом, выпекаем блины привычным способом. Только один нюанс – блинное тесто нужно чаще перемешивать, так как крахмал оседает на дно.

Делаем начинку и формируем блины

Творог перетираем, добавляем к нему яйцо, ванильный и обычный сахар, предварительно распаренный изюм.
Массу хорошенько перемешиваем.
На блинчик выкладываем ложку начинки, причем распределяем ее по всей длине. Сворачиваем трубочкой.
Возьмем для запекания глубокую форму, смажем ее сливочным маслом.
Уложим первый слой блинных трубочек, смажем их сметаной, сверху присыпим сахарком.
Далее уложим второй слой, который также сдобрим сметаной и сахаром.
Поставим запекать в разогретую до 180 градусов духовку на 30 мин.

Блинчики получаются настолько нежными, что их губами можно есть, честное слово! Выпекать можно и одним слоем, смотря какая у вас формочка. Но это уже детали, на вкусовые достоинства они не повлияют.

Блины с творогом – классический пошаговый рецепт

Классические блинчики с творогом понравятся всем. Они универсальны и готовятся достаточно просто.

Для приготовления потребуются следующие продукты:

для замешивания теста:

2 стакана пшеничной муки и обезжиренного молока (приветствуется использование кефира);
пара куриных яиц большого размера;
немного соли;
пара столовых ложек подсолнечного масла и рафинированного сахара.

творожная начинка:

половина килограмма отборного, свежего творожка;
2 ст. ложки сахара и масла сливочного;
яйцо;
щепотка ванилина (добавлять по желанию).

Как приготовить:

Сначала необходимо приготовить тесто. Расскажу все по порядку:

Для замешивания теста беру большую емкость и разбиваю в нее яйца, вношу сахар, соль, в указанных пропорциях, а также – третью часть молока. Все тщательно перемешиваю.
После – аккуратно – небольшими порциями всыпаю муку. Если высыпать всю сразу – образуются комочки, что нежелательно. Перемешиваю с помощью миксера до однородной массы.
Добавляю оставшееся молоко и снова тщательно перемешиваю.
В последнюю очередь вливаю растительное масло.

Если Вы любите тонкие блинчики, следует использовать для разбавки воду или маложирное молоко. Я использую второй вариант, так как на воде получаются слишком постные. Тесто готово. Можно приступать к выпеканию.

Как правильно выпекать блины:

На заранее разогретую сковороду и смазанную растительным маслом (больше смазывать не нужно в процессе всего выпекания) выливаю тесто

Важно равномерно распределить его по всей поверхности. Время выпекания от 1,5 до 2 минут

Необходимо постоянно быть у плиты, чтобы блины не подгорели.
По прошествии времени, перекладываю блинчик с помощью лопатки на другую сторону и выпекаю столько же, до золотистого оттенка.
Готовый блинок аккуратно убираю со сковороды, смазывая его немного маслицем сверху.
Остальные – выпекаю аналогично.

Итак, блины готовы. Теперь стоит приступить к созданию начинки для этого:

Тщательно перетираю творожную массу с сахарком, вбить яйцо, добавить сливочное маслице и ванилин. Я всегда использую в выпечке ванилин, мне и моим домашним очень нравится тот вкус, который он придает выпечке.
Тщательно перемешанную массу пробую, добавляю, если чего-то не хватает для нужного вкуса.
На один блинчик беру 1-2 столовые ложки массы из творога и заворачиваю в «конвертик».

После этого, по желанию, можно немного подрумянить блинок на сковороде. Я обхожусь без этого.

Вот и весь «классический» рецепт приготовления блинов с творогом. Я часто готовлю по этому рецепту для совместных обедов в выходные дни. Домашние просто сразу «сметают» их со стола.

Блины с творогом в духовке со сметаной – пошаговый рецепт

Еще один изумительный рецепт нежных и воздушных блинчиков. Ниже приведен список продуктов, которые потребуются для приготовления: теста, начинки, заливки.

Для теста:

400 грамм молока и чистой питьевой воды;
пара крупных куриных яиц;
300 грамм муки высшего сорта;
стол. ложка соли и пара ст. ложек сахара;
3 ст. ложки масла растительного.

Для начинки:

яйцо;
сахар – 3 ст. ложки;
творог (любой, на Ваше усмотрение) – 180 грамм.

Для поливки сверху:

пара ст. ложек сахара;
150 грамм сметаны (степень жирности – также, по желанию).

Как приготовить:

Делаю тесто, тщательно смешивая яйца с сахаром, солью. Молоко и муку добавляю небольшими порциями, постепенно. Тесто должно быть однородное.
Обжариваю блинчики как в вышеописанных рецептах.
Подготавливаю творожную массу, смешивая сахар, творог, яйца до однородной, кремовой массы.
После этого, заворачиваю начинку в блинки и выкладываю их в формочку для запекания, которую чуть-чуть смазываю маслицем. А сверху выливаю сметану, смешанную с сахаром.
Затем отправляю формочку для запекания в духовку при температуре в 200 градусов на 20 минут.

Через некоторое время кухня наполнится дивным ароматом выпечки. Достаньте блины, дайте им немного остыть – и подавайте на стол. Приятного аппетита!

Творожные блины на молоке без муки – подойдут для диеты Дюкана

Когда хочется побаловать себя при похудении — есть очень вкусный рецепт. Эти нежнейшие блинчики с творожной массой можно есть даже на диете Дюкана. В рецепте отсутствует мука — главный враг тонкой талии. Калорийность такого блюда на порядок ниже классических блинов, поэтому не стоит переживать о лишних килограммах. Скорее записывайте рецепт и приступайте к приготовлению!

Нам потребуется:

2 яйца;
2 ложки кукурузного крахмала;
2 ложки мягкого творога;
200 мл молока;
щепотка соды
соль по вкусу.

Приступаем к приготовлению:

1. Разбейте яйца в миску, добавьте крахмал, творог, соль и соду. Вымешивайте до однородной массы, постепенно вливая молоко.

2. Щепотка соли добавляется по желанию и на основной вкус блюда существенно не влияет. Если вы придерживаетесь бессолевой диеты, то просто исключите этот ингредиент.

3. Жарьте блинчики на среднем огне до готовности.

Подавайте с фруктами, йогуртом или кушайте просто так. Будьте красивы и худейте со вкусом!

Описание рецепта — Творожные блины:

Творожные блины- отличный вариант утилизации небольшого количества творога. Такие блины по вкусу напоминают обычные, с едва уловимой творожной ноткой, но получаются очень нежными и мягенькими. Их хорошо приготовить на завтрак, подавать с чаем, полив сладким сиропом, или с молоком, сдабривая мёдом. Творог для творожных блинов подойдёт любой жирности. Творожные блины очень капризны в плане жарки, поэтому их нужно готовить на сковороде небольшого диаметра (около 14 см) и переворачивать очень аккуратно. Зато в результате вы останетесь очень довольны:)

Творожные блины: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 6,08 г

Жиры 6,32 г

Углеводы 25,52 г

Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

185
килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления творожных блинов нам понадобится пшеничная мука, куриное яйцо, сахар, творог, соль, пищевая сода, молоко, масло подсолнечное рафинированное.

Шаг 2:

Творог

130 г

В миску выкладываем творог.

Шаг 3:

Яйцо куриное

1 шт.

К творогу разбиваем куриное яйцо и перемешиваем творожную массу.

Шаг 4:

Сахар-песок

3 ст. л.

Далее всыпаем сахар, вновь перемешиваем.

Шаг 5:

Молоко коровье

600 мл

Теперь вливаем молоко комнатной температуры. Также можно использовать и кислое молоко. Аккуратно венчиком перемешиваем смесь.

Шаг 6:

Мука пшеничная

300 г

Соль

0,3 ч. л.

Сода пищевая

0,5 ч. л.

Всыпаем в молочно-творожную смесь просеянную с солью и содой пшеничную муку. Вмешиваем сухую смесь так, чтобы не было комочков.

Шаг 7:

Подсолнечное масло

3 ст. л.

В последнюю очередь вливаем подсолнечное рафинированное масло.

Шаг 8:

Тесто вымешиваем до однородного состояния.
Итак, тесто для творожных блинов готово, приступаем к их жарке!

Шаг 9:

Сковороду диаметром 14 см смазываем маслом, хорошо разогреваем и наливаем равномерным слоем один половник теста. Жарим блин на огне чуть ниже среднего, пока верх не покроется пузырями и не “схватиться”.

Шаг 10:

Аккуратно переворачиваем блин на другую сторону и жарим до готовности.

Шаг 11:

Таким же образом жарим и остальные творожные блины. Складываем их на плоское блюдо аккуратной стопочкой и подаём к столу!

Шаг 12:

Приятного аппетита!

Рецепт блинов на молоке с творогом и яблоком

Сейчас, как и обещала, немного отступим от классики. Разбавим сладкую идиллию творожной начинки кисленьким яблочком. Вы представляете, как это будет вкусно? Пальчики оближите!

Тонкие блинчики испечем по первому рецепту. Количество ингредиентов смело можете брать такое же.

А для начинки подготовим:

Жирного творога 200 гр.
Масла сливочного 10 гр.
Сметаны 1-2 ст. л.
Сахара половину двухсотграммового стакана
Половинку очищенного яблочка кислого сорта.

Как делать начинку

Яблочко нарезать некрупными кусочками.
В кастрюльке с толстым дном растопить масло. Следите за тем, что – бы огонь был умеренным.
Отправить в кастрюльку кусочки яблока, перемешать.
Добавить столовую ложечку водички.
Сюда же отправить столовую ложку сахара, все перемешать.
Притомить яблоки в течение 10 мин. Время корректируйте на месте, печки то у всех разные. Наша задача – припустить яблочки в растворившемся сахаре. Кусочки должны стать размягченными, но оставаться целыми.
По готовности яблочному сиропу дать остыть.
Творожок размять хорошенько.
Прибавить к нему оставшийся сахар.
Сюда же направить сметанку, все тщательно смешать.
Добавить остывшие яблочки, перемешать.
Начинить блинчики, обжарить на сливочном маслице.

Пробовать со сметаной. Ну как, вкусно?

Творожную начинку можно приготовить и с бананами, и с грушами, и с вишней. Выбирайте добавку на свой вкус и удивляйте близких!