Ключевым понятием в чае улун является процесс ферментации. Улуны являются средне ферментированными сортами. В целом ферментативность данного чая составляет от 20 до 50 процентов, в зависимости от определенной разновидности чая.
В целом чай улун находится в промежуточном положении между красным и зеленым чаем. При этом чай улун сохраняет цветочный аромат, как у зеленого чая, но при этом приобретает более насыщенные и глубокие вкусовые характеристики, которые больше характерны для темной разновидности чая. Приобрести чай улун можно в интернет магазине https://chainiisvet.ru/product-category/ulun/
Название чая улун
Данный чай может иметь различные названия. Самым популярным названием является чай улун, улунский чай. В китайской версии данный чай называется цин ча, по иному бирюзовым чаем. А также можно встретить название “черный дракон”, олицетворяющего способность листочков менять собственный цветовой оттенок в процессе заваривания.
Еще одним названием, перекочевавшим из просторов Англии является оолонг. Скорее всего из-за специфичности произношения, чай имеет подобное название на английском языке. В некоторых случаях также можно встретить не совсем корректные названия, такие, как: улунг, улонг, которые стали результатом неправильного произношения на английском языке китайского пиньиня.
Мифы о чае улун
Практически, каждая разновидность чая в Китае имеет свое окутанное романтической легендой историю. В поднебесной обожают такое. О происхождении чая улун также имеется несколько разнообразных легенд и сказаний.
Согласно одному из подобных сказаний данный чай был найден одним из путешественником по имени Сулонг, в пространстве провинции Аньси. Его же имя и послужило в качестве прототипа для названия сорта данных разновидностей чая.
Еще по одной легенде повествование о данном чае идет с 20 века, когда еще было правление одного из императоров династии Сун. По его приказу в Фуцзяни посадили огромный сад из кустарников камелии, являющейся разновидностью Феникса и Дракона. Листочки данных кустарников и использовались для производства прессованного чая.
