Жизнь задаёт свой темп городскому жителю и некогда заниматься разносолами, тем более что сейчас в магазинах все есть. Но иногда обитатели квартир тоже желают засолить сало или приготовить свою квашеную капусту.
При квашении в домашних, городских условиях возникает вопрос, — как квасить и в чем? Какая посуда подойдёт для этих целей? Ответ прост. Подойдет любая крупная и не очень тара. Любая, кроме алюминиевой. Заквасить капусту можно в эмалированной кастрюле, в пищевой нержавейке, в стеклянной банке, в пищевой пластиковом контейнере.
Рассмотрим квашение капусты в кастрюле. В каждой семье есть кастрюля большого объёма, которую не часто используют для приготовления борща. Это будет отличный вариант для закваски вкусной капустки, при условии если она не из алюминия. Пищевой алюминий безопасен для приготовления борщей, но не пригоден для засола.
При длительном взаимодействии с кислыми продуктами, он вступает в реакцию. Квашение в кастрюля ничем не отличается от квашения в бочке и можно воспользоваться любым удачным рецептом. Капусту приготовленную в кастрюле можно хранить в холодильнике или на крытом балконе.
В интернете есть множество фото и видео рецептов очень вкусной кислой квашенной капусты. Ниже приводим самый лучший пошаговый рецепт приготовления хрустящей квашеной капусты на зиму в кастрюле.
Совет: вы можете разнообразить вкус вашей капусты, добавляя в неё клюкву, болгарский перец или зеленые яблоки порезанные на крупные дольки. Можно добавлять листья хрена или перец горошком, чтобы вкус получился более острым.
tizerId: 355121, containerId: 'containerId355121' }); }); })(window, document, 'gnezdoAsyncCallbacks');
