Как правильно квасить капусту пелюстку

Русскому человеку название капусты пелюстка (или пилюска), кажется очень загадочным. На самом деле все просто. «Пелюстки» в переводе с украинского языка, означает — «лепестки».

Трудно забыть вкус пелюстки, если она правильно заквашена. Такая капуста очень полезна для здоровья. Ее никогда не стыдно подать даже к праздничному столу.

Ниже приводим рецепт правильно заквашенной капуты пелюстки. Приготовить такое кислое блюдо по классическому рецепту будет не сложно любой хозяйке. Главное, придерживаться последовательности действий.

Предлагаем вам наш рецепт квашеной капусты пелюстка с фото. Мариновать эту закуску ну очень просто — убедитесь сами!

Совет: выбирайте белоснежные кочаны капусты поздних или средних сортов. Допускается квасить пелюстку с кочерыжкой.

Ингредиенты
Порции: +60
  • капуста белокачанная 6 кг
  • соль 4 ст. л.
  • горошек черный перец 25 шт.
  • чили, острый перец 3 шт.
  • морковь 1 кг
  • свёкла 1 кг
  • лавровый лист 6 шт.
  • чеснок 15 зубчиков
  • вода 1.5 л
На порцию
Калории: 13 ккал
Белки: 0.9 г
Углеводы: 2.3 г

Шаги
1 час. 15 мин.Видео-рецептПечать
  • Выберите 2-3 кочана капусты, свежую морковь средней величины и примерно 5-6 свеколок бордового цвета, поваренную соль. Ошпарьте кипятком подходящую для квашения посуду.
  • Разрежьте кочаны на 6-8 частей. Крупно нашинкуйте свеклу и морковь. Свеклу можно порезать полукружиями, толщиной 0.5 см. Морковь тоже можно порезать кружочками или порезать тонкими полосками. Не рекомендуется тереть морковь на терке.
  • Перемешайте капусту с морковью и свеклой или разложите слоями, пересыпая специями и зубчиками чеснока, давить руками не надо. Размешайте в фильтрованной или просто отстоянной чистой воде соль и залейте пелюстку. Уложите сверху груз.
  • Выдержите капусту 6-7 суток при комнатной температуре. Каждый день, снимайте груз и шевелите капусту. За это время капуста успеет закваситься и окрасится в интересный красный цвет.
    На 5-6 день пробуйте капусту, вы должны почувствовать что капуста забродила и вовремя прервите этот процесс. Вынесите квашеную капусту в погреб или холодильник.


Совет: Порезать капусту можно, как угодно, крупные куски можно разобрать на лепестки, так капуста быстрее заквасится.

Это правильный, натуральный рецепт квашения. В этом рецепте не используется уксус, что немаловажно для людей со слабым здоровьем.

Ваши гости пробуя кисленький лепесток пелюстки, будут просить рецептик.

Такую капусту можно есть хоть каждый день — она не приедается. Приятного аппетита!

Рейтинг
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.