Как приготовить квашеную капусту с болгарским перцем

Если вы любите капусту в сочетании с различными овощами, то этот рецепт станет вашим любимчиком, которым вы будете наслаждаться всю зиму. Квашеная капуста и болгарский перец – это вкуснейшая пара, которая дополняет вкусовые качества друг друга: легкая кислинка капусты идеально подчеркивает сладость перчика.

Чтобы сделать такую квашенную капусту быстрого приготовления как на фото вам необходимо использовать наш пошаговый рецепт быстрого приготовления квашенной капусты с болгарским перцем.

• 
  Сначала нужно приготовить рассол: закипятить воду, добавить в нее соль, сахар, черный перец, лавровые листы и снять с огня. Остудить. Некоторые любят перчить заготовку молотым перцем — это исключительно дело вкуса.
• 
  Капусту нужно мелко порезать тонкой соломкой.
• 
  Болгарский перец нужно тщательно очистить от семян и порезать соломкой.
• 
  Морковь нужно почистить и натереть на терке для корейской морковки. Лук нужно почистить и нарезать кольцами среднего размера.
• 
  Овощи нужно поместить в глубокий контейнер и тщательно перемешать.
• 
  Далее овощную смесь нужно разложить по литровым банкам, не сильно утрамбовывая.
• 
  По банкам нужно разлить остывший рассол и оставить без крышки на 2 дня.
• 
  Через два дня банки нужно закрыть крышками и поставить на хранение в холодильник.

Советы

Капусту нужно выбирать позднего сорта с белыми головками и плотными листьями, которые не размякнут в процессе квашения.

После того, как рассол будет снят с огня, из него нужно вытащить лавровый лист – это сделает вкус капусты более мягким. Чтобы придать остроты и кислинки, в рассол можно добавить столовую ложку уксуса.

Некоторые любители квашенной капусты добавляют в процессе готовки хрен, различные любимые специи, дополнительно перчат для остроты или больше сахара (чтобы получить более сладкое и сочное блюдо).

Когда капуста будет кваситься в течение 2 дней, ее нужно будет несколько раз в сутки перемешивать, чтобы выпустить лишний газ, – это предотвратит появление неприятного запаха.

Подавать блюдо можно с любым растительным маслом.

Этот вкуснейший рецептик домашней кислой квашеной капусты с болгарским перцем не только аппетитный и быстрый в готовке, а еще и низкокалорийный, что порадует любую девушку, следящую за своей фигурой. Приятного аппетита!