Приправа для борща — очень удобный и практичный рецепт, а главное, что состав заготовки вы регулируете по своим вкусовым предпочтениям. Приправы к борщу можно консервировать, замораживать или хранить в свежем виде в холодильнике, но таким способом приправа хранится не более 2 недель. Замороженная приправа сохраняет все витамины, а консервированная приправа получается достаточно солёная, поэтому борщ можно не солить.
Полагают, что свёклу хорошо класть в борщ свежей, а вот перец, морковь, лук и томаты — составляющие приправы. Рецепт приготовления заправки на зиму очень простой, а если возникнут вопросы, то можно воспользоваться пошаговыми фото- и видео-рецептами.
- свёкла 700 г
- томаты 700 г
- болгарский перец 700 г
- морковь 600 г
- репчатый лук 600 г
- соль 1 ст.л.
- уксус 2 ст.л.
- растительное масло 100 мл
-
Перед началом приготовления необходимо простерилизовать банки и крышки в духовке. -
Перемываем томаты, свёклу, сладкий перчик, морковку, лук репчатый под проточной водой. Томаты измельчаем с помощью блендера или мясорубки. -
Свёклу и морковку натираем на тёрке. Лук и перец нарезаем квадратиками. -
Сковороду обильно смазываем растительным маслом, перекладываем нарезанные овощи и прожариваем их на маленьком огне 15-20 минут. Добавляем перекрученные помидоры и тушим ещё 10 минут. -
К протушенной массе добавляем нужное количество уксуса и соли. Также можно добавлять полюбившиеся специи и травы. Смешиваем все ингредиенты, даём прокипеть 2-3 минуты и перекладываем заправку в банки. -
Закатываем баночки жестяными крышками. Когда остыли, переставляем банки с заправкой для борща в кладовую.
Совет: уксуса не стоит добавлять больше, чем в рецепте, чтобы заправка не получилась кислой.
Данная заправка может использоваться для приготовления не только борщей, но и красных супов. Есть её можно как салат, она станет прекрасным дополнением к пасте, каше или картофелю.
Борщ может быть сварен на курице, свинине, говядине, а вот заправка остаётся неизменной составляющей. Всё, что вам останется, добавить в борщ — это картофель и капуста. Если вы любитель бобовых, то можете смело кидать в борщик фасоль. Кстати, если нет помидоров, то подходит томатная паста или соус.
Консервация приправы к борщу получается вкусной и отлично экономит ваше время. Обязательно попробуйте приготовить несколько баночек, чтобы использовать в зимние холода.
Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest, FB, VK, OK, G+, Instagram чтобы не потерять!
