Рецепт приготовления острой квашеной капусты

Хозяйки придумали множество рецептов квашения капусты. Особенно популярен вариант квашеной острой капусты. Такое блюдо замечательно дополнит семейный домашний ужин с печеной картошкой и селедочкой или станет украшением праздничного застолья.

Рецепт приготовления острой квашеной капусты

Ингредиенты
Порции: +6
  • сахар 1 ст.л.
  • соль 1 ст.л.
  • уксус 2 ст.л.
  • масло подсолнечное 2 ст.л.
  • чеснок 1 головка
  • морковь 2 шт.
  • перец горький 1 шт.
  • капуста белокочанная 1 шт.
На порцию
Калории: 19 ккал
Белки: 1 г
Жиры: 0.1 г
Углеводы: 4.4 г

Шаги
60 мин.Видео-рецептПечать
  • Такая пикантная капуста делается слоями. Капуста режется крупными кусочками. После укладывается на дно банки.
  • Отдельно на крупной терке натирается морковка, и выкладывается следующим слоем. К этой смеси добавляется горький перчик. Он довольно жгучий, поэтому любителям «острого» можно добавить больше 1 стручка. Нарезать кусочками 3-4 зубчика чеснока и поместить в бутыль.
  • Готовим рассол. На 1 литр воды нам понадобится столовая ложка сахара и ложка соли. Пару столовых ложек уксуса и чуть-чуть подсолнечного масла. Все ингредиенты вскипятить.
  • Залить кипятком содержимое банки.
  • Капуста будет готова уже через день. Хранить ее нужно в холодильнике.


Грузинский рецепт острой квашеной капусты кусками

Немного времени требует и еще один оригинальный рецептик квашеной кисленькой капустки – по-грузински. Эта холодная закуска обладает пряным, пикантным, острым вкусом и будет сочетаться с основными блюдами вашего стола.

Квасить капусту по такому рецепту довольно быстро. Представляем вашему вниманию рецепт квашеной капусты по-грузински с фото.

Количество порций: 6

Время приготовления: 60 минут

Энергетическая ценность

На 100 граммов квашеной капусты:

  • жиры – 0,1 г
  • белки – 1 г
  • углеводы – 4,4 г
  • калории – 19

Ингредиенты

  • капуста белокочанная – 1 шт.;
  • красная свекла – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • головка чеснока – 1 шт.;
  • острый перец – 1 шт.;
  • очищенная вода — 1 литр;
  • уксус – 2 ст.л;
  • сахар – 0,5 стакана;
  • крупная соль – 2 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления капусты по-грузински

  1. Нарезать капусту большими квадратами.
  2. Нашинковать сырую красную свеклу.
  3. Измельчить сырую морковь на крупной терке.
  4. Почистить чеснок от шелухи и продавить через чеснокодавку.
  5. Нарезать перец мелкими частями. Все добавить в капусту и свеклу. Если вы любитель пряностей, то пару горошин душистого перца здесь будут кстати.
  6. Все составляющие смешать и сложить в 3-х литровую банку.
  7. Делаем рассол. Для этого необходимо налить воду в кастрюлю. Насыпать соль и сахар. Туда же добавить уксус. Сильно горячим рассолом залить банку с капустой. Закрыть емкость крышкой.
  8. Готовую капусту можно пробовать уже на следующий день.

Поедание такой кислой капусты благотворно скажется на вашем здоровье. Капуста улучшает пищеварительный процесс и снабжает человеческий организм необходимыми витаминами и минералами.

Особенно полезна зимой квашеная капуста с сельдереем или клюквой. На многочисленных видео, опубликованных разными хозяйками в интернете, вы можете увидеть, насколько это вкусно и как быстро готовится.

Приятного аппетита!

Рейтинг
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.