Этапы приготовления:
1) Полкило картофеля очистить от кожуры. Варить очищенный картофель в подсоленной воде до готовности.
2) Луковицу порезать мелкими кубиками и поджарить на растительном масле до золотистого цвета.
3) Белокочанную капусту нашинковать мелкой соломкой и также поджарить отдельно на сковороде в растительном масле, посолить.
4) Готовый картофель выложить в миску и размять до состояния пюре.
5) Добавить в картофель сливочное масло и хорошо перемешать.
6) Вбить в картофель 2 яйца, снова перемешать.
7) Смешать картофель с поджаренным луком и жареной капустой и снова тщательно перемешать.
Сформировать из картофельно – капустной массы котлетки.
9) Обвалять картофельно-капустные котлетки в панировочных сухарях.
10) Поджарить картофельно-капустные котлетки на сковороде в растительном масле с обеих сторон до образования румяной корочки.
11) Готовые картофельные котлеты с капустой можно подавать как отдельное блюдо с овощами и со сметаной, или они могут быть вкуснейшим гарниром к мясу или рыбе.
pechenuka.com
Картофельно капустные котлеты
Продукты для приготовления котлет:
- Картофель 4 клубня средних размеров
- Лук – 2 головки
- Морковь 1 корень (Необязательный ингредиент)
- Капуста 500-700 грамм
- Растительное масло около 6 столовых ложек
- Мука примерно 100 грамм
- Соль и черный молотый перец по вкусу
- От себя добавила сушеный базилик, немного паприки.
- Панировочные сухари или мука, чтобы обваливать котлеты
- Соус Бешамель
Капусту, промытую и очищенную от поврежденных листьев, нашинковать
Обжарить на растительном масле до готовности, не добавляя соль.
Картофель хорошо промыть от земли и сварить до готовности в мундире. Воду слить, снять с клубней кожуру, пропустить отварной картофель через мясорубку.
Лук нарезать, морковь натереть на терке. Пассировать на растительном масле до золотистого цвета.
Дать остыть прокрутить через мясорубку обжаренные овощи (лук с морковью и капусту).
В полученную массу из картофеля, капусты, лука и моркови добавить муки, специи по вкусу.
Порционно разделить овощную смесь на котлеты, панировать каждую в сухарях
и обжарить до готовности на растительном масле
Лучше всего подавать капустные котлеты с картофелем поливая их соусом бешамель. Приятного вам аппетита!
Наслаждайтесь жизнью, радуйтесь каждому дню.
Картофельно- капустные котлеты рецепт с фото
Сложность приготовления: Легко
Время приготовления: до 1.5 часов
Вегетарианство: нет
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 5 порций
Тип блюда: Закуски
Калорийность: 84 кКал
Белки: 3г / Жиры: 2г / Углеводы: 14г
Рецепт приготовления картофельно- капустных котлет по шагам
Такой рецепт придется по вкусу любителям овощных котлет. Рецепт этот диетический, за фигуру бояться не стоит. Готовятся котлеты из совсем простых продуктов, которые всегда есть под рукой. Для начала картофель отвариваем до готовности
Капусту моем, чистим, нарезаем крупными кусками и трём на крупной тёрке. Лучше используйте белокочанную капусточку
Всыпаем в миску с капустой манку, хорошо перемешиваем и оставляем для набухания на 30 минут
Когда картофель остынет, нужно очистить его и потолочь. Сразу после варки отправьте картошку под холодную воду – так овощ остынет гораздо быстрее. Также его можно разрезать пополам
Смешиваем в большой миске картофель и капусту с манкой, добавляем соль, приправу по Вашему вкусу. Тщательно вымешиваем массу
Формируем овальные или кругленькие котлетки
Обваливаем их в панировочных сухарях (можно использовать манную крупу вместо них)
Противень смазываем подсолнечным маслом и выкладываем котлеты
Выпекаем приблизительно 40 минут в духовке при температуре 180-200 градусов. Подаем горячими со сметанкой, горчицей, кетчупом. Хорошо гармонируют котлетки с макаронами, спагетти, с любыми кашами, особенно с гречневой. Можно котлеты не запечь, а пожарить. Они, приготовленные таким образом, приобретут красивую румяную корочку, но подсолнечного масла вы используете значительно больше. Поэтому вариант запеченых котлет менее калориен
Картофельные котлеты рецепт пошагово:
| Очистите картофель от кожуры и отварить в подсоленной воде до готовности. |  Отварите картофель в подсоленной воде до готовности |
| Подготовьте нарезанную капусту. |  Мелко нарезать капусту |
| Лук нарезать мелко, морковь натереть на крупной терке. |  Мелко нарежьте лук, морковь натрите на крупной терке. |
| Лук и морковь протушить в небольшом количестве растительного масла в течение 2 минут, затем добавить капусту и тушить на слабом огне до размягчения и загустения начинки для котлет из картофельного пюре (у меня ушло на это около 8 минут).
Для того, чтобы процесс шел быстрее, накройте крышкой капусту при тушении. До окончания приготовления добавьте томатную пасту. |
 Готовим начинку для котлет из картофельного пюре. |
| Вот какая получается начинка, она должна быть густой. |  Начинка для картофельных котлет |
| Отварной картофель хорошо протолочь в пюре (без какой-либо жидкости, молока или сливочного масла). |  Слейте из картофеля воду и растолките картофель в пюре. |
| После того, как вы поняли, что “комочков” в картофельном пюре не осталось, добавляйте яйца, соль, специи и муку. |  Добавьте к картошке яйца, муку, специи. |
| Далее делаем из картофельного пюре лепешку, выкладываем начинку и защипляем свободные края. Очень рекомендую отбить котлету, как вы отбиваете мясные о противоположную руку, чтобы она “схватилась”. |  Формируем котлету с начинкой |
| Обваливаем котлету из картофельного пюре в сухарях со всех сторон. Обжаривайте котлету с двух сторон до румяного цвета примерно по 5 минут с каждой стороны. |  Обваливаем котлету в сухарях |
| Вот какие румяные картофельные котлеты с начинкой получились! Вкусные и простые в приготовлении, все продукты есть под рукой – так что скорее спешите готовить)) Творческих успехов вам на кухне)) А какую начинку для картофельных котлет вы предпочитаете? |  Картофельные котлеты с начинкой |
