Картофельные блинчики

Рецепт 7: блины из картофеля с сыром и зеленью

По-настоящему сытные, вкусные блины! Что-то среднее между тонкими блинами и драниками. Улетают моментально, я не успеваю их жарить. Настоятельно рекомендую!

• Картофель — 3 шт
• Мука — 130 г
• Яйцо — 2 шт
• Молоко — 300 мл
• Вода (кипяток) — 0,5 стак.
• Масло растительное — 20 мл
• Сыр твердый — 50 г
• Зелень (у меня был укроп) — 0,5 пуч.

Чистим картофель и измельчаем вместе с луком в блендере до состояния пюре. Чтобы масса лучше взбивалась, можно добавить немного жидкости — молока или воды.

Если нет блендера, натрите овощи на мелкой терке.

Добавляем зелень, яйца и перемешиваем.

Затем добавляем муку, молоко, воду, растительное масло.

Сыр трем на крупной терке и также добавляем в тесто.

Замешиваем льющееся блинное тесто.

Жарим блины на раскаленной, смазанной маслом сковороде с двух сторон.

Друзья, поверьте, это очень вкусные блины!

Рецепт 8: как сделать картофельно-сырные блины

Из доступных продуктов быстро, просто, вкусно, сытно…

• картофель — 3 шт
• яйца — 2 шт
• сметана — 2 ст. ложки
• кефир — 1 стакан
• мука — 5 ст. ложек
• сыр твёрдый по вкусу — 50 г
• сыр пармезан тёртый по желанию… — 1-2 ст. ложки
• репчатый лук — 1 головка
• итальянские травы с паприкой — 1 ч. ложка
• соль — щепотка
• растительное масло — для жарки
• сметана ещё — для подачи

В контейнер блендера или комбайна положите нарезанные картофель, лук, сыры, затем сметану, яйца и итальянские травы. Все измельчите в однородную массу. Или натрите.

Посолите, влейте кефир и перемешайте. Потом добавьте муку и хорошо перемешайте.

Жарьте такие картофельно-сырные блины на смазанной растительным маслом сковороде (или сковородах) с двух сторон, т.е. как обычные толстые блины.

Готово. Подавайте со сметаной, салатами из овощей, заготовками из грибов, мясом, рыбой, курицей и т.д.

С мясом и овощами

Картофельные блины с мясом — полноценный ужин.

Ингредиенты:

• Сырые средние картофелины — 5-6 штук.
• Жирные сливки или не обезжиренное молоко — 200 мл.
• Яйцо куриное — 2 штуки.
• Мука пшеничная — 200 г.
• Любое постное мясо — чуть меньше полкилограмма.
• Репчатый лук — одна штука.

• Сладкий красный или желтый перец — 1 штука. 

  При желании перец можно заменить на морковь, свежие либо вяленые томаты.
• Соль, молотый перец — по вкусу.
• Любые пряные травы или их смесь — 1 пакетик.
• Рафинированное растительное масло.

Как готовить:

1. Мясо промойте в холодной воде и порежьте на кубики или в виде тонкой соломки. Перец помойте, почистите и нарежьте кубиками.
2. Томаты просто нарежьте. С моркови счистите шкурку и натрите на крупной терке либо нарежьте тонкими полукольцами.
3. Кусочки мяса жарьте до хрустящей корочки. На той же сковородке на сильном огне потушите лук и то, что вы выбрали из овощей. Смешайте.
4. Картошку почистите и потрите. Выложите в большую емкость. В нее же вылейте сливки или молоко. Предварительно достаньте их из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Затем разбейте яйца. Мешайте до однородной консистенции.
5. Постоянно мешая, понемногу высыпьте муку. Посолите и поперчите. Снова размешайте.
6. Испеките блины. На каждый из них выкладывайте подготовленную массу из мяса и овощей, равномерно распределяйте и заворачивайте в трубочку. Подавайте с аджикой, смешав ее со сметаной.

Картофельные блины на дрожжах

Ингредиенты:

• пять зубчиков чеснока;
• пять клубней картофеля;
• 300 г сметаны;
• полстакана муки;
• два яйца;
• 10 г свежих дрожжей;
• 120 мл питьевой воды;
• соль;
• постное масло;
• черный молотый перец.

Способ приготовления:

1. Растворяем в теплой воде свежие дрожжи.
2. Всыпаем просеянную муку. Перемешиваем ингредиенты и накрываем миску пищевой пленкой. Оставляем в тепле, пока на поверхности не образуется «шапочка».
3. Картошку чистим и моем. Измельчаем овощ на самой мелкой терке.
4. Добавляем в опару тертый картофель. Приправляем все солью и свежемолотым перцем. Хорошо перемешиваем тесто. Снова накрываем его пленкой и выдерживаем в тепле еще полтора часа.
5. Добавляем яйца и перемешиваем.
6. Чугунную сковороду хорошенько разогреваем, вливаем немного постного масла. Половником выливаем картофельное тесто на сковороду и равномерно распределяем его по всей поверхности. Жарим с двух сторон до золотистого оттенка.