Кекс из киселя в брикетах
Если вы ломаете голову над вопросом, как удивить своих близких или друзей домашней выпечкой, мы вам поможем. Кекс из киселя в брикетах – чем не удивление? Неожиданный рецепт и удивительно вкусный и интересный получается кекс.
Его мякиш приобретает оттенок выбранного сухого киселя:
- розовый от клюквенного, вишнёвого или клубничного;
- жёлтый от лимонного;
- оранжевый от апельсинового или облепихового;
- синеватый от чёрной смородины или черники.
Попробуйте испечь не только один, но и много маленьких кексиков с разными вкусами и оттенками. Ваши дети будут в восторге и от замешивания разноцветного теста и от употребления готовой выпечки!
Можно брать как кекс в брикетах, так и рассыпной кисель, который продается в пакетиках.
- Сухой кисель (брикет) – 160 г;
- Яйца (куриные крупные) – 3 шт.;
- Сливочное масло – 120 г;
- Пищевая сода – 1/3 ч. л.;
- Столовый или яблочный уксус (6-9%) – 1/3 ч. л.;
- Ванильный сахар – 1 г;
- Пшеничная мука (сорт высший) – 200 г.
Приготовление
В чашке разломайте брикет сухого киселя в сыпучую массу. Здесь вкус вишневый, но можно взять кисель с любыми добавками.
Уложите к киселю предварительно размягченное масло и хорошенько промешайте. Масса должна быть мажущаяся и однородная. Если ваше сливочное масло не мягкое, можете развести его на водяной бане, но не кипятите. Горячее жидкое масло перед добавлением в кисель обязательно остудите, иначе сухая смесь заварится.
В розовое кисельное тесто введите яйца и вооружитесь миксером или венчиком блендера. Взбейте на первой скорости до получения нежной текстуры.
Насыпьте в миску просеянную муку и ванилин.
Продолжайте взбивать, пока все сыпучие компоненты не вмешаются в тесто.
В одной ложке смешайте пищевую соду и уксус (не эссенцию – если вы возьмёте её, нужна будет одна небольшая капля этой кислоты). Введите в тесто и хорошенько промешайте. Тесто будет нежным и слегка начнёт пузыриться.
Промажьте форму для выпечки кусочком сливочного масла и выложите тесто. Разровняйте верх. При желании можно воспользоваться тонкой пекарской бумагой или пищевой фольгой. Для удобства лучше брать разъёмную форму для кекса.
Ставьте форму с тестом в подогретый духовой шкаф. Будет достаточно 35-40 минут при 180 С. Температуру лучше не превышайте, чтобы кекс хорошо пропёкся внутри – он будет толстенький. Кекс из сухого киселя получается чуть розоватый от вкусовой добавки основы – вишня. Если вы выберете кисель со вкусом абрикоса или персика, цвет будет оранжевый. Кушайте кекс с чаем или кофе или используйте как основу-полуфабрикат для приготовления домашнего торта или небольших пирожных – птифуров.
Советы по приготовлению
- В рецепте не случайно нет сахара. Сухой кисель выпускается уже сладкий и дополнительно его вводить не нужно.
- Если дома не нашлось готового сухого киселя, сделайте его сами. Смешайте стакан любого холодного фруктового или ягодного джема с 60 г картофельного или кукурузного крахмала, добавьте 60 г сахара. А уже в эту смесь вмешивайте остальные ингредиенты.
- Для рыхления теста подойдет и обычный пекарский порошок. В этот рецепт его будет нужно 10 г, то есть один пакетик. И уже не нужно бояться, что вы переборщите с пищевой содой или уксусом.
- Сливочное масло в рецептуре заменимо. Вместо него используйте качественный маргарин, топлёное масло или растительное. Количество продукта остаётся тем же – 100 г.
- Когда кекс испечётся, дайте ему хорошо остудиться на решётке при комнатной температуре. Так он будет максимально пышный и пористый.
Также обязательно попробуйте приготовить морковный кекс.
Рецепт «Кекс из киселя»:
Я делала на половину указанных ингредиентов.
Духовку включить на разогрев на 180 град.
Смешать муку, кисель, сахар (мне пришлось добавить, так как кисель был не сладкий), разрыхлитель, соль.
Масло растопить и слегка охладить. Добавить его к сухим ингредиентам, а также вбить яйца. Взбить миксером до достаточно густого теста.
Обычную кексовую форму смазать маслом или накрыть бумагой для выпечки. Думаю, что если готовить на полное кол-во ингредиентов, то можно использовать форму диаметром 24-26 см.
Вылить в форму тесто. По желанию можно добавить любимые ягоды.
Выпекать при 180 град. около 40 минут. У меня духовка стала выпекать неравномерно, поэтому мне пришлось увеличить время выпекания.
Для проверки готовности — наколоть кекс спичкой. Если она выходит сухая, то кекс готов. Возможно, в процессе готовки вам придется накрыть кекс фольгой, как и мне.
Готовый кекс охладить и подавать.
Кекс получается суховатым на вкус, понравится тем, кто любит именно такие кексы. Снаружи получается зажаристая золотистая корочка, а внутри мягкий и воздушный мякиш.
Приятного чаепития!
Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6796
Мастава за 30 минут
Категория:
Первые блюда
> Суп
8 ингридиентов
Кипяток 2,5 литра
Куриное филе 300-400 гр
Рис «Кубань» ТМ Мистраль 2 пакетика
Томатная паста 1 стол ложка или свежий помидор. У меня были томаты кусочками в собственном соку
Морковь 1 шт
Соль, перец, зелень — по вкусу
Репчатый лук 1 шт
Картофель 2 шт среднего размера
Этот удивительно быстрый и потрясающе вкусный суп мы съели за один присест. 
А какие ароматы разносятся в воздухе в процессе его приготовления — ммм… Даже если вы не голодны, будьте уверены, что к моменту готовности супа, вы проголодаетесь как волк!!!…
теги:
паста
картофель
куриное филе
домашняя
суп
Рецепты Кекс на киселе
Кексы на киселе с вишней
Разрыхлитель теста – 2 г
Мука пшеничная – 2 стак.
Яйцо куриное – 3 шт
Кисель размять в порошок.
Добавить к нему яйца, взбить.
Малиновые кексы на киселе
Мука пшеничная – 3 ст. л.
Разрыхлитель теста – 0,5 ч. л.
Сахарная пудра – 3 ст. л.
Сметана – 1 ст. л.
Яйцо куриное – 3 шт
муку и разрыхлитель смешать и добавить соль, сахарную пудру и ваниль,
все перемешиваем и просеиваем.
Вбиваем по одному яйца и сметану, хорошо вымешиваем.
Бисквитные кексы на киселе со взбитыми сливками
Взбитые сливки HAAS – 1пак
Кисель HAAS – 2пак
Смешать кисель, муку и разрыхлитель;
Яйца взбить до пены;
Подмешать яйца к сухим ингредиентам, мешать до растворения сахара;
Духовку разогреть до 200 градусов;.
Малиновые кексы на киселе
Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
Сахарная пудра — 3 ст. л.
Сметана — 1 ст. л.
муку и разрыхлитель смешать и добавить соль, сахарную пудру и ваниль,все перемешиваем и просеиваем.
Вбиваем по одному яйца и сметану, хорошо перемешиваем.
Кекс на киселе с шоколадной ноткой
Сахарная пудра для посыпки
3 яйца,3столовых ложек сахара, 80г горького шоколада,стакан кефира,1 чайная ложка разрыхлителя для теста,1 пакетик киселя(у меня малиновый),1.5стак.муки.
Яйца с сахаром взбиваем миксером до белой пышной массы. Не прекращая взбивание, вводим стакан кефира.
Затем всыпаем пакетик киселя и просеянную муку с разрыхлителем и аккуратно перемешиваем до однородной массы.В конце добавляем тёртый шоколад.
Кексы на сухом киселе за 30 минут
Масло сливочное – 90 Грамм
Мука – 5 Ст. ложек
Кисель сухой – 90 Грамм (1 пакетик)
Разрыхлитель – 1 Чайная ложка
1. Пачку сухого киселя смешайте с размягченным сливочным маслом и взбейте миксером.
2. Яйца добавляйте по одному, при этом не выключайте миксер.
3. В полученную массу частями добавьте 5 ст. ложек муки (с горкой) и разрыхлитель. Перемешивайте сначала миксером, а потом ложкой. Тесто должно получиться густым, тяжелым.
Кекс на киселе
Разрыхлитель – 1 чайная ложка
Лимонный сок – 1 чайная ложка
Сметана – 5 столовых ложек
Пшеничная мука – 1 стакан
Сода – 1,399 чайные ложки
Сливочное масло – 120 г
Соль – 1,399 чайные ложки
Яйцо куриное – 3 штуки
Ванильный сахар – 15 г
Кисель – по вкусу
Муку смешать с содой и разрыхлителем и просеять в миску. Яйца поделить на белки и желтки. Масло взбить с сахаром и ванилью до белой массы, взбивая добавить желтки, затем добавить сметану и продолжать взбивать, затем добавить раскрошенный кисель и еще раз хорошо взбить, до тех пор пока кисель полностью растворится.
Отдельно взбить белки с солью и лимонным соко.
Постный КЕКС (на киселе)
Сок апельсиновый и сок вишневый – по 1/2 ст
Мера – граненый стакан 200 гр
Разрыхлитель – 1 пачка (прим 3 ч.л)
Два пачки киселя по 90-100 гр (у меня персиковый и вишневый)
Постный майонез – 200 гр
Сегодня большой православный праздник – Благовещение Богородицы. Поздравляю с праздником и предлагаю постный сладкий кекс. Кекс получается сладким, пористым и влажным. Самое вкусное – это “подпалины”: это получилась карамелька.
Берем 2 мисочки.
В каждую из них высыпаем по пол – стакана сахара, по стакану муки, по 1,5 чайных ложки разрыхлителя. Перемешиваем.
Мраморные кексы с вишней
Разрыхлитель – 5 г
Какао-порошок – 1 столовая ложка
Пшеничная мука – 175 г
Сливочное масло – 200 г
Вишневый сок – 100 мл
Яйцо куриное – 4 штуки
Ваниль – ⅓ чайной ложки
Вишня без косточек – 200 г
Картофельный крахмал – 1 чайная ложка
Разогреть духовку до 180 градусов.
Взбить венчиком масло с сахаром и ванильным сахаром. По одному добавить яйца, каждый раз хорошо взбивая.
Всыпать муку с разрыхлителем и перемешать лопаткой. Добавить какао и перемешать лопаткой в 2–3 движения, чтобы остались полоски какао.
Выложить тесто в формочки для кексов, сверху положить вишню. Выпекать 25 минут.
Кексы из сухого киселя
Хочу поделиться необычным рецептом кексов, в состав теста для которых входит сухой пищевой концентрат для быстрого приготовления киселя. Возможно, вы видели такие брикеты в продаже, а может быть у вас даже завалялся пакетик-другой, из которого вы так и не собрались сделать кисель. Если так, то лучше испеките на его основе небольшие аппетитные кексы.
Они получаются на удивление вкусными, очень нежными. В зависимости от того, какого цвета был кисель, будут еще и разноцветными. Например, вишневый или клубничный кисель придаст кексам легкий розовый оттенок, а со вкусом персика или абрикоса – оранжевый.
К тому же, это довольно бюджетный вариант быстрой выпечки, ведь тесто готовится без масла. Рекомендую попробовать!
Ингредиенты
Для теста:
- 1 брикет (220 г) сухого киселя
- 3 ст. ложки сахара
- 0,5 ч. ложки соли
- 0,5 ч. ложки соды
- 4 ст. ложки с горкой муки
- 3 яйца
- 1 ст. ложка сметаны
Для глазури:
- белок 1 яйца
- 100 г сахарной пудры
- 1 ч. ложка лимонного сока
Приготовление
Содержимое брикета или пакетика с киселем отправляем в миску, в которой будем готовить тесто на кексы. Если это сухой кисель в виде порошка, немного перемешиваем, чтобы не было комочков. Если у вас кисель из брикета – разминать нужно тщательнее, до однородности.
Смешиваем с сухими ингредиентами: сахаром, солью, содой и просеянной мукой (так как в готовом кисельном концентрате уже присутствует лимонная кислота, соду гасить не нужно). С сахаром ориентируйтесь на свой вкус – в сухом киселе обычно присутствует сахар в составе, кому-то кексы могут показаться излишне сладкими, если добавить 3 ложки сахара.
Добавляем к перемешанным ингредиентам яйца.
Перемешиваем до однородности (можно воспользоваться миксером), затем добавляем сметану.
Еще раз перемешиваем тесто до однородности и можно печь кексы.
Формочки для приготовления мини-кексов смазываем маслом или вставляем бумажные вкладыши. Раскладываем готовое тесто, заполняя формочки не полностью, а примерно на 2/3 объема, так как наши кексы увеличатся в объеме в процессе выпекания.
Выпекаем кексы в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут. Готовую выпечку нужно немного остудить.
В это время можно приготовить глазурь. Охлажденный яичный белок взбиваем с сахарной пудрой до устойчивой пены. В конце взбивания добавляем лимонный сок или лимонную кислоту, разведенную в холодной воде.
На остывшие кексы наносим белковую глазурь. По желанию можно украсить выпечку кондитерской посыпкой.
Сохраните себе ссылку, нажав кнопку любимой социальной сети:
Ингредиенты для «Чайный кекс»:
-
Изюм
(Смесь изюма, вяленая клюква и цукаты)
—
375 г -
Сахар коричневый
—
125 г -
Чай черный
(заварить в 300 мл. кипятка)
—
1 ст. л. -
Мука пшеничная
/
Мука
(Я беру 150 г пшеничной и 150 г цельнозерновой)
—
300 г -
Яйцо куриное
—
2 шт -
Разрыхлитель теста
—
1 ч. л. -
Сода
—
1 ч. л. -
Специи
(Корица, гвоздика, мускатный орех или готовую смесь приправ для пряников)
—
2 ч. л. -
Масло сливочное
—
15 г
Время приготовления: 90 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2902.5 ккал |
белки
53.8 г |
жиры
34.7 г |
углеводы
611.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал302.3 ккал | белки5.6 г | жиры3.6 г | углеводы63.7 г |
Рецепт «Чайный кекс»:
Продукты для кекса чайного.
Сухофрукты три вида изюма, клюква, цитрусовый цукаты уже замочены в заваренном, черном чае.
Если у вас нет цукат, добавьте еще изюма или клюквы и цедру лимона, апельсина для аромата.
Заварить чай в 300 мл. воды, через пять минут процедить (или удалить пакетик чая) залить сухофрукты и оставить на 3-10 часов.
Смешать муку с разрыхлителем, содой и специями.
Добавить сухофрукты со всей жидкостью.
Яйца взбить с сахаром
Добавить к мучной смеси.
Хорошо перемешать, что бы не было следов муки.
Тесто получается не очень густое, легко размешать ложкой.
Форму кирпичик объемом 1 литр смазать растопленным сливочным маслом и перелить тесто в форму. Поставить выпекать в духовку, разогретую до 160ºС.
Выпекать 1-1 1/2 часа, до пробы на сухую палочку.
На палочке не должно быть следов теста.
Если кекс сильно запекается сверху — накройте бумагой для выпечки или фольгой.
Готовый кекс достать из духовки и оставить на 10 минут в форме, затем переложить на решетку и полностью охладить.
Вот так выглядит кусочек кекса.
В меру влажный, пористый. А какой аромат от специй и цитрусовых цукат.
Хорош со свежим сливочным маслом с чаем, кофе, молоком.
