Яблочный кисель при панкреатите
Диетологи и гастроэнтерологи советуют употреблять кисель уже на 4 – 5 дней после того, как болезнь находится в стадии обострения. Лучше сначала готовить напиток без сахара, а в период ремиссии добавлять в небольших количествах, комбинировать яблоки с разрешенными фруктами и ягодами.
Можно приготовить этот жидкий яблочный напиток, который точно одобрят врачи. Для его приготовления потребуется:
- яблоки – 500 г;
- сахар – 100 г;
- вода;
- крахмал – 3 ст. л.
- Поставить на огонь кастрюлю с 2 л воды, довести до кипения и опустить в нее помытые, измельченные яблоки, проварив 5 минут.
- В холодной кипяченой воде до однородного состояния развести крахмал и при необходимости процедить, убрав все лишние комочки.
- Кастрюлю снять с огня и постоянно помешивая, вводить тонкой струей крахмал, так не будут образовываться комки и кисель получится однородным.
- Напиток снова поставить на плиту, на медленном огне довести до кипения и проварить не больше 3 минут, все время, перемешивая. Снять с огня и накрыть крышкой.
Полезный яблочный кисель, рецепт которого помогает при обострении болезни, лучше всего употреблять в теплом виде.
Специалисты советуют варить напиток небольшими порциями, чтобы он всегда был свежим и ароматным. Как только период обострения пройдет, вместе с яблоками разрешается использовать сливы, абрикосы, черную смородину и малину. Зимой лучше всего готовить напиток из замороженных или засушенных ягод и фруктов.
Регулярное употребление напитка станет профилактическим средством в борьбе с панкреатитом. Многие сегодня с у довольствием готовят его в мультиварке. Рецепты не отличаются сложностью, а технология практически такая же.
Кисель несправедливо называют забытым напитком, который является лечебным и профилактическим средством при многих заболеваниях. Насыщенный витаминами, минералами, полезными веществами, он обязательно должен присутствовать на столе в каждом доме круглый год.
Простые рецепты позволяют комбинировать ягоды и фрукты, наполняя напиток полезными составляющими, улучшающими здоровье.
Рецепт 4. Кисель из яблок, груш и слив со сметаной
Ингредиенты
100 г сметаны 20%;
крупное яблоко;
крупная груша;
50 г сахара;
шесть слив;
30 г картофельного крахмала;
500 мл питьевой воды;
молотая корица.
Способ приготовления
1. Очистите от кожуры яблоко и грушу. Фрукты нарежьте ломтями и удалите сердцевину. Измельчите мякоть ломтиками. Сливы вымойте, разломайте пополам и выньте из них косточки.
2. Все фрукты поместите в эмалированную кастрюльку, залейте водой, добавьте сахар и корицу. Варите с момента вскипания минут пять.
3. Фруктовый отвар процедите, снова отправьте на плиту и вскипятите. Крахмал разведите в половине стакана воды. Полученную смесь введите тонкой струей в отвар, при этом постоянно перемешивая. Прогревайте, пока смесь не начнет закипать.
4. Отваренные фрукты перетрите через сито и добавьте в кисель. Перемешайте. Разлейте кисель по стаканам. Когда он остынет, положите сверху ложку сметаны.
Кисель из свежих яблок
Приготовить яблочный кисель можно легко и быстро.
Для приготовления потребуются:
- яблоки – 5 — 6 шт.;
- крахмал – 20 г;
- сахар;
- вода.
Приготовить кисель из свежих яблок просто, количество сахара в рецепте полностью зависит от вкусовых предпочтений и выбранного сорта фруктов.
- Яблоки перед приготовлением следует помыть, очистить, проварить несколько минут в кипящей воде.
- Проваренные фрукты измельчаются до пюреобразного состояния в блендере или на терке.
- Крахмал разводится в холодной кипяченой воде, процеживается. Затем убираются комочки и добавляются к полученному яблочному пюре.
- Фруктовую массу с крахмалом нужно перемешать и добавить в отвар, доведя на медленном огне до кипения.
- Как только кисель закипит, выключить его, перемешать и поставить остывать.
Чтобы отвар получился насыщенным во время варки можно добавить кожуру от фруктов, а потом просто процедить и убрать ее. В кисель по желанию добавляется корица или ваниль. Приправы насытят напиток ароматом. Вместо сахара можно использовать свежий мед.
Кисель для самых маленьких
Специалисты рекомендуют молодым мамам вводить яблочный кисель в рацион ребенка, когда малышу исполнится 1,5 года. Если есть сомнения по этому поводу, лучше проконсультироваться с врачом и начинать давать кисель небольшими порциями. Если у малыша нет аллергии на яблоки, то его организм будет получать только пользу от напитка, насыщаясь витаминами.
Для приготовления потребуется:
- яблоко – 1 шт.;
- вода – 1 стакан;
- сахар – 1, 5 ч. л.;
- картофельный крахмал – 0,5 ч. л.
Кисель из яблок для детей по такому рецепту готовиться приблизительно 30 -40 минут.
- Тщательно вымыть яблоко, почистить и на несколько секунд опустить в крутой кипяток.
- Измельчить фрукт на мелкой терке, хорошо отжать сок, оставшийся жмых добавить в горячую воду.
- Состав должен провариться 10 минут, после этого следует процедить, разведя в одной части крахмал.
- Отвар без крахмала поставить на огонь, высыпать сахар, вскипятить, медленно ввести часть с крахмалом, перемешать и довести до кипения, после этого выключив.
- В остывший кисель в последнюю очередь добавляется яблочный сок.
Когда напиток станет теплым, его можно давать малышу.
Зимой для киселя можно использовать замороженные фрукты и натуральный яблочный сок с жмыхом.
Вариант 1. Классический рецепт киселя из яблок
Яблочный кисель – густой, ароматный и вкусный напиток, который можно готовить в любе время года. В жару он прекрасно охладит, а зимой зарядит энергией и согреет.
Ингредиенты
- 500 г яблок;
- 1 литр очищенной воды;
- ½ стакана мелкого сахара;
- 60 г кукурузного крахмала.
Пошаговый рецепт киселя из яблок
Шаг 1:
Яблоки вымойте, одноразовым полотенцем уберите лишнюю влагу. Разрежьте плоды пополам и вырежьте сердцевину с семенами. Фрукты порежьте не слишком крупными ломтиками.
Шаг 2:
Поместите яблоки в подходящую кастрюлю и залейте очищенной водой. Варите на слабом огне с момента вскипания десять минут.
Шаг 3:
Снимите кастрюлю с яблоками с плиты. Откиньте яблоки на дуршлаг. Фрукты перетрите в пюре через металлическое сито. Соедините яблочную массу с компотом и поставьте вновь на плиту. Всыпьте сахар и размешайте.
Шаг 4:
Крахмал всыпьте в стакан, влейте немного воды и хорошенько размешайте. Интенсивно помешивая, введите разведенный крахмал в яблочный компот. Варите три минуты, не переставая помешивать, и снимите с огня.
