Биточки с киселем - пошаговый рецепт с фото на повар.ру

Рецепт 2: манные биточки как в детском саду

Приготовьте манные биточки как в детском саду и подайте их с киселем или сгущенкой, вареньем – и не придется никого уговаривать съесть еще кусочек, биточки будут съедены с аппетитом и еще добавки попросят! Весь секрет волшебного преображения в аппетитной румяной корочке, которая получается при обжарке биточков. А еще их можно запанировать в сухарях – корочка станет еще плотнее и в контрасте с нежной, мягкой манкой будет очень вкусно!

Основа биточков – крутая манная каша. Сварить ее нужно очень густой, намного гуще, чем варите обычно. Каша должна быть такой, про которую говорят «чтоб ложка стояла», иначе биточки расплывутся при обжарке и получатся манные лепешки. Иногда в манку добавляют изюм или другие сухофрукты, так что если биточки придутся по вкусу, их очень легко разнообразить.

молоко любой жирности – 0,5 литра;
манная крупа – 0,5 стакана;
яйцо крупное – 1 шт;
сахар – 3 ст. л (по вкусу);
соль – щепотка;
мука для панировки биточков – 2-3 ст. л;
масло растительное – 4 ст. л.

На несильном огне доводим молоко до закипания. Как только начнет появляться пенка на поверхности, размешиваем молоко ложкой, чтобы оно пришло в движение, и в центре получилась небольшая воронка. Не переставая помешивать, всыпаем тонкой струйкой манную крупу. Огонь под кастрюлей перед добавлением манки уменьшаем до минимального.

Постоянно помешивая, варим манку пока вся крупа не набухнет и каша не начнет густеть. Добавляем сахар и соль. Сахар кладем по вкусу, возможно вы захотите сделать биточки послаще или наоборот – сделать несладкие и подать с вареньем или сгущенкой.

Продолжаем варить манку минут 5-7, пока не загустеет. Каша должна получиться крутой, чтобы при перемешивании легко отходила от стенок кастрюли.

Перекладываем готовую манку в миску или оставляем в кастрюле и остужаем до теплого состояния. Вбиваем яйцо в теплую кашу.

Энергично перемешиваем круговыми движениями. Сначала манка будет комками, но по мере перемешивания станет гладкой, яйцо полностью соединится с кашей.

На тихий огонь ставим сковороду с растительным маслом. В тарелку насыпаем муку. Руки смачиваем под холодной водой, набираем столовую ложку манной каши и формируем круглую заготовку. Кладем на муку, придавливаем чтобы получилась пухлая лепешечка. Обваливаем в муке и перекладываем на сковородку.

Обжариваем манные биточки по три-пять минут с каждой стороны, до появления равномерной румяной корочки.

Подаем манные биточки теплыми, горячими или остужаем до комнатной температуры. Добавки выбираем на свой вкус: ягодный кисель, сгущенка, варенье, протертые с сахаром ягоды. Приятного аппетита!

Что представляет из себя манка

Полученная при помоле зерна крупка имеет частицы 0,25–0,5 мм. В кулинарии она используется для приготовления диетических каш, выпечки, соусов. В качестве связующего ингредиента крупу добавляют в различные виды фаршей. Особенностью манки является то, что она переваривается только в нижнем отделе кишечника. Как все продукты, она имеет свои безусловные плюсы и минусы, которые нужно знать и учитывать, включая продукт в рацион своего питания.

Плюсы:

Легко и быстро варится.
Сочетается с большинством продуктов.
Хорошо усваивается.
Не раздражает ЖКТ и является хорошим профилактическим средством для развития его патологий.

Минусы:

довольно высокая калорийность;
недостаточное количество витаминов и микроэлементов.

Манка принесет большую пользу людям, выздоравливающим после различных инфекционных и других заболеваний, операций. Принимать в пищу ее полезно лицам пожилого возраста и имеющим проблемы с пищеварением и ЖКТ. Диетологи рекомендуют кормить ею детей с недостаточным весом.

Здоровым людям крупа пользы не принесет, но может добавить к их весу лишние килограммы. В составе продукта содержится глютен, который вызывает непереносимость у значительной части людей различного возраста. Это наследственное заболевание, получившее называние «целиакия». В Европе оно встречается у 1 человека из 800.

У больных целиакией глютен источает слизистую оболочку кишечника, что приводит к нарушению всасывания полезных витаминов и веществ. Результатом этого становится диарея. Отказываться от употребления манки полностью не стоит, но и делать его повседневным блюдом в рационе взрослых и детей не надо. У детей это может вызвать развитие рахита.

Рецепт «Манная каша без комочков»:

Итак, начнем с предпосылок успешного приготовления каши. Во-первых, соблюдение рецептуры: для одной порции: на 3/4 стакана молока – 1/4 стакана воды и 3 ч.л. манной крупы. Во-вторых, лучше использовать кастрюльку с толстым дном.
Вышеупомянутую кастрюльку надо ополоснуть холодной водой, налить в нее молоко и воду — ХОЛОДНЫМИ. Сверху насыпать манную крупу. Она частично утонет, а частично будет плавать на поверхности. Вот так.

Оставляем будущую кашу на 10 минут. За это время крупинки манки впитывают холодную жидкость, набухают, благодаря чему во время варки не образуются никакие комочки.
Примечание. Если молоко у Вас свежевскипяченное, горячее, то манку замачиваете в одной холодной воде, а молоко вливаете уже перед началом приготовления.
Перед тем как ставить кастрюльку на огонь, ОБЯЗАТЕЛЬНО перемешайте ее содержимое, потому что манка оседает на дно. Ставим кашу на маленький огонь, если надо, добавляем сахар и соль. Когда будете варить в первый раз, лучше от каши все же не отходить, чтобы самостоятельно почувствовать, как она себя ведет. Но мешать ее постоянно не нужно. Скажем так, пока не закипит, я перемешиваю где-то раз в минуту, а после закипания – уже постоянно, а то каша просто к дну пригорит. Но комочков не будет все равно! После закипания варить где-то минуты 3.
Все, готово. Добавляем масло, кто любит – варенье. Приятного аппетита! Да здравствует манная каша!

Что такое манная крупа

Не так давно манка в нашей стране считалась дорогим продуктом, который могли позволить себе купить только люди с хорошим достатком. Причиной высокой стоимости был сложный технологический процесс обработки зерна и последующего его измельчения. Получают манку путем сортового помола пшеничного зерна твердых и мягких сортов или их смеси.

В начале XX века технологии изменились. Это позволило снизить себестоимость производства манной крупы. Она стала доступным для широкого круга потребителей продуктом. Получают манку на мукомольных комбинатах в несколько этапов. При глубоком помоле зерна получают муку, разнокалиберную крупку и оболочку крупную и мелкую.

Из чего ее делают

Полученная в ходе помола крупка является исходным продуктом для получения манки. Ее отделяют от муки путем просеивания. В зависимости от сорта зерна крупинки имеют различную окраску. Из мягкой пшеницы получают белую крупу, из твердой – кремовую или желтоватую. Смесовые составы состоят из крупинок различных оттенков.

Наиболее распространенными на полках магазинов видами манки являются смесовые крупы. Получают их путем смешивания манки из мягких и твердых сортов пшеницы в соотношении 8:2. Средний размер частиц крупки – 0,5 мм.

Виды

Классификация манки зависит от исходного сорта пшеницы. Различают крупу трех марок: «Т», «М», «ТМ». Эта маркировка наносится на упаковку продукта. Буквы обозначают сорт зерна, пошедшего на изготовления крупы. Основу смесовой манки «ТМ» составляет крупка, полученная в результате помола мягких сортов пшеницы. В нее добавляют лишь 20% твердой пшеницы.

От сорта пшеницы, пошедшей на изготовление манки, зависит состав готового продукта. Крупа марки «М» богата крахмалом. В ее составе содержится небольшое количество клетчатки и белка. Манка марки «Т» содержит в своем составе много клетчатки и белков. Количество крахмала в ней незначительное.

Ингредиенты для «Манная каша»:

Крупа манная

—
1 ст. л.
Молоко

—
250 г
Соль

—
1 щепот.
Сахар

—
по вкусу

Время приготовления: 10 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 191 ккал	белки 10.4 г	жиры 1.5 г	углеводы 34.3 г
100 г блюда
ккал68.2 ккал	белки3.7 г	жиры0.5 г	углеводы12.3 г

Рецепт «Манная каша»:

Поскольку всё делается очень быстро, сразу всё и приготовим

Важно соблюдать пропорцию крупы с жидкостью. Просто запомните: на 1 стакан жидкости (молока, сливок или молока с водой) — 1 столовая ложка крупы

Отсюда и исходите.
Кастрюльку лучше брать с толстым дном и плотной крышкой. А, впрочем, это — не суть важно.
Итак, молоко отмерили, крупу насыпали в отдельную ёмкость, можно в стаканчик.

Поставили молоко на средний огонь, добавили соли и насыпали сахар. Сахара сыпьте столько, чтобы вам было вкусно.
Доводим до кипения, помешивая, чтобы растворился сахар.
Мне очень удобно мешать венчиком: длинная ручка, качественно размешивает.

Как только молоко закипело, уменьшаем огонь и, продолжая мешать, струйкой добавляем крупу. Продолжая мешать, доводим до кипения.
Выключаем огонь и закрываем крышкой.
Оставляем кашу на 5-10 минут.
Время прошло — открыли, размешали и…

… подаём! С маслом, вареньем, ягодами — фантазия подскажет!
Приятного аппетита вам и вашим близким!

P.S. Очень рекомендую, в первый раз сварить кашу именно в этой пропорции: она получится классической густоты. Тогда в следующий раз вы уже будете знать сколько крупы класть, чтобы получить ту густоту, которая вам нужна.

И ещe. А кто вам сказал, что манная каша — исключительно для детей? Им она как раз менее всего полезна. Манная крупа содержит большое количество фитина. Ранее считалось, что фитин нарушает усвоение кальция, железа, магния и цинка, которые чрезвычайно важны для быстрорастущего детского организма.

Это же свойство фитина объясняет его положительное влияние на здоровье пожилых людей: он помогает избежать гиперминерализации кровяных телец, связок и других частей тела, а также может предупреждать рак толстой кишки, снижая окислительный стресс в кишечном тракте. Вот так!)
Удачи вам на кухне!

Интересные факты о манной каше

В Древней Руси манку стали производить в XII веке. В царской России сваренная из нее каша считалась едой аристократов. В конце XIX века в русских ресторанах стали подавать знаменитую Гурьевскую кашу. Варили ее из манной крупы. Согласно одной версий, авторство рецепта принадлежит Захару Кузьмину, крепостному повару самого графа Дмитрия Гурьева. Тогда кашу подавали как десерт.

Однажды Гурьев угостил приготовленной его поваром кашей отставного майора Юрасовского. Как человек приближенный к царскому двору, хорошо разбирающийся в гастрономических изысках, он по достоинству оценил кулинарный шедевр крепостного повара. Недолго думая, Юрасовский выкупил у Гурьева рецепт. Так каша была названа в честь графа – Гурьевской.

Благодаря отставному майору, она проникла на императорскую кухню. Ее большим поклонником был Александр III. Очень быстро она обрела популярность в русских ресторанах. Для простого народа манка стала доступна лишь во времена СССР. Россия является единственной страной в мире, где этот продукт широко распространен и популярен.

Как правильно готовить Гурьевскую кашу

В настоящее время кашу готовят по нескольким рецептам. В состав самой простой рецептуры, помимо полстакана манки, входят:

1,2 л молока с жирностью не менее 5%;
1 стакан меда натурального;
1 стакан орехов грецких очищенных;
фрукты: яблоки и груши (по 60 г);
ягоды: малина и ежевика (вместе 70 г);
30 г свежей или замороженной брусники;
1 ч.л. сахара-песка;
1 ч.л. ванилина.

Готовят Гурьевскую кашу в сотейнике с толстым дном. До начала варки вылитое в нее молоко смешивают с ванилином. Подготовленный таким образом молочный продукт томят не менее чем 1,5 часа. За это время с него снимают несколько пенок. Их не выбрасывают, а складывают в специальный сотейник.

Крупу тонкой струйкой засыпают в кипящее молоко. Чтобы в каше не было комочков, все интенсивно перемешивают деревянной ложкой или лопаткой. После этого кашу оставляют довариваться на медленном огне.

Параллельно с этим очищают орехи и нарезают фрукты. Натуральный мед разделяют пополам. В первой половине проваривают очищенные орехи, во второй припускают фрукты, нарезанные кубиками. Когда каша дойдет до готовности, начинают формировать блюдо на подачу. Для этого берут блюдо с высокими стенками.

На его дно укладывают часть снятой ранее с каши пенки. Следом укладывают второй слой каши, опять пенку, сверху фрукты и посыпают остатками орехов. Но это еще не финиш. Подготовленную таким образом кашу отправляют в духовку, заранее разогретую до 180 градусов. Выдерживают ее там до образования румяной корочки.

Как и положено, у Гурьевской каши есть свои секреты приготовления. Они заключается в том, что крупу заваривают кипящей смесью молока и сливок, а не варят в ней. Из этой смеси натапливается с десяток пенок. Продолжительность томления молока до закладки крупы на медленном огне – 15 минут.

Переложенные пенкой слои манной каши промазывают натуральным медом или вареньем. Мед для каши лучше брать майский. Этот сорт не теряет своей жидкой консистенции при длительном хранении. Засахаренный мед перед употреблением предварительно растапливают на водяной бане.

Слои каши, переложенные пенкой, просыпают еще и орехами. Можно использовать для этих целей пряности, мелко нарезанные и предварительно размягченные сухофрукты и цукаты. Доводят кашу до полной готовности в духовом шкафу. Для этого в нем поддерживают слабый жар, чтобы создать эффект томления. Поверх румяной корочки готового блюда укладывают свежие или консервированные фрукты.

Ингредиенты для «Манная каша с киселём «Доброе утро»»:

Для каши

Молоко

—
300 мл
Сахар

—
1 ст. л.
Соль

—
0,25 ч. л.
Крупа манная

—
30 г

Для запекания

Изюм

—
2 ст. л.
Ванилин

(HAAS)
—
1 пакет.
Масло сливочное

—
30 г
Яйцо куриное

—
1 шт

Для подачи

Кисель

(HAAS малиновый)
—
1 пакет.
Ягода

(любые сезонные по вкусу, у меня черешня)
—
100 г

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 855.6 ккал	белки 21.1 г	жиры 33.3 г	углеводы 118.9 г
Порции
ккал427.8 ккал	белки10.6 г	жиры16.7 г	углеводы59.5 г
100 г блюда
ккал120.5 ккал	белки3 г	жиры4.7 г	углеводы16.7 г

Рецепт «Манная каша с киселём «Доброе утро»»:

Нам нужно сварить густую манную кашу, добавив в молоко сахар и соль. Кашу варим пару минут. Снимаем с огня. Заправляем щедро сливочным маслом.

Яйцо разбиваем в посуду и вилкой соединяем. Постоянно помешивая кашу, вливаем яйцо. Добавляем предварительно размоченный изюм и ванилин. Всё тщательно перемешиваем.

Берём подходящие силиконовые формочки. У меня есть 2 шт размером как раз на одну порцию. Можно взять формочки для маффинов. Просто потом на тарелку выложите не одну формочку каши, а две-три. Формочки намочила и заполнила кашей. Поставила в духовку при т-180 С на 15 минут.

Вынула формы с кашей. Сильно я не запекала, можно запечь посильней.

Перевернула формы на тарелки, в которых буду подавать блюдо. Тарелки нужно взять глубокие. Дала немного постоять и остыть, чтобы было легче вытряхнуть содержимое.

Пока формы с кашей немного остывали, сварила кисель. Как варить кисель от HAAS, написано на упаковке и пакетик в 75 г нужно растворить в 100 мл воды, а затем вылить в 0,5 л кипящей воды. Мне нужен кисель густой, который мы будем есть ложкой и соответственно я налила воды не 0,5 л, а 0,35 л.

Сварила густой кисель. Очень ароматный и вкусный! Кисель практически получился как желе.

Сняла с запечённой каши формочки и залила горячим киселём, пока он свободно выливался из кастрюли. Украсила черешнями. Дала постоять немного, чтобы кисель застыл. Количество сваренного киселя ушло ровно на 2 порции.

Завтракаем!

Накрываем стол на завтрак и подаём эту кашу. Некоторые просто не любят каши манной и дети в том числе, но может полюбят этот вариант? Это вкусно и ароматно, воспоминания из детства, когда бабуля готовила котлеты манные и поливала их киселём. Очень любила!!! Кстати… каша хорошА и холодная! Заменит десерт

Рецепт «Манная каша»:

Поскольку всё делается очень быстро, сразу всё и приготовим

… подаём! С маслом, вареньем, ягодами — фантазия подскажет!
Приятного аппетита вам и вашим близким!

Комментарии к рецепту

4 / 5 Рейтинг рецепта

oristathe

Ухтышка какой рецепт манной каши с киселем!!!!!!! слюни текут рекой

maikovskaya_86

Можете прокомментировать манную кашу сливочную?

yeleonora

Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё моё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!

tolmachyova_92

Спасибо! Клевенько!

Татаева Людмила

А у меня манная каша с киселем прямо как на картинке! Получилось шикарно! vera83, спасибо за рецептик!!!

sortouto

Vera83 — просто супер!!! Я люблю этот сайт (Он клёвый). Учусь готовить)

itero

Спасибо :), я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!

Консператор Лана

Vera83, это замечательный рецепт! Огромное спасибо!

Карамлина Тоня

Сделала, как написано, впервые! и получилось обалденно вкусно)

endonesu

Спасибо за рецепт! Все так подробно и понятно!

Зазыкина Диана

Манная каша с киселем — очень вкусно, продукты сочетаемые

lyudmila90

Vera83, спасибо за такой обалденный рецепт. Вкусно-вкусно!

lera

Спасибо! Даже у неопытного кулинара получилось.

lyulya

Доброго времени суток. Очень полезный сайт, занесла в закладки, теперь буду тут постоянным гостем.

lida96

Очень вкусно получилось! Спасибо огромное!

inka

Я слабо разбираюсь в манной каше с киселем, но с этим рецептом вышло очень здорово!

Лубенская Дария

Сделали, но еще не пробовали!!

Как варить манную кашу на молоке

Манную кашу можно варить как на воде, так и на молоке. В последнем случае она считается более питательной и насыщенной. Её даже употребляют люди, которые сидят на диете. Только в таком случае манку варят без добавления сахара, масла и различных остальных подсластителей. Приготовить такой утренний завтрак очень просто, если соблюдать некие правила.

Ваша оценка:

Время приготовления: 10 минут

Количество: 1 порция

Инструкция приготовления

Подготавливаем необходимые продукты.
Молоко выливаем в кастрюлю. Ставим на плиту и включаем газ, ждем пока молоко начнет закипать.
Тонкой струйкой при постоянном помешивании всыпаем две ложки крупы.
Далее добавляем соль и сахарный песок. не забываем постоянно мешать, а то возьмется комочками или пригорит.
Когда содержимое кастрюлю начнет закипать, варим ровно 5 минут. Огонь выставляем на минимум. Высыпаем готовую манку в тарелку.

В серединку кладем маленький кусочек масла. Блюдо можно украсить по вкусу: ягодами, вареньем, сгущенкой, фруктами. Это делается не просто так. Маленькие дети обычно не сильно любят кушать каши, но красивый декор производит на них впечатление. Есть такое блюдо гораздо интереснее. А при подаче можно рассказать малышу какую-то забавную историю.

Рецепт манной каши на воде

Манная каша, приготовленная на воде, отлично подойдет деткам, у которых аллергия на белок коровьего молока. Даже есть небольшой процент взрослых, которые в зрелом возрасте не могут употреблять молочные продукты. В таком случае, манка на воде станет идеальным вариантом завтрака или ужина. Это относится и к тем людям, которые соблюдают пост. Приготовить манку на воде сможет каждый – в этом нет ничего особенного и сложного. А по вкусу она будет ничем не хуже той, что сварена на молоке.

Ингредиенты:

Манная крупа – 3 ст. л.;
Сахарный песок – 1 ст. л.;
Соль – щепотка;
Клубника – 80-100 г;
Воды – 2 ст.

Как готовим:

В кастрюлю наливаем воду и ставим ее на огонь. Ждем, пока закипит. Добавляем в воду сахарный песок и соль.
Замороженную клубнику красиво раскладываем на дне тарелки – крупную разрезаем пополам (можно взять и свежие ягоды).
Когда вода закипит, тонкой струйкой всыпаем манную крупу. Постоянно помешиваем ложкой. Варим на протяжении 4-5 минут.
Выкладываем готовую кашу прямо на ягоды в тарелке. Получится очень вкусно.
Сверху тоже украшаем сверху ягодами и даем немного времени настояться. Кашка должна немного остыть, а замороженные ягоды – оттаять. Приятного аппетита!

Как приготовить манную кашу без комочков

Каждая хозяйка знает, чтобы манная каша была вкуснее, её нужно приготовить без комочков. Это не так трудно, как кажется на первый взгляд. Стоит придерживаться лишь одного главного правила – постоянно помешивать содержимое кастрюли. Тогда манка получится нежной и приятной на вкус.

Ингредиенты:

Манка – 6 ст. л.;
Сахарный песок – 2 ст. л.;
Молоко – 1 л;
Соль – 1 щепотка;
Сливочное масло – 20 г.

Способ приготовления:

Сразу отливаем 1 стакан молока, остальное выливаем в емкость и переносим на плиту. Включаем газ.
Ждем, пока закипит и сразу же убавляем огонь до минимума.
Высыпаем необходимое количество манной крупы в глубокую тарелку.
Заливаем отлитым ранее холодным молоком. Перемешиваем и медленно выливаем смесь в закипевшее молоко.
Продолжаем помешивать до закипания. После этого варим в течение 4-5 минут.
Перед тем, как снять кастрюлю с плиты, добавляем щепотку соли и две ложки сахара.
Перемешиваем все и раскладываем кашу по тарелкам.
Подавать лучше в горячем виде, положив в тарелку небольшой кусочек сливочного масла.

Рубрика: Вторые блюда | Метки: каша |

Рецепт манной каши на воде

Ингредиенты:

Манная крупа – 3 ст. л.;
Сахарный песок – 1 ст. л.;
Соль – щепотка;
Клубника – 80-100 г;
Воды – 2 ст.

Как готовим:

В кастрюлю наливаем воду и ставим ее на огонь. Ждем, пока закипит. Добавляем в воду сахарный песок и соль.
Замороженную клубнику красиво раскладываем на дне тарелки – крупную разрезаем пополам (можно взять и свежие ягоды).
Когда вода закипит, тонкой струйкой всыпаем манную крупу. Постоянно помешиваем ложкой. Варим на протяжении 4-5 минут.
Выкладываем готовую кашу прямо на ягоды в тарелке. Получится очень вкусно.
Сверху тоже украшаем сверху ягодами и даем немного времени настояться. Кашка должна немного остыть, а замороженные ягоды – оттаять. Приятного аппетита!

Рецепт «Каша «Молочные реки, кисельные берега»»:

Сварим манную кашу привычным способом. Я варю так, добавляю в холодное молоко манку и сахар и варю до готовности непрерывно помешивая. Каша должна получится густая.

Силиконовую форму промыть в холодной воде, несколько раз потрясти вниз ячейками, чтоб убрать большие капли воды.

Разлить горячую кашу по ячейкам и убрать в холодильник до полного застывания.

Сварить кисель. В кастрюльку налить воды, добавить вишню и сахар, довести до кипения. Крахмал развести в 50 мл. холодной воды, после чего тонкой струйкой вылить в кастрюльку непрерывно помешивая, до загустения. Кисель охладить.
Холодный кисель разлить по тарелочкам, из форм извлечь кашу и выложить на кисель. Получается очень вкусная и красивая подача манной каши.

Как и всем детям, моей Машеньке нравятся сказки, которые мы стараемся каждый вечер читать ей перед сном. Очень нравится ей сказка «Гуси-лебеди». Особенно вот эта часть » Сестра с братцем добежала до молочной реки. Видит — летят гуси-лебеди.
— Речка, матушка, спрячь меня!
— Поешь моего простого киселька.
Девочка поела и спасибо сказала. Река укрыла ее под кисельным бережком.
Гуси-лебеди не увидали, пролетели мимо.
Вот и у нас получилась очень вкусная каша, по мотивам русской народной сказки! Лучше истории и не придумаешь ))))))

Кушай кашу Маша!

Манные биточки с киселем

Творожная, рыбная запеканки, вареные яйца и… манные биточки. Эти блюда можно назвать коронными для детских садов! При этом биточки непременно должны быть в киселе – с этим дополнением связаны особые воспоминания!

Если вы также любите вспоминать детсадовское меню, этот рецепт вам пригодится. Ведь здесь мы решили рассказать вам, как приготовить жареные манные биточки с киселем!

Ингредиенты:

Манная крупа – 0,5 ст.
Молоко – 500 мл
Сахар – 3 ст.л.
Яйцо – 1 шт.
Растительное масло для жарки
Вода – 2 л
Ревень – 500 г
Груши – 2 шт.
Крахмал – 2 ст.л.

Манные биточки с киселем — рецепт с фото:

1. Наше блюдо будет состоять из двух частей: сначала следует приготовить биточки из манки, а затем – кисель из ревеня и груш (или из других фруктов или ягод. Можно даже приготовить кисель из варенья).

Ну а начинается все с манной каши, которая станет своеобразным «тестом» для манников. Итак, налейте молоко в кастрюлю, поставьте на медленный огонь и доведите до кипения

Когда молоко начнет закипать, осторожно высыпьте в него всю приготовленную манку, кроме 2 ложек (они позже пригодятся для обработки манников). Одной рукой нужно насыпать манную крупу, а второй – держать ложку и постоянно помешивать кашу

Для приготовления манников нужна достаточно крутая манная каша – такая, в которой бы стояла ложка. Именно поэтому манной крупы нужно много.

3. Добавьте в кашу сахар (не весь, а 1 ст.л.) и хорошенько перемешайте. Затем можно выключить огонь и отправить кашу остывать.

4. Пока крутая манная каша остывает, приготовьте кисель. Ревень нужно почистить (снять со стеблей верхнюю пленку) и нарезать на кусочки, как на фото.

5. Сложите нарезанный ревень в кастрюлю. Туда же положите нарезанные дольками груши. Залейте эти ингредиенты водой и поставьте на огонь.

6. Этот «компот» нужно довести до кипения и добавить 2 ст.л. сахара. После того, как компот закипит, откиньте его через дуршлаг, подставив большую миску. Вареные груши с ревенем можете выбросить, а сам компот – налить обратно в кастрюлю. Поставьте ее снова на огонь и приготовьте раствор крахмала: разведите крахмал в половине чашки того же компота. Затем этот раствор влейте в кастрюлю, размешайте и доведите до кипения. После этого можно отставлять кисель в сторону, чтобы он остывал.

7. Тем временем, манная каша достаточно остыла. Разбейте в нее яйцо и хорошенько разомните руками.

8. В блюдце насыпьте оставшуюся манку. Руками сформируйте из каши биточки, обваляйте их в манке и выложите на сковороду с растительным маслом.

9. Обжарьте биточки из манки с двух сторон до румяного цвета корочки.